Temario asignatura "Patrimonio Agroalimentario". Aula Permanente de Formación Abierta (Universidad de Granada - Sede Guadix)

1. C5G. PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
Coord. José Miguel Reyes
El objetivo de la asignatura es el análisis de una parte importante del
Patrimonio, a caballo entre lo agrario y lo industrial, como es el Patrimonio
agro-alimentario. Los temas tratados se centrarán en la evolución de los
productos agrarios que han tenido una implantación más destacada sobre el
territorio y que han conformado y dejado huella en el paisaje.
Asimismo, se destacarán los elementos arquitectónicos y tecnológicos que
han intervenido en las distintas fases de la elaboración de los productos
agrarios, desde su cultivo y recolección hasta su transformación en productos
alimentarios.
• El cultivo del trigo y los molinos harineros.
• El pan y los hornos tradicionales.
• El vino y los lagares.
• El aceite y las almazaras.
• La remolacha y la industria azucarera.
• La caña y sus derivados: azúcar y ron.
• El tabaco y los secaderos.
• El chopo y los aserraderos.
• El jamón serrano.
PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
(Días lectivos)
Marzo 19 20
Abril 3 10 17 24
Mayo 8 27 29