El documento describe la planeación agregada en los servicios. Explica que las organizaciones de servicios pueden utilizar la planeación agregada enfocándose en satisfacer solicitudes de servicio en lugar de generar inventarios. Describe que la capacidad excedente se puede utilizar para responder a fluctuaciones en la demanda a través de registros de trabajo pendientes. También discute el enfoque en la mano de obra como vehículo principal para la planeación agregada en industrias de servicio.
2. Alumnos:
Ari Jair García de Dios
David Martínez Blanco
Isidro Sánchez Díaz
Jorge Luis Segura Ramos
María Dhelfyna Córdova de los Santos
Tomás López Rodríguez
Ulises Jiménez Mena
Carlos Eduardo Ventura Alejandro
Docente:
Roberto Fuentes Cruz
ADMINISTRACION DE OPERACION
3. Para empezar…
¿ Que es la Planeación Agregada?
¿Qué son los servicios?
4. La planeación agregada en los
servicios
Las organizaciones de servicios también
pueden utilizar la planeación agregada la cual
se centra en una situación que se debe hacer
de acuerdo a una solicitud de servicio y no
para generar inventarios.
5. Por consiguiente los productos terminados no
están disponibles para responder a
fluctuaciones de la demanda sino en los
registros de trabajo pendientes que puedan
incrementarse o disminuirse para utilizar la
capacidad a los niveles deseados.
6. 1. Reparar y mantener todas las calles y
avenidas.
2. Limpiar los sistemas de drenaje.
3. Construir nuevos caminos.
7. El departamento no puede establecer
inventario de estos productos terminados,
pero sin embargo puede conservar las
combinaciones adecuadas de mano de obra
capacitada y no capacitada, equipos,
proveedores y emplear subcontratistas que
satisfagan la demanda para varios servicios.
8. Como en la mayoría de los servicios se
buscan combinaciones de las alternativas de
capacidad y demanda planteadas, los
administradores suelen formar estrategias
mixtas de planeación agregada.
9. En industrias como la bancaria, la del
transporte de carga y la de comida rápida
quizá la planeación agregada resulte un poco
mas sencilla de practicar que en la
manufactura.
10. En las empresas de servicio el control del
costo de la mano de obra es crítico. Las
técnicas exitosas incluyen:
1 Programación exacta de las horas de mano
de obra para garantizar una respuesta rápida
a la demanda del cliente
11. 2. una forma de recurso de trabajadores ‘’de
guardia’’ que pueda sumarse o restarse para
satisfacer la demanda inesperada.
12. Flexibilidad en las habilidades individuales de
los trabajadores que haga posible la
reasignación de la mano de obra disponible.
13. Flexibilidad en la tasa de producción o en los
horarios de trabajo para satisfacer la
demanda cambiante.
14. Estas alternativas pueden parecer
demandantes, pero no son inusuales en las
industrias de servicio, donde la mano de obra
es el vehículo principal para la planeación
agregada
15. Por ejemplo…
La capacidad excedente se usa para que los
vendedores de bienes raíces y automoviles
tengan tiempo de estudiar y planear.
16. Los departamentos de policía y bomberos
tienen la posibilidad de llamar a personal que
no está en servicio cuando se presentan
emergencias importantes .
17. Cuando inesperadamente hay muy poca
actividad, los restaurantes y las tiendas dejan
salir temprano a su personal.
18. Los almacenistas de supermercados trabajan
en las cajas registradoras cuando las filas son
muy largas.
19.
20. Las camareras expertas aceleran su actividad
y aumentan la eficiencia del servicio cuando
llegan grupos grandes de clientes.
Los enfoques de la planeación agregada
difieren de acuerdo con el tipo de servicio que
se presta, se analizarán enseguida cinco
escenarios de servicio
21. Restaurantes
En un negocio con demanda muy variable,
como los restaurantes, la programación
agregada se dirige a:
(1) Suavizar la tasa de producción.
(2) Encontrar el tamaño de la fuerza de trabajo
necesaria.
22. Usualmente, el enfoque general requiere crear
niveles de inventario muy modestos durante
los periodos lentos y agotarlos durante los
periodos pico, pero usando la mano de obra
para absorber la mayor parte de los cambios
en la demanda
23. Como esta situación es muy similar a la de
manufactura, también es posible aplicar a los
servicios los métodos tradicionales de
planeación agregada. Una diferencia notable
es que incluso un nivel bajo de inventarios
quizá resulte perecedero.
24. Además, las unidades de tiempo relevantes
pueden ser mucho más breves que en la
manufactura. Por ejemplo, en los restaurantes
de comida rápida los periodos bajo y pico se
miden en horas, y el “producto” quizá
permanezca en inventario un tiempo tan corto
como 10 minutos.
25. Hospitales
Los hospitales enfrentan problemas de
planeación agregada en la asignación de
dinero, personal y su-ministros para satisfacer
las demandas de los pacientes.
26. Por ejemplo, el hospital Henry Ford de
Michigan planea la capacidad de camas y las
necesidades de personal a la luz del
pronóstico de la carga de pacientes
desarrollado con promedios móviles.
27. El enfoque en la mano de obra de su plan
agregado les ha llevado a la creación de una
plantilla de personal flotante que cubre cada
puesto de enfermería.
28. Cadenas nacionales de pequeñas
empresas de servicio
Con la llegada de las cadenas nacionales de
pequeñas empresas de servicio, como
funerarias, talleres de lubricación rápida,
centros de fotocopiado e impresión y centros
de cómputo, surge la pregunta de la
conveniencia de la planeación agregada
contra la planeación independiente de cada
establecimiento comercial.
29. Tanto la producción como las compras se
planean centralmente cuando es posible influir
en la demanda mediante promociones
especiales. Este enfoque de planeación
agregada tiene ventajas porque reduce los
costos de compras y publicidad, y ayuda a
administrar el flujo de efectivo en los sitios
independientes.
30. Servicios Misceláneos
Muchos servicios “misceláneos” financieros,
de transporte, y varios de comunicaciones y
entretenimiento proporcionan un producto
intangible. Para estos servicios, la planeación
agregada trata principalmente con la
planeación de los requerimientos de recursos
humanos y la administración de la demanda.
31. La doble meta es nivelar los picos de la
demanda y diseñar métodos efectivos para
aprovechar plenamente los recursos de mano
de obra durante periodos de poca demanda.
