2. • La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de
platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración.
Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran
condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto
mesoamericanas como europeas, entre otras. La cocina mexicana
ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido
influenciada por otras cocinas como: española, africana, del Oriente
Medio, asiática . El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía
mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad por la Unesco.
3. • La historia de la gastronomía mexicana se remonta
aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue
domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que,
posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas
mesoamericanas.
• El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca
fue el maíz, un cultivo que era tan importante para la sociedad
azteca.
• La gastronomía mexicana, con su gran variedad de platillos
tradicionales regionales, es rica en gusto, olor y colorido, orgullo del
patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por sí solo al
turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido
pasando de generación en generación y que hoy en día constituyen
un atractivo para el denominado turismo gastronómico, el cual ha
ido incrementando su importancia en el mercado mundial.
