1. GARBANZOS CON BACALAO
INGREDIENTES:
300 gr. de garbanzos secos
300 gr. de espinacas
300 gr. de bacalao desmigado
2 huevos cocidos
Sal
Aceite de oliva
ELABORACION:
Para elaborar esta receta, tenemos que desalar el bacalao, para ello lo
pondremos a remojo 24 horas y cambiaremos el agua 3 veces (el agua
debe de estar muy fría y debemos dejarlo en la nevera) y la noche antes,
también pondremos los garbanzos a remojo.
Cuando ya estén estos ingredientes listos para cocinar, coceremos los
garbanzos durante 75 minutos, una vez cocidos añadiremos las espinacas
bien limpias y cortadas en trocitos, el bacalao desmigado y dejaremos
cocer 20 minutos más aproximadamente.
Probamos de sal, añadimos los huevos cocidos bien picaditos y un chorrito
de aceite de oliva y servimos.
Este plato, cocinado en olla normal queda mucho más sabroso, pero si no
tenemos mucho tiempo podemos usar la olla express. Para cocer los
garbanzos con 20 minutos será suficiente y después abrimos y añadimos
la verdura y el bacalao y lo mantenemos 5 minutos más.