Deutsche Bahn Pitch

1. Gesundes Essen, Entertainment & Kundenbindung
flächendeckend aus einem Guss
PAULS im Auftrag für gesunde Kost

2. Gutes Essen verbindet
schnell, gesund & innovativ & Pauls 2
Anna von der Grün (CEO) Paul H. Geber (CBDO)
PAULS AckerGold
Tbd (CFO)

3. Reisen macht hungrig – wo die Bahn ist, is(s)t jeder?
BERLIN Hbf.
300.000
Reisende täglich
30
Gastroangebote
HALLE Hbf.
30.000
Reisende täglich
15
Gastroangebote
DÜREN Hbf.
7.000
Reisende täglich
Keine
Gastroangebote
schnell, gesund & innovativ & Pauls 3

4. PAULS AckerGold – das Konzept für jeden Standort
PAULS AckerGold ist ein modulares Konzept rund um die Kartoffel und den
CurlieMaker, das dem hungrigen Gemüsefreund überall frische, qualitativ
hochwertige und modern interpretierte Gemüse- und Obstgerichte
anbietet.
Mit der Bahn zusammen möchte PAULS AckerGold eine flächendeckende,
hochwertige Systemgastronomie für jede Bahnhofsgröße etablieren und diese
Kontaktpunkte zur Kundenbindung nutzen.
schnell, gesund & innovativ & Pauls 4
Pauls BIKE Pauls BOX Pauls RESTAURANT

5. Frontcooking
Innovation
Geschmack
Gesundheitinnovatives patentiertes
Schneidesystem für variable
Schnittmuster
Curlie Maker – PAULS USP
schnell, gesund & innovativ & Pauls 5

6. Fine Farm Food
Kartoffelcroissant +
Smoothie n. Wahl
------------------------------------
Rohkostsalate
Süßkartoffel Bowl
Süßkartoffel Mandel
Kuchen
-------------------------------------------
als Beilage: Pulled Pork
SNACKS:
Gemüsechips
Kartoffel Curlies
Wedges
Fries
Dips (Avocado,
Hummus,
Kräuterfrischkäse…)
schnell, gesund & innovativ & Pauls 6
VITAMINE
GLUTENFREI
PROTEINE
GESUND
VEGAN
FRISCH

7. Prämiensystem mit Kasse
verknüpft
Kommunikation am Stand
& auf DB-Plattformen
schnell, gesund & innovativ & Pauls 7
Kundenbindung

8. - Geringer Personalaufwand
- Bis zu 120 Portionen in der Stunde
schnell, gesund & innovativ & Pauls 8
Finanzierung

9. schnell, gesund & innovativ & Pauls 9
Wettbewerb
innovativ schnell gesund lecker
McDonalds
Currywurst Bude
PAULS AckerGold
Bahnhof
Restaurant
GOLD SILBER BRONZE

10. Reisen macht hungrig – wo PAULS ist is(s)t jeder!
schnell, gesund & innovativ & Pauls 10
PAULS AckerGold
www.curliemaker.de
welcome@curliemaker.de

11. BACK UP
CONCEPT DESCRIPTION
PAULS AckerGold

12. PAULS AckerGold Fine Farm Food
PAULS AckerGold möchte neue Wege gehen und vergessenen Schätzen unserer Heimat,
wie der Kartoffel, einen festen Platz in der Gastronomie geben. Jahrelang wurde die
Abwechslung in unserer Küche vor allem in fernen Ländern gesucht.
Warum in die Ferne schweifen wenn das Gute so nah liegt?
Es ist endlich an der Zeit, dass die Systemgastronomie gesunde Heimatkost auf hohem
Niveau anbietet. PAULS AckerGold hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen Gästen das
Gute vom Lande auf den Teller zu bringen. Schon im Mittelalter kamen die Bauern in die
Stadt um ihre frischen Produkte wie Kartoffeln, Gemüse und Obst, Eier, Fleisch und Fisch
anzubieten. Im Mittelpunkt des Fine Farm Food Konzepts stehen traditionsreiche Rezepte,
die modern interpretiert werden, sowie eine frische und schnelle Zubereitung lokaler
Lebensmittel. Unser Alleinstellungsmerkmal ist eine besondere Auswahl von
Kartoffelspezialitäten, frischen Obst- und Gemüsegerichten, ansprechend zubereitet
mithilfe des innovativen und patentierten Schneidesystems, dem CurlieMaker.

13. Fine Farm Food
Pauls AckerGold ist die Geschichte vom Bauern Paul, der sich gesund von seinem Acker
ernährt. Die auf seiner Reise in aller Welt kennengelernten Kartoffel- und Gemüsearten sind
die Grundlage für sein köstlich zubereitetes Fine Farm Food. Traditionelle Lieblingsgerichte
hat er für seine Gäste neu interpretiert.
CurlieMaker
Als Alternative zu den bisher vorhandenen Kartoffel- und Gemüsegerichten aus
Tiefgefrorenem und Vorfrittiertem, hat Pauls AckerGold den CurlieMaker entwickelt. Dieser
arbeitet mit Niederspannung, kann im Außeneinsatz auch mit einer Batterie betrieben
werden, ist autark und somit auch auf kleinstem Raum einsetzbar. Er verfügt über 3
Schneidefunktionen. Durch einfaches Auswechseln der Schneideeinheit erkennt er was und
wie er schneiden soll: Curlies, Pommes oder Raspeln. So können vor den Augen des Gastes
aus rohem Gemüse vollautomatisch leckere Gerichte zubereitet werden.
PommeseinsatzRevolvercutter Wall Unit hinten Wall Unit vorne

14.  Geschmack:
Chips, Wedges oder Pommes aus frischen und rohen Kartoffeln schmecken besser als
Pommes aus der Tiefkühltruhe oder Chips aus der Tüte
 Gesundheit:
Chips und Pommes sind vorfrittiert und deshalb mit Fett und Cholesterin vorbelastet.
Pauls Chips fallen in den Bereich „Slow Food“, d.h. sie sind mit regionalen Produkten
hergestellt und dürfen, falls gewünscht, mit Bio-Kartoffeln und Bio Öl hergestellt, das
Prädikat „Bio“ tragen.
 Gewinn:
a) rohe Kartoffeln sind 60% billiger als TK Pommes
b) die gleichgroße Portion Chips wiegt 25% weniger als die mittlere Portion Pommes für
2,49€, somit ca. 0,50€ zusätzlicher netto Gewinn
c) diese frischen Chips (Curlies) haben aufgrund ihres USP‘s und des Show Effekts im
Front Cooking einen zwischen 0,20€ und 1,00€ höheren VKP als das Standardprodukt
Pommes. Der Einsatz des CurlieMakers amortisiert sich durch den geringen
Wareneinsatz bereits nach kurzer Zeit.

15. Nachhaltigkeit
PAULS AckerGold legt großen Wert auf die Heimatverbundenheit und Natur und achtet
demnach besonders auf Nachhaltigkeit und umweltverträgliche Verpackungen.
An Bahnhöfen ist der Umsatz an to-go Gerichten am größten, daher fällt hier besonders
viel an Verpackung an. Dass diese bei PAULS AckerGold möglichst umweltfreundlich sein
soll, versteht sich von selbst. Eine mögliche Zusammenarbeit wäre daher zum Beispiel mit
leaf republic vorstellbar, deren Verpackungen aus einem Bio- oder Recycling-Kunststoff-
Deckel und einer mehrschichtigen Naturschale aus Laubblättern und wasserfestem Laub-
Papier bestehen. Keine synthetischen Zusätze, keine Farbe, kein Kleber – und kein Baum
wurde dafür gefällt! Die Schale ist zudem in gerade einmal 28 Tagen biologisch abbaubar.
Außerdem ist es PAULS AckerGold wichtig möglichst ressourcenschonend zu arbeiten. Eine
Kooperation mit ugly fruits wäre durchaus denkbar, denn:
Letztlich ist alles, was frisch vom Acker kommt AckerGold!