2. Mediados de los 80
Impulsado por las consultoras
norteamericanas.
Disponer de información
representativa.

3. Es un método de análisis
del costo que mide el
costo y los resultados
del proceso en que se
relaciona las actividades
y los objetos de costo.

4. Determinar el
precio de sus
productos.
Conocer con
una mayor
Consumo de
recursos fiabilidad los
costes de las
actividades.
Asignación de
los costes
indirectos.

5. En cada
actividad de la
Permite
Facilitar a la empresa se
obtener
empresa desarrollan en
información
racionalizar y forma más
precisa y
perfeccionar su dinámica las
oportuna de los
capital de funciones
procesos y
trabajo y su propias,
actividades
mano de obra mostrando una
existentes en la
entre otros. tendencia
empresa.
directa hacia el
mercado.

6. Saber el
volumen de
actividades
CUESTIONARIO 1 – PLANTILLA DE ACTIVIDADES
Responsable: Centro de Coste:
¿Qué actividades realizas cada mes? Ejemplo: Limpiar un apartamento, cocina buffet, limpiar piscina, etc.
RUTINARIA: SI Nº DE ACTIVIDAD (no
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
/ NO rellenar)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
…..
Firma del responsable:

7. NÚMERO DE
ACTIVIDADES
POR CENTROS
CENTROS TOTAL DE ACTIVIDADES
Restaurante 20
Recepción 15
Reservas 5
Administración y Finanzas 20
Gerencia 2
Dir. Ejecutiva 6
TOTAL 68

8. DEPARTAMENTO: RECEPCION
CODIGO
ACTIVIDAD
Realizar receptiva clientes H.R.A. 1
Atención clientes y personal H.R.A. 2
Atender proveedores H.R.A. 12
Realizar documentación interna H.R.A. 13
Compra venta-divisas H.R.A. 22
Venta de excursiones H.R.A. 30
Alquilar cunas H.R.A. 32
Alquilar lavandería clientes H.R.A. 38

9. CUESTIONARIO 2 – CUESTIONARIO DE DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
Responsable: Centro de Coste:
Para
obtener
Actividad:
Nº Actividad: (no rellenar)
mas
1. Describe brevemente la actividad y sus objetivos.
información
2. ¿Qué número de personas realizan esta misma actividad?
3. ¿Cuánto tiempo se tarda aproximadamente en realizar esta actividad?
4. ¿Qué materiales necesitas para realizar esta actividad? (a grandes rasgos)
Ejemplo: material de limpieza, materia prima (verduras, carne, etc.), etc.
5. ¿Qué otros recursos utilizas que te los proporciona el hotel?
Ejemplo: agua, luz, gas, teléfono, uniformes, maquinarias, etc.
6. ¿Qué motiva que tengas que realizar esta actividad?
Ejemplo: entrada de clientes, ocupación de una mesa, reclamación de un cliente, etc.
7. ¿Con que servicio de los que presta el hotel está relacionada esta actividad?
Ejemplo: habitaciones, cocina, etc.
8. ¿Cuándo y por que necesitas cambiar la forma de realizar esta actividad?
Ejemplo: los martes, happy hour, etc.
9. ¿Cuándo y por qué se necesitan más personas para realizar esta actividad?
10. ¿Cuándo y por qué se necesitan menos personas para realizar esta actividad?
11. ¿Cuándo y por qué se hacen horas en esta actividad?
12. ¿En que situaciones tienes la actividad parada? ¿Cuándo y por qué?
Ejemplo: fallo informático, fallos de suministros, roturas de stocks, falta de personal, etc.
13. ¿Qué tareas realizas para conseguir realizar esta actividad?
Ejemplo: check in de huéspedes, cambio de toallas, etc.

10. RACIONALIZACION
DEPARTAMENTO:
RECEPCION CODIGO CLASIFICACION CODIGO
ACTIVIDAD
Realizar receptiva H.R.A. 1
clientes
Atención clientes y H.R.A. 2
personal
Atender proveedores H.R.A. 12 Agrupación con H.R.A. 2
Realizar documentación H.R.A. 13 Eliminación
interna
Compra venta-divisas H.R.A. 22
Venta de excursiones H.R.A. 30
Alquilar cunas H.R.A. 32
Alquilar lavandería H.R.A. 38
clientes

11. Clasificación de las
actividades en
Actividades Primarias
primarias y
secundarias
H.R.A. 1
H.R.A. 11
H.R.A. 20
R.R.A. 22
H.R.A. 30
Actividades Secundarias
H.R.A. 2

12. Clasificación de las a. Actividades a Nivel Unitario
actividades por
niveles de actividades
son aquéllas que se realizan para
cada unidad de producto o
servicios.
b. Actividades a Nivel de Lote
son aquéllas que se realizan para
la obtención de un lote de c. Actividades a Nivel de Producto
productos o de servicios.
son aquéllas que se realizan de
forma general para una
d. Actividades a Nivel de Empresa determinada línea de producto o
prestación de servicio
independientemente del número
son aquéllas que requiere la propia de unidades servidas o del número
empresa a nivel general, sirven de de lotes servidos.
soporte para toda la organización.

14. DICCIONARIO
DE
ACTIVIDADES
Para saber las
funciones,
objetivos de
las
actividades
HRA1
Realizar
HRA2 receptiva
Atención a de
clientes clientes
externos e
HRA11 internos
Controlar
Caja
Recepción

15. OUTPUTS O
MEDIDAS DE
ACTIVIDADES
MEDIDAS DE ACTIVIDADES DE RECEPCION
COD. ACTIVIDAD OUTPUT
HRA 1 RECIBIR AL CLIENTES Nº CLIENTES ATENDIDOS
HRA 2 ATENDER CLIENTES EXTERNOS E Nº CLIENTES ATENDIDOS
INTERNOS
HRA 11 CONTROLAR CAJA RECEPCION Nº ARQUEOS REALIZADOS
HRA 22 COMPRA VENTA DIVISAS Nº TRANSACCIONES REALIZADAS
HRA 30 VENTA ENTRADAS – EXCURSIONES Nº TRANSACCIONES REALIZADAS
HRA 31 ALQUILAR CAJA FUERTE Nº CAJAS ALQUILADAS
HRA 37 VENTAS BUFFET Nº BUFFET VENDIDOS
HRA 38 ALQUILAR LAVANDERIA CLIENTES Nº TRANSACCIONES REALIZADAS

16. ANALISIS DE
 Costes de personal
ELEMENTOS DE  Costes de inmobiliario
COSTE  Trabajos suministros y servicios exteriores
 Suministro eléctrico.
 Consumo de agua.
 Consumo de gas.
 Coste de materiales y productos
 Alimentos.
 Bebidas.
 Material de oficina.
 Material de limpieza.
 Coste ventas entradas y excursiones.

17. Participación
del personal en
las actividades
ACTIVIDADES ACTIVIDADES ……… SUBA
RECEPCION F&B CTIVI TOTA
DAD L
CENTRO PERSONA HRA1 HRA2 …. HFA1 HFA2 ….
1 X X X
RECEPCION
2 X X
….. X X X
1 X X
F&B 2 X X X
--- X X X
………
TOTAL X X X X X X X X