refrigerazione congelamento cryovac panel test pasta oleosa mosto oleoso estrazione olivo olive olio extravergine di oliva ozonizzazione sottovuoto cottura surgelazione surgelati appertizzazione sterilizzazione pastorizzazione ammidi grassi acidi aminoacidi chetoni aldeidi ammine eteri esteri fenoli alcoli alcani idrocarburi funzionali gruppi isomeri
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