Conferencia correspondiente al Seminario "Emprendimientos colaborativos en el medio rural", organizado por el IUU y la Fundación Entretantos, y celebrado los días 19 y 20 de mayo de 2021.

1. Obrador compartido y Centro
de Acopio y Distribución

2. •Agricultura local y familiar
•Aumento de variedad de alimentos
•Aumento de valor añadido
•Cambio de escala
•Creación de empleo

3. •Colaboración y apoyo mutuo
(pequeña producción)
•Frente común ante
globalización
•Reto de este tiempo

4. Espacios de elaboración-transformación
artesanal, principalmente alimentaria,
locales y para pequeñ@s productor@s-
elaborador@s.
Públicos
Privados
Adaptados

5. Infraestructuras locales - comarcales –provinciales
de logística para:
•El acopio y la distribución de producto de
cercanía
•La comercialización
•Promover los CCC (agrupación de
productores)

6. Asociación de Productor@s,
Elaborador@s y Tiendas Ecológicas
(CyL)

7. Tres secciones independientes:
A. Ecomercado
B. Obrador compartido
C. Centro de Acopio y Distribución
Proceso participado de
creación de 4 meses.
En registro el 15 de mayo
de 2019

8. El Obrador Compartido y el Centro de Acopio
•Jornada a la ciudad y taller
•4 meses de debates y reuniones internas
•Subvención de la Fundación Daniel y Nina Carasso
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9. •Iniciativa privada con apoyo municipal (Estrategia Alimentaria)
•6 proyectos productivos
•RecreArte EcoSinGluten
•Armo Bene
•Azacán
•El Pote Verde
•Concejo del Monte
•Grupo Alimentario Campos de Castilla 1986
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10. •Nave en Mercaolid
•3 salas de elaboración
•4 registros sanitarios
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11. •Proyecto técnico de diseño
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12. •Plan de Viabilidad
•Plan de comunicación
•Elaboración de Reglamento de Régimen Interno
•Contratación de Gerente para todo VallaEcolid
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13. Elaboración de Reglamento de Régimen Interno
Gobernanza:
•Asamblea
•Comisión de Gestión (2 proyectos)
•Secretaría técnica
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14. Elaboración de Reglamento de Régimen Interno
Tipos de elaboradores (calendario de uso):
•Proyectos
•Usuarios
•Maquila
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15. Y llegó el Covid 19: Las cestas del Ecomercado
•Cierre del Ecomercado
•Apoyo económico del Ayto para la
distribución
•Organización interna con apoyo de la F.
Entretantos
•6 semanas de reparto, 60 cestas semanales
•Inicio del Centro de Acopio
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www.vallaecolid.es

16. ¡Muchas gracias por la atención!

17. Según el ODA: “Tres cuartas partes de los 821
millones de hambrientos es población
campesina, personas que viven en el medio rural,
que trabajan en el campo y que tienen la
agricultura como principal fuente de recursos”

18. Las décadas de desarrollo  La Revolución Verde
•Acabar con la agricultura local y familiar
•Industrializada a gran escala: insumos y combustibles
fósiles. Países endeudados
•Subsidio a la producción y comercialización (P
desarrollados)
•Grandes multinacionales: control de semillas, pesticidas,
fertilizantes, distribución y comercialización

19. En los años sesenta con la primera “Década de Desarrollo” y la
Revolución Verde, “la mayoría de países del Tercer Mundo
exportaban anualmente su sobreproducción agraria por valor de
7.000 millones de dólares. Después de la primera “Década de
desarrollo” promovida por la Organización de las Naciones Unidas,
el valor de la exportación de la sobreproducción se redujo a 1.000
millones de dólares. Después de cuatro “Décadas de Desarrollo” y la
expansión del sistema global de la producción industrial de
alimentos, no solo no existe la sobreproducción agraria de estos
países, sino que además el déficit de comida en el Sur se ha
incrementado en 11.000 millones de dólares por año. La FAO
predice que aumentará a 50.000 millones hacia 2030” (Holt-
Gimenez E., Peabody L., 2008).