[Ege hauts de france] L'élevage des Hauts de France - JM Serres (Conseil Régional des hauts de France)

1. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Pilotage stratégique des exploitations
Atelier 1
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Jean-Michel Serres (Région), Didier Halleux (CA), Emmanuel Béguin (Idèle),
Sébastien Daguenet (CERFrance Somme), Stéphane Verscheure (CA Somme),
Juliette Faure (Région), Bernard Delore (DRAAF)
Logo
Animation et
coordination par

2. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 2
Pilotage stratégique des exploitations
(atelier 1)
Déroulé de l’atelier
Introduction
Enjeux et questions clés par Jean-Michel Serres, élu au Conseil régional des Hauts-
de-France
Recueil de vos avis et réactions
Interventions (2)
Endettement et trésorerie des élevages bovin lait et viande - Evolution 2007-2015 par
Philippe Chotteau, Institut de l'Elevage
Stratégies d'agrandissement des exploitations laitières de l'ouest et facteurs de
réussite par Mathieu Merlhe, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne
Synthèse de l’atelier
Recueil des idées d’action à approfondir
Conclusions en plénière par Didier Halleux, élu à la Chambre d’agriculture des Hauts-
de-France
Animé par :
- Emmanuel Béguin, Institut de l’Elevage
- Stéphane Verscheure, Chambre d’agriculture de la Somme
- Sébastien Daguenet, CERFrance Somme

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Pilotage stratégique : de quoi parle t-on ?
• Selon Olivier Meier (2011) :
« La stratégie est l’ensemble des décisions et actions qui
orientent de façon déterminante et sur le long terme, la mission,
les métiers et activités de l’entreprise, ainsi que son mode
d’organisation et de fonctionnement »
… en cohérence avec les objectifs du/des chef(s) d’entreprise
La stratégie doit faire correspondre les ressources et
compétences de l’organisation/entreprise/exploitation agricole
aux menaces et opportunités de son environnement.

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Définir sa stratégie : les questions clés ?
Quels besoins en investissements (matériel, formation…), Quels financements ?
Quels sont mes (nos) attentes /objectifs personnels et professionnels ?
Valeurs/sens du métier/goûts/compétences ?
Quels produits ? Quelles activités ? Pour quels marchés ? Selon quels circuits ?
Comment produire ? Quel système de production ? (en lien avec objectifs,
attentes des consommateurs, potentialités de l’exploitation…)
Quelle organisation mettre en place ? Collectif de travail (individuel,
sociétaire), autonomie en travail (place de la sous-traitance, du salariat…)
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Quels résultats économiques ? Pour quelle résilience face aux aléas et aux
contraintes existantes ?
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Pilotage stratégique : pourquoi est-ce essentiel
aujourd’hui en élevage ?
Un contexte mouvant pour l’élevage et les éleveurs !
o Forte volatilité des prix (produits, intrants)
o De la fin des quotas laitiers à la contractualisation
o Poursuite de l’agrandissement : besoin accru en capital
o Hausse productivité de la main-d’œuvre - Quels arbitrages entre investissements, embauche,
sous-traitance, simplification des pratiques…?
o Concurrences intra UE, voire mondiale => exigence de compétitivité accrue
Tout change en permanence, il faut pouvoir s’adapter !
o Un paradoxe « apparent » : c’est justement parce que tout bouge vite qu’il faut se fixer un cap
et réfléchir aux capacités de résilience / flexibilité de son système
o Certaines évolutions (tendances de fond) sont plus prévisibles : évolutions des attentes des
consommateurs…
« Il n’y a de bons vents que pour celui qui sait où il va ! »
1er Constat : il existe un déficit de pilotage stratégique dans la plupart des exploitations (pilotage à
court terme)… mais aussi de certaines filières d’élevage
2ème Constat : la fragilité d’une partie des exploitations est liée à un manque de stratégie cohérente au
regard des investissements réalisés

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Une diversité de stratégies « cohérentes » à
adapter à chaque situation (1/2)
Illustration par 3 ex. de stratégies en bovin lait
« Il n’y a pas de modèle unique ! »
Motivations
Conditions
mise en œuvre
Forces
Faiblesses
opportunités
Gestion herbe
Logique économe…
Techniques laitières
Nouvelles technologies…
Qualité de vie
travailler à plusieurs…
Econome
pâturant
Forte
productivité
animale & travail
Grand collectif
de travail
Climat océanique
Parcellaire groupé…
Faible sensibilité aléas
éco. Efficience élevée…
Forte sensibilité aléas
climatiques
Saisonnalité prod. Lait.
Passage en Bio…
Equipements adaptés
Possibilités sous-
traitance...
« C’est la cohérence qui fait la solidité de
l’exploitation »
Forte prod. main-d'œuvre
Beaucoup de lait/ha
Travail centré / lait…
Capital / UMO élevé
Forte fluctuation
rémunération…
Vente de génétique…
Projet et valeurs partagés
Capacité d’organisation…
Maitrise charge invest.
Qualité de vie,
transmission progressive…
Risques mésentente et
mauvaise coordination…
Diversification…

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Pilotage stratégique : une diversité de stratégies
« cohérentes » à adapter à chaque situation (2/2)
Quel(s) avenir(s) pour nos systèmes de polyculture –Elevage ?
Un fort enjeu régional autour de la polyculture-élevage :
- Quelle vivabilité pour ces systèmes ? Comment l’améliorer ?
- Quels leviers de couplages pour renforcer les synergies Elevage/Cultures ?
Quels choix stratégiques majeurs en Région Hauts-de-France :
Spécialisation animale/végétale ou Mixité cultures/élevage ?
Handicap ou Atout ?
Exemples de leviers :
-recyclage des effluents
-légumineuses fourragères en rotations diversifiées
-…

8. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 8
Pilotage stratégique des exploitations ?
Quels enjeux pour la région ?
Comment renforcer la prise en compte de l’approche stratégique par les
éleveurs ?
Comment faire évoluer les modèles actuels vers des modèles d’avenir, plus
résistants, résilients, robustes ?
Quelles adaptations nécessaires en matière de conseil et d’accompagnement
des éleveurs ?
Difficultés à mobiliser les éleveurs sur ce type d’approche : freins financiers et culturels
(Cf. formation CERFrance Somme « Entreprendre et Réussir en lait »)
Attentes des filières pas toujours lisibles pour les éleveurs
Des freins identifiés

9. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 9
Pilotage stratégique : quelles actions concrètes
pour la région ?
Sensibiliser les éleveurs sur la nécessité de prendre du recul, de réfléchir à
leur stratégie : « La crise rend les éleveurs + réceptifs »
Approfondir les cohérences d’une diversité de stratégies et les communiquer
auprès des éleveurs et de leurs accompagnants
S’appuyer sur les AUDITS régionaux pour aller plus loin : « Les éleveurs qui
font la démarche sont déjà sensibilisés »…
…
Quelques pistes d’actions à préciser

10. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 10
Atelier 1 : Pilotage stratégique des exploitations
Merci de votre écoute !
Constats et questions clés :
Vos compléments ?