Una filiera produttiva controllata al 100% è solo l’apice di un processo all’insegna della qualità. Tutti i nostri prodotti: OLII EXTRAVERGINE, CONSERVE , VINI e CONFEZIONI SPECIALI sono frutto di una paziente e accurata selezione delle migliori specialità agroalimentari del Salento, tesori di un’antica tradizione mediterranea.

3. PORTA IN TAVOLA
I SAPORI DEL SALENTO
Una filiera produttiva controllata al 100% è solo l’apice di un processo all’insegna della qualità.
Tutti i nostri prodotti: olii extravergine, conserve, vini e confezioni speciali sono frutto di una
paziente e accurata selezione delle migliori specialità agroalimentari del Salento, tesori di un’antica
tradizione mediterranea.
Raccontano profumi, sapori ed espressioni di una terra in cui la cucina è passione, di un’azienda
in cui si coltiva e si raccolgono le olive con amore, in cui si usa la massima cura nella molitura e
nell’imbottigliamento.
Provare i sapori di D’Amato Shop significherà riscoprire il mondo del gusto che credevate
perso.

4. LA NOSTRA AZIENDA

5. LA QUALITÀ,
IL NOSTRO CREDO
Fin dal 1870 la famiglia D’Amato produce olio di oliva.
L’Azienda D’Amato è infatti una di quelle realtà salentine che hanno saputo mantenere al meglio la propria vocazione nella sua storia ultracentenaria.
Il costante e graduale ampliamento dell’azienda agricola che arriva oggi a contare 160 ettari di superficie olivetata, sui quali insistono circa 20.000 piante di
olivo, tra impianti secolari ed intensivi, affiancato a tecniche e metodologie di coltivazione e produzione sempre più innovative, ha portato l’azienda D’Amato
a diventare leader nello scenario oleario salentino.
Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione per essere avviate alla molitura direttamente dalla pianta; queste operazioni vengono
effettuate con cantieri specializzati dell’azienda D’Amato, composti da scuotitori e carri intercettatori, per far si che le olive non tocchino terra e
non alterare quindi minimamente le proprietà organolettiche delle olive che verranno destinate alla conciatura per il consumo diretto oppure alla
trasformazione in olio extravergine.
Una tradizione così longeva e radicata ha bisogno di essere accompagnata da sistemi di trasformazione che la rendono sempre più efficiente ed al passo
con i tempi.
Rispondendo a questa esigenza nel 1997 vengono riammodernati gli stabilimenti di trasformazione dell’azienda D’Amato avvalendosi di sistemi
tecnologici avanzati per la lavorazione, la trasformazione ed il confezionamento dei prodotti lavorati.
La nostra struttura sorge a Veglie, in provincia di Lecce, terre baciate dal sole, a soli 10 km dal mare, immersa nelle verdeggianti campagne Salentine,
posizionata al centro delle nostre tenute agricole.
Tutti i processi di lavorazione, sono effettuati nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti, senza però alterare le origini e le tradizioni del prodotto.
Le olive provenienti dalla nostra azienda agricola, di varietà Leccino, Cellina, Frantoio, Pichioline ed altre, una volta nel nostro frantoio vengono lavorate nel
giro di massimo 12 ore con sistemi continui e a basse temperature, ottenendo un olio quasi privo di acidità.
L’olio ottenuto viene poi stoccato in silos di acciaio inox a temperatura controllata e fatto decantare naturalmente per poi essere imbottigliato non filtrato.
Si ottengono quindi prodotti completamente genuini e vicini alle vecchie tradizioni salentine.
Nel 2010 la decisione di realizzare il negozio on-line, per permettere a tutti di assaporare i nostri prodotti.
Direttamente da internet, porterai sulla tua tavola i profumi e i sapori delle migliori specialità agroalimentari d’Italia, tesori di un’antica tradizione mediterranea.
La nostra gamma comprende olii extravergine, vini e conserve. Se invece sei indeciso su cosa acquistare o regalare, ti invitiamo a scoprire le nostre confezioni
speciali. Tutte realizzate con la massima cura e qualità.

6. I NOSTRI PRODOTTI

7. I NOSTRI PRODOTTI
OLIO EXTRAVERGINE OLIO EXTRAVERGINE OLIO EXTRAVERGINE
CORDA DI LANA SANTA CHIARA CONFEZiONE SCORTA da 5l.
Fruttato medio leggero di tipo verde, con Fruttato, intenso, di tipo verde, con sentori di Fruttato medio leggero di tipo verde, con
sentori di carciofo; al gusto prevalentemente foglia e mandorla; al gusto prevalentemente sentori di carciofo; al gusto prevalentemente
dolce con leggere note di amaro e piccante; dolce con gradevoli note di amaro e piccante; dolce con leggere note di amaro e piccante;
retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo retrogusto mandorlato; colore giallo con retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo
con riflessi verdi; fluidità medio elevata. riflessi verdi; fluidità medio elevata. con riflessi verdi; fluidità medio elevata.
VINO CRUX BIANCO VINO CRUX ROSATO VINO NEGRAMARO CRUX ROSSO
SALENTO IGT SALENTO IGT SALENTO IGT
Profumo: delicato con sentori di mela. Profumo: piacevolmente fruttato. Profumo: fruttato, intenso vinoso.
Sapore: piacevolmente vivace e rotondo. Sapore: asciutto, con buona struttura. Sapore: asciutto, caldo equilibrato.
Gradazione alcolica: 12% vol. Gradazione alcolica: 12.5% vol. Gradazione alcolica: 13% vol.
PESTO AL BASILICO PATÈ DI OLIVE NERE PESTO SALENTINO PESTO ROSSO
Basilico, olio extra vergine di oliva, Oive nere in salamoia snocciolate, Pomodori, olio extra vergine di Pomodori, olio extra vergine di oliva,
anacardi, formaggio, aglio, sale, olio extra vergine di oliva, sale, aromi oliva, olive, capperi, peperoncini, basilico, anacardi, noci, formaggio,
pinoli. naturali. formaggio e sale. aglio, sale, pinoli.
Ha il profumo del buon pesto di una La polpa dà vita a una crema Ha il colore rosso del pomodoro e Il rosso del pomodoro si sposa con la
volta e il colore verde smeraldo del dal sapore intenso. E’ fatto con peperoncino. Viene prodotto in modo freschezza del basilico per dare vita
basilico. ingredienti naturali e genuini, senza naturale, per ottenere un prodotto ad un prodotto di altissima qualità.
l’uso di coloranti nè di additivi, con caratteristiche di altissima
impreziosito con l’Olio Extra Vergine genuinità, freschezza e fragranza.
di Oliva D’Amato.

8. OLIO EXTRAVERGINE

9. OLIO EXTRAVERGINE
CORDA DI LANA
Tipo: olio extravergine di oliva
Zona di produzione: sud Salento
Varietà delle olive: Cellina ed Oglialora
Epoca di raccolta: fine novembre
Sistema di raccolta: dalla pianta
meccanizzato con scuotitori e reti su carri
intercettatori
Sistema di molitura: continuo a basse
temperature
Descrizione: fruttato medio leggero di
tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto
prevalentemente dolce con leggere note di
amaro e piccante; retrogusto di carciofo e
cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità
medio elevata.
Confezione 6 bottiglie da 50cl: 36€
Confezione 6 bottiglie da 75cl: 45€

10. OLIO EXTRAVERGINE
SANTA CHIARA
Tipo: olio extravergine di oliva
Zona di produzione: sud Salento
Varietà delle olive: Leccino
Epoca di raccolta: fine ottobre
Sistema di raccolta: dalla pianta
meccanizzato con scuotitori e reti su carri
intercettatori
Sistema di molitura: continuo a basse
temperature
Descrizione: fruttato, intenso, di tipo verde,
con sentori di foglia e mandorla; al gusto
prevalentemente dolce con gradevoli note
di amaro e piccante; retrogusto mandorlato;
colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio
elevata.
Confezione 6 bottiglie da 50cl: 39€
Confezione 6 bottiglie da 75cl: 48€

11. OLIO EXTRAVERGINE
CONFEZIONI SCORTA
Tipo: olio extravergine di oliva
Zona di produzione: sud Salento
Varietà delle olive: Cellina ed Oglialora
Epoca di raccolta: fine novembre
Sistema di raccolta: dalla pianta
meccanizzato con scuotitori e reti su carri
intercettatori
Sistema di molitura: continuo a basse
temperature
Descrizione: fruttato medio leggero di
tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto
prevalentemente dolce con leggere note di
amaro e piccante; retrogusto di carciofo e
cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità
medio elevata.
2 lattine da 5 litri: 70€
4 lattine da 5 litri: 138€
6 lattine da 5 litri: 198€
10 lattine* da 5 litri: 325€
* IN OMAGGIO UNA CONFEZIONE CON UNA SCELTA DEI NOSTRI VINI E CONSERVE.

12. VINO

13. CRUX BIANCO
SALENTO IGT
Vitigno: Verdeca, Bianco di Alessano,
malvasia bianca
Zona di produzione: area nord ovest della
provincia di Brindisi
Epoca di raccolta: fine Settembre
Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice
delle uve con successiva fermentazione
alcolica a temperatura di 18°C
Affinamento: in acciaio
Colore:giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: delicato con sentori di mela
Sapore: piacevolmente vivace e rotondo
Gradazione alcolica: 12% vol.
Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

14. CRUX ROSATO
SALENTO IGT
Vitigno: Negramaro e Malvasia Nera di Lecce
Zona di produzione: agro di Veglie e Salice
Salentino
Epoca di raccolta: fine Settembre
Vinificazione: tradizionale ad “alzata di
cappello” con fermentazione a temperatura
controllata
Affinamento: in acciaio
Colore: rosa brillante con riflessi corallo
Profumo: piacevolmente fruttato
Sapore: asciutto, con buona struttura
Gradazione alcolica: 12.5% vol.
Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

15. CRUX ROSSO
NEGRAMARO SALENTO IGT
Vitigno: Negramaro
Zona di produzione: agro di Veglie e Salice
Salentino
Epoca di raccolta: fine Settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura
controllata
Affinamento: in acciaio
Colore: rosso rubino con note granata
Profumo: fruttato, intenso vinoso
Sapore: asciutto, caldo equilibrato
Gradazione alcolica: 13% vol.
Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

16. CONFEZIONI SPECIALI

17. CONFEZIONE
ACQUOLINA
1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana
1 vasetto da 180 gr. di Pesto Salentino
1 vasetto da 180 gr. di Patè di Olive Nere
17,90€

18. CONFEZIONE
TENTAZIONE
1 bottiglia da 75cl. di Olio Santa Chiara
1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana
1 vasetto da 180gr. di Patè di Olive Nere
1 vasetto da 180gr. di Pesto Salentino
1 vasetto da 180gr. di Pesto Rosso
31,30€

19. CONFEZIONE
CAPRICCIO
1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana
1 bottiglia da 75cl. di Olio Santa Chiara
1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosato
22,30€

20. CONFEZIONE
DESIDERIO
1 bottiglia da 50cl. di Olio Santa Chiara
1 bottiglia da 50cl. di Olio Corda di Lana
1 vasetto da 180gr. di Patè di Olive Nere
1 vasetto da 180gr. di Pesto Salentino
1 vasetto da 180gr. di Pesto Rosso
1 vasetto da 180gr. di Pesto al Basilico
32,90€

21. CONFEZIONE
SFIZIO
1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosso Salento IGT
1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Bianco Salento IGT
1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosato Salento IGT
18,90€

22. CONFEZIONE
GRAN GUSTO
4 lattine da 5l. di Olio Extravergine
2 bottiglie da 50cl. di Olio Santa Chiara
2 bottiglie da 50cl. di Olio Corda di Lana
2 bottiglie da 75cl. di Vino Crux Rosso Negramaro
Salento IGT
2 bottiglie da 75cl. di Vino Crux Bianco Salento IGT
2 bottiglie da 5cl. di Vino Crux Rosato Salento IGT
2 vasetti da 180gr. di Patè di Olive Nere
2 vasetti da 180gr. di Pesto Salentino
2 vasetti da 180gr. di Pesto Rosso
2 vasetti da 180gr. di Pesto al Basilico
239€

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www.damatoshop.it