4. Sobre el Mercado de Alimentos y Bebidas
Orgánicas a Nivel Mundial
qEl 1.95% de tierra en el mundo se
maneja de forma orgánica
(80 millones Ha.)
qLos principales regiones productoras:
Oceanía, Europa, América Latina.
Ganancias(billonesdeUSD)
40
50
60
70
qExisten 1.6 millones de productores
orgánicos en el mundo.
qLa mayor demanda está en Estados
Unidos y Europa. (96% del mercado)
Ganancias(billones
Años
Fuente: The Global Market for Organic Food and Drink
(Organic Monitor, 2011) FiBL, IFOAM, 2012
Elaboración: Autora
0
10
20
30
2000 2003 2006 2010
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5. Sobre el Mercado de Alimentos y Bebidas de
Comercio Justo
a Nivel Mundial
q Crecimiento del mercado del 2009 al
2010 en un 27%
q Crecimiento en algunos productos
del 100% (quinua, vino)
q Ventas: 4.36 billones de Eurosq Ventas: 4.36 billones de Euros
q Los principales productos certificados
son: banano, cacao, café, algodón,
flores.
q Aproximadamente 1200 productos
certificados.
q Productores: países en desarrollo
q Mercado: países desarrollados.
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6. Producción Orgánica en el EcuadorHectáreasCertificadas
40000
50000
60000
70000
Area Certificada (Ha)
APROXIMADAMENTE
EL 85% DE LA
PRODUCCIÓN ES
DESTINADA A
MERCADO
INTERNACIONAL
Años
Fuente: Certificadoras Orgánicas Acreditadas en Ecuador .
FiBL, IFOAM, 2012
Elaboración: Autora
HectáreasCertificadas
0
10000
20000
30000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2011
Area Transición (Ha)
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7. Consumo a Nivel Local
Fuente y elaboración: Andrade, D. Flores, M (2008) en Consumo de
Productos Orgánicos/Agroecológicos en los Hogares Ecuatorianos
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9. Experiencias Locales en Sostenibilidad
Territorio de producción
limpia de café
Normativa de producción
agrícola limpia
Producción limpia basada
en el sistema de chacra
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10. Servicios Sostenibles
Hoteles con certificaciones
ambientales/ Turismoambientales/ Turismo
Sostenible Servicios de Certificación
Restaurantes con
certificaciones ambientales
Servicios de investigación y
capacitación en temas de
manejo sostenible
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11. Servicios Sostenibles
Supermercados de
productos con certificados
ambientales y/o sociales
Sistema “CSA”: entrega de
canastas de productos
orgánicos a domicilio.
ambientales y/o sociales
Mercado de Productores Productos
Agroecológicos PACAT
Ambato, Ecuador
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21. OPORTUNIDADES A NIVEL INTERNACIONAL
PRODUCTO DE CALIDAD
RELACIÓN CON PRODUCTORES
21
21
PRODUCTO DE CALIDAD
RELACIÓN CON PRODUCTORES
CERTIFICACIÓN
SATISFACCIÓN DE CLIENTES
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22. CONSUMIDOR LOHAS:
“Estilo de vida sano y sostenible”
• 80 millones de personas: mercado de
US$ 500 billones de dólares
• Alimentos, artículos de cuidado
personal, turismo sostenible,
electrodomésticos y equipos de bajo
consumo energético
• Adaptar las estrategias de ventas a• Adaptar las estrategias de ventas a
este grupo
• Están dispuestos a pasar a la acción
mediante el consumo y pagar “un
poco más”
• (En Alemania un Premium del 75%
sobre productos convencionales)
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23. DISTRIBUCIÓN Y REDISTRIBUCIÓN DE INGRESOS
EN CADENAS DE VALOR:
Análisis de casos en asociaciones de pequeños productores
del Ecuador de café y cacao
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24. HIPÓTESISHIPÓTESIS
üEl enfoque en cadenas valor con enfoque de mercados
especiales facilitado por la GTZ e implementado por los
operadores ha modificado la estructura de la cadena de valor
(secuencia de actividades comerciales)(secuencia de actividades comerciales)
üEl cambio en la estructura de la cadena de valor beneficia
económicamente a los pequeños productores por una
redistribución del valor agregado
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26. La Federación Regional de Asociaciones de Pequeños CafetalerosLa Federación Regional de Asociaciones de Pequeños Cafetaleros
Ecológicos del Sur del EcuadorEcológicos del Sur del Ecuador -- FAPECAFESFAPECAFES
RESULTADOS FAPECAFESRESULTADOS FAPECAFES
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27. FAPECAFESFAPECAFES
• Agrupa a 5 asociaciones de base: más de
1600 productores ubicados en las provincias
del Sur del Ecuador: el Oro, Zamora
Chinchipe y LojaChinchipe y Loja
• Desde el 2002, Fapecafes tiene la
certificación de comercio justo con FLO
internacional
• Se producen aproximadamente 12 000 qq
de café al año, certificados comercio justo y
orgánico.
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32. CONCLUSIONESCONCLUSIONES DELDEL ESTUDIOESTUDIO
üCambio en la estructura de la cadena: organizaciones
üRedistribución que beneficia principalmente al primer eslabón de
la cadena: productores.
üCausas de la redistribución:
Ø Diferenciación de productos (CERTIFICACIONES)Ø Diferenciación de productos (CERTIFICACIONES)
ØMejores términos de negociación
ØAcceso a créditos, asistencia técnica e infraestructura
ØFortalecimiento de las organizaciones
ØConvenios públicos privados que apoyan el fomento
de CV
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33. Conclusiones Generales
qLos tres pilares de la sostenibilidad son
importantes: económicamente rentable,
socialmente justo y ambientalmente
responsable.
qEl mercado internacional ha crecido
fuertemente en los últimos años
qAún queda por explorar el mercado local
qExisten oportunidades interesantes para el
Ecuador.
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34. Revisión Bibliográfica
Andrade, D. Flores, M (2008): Consumo de Productos Orgánicos/Agroecológicos en los Hogares Ecuatorianos. VECO, GTZ y BCS.
Certificación, mercados y Promoción. URL:
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Ing%20Rizzo/organicos/organicos_ecuador.pdfDescargado 23/10/09
CNAO (2009): Situación de la agricultura orgánica en el Ecuador. URL:
http://www.agroecuador.com/HTML/agriorganica/index.htm. Descargado 6/10/09.
Fairtrade Internation (2012): Challenge and Opportunity. Annual Review 2010-11. FairTrade. Alemania.
Fairtrade International (2012): Fairtrade realeases financial and sales figures. URL:
http://www.fairtrade.net/single_view1.0.html?&tx_ttnews%5Btt_news%5D=257&cHash=e8a1c240f20d96aaab4ec0aaad98
89c4. Descargado 20/06/ de junio, 201289c4. Descargado 20/06/ de junio, 2012
GTZ (2009): Mercados Sostenibles, una oportunidad para el Ecuador. COMEXI, Cuenca Ecuador.
ICAA, 2009: Medios de vidas sostenibles. URL: http://www.amazonia-andina.org/content/medios-de-vidas-sostenibles.
Descargado 23/10/09
LOHAS (2008), What is Lohas?. URL: http://www.lohas.com/. Descargado 7/10/09
Rodriguez, J. Rovayo, M (2008): Distribución y Redistribución de Ingresos en Cadenas de Valor: Análisis de casos en asociaciones
de pequeños productores del Ecuador de café y cacao. GTZ, Ecuador.
Willer, H. Kilcher, L (2012): The World of Organica Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2021. FiBL, IFOAM, ITC, Swiss
Confederation, BioFach.
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35. GRACIAS POR SU ATENCIÓNGRACIAS POR SU ATENCIÓN
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