Gästezeitschrift der GreenLine Hotels

1. Herbst/Winter 2012/13
Das Hausjournal für Gäste und Freunde der GreenLine Hotels
GreenLine Safari
Im Gespräch mit Caroline Beil: Zwischen Ente
mit Knödeln und Bikram-Yoga
GreenLine Feelings
Süße Auszeit - für die kalte Jahreszeit
GreenLine WellFit
Unsere Sauna Lieblinge
GreenLine UpToDate
Ihre GreenLine Bonuswelt
Herbst/Winter 2012/13
GreenLine Inside
Ganz „normale“ Weihnachtsrituale

2.  GreenLine Inhalt   GreenLiner Inhalt 
Editorial GreenLine Inside
4
7
Ganz „normale“ Weihnachtsrituale
GreenLine @ Work
Liebe Gäste und Freunde der 8 Urlaubsgrüße aus dem GreenLine Land
GreenLine Hotels, unter Gutscheinen nach. Dort können Sie je nach Geldbörse
und Geschmack Ihren Gutschein mit einem individuellen
Weihnachten naht, und damit rückt Foto und Grußwort gestalten und sofort ausdrucken – ganz
die Zeit des Gebens und Schenkens
immer näher.
ohne lange Wartezeit.
GreenLine Safari
Viel Vergnügen beim Freude bereiten. 9 In Vino Veritas oder wo sich Bett und Rebe
Wir möchten uns mit dieser Ausga-
be bei Ihnen für Ihre Treue und Ihre Genießen Sie die heimeligen, winterlichen Stunden, gute Nacht sagen
Reiselust bedanken. Als kleine Aufmerksamkeit finden Sie und erfahren Sie noch mehr „Insidertipps aus dem
13 Im Gespräch mit Caroline Beil: Zwischen Ente
im hinteren Teil des Magazins zwei Seiten voller Coupons GreenLine Land“ mit dieser Ausgabe.
von vielfältigen Freizeiteinrichtungen. Wir wünschen viel mit Knödeln und Bikram-Yoga
Spaß beim Einlösen und Erleben. Ihre
15 Urlaub muss nicht weit weg sein
Apropos schenken und erleben: Sie möchten Ihren Lieben 16 Bayernlust statt Urlaubsfrust
auch eine Freude bereiten und suchen noch ein passendes
Geschenk? Dann schauen Sie auf www.greenline-hotels.de Suzann Heinemann 17 Frischer Wind für den Jahreswechsel - Zwei Usedomer
Hotels bringen frischen Wind
Wir sind für Sie da: GreenLine Feelings
19 Süße Auszeit - für die kalte Jahreszeit
ReiseServiceCenter - 0800/8807060 (kostenfrei)
20 Sinneswandel in Mosbach im Odenwald
E-Mail: info@greeline-hotels.de
22 Ganzjährig genießen mit DreiMeister
www.greenline-hotels.de
www.ilike.io GreenLine Gutscheine! 23 GreenLine Koch Spezial
www.facebook.com/GreeLineHotels Neu auf der GreenLine Homepage:
Machen Sie Ihrer Familie oder Freun-
den mit unseren Geschenkgutscheinen
eine besondere Freude und schenken
GreenLine WellFit
Sie ein paar Stunden Ferien. 27 Tipps für eine stressfreie Winterzeit
Impressum Redaktion: Solveig Homeyer, Katrin 28 Unsere Sauna Lieblinge
GreenLine Hotels GmbH Kästner, Manja Ziesack, Michaela
Katharinenstraße 12 Güllsdorf
10711 Berlin Gestaltung: Solveig Homeyer
Tel +49 (0)30/318 628-0, Fax -458
greenliner@greenline-hotels.de
Druck: das druckhaus
Anzeigenkontakt:
GreenLine UpToDate
www.greenline-hotels.de anzeigen@greenline-hotels.de 30 Ihre GreenLine Bonuswelt
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
Bildnachweis:
Nassau-Touristik, Weingut Bad Sulza, www.slovenia.info, Stadt Mosbach, H.-D. Budde 34 Sudoku
Fotolia: Gennadiy Poznyakov (cover), yanlev, chaos.design, KZS, Alexander Hoffmann,
blende40, teressa, detailblick, sonne Fleckl, Markus Mainka, montebelli, S.Kobold, 35 Großes GreenLiner Gewinnspiel
picsfive, AndreasEdelmann, Bronzegreen apples, Pavel Losevsky, Günter Menzl, photo-
crew, WavebreakMediaMicro
2 3

3.  GreenLine Inside   GreenLine Inside 
Ganz „normale“ Weihnachtsrituale
 Es dauert nicht mehr lange, dann kön-
nen sich Kinderaugen an selbstgebastel-
ten, reichlich bestückten Adventskalendern
nicht sattsehen. Fensterscheiben prahlen
mit goldglänzenden Fensterbildern oder
weisen in blinkenden Neonfarben dem
Christkind den Weg. Die Mutter schmückt
den Tannenbaum. Eine Nordmanntanne
musste es sein – natürlich. Ob unifarben,
bunt oder sachlich gehalten, das Weih-
nachtsfest rückt näher, und jeder hat seinen
Brauch, seine Gewohnheiten. Für den Ei-
nen gehört die Gans zum Festmahl. Andere
geben sich kulinarisch lieber bodenständi-  Schweiz  Slowenien
ger und genießen Kartoffelsalat mit Würst-
chen. Wieder Andere schwören auf das In der Deutschschweiz wird am 6. Dezember der Die Weihnachtszeit beginnt in Slowenien bereits am 13.
Weihnachts-Geheimrezept von der Groß- „Samichlaus“-Tag gefeiert. Der Samichlaus, in Deutschland November mit einem Festessen, das die vorweihnachtliche
mutter. So vielfältig unsere Regionen und als Nikolaus bekannt, kommt meistens mit einem Gefol- Fastenzeit einläuten soll. In dieser Zeit werden Weihnachts-
Landstriche sind, um so mannigfaltig schei- ge von Schmutzli und Dienern zu den Familien ins Haus lieder gesungen und die Weihnachtskrippe ‚Jaslice‘, die in
nen auch die Bräuche, Gewohnheiten und und verteilt kleine Tüten mit Mandarinen, Erdnüssen und vielen Familien selbst gebastelt wird, bleibt Mittelpunkt der
Sitten zu sein. Und da gewohnte und über Süssigkeiten. Wenn sich die Kinder trauen, sagen sie einen Wohnung. Geschenke und Weihnachtsessen gibt es in Slo-
Jahrzehnte eingeübte Handlungsstränge Vers auf, denn die „Schmutzli“ sind ein wenig furchteinflö- wenien erst am 25. Dezember, an dem Weihnachtstag, der
selten Landesgrenzen beachten, sondern ßend. Der Samichlaus liest dann aus einem Buch, lobt die der Familie vorbehalten ist. Gäste an diesem Tag gelten in
sich eher durch unterschiedliche Dorfge- guten Seiten und Angewohnheiten der Kinder und erwähnt manchen Gegenden Sloweniens als schlechtes Omen für
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
meinschaften etabliert haben, blicken wir dann aber auch die nicht so guten. Die Kinder sollen ver- das neue Jahr. Eine ganz lange Tradition hat das Poprtnik,
nicht nur auf die deutschen Weihnachtssit- sprechen, sich zu bessern. Weihnachten wird in der Schweiz ein Weihnachtsbrot aus Roggen, Weizen und Buchweizen
ten im GreenLine Land, sondern auch auf am 24. Dezember mit einem gemütlichen Abendessen und gebackenes Brot, dem magische Kräfte zugeschrieben wer-
das „Normal-Traditionelle“ in unseren aus- Geschenken gefeiert. Eines der beliebtesten Abendessen ist den. Die Weihnachtszeit endet mit dem Fest Darstellung
ländischen Nachbar-Häusern. das Fondue Chinoise. des Herrn am 2. Februar.
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4.  GreenLine Inside   GreenLine Inside  Maria
+
Joseph
=
Freiübernachtung
Manuela Wemmer, GreenLine Gewinnspiel
38 Jahre, Inhaberin Maria & Josef
vom GreenLine Hotel
Landgasthof Wemmer Wir möchten an die Tradi-
in Großrückerswalde/ tionen anknüpfen, und ru-
Erzgebirge fen all jene Paare auf, die
auf die Vornamen „Maria“
 Tschechien
Der ursprüngliche tschechische Name für den 24. Dezem-
 Polen
Die Weihnachtszeit beginnt in Polen mit dem ersten Ad-
GreenLine @ Work und „Josef/ph“ laut Perso-
nalausweis hören. Sie kön-
nen bei unserem noch nicht
traditionellen, dafür aber
neuartigen Gewinnspiel
ber ‚Štědrý den‘ bedeutet wörtlich ‚Großzügiger Tag‘, wahr- vent. Die Adventszeit ist eine Zeit des Fastens, die erst teilnehmen und eine Gratis-
scheinlich aufgrund des reichhaltigen Essens, das traditionell mit Heiligabend endet. In Polen wird Weihnachten nor- Was hat Sie in die Hotellerie Worüber können Sie richtig lachen? Übernachtung im Doppel-
gereicht wird. Nach einem alten Aberglauben bemühte sich malerweise im Kreis der Großfamilie begangen. Das Wigi- verschlagen? Meistens über mich selbst! zimmer inklusive Frühstück
nämlich der Familienvater, ein möglichst opulentes Weih- lia (Weihnachtsessen) beginnt erst, wenn der erste Stern Ich habe schon immer sehr gerne mit in einem der teilnehmenden
nachtsmahl zu servieren, hieß es doch: „Je mehr Gänge zu am Himmel aufgetaucht ist. Es wird immer ein Gedeck Menschen zusammen gearbeitet. In Mit wem möchten Sie gern mal Greenline Hotels gewinnen.
Heiligabend auf dem Tisch, desto mehr Getreide im nächsten mehr als benötigt aufgelegt. Es ist für unerwarteten Be- der Hotellerie habe ich die Möglichkeit, 24 Stunden tauschen? Insgesamt verlosen wir zehn
Herbst auf dem Feld!“ Nicht nur dieser, sondern viele ande- such gedacht und ein Zeichen der Gastfreundschaft. Bei Menschen mit den unterschiedlichsten Übernachtungen.
re Traditionen, Regeln und Aberglauben, die sich meistens jedem Gedeck liegt eine Oblate (Oplatek), die meist mit Charakteren zu begegnen – Menschen Mit einem Beamten. In der Hotellerie
um das Leben, die Liebe und das Schicksal drehen, prägen einem meist Heiligenbild bedruckt ist. Bevor alle anfangen von jedem Schlag, sozusagen. Meine Ar- hat man nun mal eben sehr viel Stress. Die Teilnahme erfolgt über
das Weihnachtsessen am Heiligabend. So muss der Tisch für zu essen, geht jeder mit seiner Oblate reihum zu jedem beit ist abwechslungsreich und die viel- Deshalb würde ich diesen Stress gerne unsere Homepage unter
eine gerade Anzahl Gäste gedeckt sein, da eine ungerade anderen Familienmitglied, gibt ein Stück seiner Oblate ab seitigen Aufgaben machen mir einfach einmal gegen den doch eher ruhigen Ar- www.greenline-hotels.de/
Unglück bringt. Bei ungerader Zahl der Gäste wird einfach und bricht sich ein Stück von der des Gegenüber. Dabei Freude. Mein Alltag ist nie langweilig beitsablauf eines Beamten eintauschen. mj.aspx oder per Post an
ein weiteres Gedeck dazugestellt. Nach einem ausgiebigen wünscht man sich gegenseitig viel Glück für das nächste und jeden Tag erlebe ich neue, spannen- Aber auch nur für 24 Stunden. Danach GreenLine Hotels GmbH,
Abendessen ist es Zeit für einen Blick in die Zukunft: alle am Jahr. Das Weihnachtsessen besteht traditionell – in Erin- de Dinge. würde es mir dann doch zu eintönig und Katharinenstr. 12, 10711
Tisch schneiden einen Apfel quer in zwei Hälften. Beide Hälf- nerung an die zwölf Apostel – aus zwölf Gerichten und stupide werden. Berlin. Sie können sich den
ten werden am Tisch herumgereicht. Ist das Innere des Apfels ist vegetarisch, abgesehen vom Fisch (meist Karpfen). Zu Was ist das Besondere an Ihrem Hotel? gesamten Dezember 2012
wie ein Stern geformt, bedeutet das, dass alle im nächsten den Gerichten gehören außerdem Rote-Bete-Suppe oder Die Herzlichkeit, die unser Hotel aus- Gibt es ein Lieblingssprichwort? bis zum 6. Januar 2013
Jahr wieder glücklich und gesund versammelt sein werden. Pilzsuppe, Maultaschen und der "Sernik", ein polnischer strahlt. Wir haben mit der Familie und Ja, ich habe sogar ein Jahresmotto: Einen einmalig anmelden. Ein of-
Ein viergliedriges Kreuz ist ein schlechtes Omen und heißt, Kuchen. Erst nach dem Essen werden die Geschenke aus- den Mitarbeitern alles vom ersten Stein Tag in Muße heißt, ein Unsterblicher zu fizieller Namens-Nachweis,
dass jemand am Tisch innerhalb des nächsten Jahres krank gepackt. Danach geht die ganze Familie zur Pasterka (Mit- an selbst aufgebaut und erarbeitet. Da- sein. zum Beispiel durch den
werden wird oder sogar stirbt. Gäste des Hotels Maxant in ternachtsmesse) in die Kirche. durch sind wir natürlich zusammenge- Personalausweis, ist bei
Frymburk können im nur 25 km entfernte Český Krumlov in wachsen und gehen somit sehr familiär Was ärgert Sie am meisten? der Anmeldung beizulegen
der Adventszeit viele wunderschöne Begegnungen erleben. miteinander um. Und das spüren unsere Wenn Menschen jammern, über zuviel bzw. nachzureichen.
Ein zauberhafter Höhepunkt ist die lebende Krippe – eine Alle Weihnachtsbräuche, unsere GreenLine Hotels, in de- Gäste. Wir sind ein Hotel, in dem man Arbeit reden. Wir können alle gestalten
gesangliche und tänzerische Darstellung der biblischen Ge- nen Sie die Weihnachtsrituale hautnah erleben können, die Herzlichkeit nicht nur sieht, sondern und tun! Wir ziehen die Gewinner
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schichte mit musikalischer Begleitung. An den Advent-Wo- sowie zahlreiche Angebote für die Advents- und Winter- auch fühlt. am 7. Januar 2013, und
chenenden verbreitet der altböhmische Markt mit Punch und zeit finden Sie auf unserer Homepage: Drei Monate zur freien Verfügung – Was verschicken direkt an sie
Weihnachtsplätzchen eine herrlich besinnliche Stimmung. www.greenline-hotels.de/weihnachtsrituale.aspx Wie schalten Sie ab? würden Sie machen? den Übernachtungsgut-
Bild oben. © Stadt Český Krumlov; Lubor Mrázek In einer gemütlichen Runde mit Freun- Mit dem Rucksack um die Welt reisen. schein.
den, bei einem guten Glas Wein. Teilnahmebedingungen auf www.
greenline-hotels.de. Eine Baraus-
zahlung ist nicht möglich. Der
6 Rechtsweg ist ausgeschlossen.

5.  GreenLine Inside   GreenLine Inside 
Urlaubsgrüße aus dem GreenLine Land
Plau am See 2012 55 Liebe Oma,
herzliche Grüße aus dem Landhotel Rosenhof in der Meck-
lenburgischen Seenplatte. Hier ist es sehr schön. Gestern
durfte ich die Ponies und Ziegen füttern und streicheln.
Heute wollen Papa und ich im See schwimmen gehen.
Das Hotel hat sogar einen richtigen Steg. Mama schläft
lieber und will später in die Sauna gehen oder radeln. Ich
erzähle Dir mehr, wenn wir wieder zuhause sind.
GreenLine Landhotel Rosenhof
Liebe Grüße, Deine Lily
August-Bebel-Str. 10
19395 Plau am See/Mecklenburg-Vorpommern
Mein liebster Frank,
Urlaubsgrüße
ich danke Dir nochmals für dieses tolle Geburtstags- Bad Füssing 2012 55
aus Bad Füssing
geschenk. Irmgard und ich sind von diesem Club-Hotel
total begeistert. Der Nordic-Walking-Trainer gefällt der
Irmi ganz besonders. ;-) Keine Bange, mein Guter, meine
Massage bekomme ich aber von einer Frau. Wir können
hier super relaxen. Das Thermalwasser kommt direkt aus
einer Quelle in Bad Füssing und wird direkt ins Becken
weitergeleitet. Es ist herrlich warm (56 °C). Den ganzen
Tag über können wir lecker schlemmen. GreenLine Thermen Club Hotel
Freue mich auf Sonntag Abend.
Safferstettener Str. 17 – 19
Küsschen, Deine Uschi
94072 Bad Füssing/Allgäu/Bayern
Hallo, Ihr Nordlichter,
In Vino Veritas
Zossen 2012 55 wir grüßen Euch herzlichst aus Zossen. Von hier erkunden
wir mit dem Rad das südliche Gebiet von Berlin, das
Nuthe-Urtstromtal und den Fläming. Wir wussten gar
nicht, dass es hier so viele Seen gibt. Junge Leute können
sogar auf einem separaten Weg Inline skaten, auf dem so-
genannten „Fläming Skate“. Morgen wollen wir uns den
Filmpark Babelsberg anschauen und anschließend noch
... oder wo sich Bett und Rebe gute Nacht sagen
nach Potsdam. Am Dienstag fahren wir für einen Tag nach
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
GreenLine Hotel Berlin Berlin. Wir genießen unsere Ferien sehr – eine tolle Kombi  Die Herbstzeit kommt nicht nur fröhlich-bunt daher, und lädt zu aus-
zwischen Rad und Kultur. gedehnten Spaziergängen durch Wald und Flur ein. Ein bestimmtes Obst
Bahnhofstraße 28 Alles Weitere bei unserem nächsten Treffen.
15806 Zossen/Fläming/Brandenburg erhält nun höchste Aufmerksamkeit und sehr regen Zuspruch.
Wir freuen uns, Gabi und Dieter
8 9
Information & Buchung: www.greenline-hotels.de   0800/880 70 60 (kostenfrei)

6.  GreenLine Safari   GreenLine Safari 
Bild oben: Weine und Destillate vom Burgunderhof Bild oben: Doppelzimmer im Burgunderhof Bild oben: Hotel zur Krone Bild oben: Im Gutshof – Weingut Bad Sulza
Bild unten: Show- und Verkaufsraum Burgunderhof Bild unten: Weinverkostung im Lahntal Bild unten: Goethe Gartenhaus in Bad Sulza Bild unten: Weintor Bad Sulza
Herbstzeit bedeutet Erntezeit für die Weinreben. Da  GreenLine Hotel Burgunderhof  GreenLine Hotel zur Krone ne den anspruchsvollen Genießer zu Tisch und Bett.
wird gepflückt, sortiert, gekeltert, vergoren, degus- Ansprechende Arrangements, inklusive Abendessen,
tiert und auch mal eine längere Zeit gewartet. Heiner Renn ist einer der experimentierfreudigsten In der „Mitte Deutschlands“, gut 400 Kilometer nörd- warten auf genussvolle Urlauber.
Obstbaumeister seiner Region. Als Sohn einer Win- lich von Hagnau gelegen, können Wanderfreunde und
Wer Lust hat, sich bereits heute seinen Lieblingstrop- zerfamilie mit über 300 Jahren Erfahrung hat sich Weinentdecker den „Lahnwein“ erkunden. Streng
fen von morgen auszusuchen oder einfach mal ent- Obstbauer und Destillateur Renn schon früh den genommen hat dieser Wein kein eigenes Anbau-  GreenLine Hotel Resort Schloss Auersedt
lang von Weinbergen spazieren möchte, der findet Traditionen seines Berufes verpflichtet. Zwischen No- gebiet, sondern wird zum Mittelrhein hinzugezählt.
auch im GreenLine Land interessante Anbaugebie- vember und Dezember zieht er sich in sein Brennstüb- Fünf Winzer bewirtschaften die rund 7 ha Weinlagen Rund 300 Kilometer weiter östlich trifft Wein auf Ge-
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te, ganz in der Nähe von GreenLine Häusern oder le zurück, und experimentiert mit seinen Produkten. in Obernhof und Weinähr. Dass ein ausgezeichneter schichte. In Auerstedt, nahe Weimar, besiegte Napole-
manchmal auch auf demselben Grund und Boden, Das Schnapsbrennen und das Fingerspitzengefühl Wein im Lahntal zu Hause ist, erfahren sie am besten on am 14. Oktober 1806 preußische Truppen. Knapp
wie beispielsweise auf dem Burgunderhof am Boden- dazu scheinen ihm in die Wiege gelegt zu sein. Dazu selbst bei einer Verköstigung in den Weinstuben oder 190 Jahre später, 1992, wurde hier der Grundstein für
see in Hagnau bei Familie Renn. kommt ein Händchen für exklusives Logieren im Bur- Straußwirtschafte. Nur eine gute halbe Autostunde das erste Weingut Thüringens gelegt. Die damals kleine
gunderhof Hotel. von dort entfernt, lockt das GreenLine Hotel zur Kro- Rebfläche von 13 ha konnte so erhalten bleiben. Dabei
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7.  GreenLine Safari   GreenLine Safari 
blickt Bad Sulza auf eine über 800 Jahre alte Weinbaut-
Zwischen Ente mit Knödeln und
radition zurück. Weininteressierte können Geschichte
und Kultur auch kulinarisch genießen. Das Thüringer
Weingut Bad Sulza bietet einen kräftigen, farbinten-
siven und holzfassgereiften Rotwein namens Herzog
Bikram-Yoga
von Auerstedt Regent an. Im gleichnamigen GreenLine
Resort Schloss Auerstedt lässt sich das Haupt im einsti- Einblicke in das ganz private Weihnachtsfest von Caroline Beil
gen Quartier für den preußischen Feldmarschall heute
himmlisch betten. Sie ist Schauspielerin, Moderatorin,
begeisterte Bikram-Yoga-Teilneh-
merin, läuft Marathon, hat dabei
 GreenLine Hotel Schloss Rattey noch ein Wohlfühl- und Fitnessbuch
verfasst, und vor knapp zwei Jahren
Doch mit dem Weinanbaugebiet Saale-Unstrut hat das eine „Mami-DVD“ produziert. Caroli-
GreenLine Land noch nicht sein nördlichstes erreicht. ne Beil führt ein sehr bewegtes Leben.
In Mecklenburg-Vorpommern, in der Region Stargader Dennoch findet die Wahlberlinerin
Land, wurde 1999 auf Schloss Rattey der in Verges- Zeit und Muße, um mit dem Green-
senheit geratenen Tradition mit neuen Weinstöcken Line Team über ihre Weihnachtsvor-
wieder frisches Leben eingehaucht. Obwohl der Nor- bereitungen, –bräuche und den Ka-
den gemeinhin als zu „kalt“ für den Weinanbau gilt, lorienabbau nach den Feiertagen zu
bewiesen alte Schriften und Illustrationen das Gegen- sprechen.
teil. Angebaut werden hier die Sorten Regent, Müller–
Thurgau, Phoenix, Ortega und Huxelrebe. Eine Wein- Frau Beil, wenn Sie an Ihre Kindheit
führung mit anschließender Verkostung ist auf Schloss denken, was gab es da für ein
Rattey möglich. Ebenso offeriert das klassizistische Her- „klassisches Weihnachtsritual“ in
renhaus aus dem Jahr 1806 exklusive Zimmer, ausge- Ihrer Familie?
stattet mit Antiquitäten aus aller Welt. KK 
„Wir sind zunächst in die Kirche gegan-
Bild Oben: Schloss Rattey - Weinstockpflege im Winter gen. Dann gab es Bescherung und an-
Bild Unten: Gärraum im Schloss Rattey schließend leckeres Essen.“
Weitere Informationen zu den GreenLine Hotels erhalten Haben Sie von diesem Ritual etwas
Sie unter www.greenline-hotels.de oder über die kosten- beibehalten?
freie Hotline 0800/880 70 60
„Ein Muss zu Weihnachten ist für mich
Ente mit Rotkohl und Knödel. Da freue
ich mich jetzt schon drauf“, gibt sie
schwärmend zu. „Ansonsten dekoriere
ich den Weihnachtsbaum gern mit ulki-
gen Figürchen und lustigen Anhängern. „Ich versuche, die wenige Zeit, die für Wir trafen Caroline Beil in einem
Besonders klasse finde ich Adventskrän- mich bleibt, bewusst zu erleben und zu Restaurant in Berlin
ze mit richtig großen, dicken Kerzen.“ zelebrieren. Ich liebe es zu kochen, bin
ein wahrer Genussmensch, und möchte
Die gebürtige Hamburgerin hat ein mit meinem Tun möglichst viele meiner
Kaffee-Genuss Händchen für’s Gestalten und Bas-
teln. So fällt es ihr nicht schwer, neue
Sinne ansprechen.“ ben und ihnen nachgehen, wirkt – of-
fen gesagt - ein wenig befremdlich.
aus Leidenschaft (Deko-)Ideen zu finden. Erst kürzlich Auch wenn man eine halbe Tafel Frau Beil, was ist Ihr Gegenmittel,
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hat sie für ihren Sohn eine Kommo- Schokolade esse, sei es wichtig, diese wenn Sie mal so richtig zu Weihnach-
de abgehobelt und aufgepeppt. Wie bewusst zu genießen. Diese Vorstel- ten geschlemmt haben?
Seit 1866 steht das Familienunternehmen
für hochwertige Qualität und Nachhaltigkeit.
schaffen Sie das, Mutter zu sein, ihrem lung, die gut durchtrainierte und be-
Beruf nachzugehen und dann noch geisterte Bikram-Yoga-Teilnehmerin „Mir ist es wichtig, mich grundsätzlich
Ideen für die Wohnung zu finden? könnte derartige Genuss-Süchte ha- ausgewogen und genussvoll zu ernäh-
12 www.darboven.com 13

8.  GreenLine Safari   GreenLine Safari 
ren. Auch hilft mir meine positive Ein- heißeste Yoga-Form, denn es wird bei die Strandliege oder brauchen Sie die
stellung zum Leben. Außerdem treibe ich 38 ° Grad trainiert. Abwechslung?
Sport.“
Zweimal ist sie bereits einen Marathon
gelaufen, in Berlin und in New York.
Aber richtig abschalten könne sie am
„Am Anfang ist es wichtig, erst einmal die
Hitze zuzulassen. Sie ist nicht dein Feind.
Und wenn du dann die Übungen machst,
bist du ganz bei dir. Man denkt an nichts,
„In diesem Sommer war ich in Griechen-
land und habe wirklich nicht viel unter-
nommen“, gibt das Multitalent lächelnd
zu. „Ich möchte unbedingt eine Rundrei-
Urlaub muss nicht weit weg sein ...
besten beim Bikram-Yoga. Dies ist die man schwitzt alles aus. Außerdem hilft es se durch Indien machen. Und wenn mein
enorm bei Rückenschmerzen.“ Sohn größer ist, gern mit ihm als Ruck-
sack-Tourist durch den Norden Thailands
Und was macht die Schauspie- ziehen.“
lerin, die zur Zeit in der ARD
Vorabendserie „Akte Ex“ mit- Bis es soweit ist, wird sich Caroline Beil
spielt, wenn sie mal gar nichts noch etwas in Geduld üben müssen.
zu tun hat, beispielsweise im Bei ihren vielen Ideen und ihrem Ta-
Urlaub? Genießen Sie da nur tendrang dürfte dennoch keine Lan-
geweile aufkommen. Wir bedanken
uns für das Interview und wünschen
bereits jetzt eine genussvolle Weih-
Caroline Beil ist vielseitig, aber nachtszeit.
kann den Moment geniessen.
Das Interview führte Katrin Kästner. 
Katrin Kästner stellt die Flugreise in Frage und seniert über einen Urlaub im eignen Land
KATRIN KÄSTNER ist Allerdings hat es auch etwas Entspannendes, nicht alles
Sales- und Marketing Mana- verstehen zu müssen und sich manchmal einfach nur
ger der GreenLine Hotels und fremdartig zu fühlen! Mein Freund und ich haben unsere
schreibt für den GreenLiner über freien Tage sehr genossen. Auch wenn es alles andere
ihre ganz persönlichen Momente als „low budget“, sprich Billigurlaub, war. Für das Geld
in den GreenLine Hotels. hätten wir auch in die DomRep fliegen können. „Oder
drei Wochen nach Bayern fahren“, gab mein Freund zu
 Vergangenen Sommer haben bedenken. Nach BAYERN!? In den Sommerurlaub!?!
wir, mein Freund und ich, nach
langem Überlegen die Ferien auf Ich war fassungslos ob dieses Vergleichs und sah mich
Korsika verbracht. Mit einem Mietauto wollten wir die im kommenden Jahr schon neben all den Rentnern die
ganze Insel – oder wenigstens den größten Teil davon – Gipfel erklimmen. „Aber was ist so falsch daran“ hakte
erkunden. Abwechslungsreich und entspannend sollte es mein Liebster nach. Ja, was war eigentlich so falsch dar-
sein. Es waren dann auch 14 vielseitige, entdeckungsrei- an? Warum ist Urlaub in Deutschland nur bei Best Agern,
che Tage (Korsika ist landschaftlich gigantisch). Begon- jungen Familien oder Gruppenreisenden „in“? Wieso
nen haben sie jeweils mit meist klassischem, spärlich fran- wird allgemein im „mittleren Alter“ lediglich ein verlän-
zösischen Frühstück und Sturzregen im Gebirge mit kaum gertes Wellness-Wochenende im Thüringer Wald mit der
befahrbaren Straßen. Dem folgten herrliche Sonnentage besten Freundin geduldet? Und alles andere wirkt eher
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an wundervollen Stränden mit sehr gastgeberfreundli- „unsexy“? Weil wir uns für zu jung halten, um nur kurze
chen Preisen (Tüte Pommes = 5 €) und teilweise der fran- Strecken zu reisen? Es noch nie so günstig war, die an-
zösischen Art, den nicht perfekt französisch sprechenden dere Hälfte der Erdkugel zu sehen? Wir gerne um unser
Der Fachhandelspezialist
Besuchern der Insel bei deren Wünschen verständnislos Urlaubsziel beneidet werden? Wir uns nicht fremdartig
in die Augen zu blicken. Viva la France, sage ich da nur. genug im eigenen Land fühlen? Na, besonders beim letz-
14 15

9.  GreenLine Safari   GreenLine Safari 
ten Punkt wäre ich mir bei dem bayerischen Dialekt nicht fer warten musste, im Übrigen auch höchst selten. Enthu-
Frischer Wind ...
so sicher. Und so sexy ist es auch nicht, eingeklemmt wie siastisch und mit einem Hauch von Pioniergeist sagte ich
eine Sardine zehn und mehr Stunden in einem Flugzeug schließlich: „Du hast Recht. Nächstes Jahr entdecken wir
zu sitzen. Aber darüber verliert der Heimkehrer natürlich den bayerischen Wald. Germany - wir kommen!“  KK
kein Wort. Wie lange er auf sein Gepäck und den Trans-
Bayernlust statt Urlaubsfrust ... für den Jahreswechsel
GreenLine Hotels im Bayerischen Wald: Mit dem Buchungscode „Bayernlust“ sparen Sie 10% bei
Online-Buchung über www.greenline-hotels.de oder telefonisch über die kostenfreie Buchungshotline 0800/880 70 60!
 GreenLine  GreenLine
Glashotel Parkhotel Böhmerwald
Hochstraße 45 Siegmund-AdamStraße 54
94227 Zwiesel 93458 Warzenried
€ €
b 90 b 84
D Za D Za
Neu bei GreenLine: Zwei Usedomer Hotels bringen frischen Wind für den Jahreswechsel.
türlichen Schauspiele mit nur wenigen entspannende Momente in den Well-
teilen muss. Gaudi ist für diese Pionie- ness- und Saunabereichen mit Hallen-
re eher ein Fremdwort. Sie suchen in bad dazu. Wer sich mehr für die sehr
erster Linie Ruhe und Besinnung, und bekannte und berühmt gewordene
das nicht etwa in den Randzonen der Bäderarchitektur in den Kaiserbädern
Alpen. Diese Elite fährt in den Nor- der Insel, Ahlbeck, Heringsdorf und
 GreenLine  GreenLine den, zur Nord- und Ostsee. Bansin, interessiert, ist im GreenLine
Hotel zur Post Sporthotel Sonnenhof Hotel Residenz in Heringsdorf sehr gut
GreenLine Hotel Forsthaus Damerow in Die beiden Usedomer GreenLine Häu- aufgehoben. Vom 3-Sterne-Hotel, das
ern
Martplatz 19 Weiherweg 5 Koserow ser, Forsthaus Damerow und Hotel sich am Ortseingang befindet, kön-
Bay
94513 Schönberg 94164 Sonnen Residenz, die sich erst kürzlich der Ko- nen sich Baukunst-Interessierte an den
 Wahre Skifahrer können sich operation angeschlossen haben, bie- reichlich verzierten Gebäuden entlang
€ € kaum noch bremsen, wenn die ers- ten diesen Erholungssuchenden auch der Promenade satt sehen. Ein Augen-
69 64
ab ab ten Schneeflocken die Berggipfel be- im Winter ein abwechslungsreiches schmaus auch im Winter.  KK
DZ DZ
decken. Dann heißt’s: „rauf auf die Programm an. Die aktiven Winterur-
Bretter“. Viele verbinden die Winter- lauber des Forsthauses Damerow, das
monate mit einer Auszeit für den sehr zwischen Ostsee und Achterwasser
aktiven Alpin-Sport mit den gängigen liegt, können sich für Bogenschießen,
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GreenLiner 2/2012
Aprés-Ski-Abenden. A richtige Gau- Geotracking, Nordic Walking oder ei-
di mua es sei! Doch scheint sich eine ner Fackelwanderung entscheiden.
zweite Gruppe zu etablieren, die die Selbstverständlich gehören im Forst-
winterliche Naturkulisse liebt und es haus auch gemütliche Stunden vor
zu schätzen weiß, dass sie diese na- dem Kamin, wärmende Getränke und GreenLine Hotel Residenz in Heringsdorf
16 17

10.  GreenLine Feelings   GreenLine Feelings 
Süße Auszeit - für die kalte Jahreszeit
Ihr 3 Tage Kurzurlaub-Special
ab 138,00 € pro Person
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18 19

11. Das GreenLine Hotel & Restaurant Lamm Haus Kickelhain
ist seit über 150 Jahren fester Bestandteil ist eines der kleins-
 GreenLine Feelings  und seit mehr
der Mosbacher Gastronomie ten freistehenden
 GreenLine Feelings 
als 70 Jahren im Besitz der Familie Pröger. Fachwerkhäuser
Deutschlands .
Romantische Tage
im Fachwerkhotel mit Charme
GreenLine Hotel Lamm in Mosbach
2 x Übernachtung inkl. Frühstück
1 x 1 Flasche Sekt im Zimmer
1 x 4-Gang-Candlelight-Dinner am Anreisetag
1 x 3-Gang-Menü am Samstag
115,50 € pro Person
Information & Buchung:
www.greenline-hotels.de  0800/88070 60 Natur Pur: Die Stadt gehört zum
Naturpark Neckartal-Odenwald
und zum UNESCO Geo-Natur-
Sinneswandel in Vor allem das Zirpen der Heuschrecken (etwa
65 Arten haben dort ihren Lebensraum) in
allen Tonlagen machen einen Ausflug von
Lamm mit hausgemachten Spätzle und
Salat genießen können.
park Bergstrasse-Odenwald.
Mosbach im Odenwald
April bis Oktober zu einem Klang-Erlebnis.
Natur pur. Riechen
Das Rathaus aus dem 16. Bei einer Schokoglückspackung im Well-
Jahrhundert ist ein
markanter Punkt in der Am Lebendigsten und Schönsten bleiben jene Urlaubstage in Erin-
Sehen ness- & Beautystudio vom Hotel Lamm
setzt der exotische Duft der Schokola-
mittelalterlichen Silhouette. nerung, die im wahrsten Sinne erfüllt sind – Tage mit bleibenden 34 Meter und 127 Stufen aus Sandstein und de Endorphine frei und weckt somit die
Eindrücken, die den wahren Wert eines Urlaubs ausmachen. Brin- Holz müssen Sie überwinden, um Mosbach Lebensfreude. Während der Geist ent-
gen Sie während eines Aufenthaltes im GreenLine Hotel Lamm in in voller Pracht zu betrachten. Vom Mosba- spannt, kann die Haut die pflegenden In-
Mosbach im Odenwald Ihre Sinne auf Touren. cher Rathausturm sehen Sie auch, was die haltstoffe des Kakaos und den Mandelöls
Stadt umgibt: ... aufnehmen.
Hören Schmecken Fühlen
Nicht nur die weiten Blicke über das Neckartal und die geschützte
Natur- und Kulturlandschaft machen den Geopark-Pfad Naturerleb- Der Mosbacher Sauerbraten ist eine regiona- Im Hotel Lamm können Sie sich von An-
nis Schreckberg hoch über Mosbach zu einem beliebten Wanderziel. le Spezialität, die Sie im Hotel & Restaurant fang wohl und herzlich willkommen füh-
len.
Burg Hornberg, Burg des Ritters
Götz von Berlichingen
in Neckarzimmern (ca. 6 km vom
Hotel Lamm entfernt)
Der Kiwwelschisserbrunnen
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
oberhalb des Marktplatzes
20 Die Fachwerkhäuser, wie hier das Palm’sche Haus (1610) sind ein 21
lebendiges Bilderbuch der 750 Jahre dauernden Stadtgeschichte.

12.  GreenLine Feelings   GreenLine Feelings 
GreenLine Koch Spezial
Ganzjährig genießen mit DreiMeister
DreiMeister Spezialitäten - eine himmlisch-süß Versuchung
 „Kakaobaumsorten können so un- bis es 1973 zur Gründung von Drei- lichkeiten aus der DreiMeister-Küche
terschiedlich sein wie die Rebstöcke bei
Trauben. Jede Kakaosorte besitzt ihre
eigene Charakteristik. Während der Ka-
kao der Insel Java, im indischen Ozean
gelegen, eher zart schmelzend und fein
Meister Spezialitäten kam. Zusammen
mit zwei weiteren Konditormeistern
gelang es Hans Schröder, einen Grund-
stein für Gaumenfreuden zu legen. Seit
1988 leitet sein Sohn, Hans-Wilhelm
beruhen auf altbewährten Rezepten,
verrät Schröder: „Unsere Kunden inspi-
rieren uns zu neuen Kreationen, die wir
in unserer Versuchsküche ausprobieren.
Höchste Qualität, Kreativität aber auch
Landhaus Geliti
ist, zeichnet sich der Kakao Ecuadors Schröder, das Unternehmen. Vorrangig Individualität und Flexibilität gehören Ein Hotel zwischen Schlössern & Havelseen mit Köstlichkeiten zwischen Tradition & Moderne.
durch seine kräftigere Note aus. Sechs beliefert er Airlines, Kreuzfahrtschiffe zu den wichtigsten Eigenschaften un-
Sorten, die ihren Ursprung in einem je- und 4- bis 5-Sterne Hotels, aber auch seres Hauses.“ Den Unterschied kann Eingebettet in die reizvolle Wald- und Seenlandschaft, die rant lädt ein, in angenehmer Atmosphäre Gutes aus einhei-
weils anderen Land haben, verführen in kleine und feine Fachgeschäfte aus den man schmecken und dieser sei so groß die Idylle des staatlich anerkannten Erholungsortes Schwie- mischen Produkten und Rohstoffen zu entdecken. Lassen
den Golddublonen zu einem Genuss, Bereichen Delikatessen, Wein, Süßwa- wie der zwischen „Frischobst und Kon- lowsee ausmacht, ist das Landhaus Geliti ein besonderer Sie sich umsorgen und entschleunigen Sie Ihren Alltag in der
bei dem das Widerstehen unmöglich ren sowie Cafés und Konditoreien. Sei- serve“. www.dreimeister.de Schatz. Eine Besonderheit des Hauses ist die Landhausküche Romantik des Landlebens. Der Küchenchef freut sich, Ihnen
wird.“, weiß Stefan Kenter. Er ist Be- ne Kunden schätzen die hohe Qualität des Restaurants „Mathilde“, welche mit immer neuen Gau- das Geheimnis einer Küchenspezialität verraten zu können,
triebsleiter bei den DreiMeister Spezi- der Produkte. „Wir verwenden keiner- menfreuden verzückt sowohl für den modernen als auch und lädt Sie herzlich zum Nachkochen ein.
alitäten, einem westfälischen Familien- lei Konservierungsstoffe oder jegliche den traditionellen Genießer. Das liebevoll gestaltete Restau-
unternehmen mit Tradition. Begonnen weiteren Zusätze und legen sehr viel
hat alles in den 50er Jahren in der Wert auf feinste Zutaten“, bestätigt
klei- nen Stadt Werl. Hans-Wilhelm Schröder. Die Frische
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
Hans Schrö- und begrenzte Haltbarkeit tragen da-
der gründete mit ganz entscheidend zum Erfolg der
das gleich- Confiserie-Spezalitäten bei. Das sei ein
namige Café entscheidender Unterschied zu der in-
und führte es, dustriell hergestellten Ware. Die Köst-
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13.  GreenLine Feelings   GreenLine Feelings 
Das Premium Präsent mit
Aufmerksamkeitsgarantie
Wenn Sie ein exklusives und
hochwertiges Präsent machen Name: Michael Lucks
Geschichte zwischen Weinbergen & Eichen
wollen, liegen Sie mit der Geburtsdatum:
Selektion von wellnuss Premium 08.07.1974
Snacks in der Birkenholzbox
Im Landhaus Geliti seit:
genau richtig.
01.08.2009
Name:
Was schätzen Sie beson- Torsten Knepper
ders an Ihrem Hotel? Geburtsdatum:
Die Individualität des 13.11.1978
Hauses. Täglich neue Im Schloss Rattey
Herausforderungen zu seit: 01.08.2012
meistern und auch die
Aufgaben über den Tel- Was ist Ihr absolutes Lieblingsgericht?
lerrand hinaus zu lösen. Rinderfilet
Was ist Ihr absolutes Wie stehen Sie zu Fastfood à la Currywurst,
Lieblingsgericht? Pommes & Co.?
Süß-saure Eier (mit Speck Halte ich gar nichts von.
und Zwiebeln) und Kartof-
felpürree und Rohkostsalat Beenden Sie den folgenden Satz:
 Das einstige Rittergut, welches heute den Namen Park Wunsch Ein Koch muss ... einen Bauch haben – denn
Wie stehen Sie zu Fastfood à la Currywurst, Pommes & Co.? Hotel Schloss Rattey trägt, liegt auf einem geschichtsträch- offen. dann schmeckt’s
Muss auch mal sein, wenn sie richtig gemacht wird. tigen Anwesen. Seit der Erbauung des Schlosses Rattey zwi- Neben ei- Kochen ist ... etwas Wunderbares!
schen 1802 und 1806 ereignete sich hier die eine oder an- nem Well-
Ihre bisher größte „Kochkatastrophe“? dere spannende Geschichte. Bislang wurde es durch einige ness-Bereich
Ich habe als Lehrling ein Rinderfilet für eine Brühe abgekocht. Adelsfamilien bewirtschaftet, bis es zuletzt als Wohnraum für und einem ei-
Flüchtlinge, als LPG-Küche und als Konsum genutzt wurde. genen Winzerkeller
Beenden Sie den folgenden Satz: Die von 1996 bis 1998 durchgeführte Restaurierung hat sich sticht besonders das Restaurant „Weinblatt“ mit seinen
Ein Koch muss ... kreativ, mit Liebe zum Detail und durchgeknallt sein. mehr als gelohnt und so erwartet Sie heute dort ein exklusives vielfältigen Angeboten gehobener Gastronomie hervor.
Kochen ist ... für mich Leidenschaft pur Hotel, das an seiner klassischen Eleganz nichts verloren hat. Hier werden erlesene und traditionelle Speisen, abgerundet
Vielfältige Angebote und Arrangements für Pärchen oder von deutschen Weinen, serviert und gefeiert. Das Rezept
Singles, bis hin zu Hochzeiten mit stilvoller Tafel im besonde- des Monats Dezember stellt Ihnen der Küchenchef, Torsten
ren Ambiente des ehemaligen Reitstalls, lassen kaum einen Knepper, persönlich vor.
ohne Konservierungsstoffe
ohne künstliche Farbstoffe Frischlingsbraten für 4 Personen
ohne künstliche Aromen
Marinierter Hirschrücken mit Maronen und Zapfenkartoffeln für 6 bis 8 Personen
Zutaten: Zutaten:
1 ½ kg Keule vom Frischling (Wildschwein) 2 kg gespickter Hirschrücken 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebeln 1 Scheibe Schwarzbrot
60 g Speck zum Spicken Mehl saure Sahne 2 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren 1 TL schw. Pfeffer 2 EL Johannisbeergelee
80 g Butter 250 ml Rotwein Pfeffer
4 EL Öl ¼ Liter Sahne ½ Liter Rotwein Prise Zucker
2 Zwlebeln 125 ml Johannisbeersaft Salz
Zubereitung:
Zubereitung: Gemüse und Zwiebeln würfeln. Mit Rotwein, Lorbeerblatt, Wacholder und Pfeffer 10 min kochen und abkühlen lassen.
Fleisch gut waschen, klopfen, Schwarte ablösen, streifenartig spicken, salzen, mit Pfeffer Den Hirschrücken darin einlegen und zwei Tage kühl stellen zwischendurch wenden. Das Fleisch in einen Bräter legen.
wellnuss Premium Snacks GmbH
GreenLiner 2/2012
GreenLiner 2/2012
bestreuen, in heißem Fett mit den gewürfelten Zwiebeln anbraten, unter fleißigem Begie- Öl stark erhitzen und über das abgetupfte Fleisch gießen. In den Ofen schieben, Gemüse und Marinade nach und nach
Graumannsweg 43
22087 Hamburg ßen und langsamem Auffüllen der Soße gar braten. 10 min. vor Ende der Garzeit saure dazugeben. Backofen auf 175 Grad stellen; Bratzeit ca. 100 min. Gemüse und Fonds aus dem Bräter in ein Sieb schütten
Tel.: +49 (0) 40 32 89 295-51 Sahne, Wein und Johannisbeersaft zufügen. Kurz aufkochen lassen. und gut passieren. In den Fond die Sahne, Brot und das Johannesbeergelee geben. Die Soße einige Minuten kochen las-
Mail: nachschub@wellnuss.de sen und erneut durch ein Sieb streichen. Nochmals abschmecken. Fleisch portionieren und rasch servieren. Dazu passen
Möglichst Fleisch von einjährigem Frischling verwenden. Fleisch von zweijährigen Tieren Esskastanien oder auch Waldpilze sowie Klöße oder Zapfenkartoffeln (Kartoffelkroketten).
Besuchen Sie uns auch auf: vor dem Braten kurz beizen.
www.wellnuss.de
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