2. Historia
La tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa
dulce que encima lleva una capa de crema de limón y otra de
merengue.
Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y
británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se
consume como postre o como parte de la merienda. Existen
registros de recetas hechas en Estados Unidos a mediados del
siglo XIX.
3. Ingredientes
Masa quebrada
Relleno de limón
●
300 g de harina
●
4 yemas
●
50 g de mantequilla
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3 huevos
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150 g de azúcar glass
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1 cucharada de maizena
●
1 huevo
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2 limones
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250 g de azúcar
●
250 g de mantequilla
4. Modo de elaboración
Para elaborar la masa quebrada, se mezclan la mantequilla y el azúcar glass.
Posteriormente, añadimos la harina y el huevo, y lo removemos todo. Después, con la masa
resultante, hacemos una bola, la cubrimos con papel film y la guardamos en la nevera durante
dos horas aproximadamente.
Una vez endurecida, se pone encima del molde y pinchamos el fondo con un tenedor.
Luego se coloca un papel de horno encima, y la horneamos a 180 grados centígrados durante
20-25 minutos.
5. Modo de elaboración
Para la elaboración del relleno, se baten las 4 yemas, los 3 huevos y el azúcar. Después,
vertemos el zumo de los limones, una cucharada de harina de maíz y ralladura de limón, y se
remueve todo. A continuación, se vierte la mezcla en un cazo y a medida que se va calentando, se va
removiendo.
Una vez espesada, se cambia la masa a otro recipiente y se añade la mantequilla. Cuando todo
esté bien disuelto, se vierte al molde de masa quebrada y se guarda en el frigorífico. Cuando la tarta
se haya enfriado, estará lista para servir.
6. Para mayor comodidad…
… Puede visitar el siguiente vídeo, donde explica paso a paso la correcta forma de
elaboración de la tarta de limón, y donde muestra, como extra, la realización del
merengue para dar mayor gusto al pastel.
7. Recomendación
Si le ha gustado esta tarta, y desea probar otras formas de hacerlo,
puede hacer click en este enlace, donde encontrará otras tartas de
limón, con diferentes ingredientes, diferentes formas de
elaboración, diferentes extras, etc.
Muchas gracias y… ¡Buen provecho!
