This presentation deals with the importance of the agricultural sector and the food production for Brazil. The country is one of the key players in the food international market and needs to be aware of its responsibility as well as the opportunity it has.

1. 65ª. Reunião Anual da SBPC
Mesa Redonda:
OS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Coordenador: Edleide Maria Freitas Pires (UFRPE)
Participantes:
José Geraldo Eugênio de França (ITEP),
Andrelina Maria Pinheiros Santos (UFPE) e
Maria Inês Sucupira Maciel (UFRPE)
Proponente: SBCTA
Segunda-feira, 22 Julho 2013 - 15h30 às 18h00
Recife, PE

2. A demanda por alimentos
. Uma população entre 9 e 11 bilhões de pessoas a ser
alimentada em 2050;
. O século dos emergentes – Crescimento da China, Índia,
Brasil, México, Turquia, Rússia e países da Asean;
. Necessidade de aumento na produção de alimentos
mundial em 60% até 2050;

3. A demanda por alimentos
. A responsabilidade dos emergentes na produção de
alimentos;
. Expectativa de que o Brasil seja responsável por 40% da
produção mundial de alimentos em 2050.

5. A produção de alimentos

6. A Produção Agrícola no Brasil

7. Os desafios tecnológicos para a
produção de alimentos

8. Biológicos
. Adaptação das espécies à elevação de temperaturas e
menor disponibilidade de água
. Surgimento ou ocorrência de novos patógenos e pragas
. Uso intensivo da Fixação Biológica de Nitrogênio e
biorremediação de nutrientes
. Enriquecimento nutricional dos alimentos via genética e
melhoramento

9. Biológicos
. Perdas agrícolas, no processamento e no uso dos
alimentos
. Priorização de técnicas de controle biológico e
redução no uso de agroquímicos
. Uso intensivo da biologia molecular e genômica no
desenvolvimento de novos cultivares e híbridos. Ex.:
Resistência à seca

10. Ambientais

11. O FatorÁgua
. Uso intensivo de água na agricultura
. Substituição de sistemas e práticas de irrigação
. Cultivos e cultivares que apresentem menor
demanda de água

12. O FatorÁgua
. Salinização de áreas submetidas à irrigação
. A exportação de água pelos países emergentes
. Competição pelo uso da água por diversos setores:
agricultura, urbano, indústria, energia, recreação.

13. Eficiência no uso da água

14. O Fator Clima
• Mudanças climáticas globais
• Ocorrência de eventos extremos em maior
frequência – Secas
• Elevação da temperatura do planeta
• Maior perda de água por evapotranspiração

18. O Fator econômico
• Redução de áreas disponíveis à produção de
alimentos;
• Erosão dos solos férteis;
• Desmatamento crescente e mudança do ciclo
hidrológico das regiões;
• Políticas de uso de terras – Grilagem,
substituição de uso.

19. A grilagem internacional de terras
agrícolas

20. Perda para uns, ganho para
outros

21. Processamento
• Maior aproveitamento – Frutas, hortaliças,
lácteos e carnes;
• Diversificação da dieta;
• Monitoramento dos fatores que afetam a
nutrição e saúde: açúcar, sal, gorduras;
• Agregação de valor.

22. Aproveitamento dos produtos
naturais

23. Alimentos para todos -
Considerações
. Produzir alimentos é fundamental mas não o
suficiente para debelar a subnutrição e a fome;
. Políticas públicas de apoio à aquisição de alimentos
continuarão sendo estratégicas;
. Programa de educação alimentar visando a redução
de perdas domésticas, aumento de consumo de
frutas e hortaliças, redução do consumo de açúcares,
sal e gorduras.

24. Conclusões:
• Há condições de se garantir uma alimentação
saudável para a população humana atendendo-se as
previsões atuais de crescimento
• Haverá mudanças significativas, até o final do século,
na capacidade produtiva de alguns países e regiões
• As mudanças climáticas globais afetarão as áreas
tropicais de modo mais intenso.

25. Conclusões:
• Governos, academia e a iniciativa privada devem
delinear, juntos, políticas de pesquisa e
desenvolvimento, produção, comercialização e uso
de alimentos;
• Todos os países, inclusive os ricos, deverão
consolidar suas políticas públicas de eliminação da
fome e redução da miséria;
• O Brasil deve continuar com sua política de apoio à
agricultura e investir em programas de agregação de
valor aos seus produtos.

26. Muito obrigado!
Geraldo Eugênio
Itep – Instituto de Tecnologia de Pernambuco
geugenio@itep.br
Telefone: 081 9488 3496