La salsa tártara es una salsa francesa hecha con mayonesa, pepinillos picados, alcaparras, aceitunas y rábano. Se usa comúnmente para acompañar frituras, pescados y carnes frías. La receta incluye yemas de huevo, mostaza, perejil y jugo de limón mezclados con aceite de oliva para hacer la mayonesa, a la que se le añade un picadillo de estragón, alcaparras y pepinillo.

1. SALSA TARTARA. La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados fríos o con ensaladas, si así lo prefieres. Aunque se dice que su nombre proviene de los tártaros, tribu mongola, se considera una salsa francesa y se comenta que se denomina así porque tártaro significa “crudo” en francés.

2. La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa y pepinillos en vinagre muy finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se suele añadir perejil. La salsa tártara no debe confundirse con la crema tártara, cuya denominación pertenece a la sal potásica procedente del ácido tartárico.

3. La salsa tártara sirve para satisfacer las necesidades de las personas puesto que sirve para calmar una ansiedad o gustos que tengan las demás personas y es un muy buen acompañante para las comidas.

4. RECETA PARA LA SALSA TARTARA. INGREDIENTES: 2 yemas de huevo 1/2 cucharada de mostaza francesa. Unas ramitas de perejil. El jugo de 1/2 limón. Una cucharadita de alcaparras. Un pepinillo en vinagre. Estragón en polvo. 3 dl de aceite de oliva. Pimienta molida. Sal

5. PREPARACION: En una ensaladera se ponen las yemas de huevo y un poco de sal. Mezclarlas bien. Ir echando poco a poco el aceite y batir con la batidora hasta conseguir una salsa mayonesa a la que se agregará, una vez terminada, una cucharadita de agua templada. Preparar un picadillo con el estragón, las alcaparras, el pepinillo y el perejil. Mezclarlo luego con la mayonesa. Incorpora entonces la sal, la pimienta y el jugo de limón.

6. INTEGRANTES. WILSON SEPULVEDA LONDOÑO JUAN CAMILO AGUIRRE GUILLERMO VIVEROS YAIR ESTEVEN OVIEDO