Empfohlen
Weitere ähnliche Inhalte
Was ist angesagt?
Was ist angesagt? (20)
Andere mochten auch
Andere mochten auch (20)
Ähnlich wie Gizi balita anak sekolah
Ähnlich wie Gizi balita anak sekolah (20)
Kürzlich hochgeladen
Kürzlich hochgeladen (20)
Gizi balita anak sekolah
- 1. Gizi balita Presented by : Joyeti Darni, S.Gz
- 2. pendahuluan Balita Periode yang terentang antara usia 0 sampai dengan 5 tahun dapat dikatakan sebagai periode laten karena pertumbuhan fisik tidak berlangsung sedramatis waktu bayi, sementara perkembangan motorik semakin kompleks.
- 3. KARAKTERISTIK BALITA Berat badan dan Tinggi badan Pertambahan BB sekitar 1,8 – 3,7 Kg/tahun. Usia 1 – 7 tahun TB bertambah sekitar 7,6 Cm/tahun dan menjelang pubertas TB bertambah sekitar 5,1 Cm/tahun. Usia 6 tahun, TB anak laki-laki lebih tinggi dari perempuan sementara usia 9 tahun TB pada kedua anak sama USIA PERKIRAAN TB 1 THN 1,5 x TB LAHIR 4 THN 2 x TB LAHIR 6 THN 1,5 x TB 1 TAHUN 13 THN 3 x TB LAHIR DEWASA 3,5 x TB LAHIR USIA PERKIRAAN BB LAHIR 3,25 Kg 3-12 BLN (USIA (BLN) + 9) : 2 1-6 THN (USIA (THN) x 2) + 8 7-12 THN (USIA (THN) x 7 - 5) : 2 RUMUS PERKIRAAN BB RUMUS PERKIRAAN TB
- 4. MASALAH GIZI BALITA 1. Anemia • Karena rendahnya kandungan zat besi dalam makanan, maka anak harus dibiasakan mengkonsumsi sumber zat besi dan air jeruk 2. Karies gigi • Karena terlalu sering mengkonsumsi makanan yang lengket dan manis • Upaya pencegahan dapat dilakukan dengan menggosok gigi dan mengurangi makanan yang lengket dan manis
- 5. MASALAH GIZI BALITA 3. Penyakit kronis • Dapat menguras cadangan energi dan zat gizi, menghilangkan nafsu makan dan mengganggu pertumbuhan 4. Obesitas • Terjadi karena ketidakseimbangan antara intake dan output balita • Kelebihan BB tidak boleh diturunkan, tetapi kenaikan berat badan diperlambat sampai proporsi tubuh balita normal dengan cara mengurangi konsumsi makanan berlemak dan memperbanyak aktivitas
- 6. MASALAH GIZI BALITA 5. Berat badan kurang • Mencerminkan kebiasaan makan yang buruk, seperti : * The picky eater : kecenderungan anak untuk menyukai makanan “TRENDI” * Food jag : anak hanya mau mengkonsumsi jenis makanan tertentu 6. Alergi • Alergi : respon tidak normal terhadap makanan yang orang biasa dapat menoleransinya
- 7. Kecukupan gizi balita Kebutuhan Gizi Usia 1 – 3 tahun Bahan Makanan Berat (gram) URT Nasi 250 1½ gls Maizena 10 2 sdm Biskuit 20 2 biji Daging 50 2 ptg kcl Telur 50 1 butir Tempe 50 2 potong Sayuran 100 1 gelas Pisang 100 2 buah Susu Bubuk 30 6 sdm Minyak 20 2 sdm Gula Pasir 30 3 sdm Kebutuhan Gizi Usia 4 – 5 tahun Bahan Makanan Berat (gram) URT Nasi 300 2½ gls Daging 100 2 potong Telur 50 1 butir Tempe 50 2 ptg sedang Kacang ijo 10 1 sdm Buah 200 2 buah Sayuran 100 2 mangkok Gula Pasir 25 2½ sdm Minyak 10 1 sdm Susu 400 ml 2 gelas Menyediakan 1300 k Menyediakan 1500 k
- 8. KEBUTUHAN GIZI BALITA AnakAnak a. 1000 + ( 100 x Usia dalam tahun )a. 1000 + ( 100 x Usia dalam tahun ) b. Usiab. Usia 1 – 3 tahun : 100 Kal/kg DBW1 – 3 tahun : 100 Kal/kg DBW 4 – 6 tahun : 90 Kal/kg DBW4 – 6 tahun : 90 Kal/kg DBW 7 – 9 tahun : 80 Kal/kg DBW7 – 9 tahun : 80 Kal/kg DBW 10 – 12 thn : 70 kal/kg DBW (laki)10 – 12 thn : 70 kal/kg DBW (laki) dan 60 kal/kg DBW (Prp)dan 60 kal/kg DBW (Prp) Usia Lebih Dari 12 Bulan ( 1 Tahun )Usia Lebih Dari 12 Bulan ( 1 Tahun ) DBW = ( Usia Dlam Tahun x 2 ) + 8 (kg)DBW = ( Usia Dlam Tahun x 2 ) + 8 (kg)
- 9. KEBUTUHAN GIZI BALITA 1. ENERGI • Kebutuhan individu ditentukan oleh REE, aktivitas fisik (31,2% - 25,3%) dan kecepatan pertumbuhan • Masa kejar tumbuh : kebutuhan energi dan zat gizi lain meningkat (150-200 kal/hari
- 10. KEBUTUHAN GIZI BALITA 2. Protein • Digunakan untuk memelihara jaringan tubuh dan membentuk jaringan tubuh yang baru • Kebutuhan 1 tahun : 14,6% sementara 4 tahun 18 – 19% dari total kebutuhan energi • Secara umum protein menyediakan 13-15% dari total kebutuhan energi per hari • Evaluasi kecukupan : AKG, kualitas protein, kombinasi makanan yang mengandung AA, kecukupan vit, mineral dan energi
- 11. KEBUTUHAN GIZI BALITA 3. Vitamin dan Mineral • Kalsium penting untuk pertumbuhan tulang, dibutuhkan 800 mg/hari • Zink penting untuk sintesis protein dan untuk pertumbuhan dibutuhkan 5 mg/hari untuk usia 1- 3 tahun dan 5-7 mg/hari untuk usia 5 tahun keatas • Zat besi, sering mengalami defisiensi karena intake yang kurang, gangguan absorpsi dan kecacingan. Anak yang defisiensi disuplementasi 3 mg/hari fe selama 3 bulan
- 12. Sumber zat gizi • Sumber karbohidrat Terdiri dari nasi, mie, roti, tepung-tepungan, singkong, kentang, gula dan sebagainya • Sumber lemak Terdiri dari margarin, minyak, santan, mentega dan lain-lain • Sumber protein Terdiri dari daging, ikan, susu, ati ayam, tahu, tempe dan kacang- kacangan • Sumber vitamin & mineral Terdiri dari berbagai macam sayuran dan buah-buahan
- 13. Menu balita 4 – 5 tahun 1500 kalori WAKTU MENU BERAT/JUMLAH KALORI BANGUN TIDUR SUSU 1 GELAS 150 ML 92 PKL. 10.00 BUNS ISI ORAK ARIK SUSU KEJU 1 BUAH 192 SIANG NASI 100 GRAM 506 CHICKEN DRUMSTICK 50 GRAM SUP MINESTRONE 70 GRAM PKL. 16.00 BUAH CAMPUR 125 GRAM 51 SORE NASI 75 GRAM 391 ROLLADE IKAN SAOS TOMAT 40 GRAM TEMPE GORENG PANIR 50 GRAM SUP ONYONG MISOA 50 GRAM SEBELUM TIDUR SUSU 1 GELAS 200 ML TOTAL 1530
- 14. MENU BALITA STEIK DAGING GILING BUNGA CEPLOK TELUR Nilai gizi per porsi: Energi: 208 Kal Protein: 17,4 gr Lemak: 13,6 gr Karbohidrat: 4,3 gr Nilai gizi per porsi: Energi: 124 Kal Protein: 6,4 gr Lemak: 5,8 gr Karbohidrat: 0,4 gr
- 15. Gizi anak sekolah Presented by : Joyeti DarNI, S.Gz
- 16. pendahuluan Anak sekolah Anak usia sekolah dapat digambarkan sebagai anak yang berumur 6 sampai dengan 12 tahun, dengan karakteristik masa pertumbuhan yang relatif tetap.
- 17. Karakteristik anak sekolah 1. Pertumbuhan dan perkembangan * Pertumbuhan dan perkembangan relatif lebih stabil dibanding masa bayi dan remaja * Mulai terjadi proses kematangan, pertambahan fungsi kognitif dan sosial emosional 2. Pola makan * Terbentuk kebiasaan serta kesukaan dan ketidaksukaan terhadap makanan tertentu * Pilihan makanan dipengaruhi oleh faktor diluar rumah
- 18. Masalah gizi anak sekolah 1. Gizi kurang • Gizi kurang terjadi karena kurangnya konsumsi makanan yang mengandung energi, protein yang bermutu tinggi dan mineral terutama kalsium. Selain faktor makanan, juga ditemukannya penyakit infeksi yang mengganggu penyerapan zat gizi • Penilaian keadaan kurang gizi dapat dilakukan dengan melihat BB, TB, data biokimia dan lain-lain. • Gizi kurang pada anak sekolah dapat menyebabkan anak mudah lelah, tidak dapat melakukan aktivitas fisik yang lama, tidak mampu berpikir dan berkonsentrasi penuh dalam belajar
- 19. Masalah gizi anak sekolah 2. Kegemukan • Gizi lebih pada anak sekolah banyak ditemukan di sekolah favorit yang berada di kota besar, penilaian status gizi dilakukan dengan menggunakan IMT • Gizi lebih terjadi karena konsumsi energi, protein dan lemak yang melebihi kebutuhan serta aktivitas fisik yang rendah 3. Anemia gizi besi • Anak yang menunjukkan gejala anemia : pucat, lemah, lelah, menurunnya kemampuan berkonsentrasi belajar, menurunnya antibodi. Anemia pada anak ditunjukkan dengan kadar hemoglobin yang rendah pada sel darah merah • Anemia pada anak sekolah dapat terjadi karena rendahnya konsumsi bahan makanan sumber zat besi serta investasi cacing • Pemberian tablet tambah darah disertai dengan peningkatan konsumsi makanan sumber Fe dan pengobatan kecacingan dapat meningkatkan Hb
- 20. Masalah gizi anak sekolah 4. Gangguan akibat kekurangan ioudium • Gejala GAKI : pembesaran kelenjar tiroid dan kretin dengan hambatan pertumbuhan dan cacat mental yang permanen • GAKI terjadi karena tanah dan air di daerah tertentu kurang mengandung ioudium, selain itu juga kurangnya konsumsi bahan makanan sumber ioudium • GAKI mengakibatkan tingkat kecerdasan yang rendah, ditandai dengan IQ anak yang lebih rendah 10 – 15 poit • Upaya pencegahan dengan mengkonsumsi bahan makanan sumber ioudium dan pemberian kapsul minyak ioudium pada anak sekolah
- 21. Kecukupan zat gizi KEBUTUHAN GIZI ANAK USIA 7 – 9 TAHUN Zat Gizi Jumlah Porsi Energi 1900 K NASI 4 PORSI PENUKAR Protein 34 gram TEMPE : 3 DAGING : 2 Vitamin A 500 µg RE SAYURAN 3 PORSI PENUKAR, BUAH 3 PORSI PENUKAR Vitamin B1 0,9 mg Vitamin C 45 mg Kalsium 700 mg SUSU 1 PORSI PENUKAR Zat Besi 9 mg KEBUTUHAN GIZI ANAK USIA 10 – 12 TAHUN Zat Gizi Jumlah Porsi Energi 1800 K NASI 5 PORSI PENUKAR Protein 44 gram TEMPE : 3 DAGING : 2½ Vitamin A 600 µg RE SAYURAN 3 PORSI PENUKAR, BUAH 4 PORSI PENUKAR Vitamin B1 1,0 mg Vitamin C 50 mg Kalsium 700 mg SUSU 1 PORSI PENUKAR Zat Besi 14 mg
- 22. SUMBER ZAT GIZI • SUMBER ENERGI Terdiri dari nasi, mie, roti, tepung-tepungan, singkong, kentang, gula, dsb • SUMBER PROTEIN Terdiri dari daging, ikan, susu, ati ayam, tahu, tempe dan kacang-kacangan • SUMBER VITAMIN A, C DAN B1 Sayuran, buah dan kacang-kacangan • SUMBER KALSIUM Susu, dan hasil olahannya, belut, ikan yang dimakan beserta tulangnya, dll • SUMBER ZAT BESI Ikan, telur, hati, tempe, udang dan sayuran hijau
- 23. Upaya Pencegahan terhadap masalah gizi /peningkatan kesehatan anak usia sekolah • Makan pagi sebelum berangkat sekolah • Membawa bekal makanan • Pemberian makanan di sekolah (school feeding)
- 24. Pengaturan makan untuk anak sekolah ini bertujuan untuk : • Membentuk kebiasaan yang baik • Mencapai perkembangan fisik & kognitif yang optimal • BB yang normal • Mengurangi risiko menderita penyakit kronis • Memenuhi kebutuhan energi menurut jenis kelamin
- 25. Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan pada anak usia sekolah : Anak dalam usia ini sudah dapat memilih & menentukan makanan yang disukai Kebiasaan jajan Anak tiba dirumah terlalu capek,banyak bermain disekolah
- 26. MENU ANAK SEKOLAH WAKTU MENU BERAT/JUMLAH KALORI PAGI BUBUR AYAM 175 GRAM 467 SUSU COKLAT 20 GRAM PKL. 10.00 SANDWICH ISI RAGOUT AYAM 145 GRAM 234 BUAH APEL 100 SIANG MI BAKSO 265 GRAM 537 JUS JAMBU BIJI 215 PKL. 16.00 PISANG MOLEN 85 GRAM 235 MALAM NASI 100 GRAM SATE BAKSO IKAN 75 GRAM 448 TEMPE BUMBU BALI 50 GRAM CAH WORTEL 100 GRAM BUAH SEGAR NANAS 100 GRAM TOTAL 1921
- 27. EER (Estimated Energy Requirements) • Estimasi kebutuhan energy Umur (bulan) EER (kcal/hari) 0 – 3 (89 X BB<kg>) + 75 4 – 6 (89 X BB<kg>) – 44 7 – 12 (89 X BB<kg>) – 78 13 – 36 (89 X BB<kg>) – 80
- 28. EER UNTUK ANAK USIA 3 – 18 TAHUN EER (kcal/hari) • Laki: 108,5 – 61,9 X Usia<th> + PA X (26,7 X BB<kg> + 903 X Tinggi<m>) • Wanita: 155,3 – 30,8 X Usia<th> + PA X (10,0 X BB<kg> + 934 X tinggi<m>)