Tutkimuspäällikkö, dosentti Liisa Valsta, THL. Mitä FinTerveys-tutkimus kertoo suomalaisten ravitsemuksesta. Suomalaisen ruokavalion laatu. Kansanterveyspäivän 13.4.2018 esitys.

1. MITÄ FINTERVEYS-TUTKIMUS
KERTOO SUOMALAISTEN
RAVITSEMUKSESTA
Suomalaisen ruokavalion
laatu
Liisa Valsta
Tutkimuspäällikkö, dosentti
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 1

2. Sisältö
 Ravintotiedon keruu FinTerveys 2017 -tutkimuksessa
 Ruokatottumukset
 Elintarvikkeiden kulutus
 Energiaravintoaineiden saanti
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 2

3. FinTerveys 2017: Ravitsemustiedon keruu
 Kyselylomaketietoja keskeisistä ruokavalinnoista
 FinRavinto 2017 -tutkimus
– Tarkat tiedot ruoankäytöstä ja ravintoaineiden saannista
– Otoksessa n. joka kolmas 18–74-vuotias FinTerveys-tutkittava
– Kaksi hyväksyttyä ravintohaastattelua 1657 tutkittavalta (53 % otoksesta)
– Laskentojen pohjana THL:n ylläpitämä kansallinen elintarvikkeiden
koostumustietokanta (Fineli)
– Osa yhteiseurooppalaista EU Menu -tutkimusta
 Vertailukelpoinen tiedonkeruumenetelmä (EFSA 2014)
 Ensimmäinen ruoankäyttöhaastattelu kasvokkain tutkimuskäynnin yhteydessä, toinen
haastattelu puhelimitse
 Ravitsemustilan mittareita mm. virtsan jodipitoisuus
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 3

4. Ruokatottumukset kyselylomakkeiden
perusteella
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 4

5. VAIN HARVA SYÖ KASVIKSIA JA
HEDELMIÄ SUOSITUSTEN MUKAAN
Naiset
 Tuoreita kasviksia
useita kertoja
päivässä 17 %
 Hedelmiä tai marjoja
useita kertoja
päivässä 21 %
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 5
Miehet
 Tuoreita kasviksia
useita kertoja
päivässä 8 %
 Hedelmiä tai marjoja
useita kertoja
päivässä 10 %
Yli 30-vuotiaat

6. Kasvisten, hedelmien ja marjojen syönti yleisempää
korkeasti koulutetuilla
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 6
Tuoreita kasviksia
päivittäin tai lähes päivittäin (%)
yli 30-vuotiaat
Hedelmiä tai marjoja
päivittäin tai lähes päivittäin (%)

7. Kasviksia päivittäin tai lähes päivittäin syövien
osuus (%) vuosina 2011 ja 2017 ikäryhmittäin
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 7

8. Hedelmiä tai marjoja päivittäin tai lähes päivittäin
käyttävien osuus (%) vuosina 2011 ja 2017
ikäryhmittäin
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 8

9. Suositeltavat rasvavalinnat (%) sukupuolittain ja
ikäryhmittäin
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 9

10. Kasviöljypohjaista levitettä* leivällä käyttävien
osuus vuosina 2011 ja 2017 ikäryhmittäin
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 10
(* mukana 40% rasvaa sisältävät tuotteet vertailukelpoisuuden säilyttämiseksi)

11. FinRavinto 2017 -tutkimuksen tuloksia
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 11

12. Suomalaisen 25–64-vuotiaan naisen buffet-pöytä
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 12
0
50
100
150
200
250
Kasvikset, kasvisruoat
Palkokasvikset
Peruna, perunaruoat
Hedelmä- ja marjaruoat
Leipä ja suolaiset
leivonnaiset
Makeat viljavalmisteet
Aamiaisviljavalm., puurot
Pasta, riisi ym. Lisäkkeet
Rasvalevitteet, öljyt,
salaatinkastikkeet
Kalaruoat
Kanaruoat, vaalea liha
Liharuoat, punainen liha
Kananmunaruoat
Juustot
Muut maitovalmisteet
Sokeri, makeiset
Naposteltavat
Sekalaiset
FinRavinto 2017
g/päivä

13. Suomalaisen 25–64-vuotiaan miehen buffet-pöytä
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 13
0
50
100
150
200
250
Kasvikset, kasvisruoat
Palkokasvikset
Peruna, perunaruoat
Hedelmä- ja marjaruoat
Leipä ja suolaiset
leivonnaiset
Makeat viljavalmisteet
Aamiaisviljavalm., puurot
Pasta, riisi ym. Lisäkkeet
Rasvalevitteet, öljyt,
salaatinkastikkeet
Kalaruoat
Kanaruoat, vaalea liha
Liharuoat, punainen liha
Kananmunaruoat
Juustot
Muut maitovalmisteet
Sokeri, makeiset
Naposteltavat
Sekalaiset
FinRavinto 2017
g/päivä

14. Kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttö jää alle
vähimmäissuosituksen, 500 g päivässä
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 14
Kasvikset
190 g/pv
N
Hedelmät
ja marjat
180 g/pv
Hedelmät
ja marjat
230 g/pv
Kasvikset
180 g/pv
Lisäys-
tarve 80
g/pv*
Lisäys-
tarve
140g/pv**
*) esim. runsas dl kasviksia **) esim. runsas dl kasviksia
ja pieni omena tai dl marjoja
25-64-vuotiaat M
FinRavinto 2017

15. Punaisen lihan ja lihavalmisteiden viikoittainen
käyttösuositus ylittyy miehillä
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 15
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Miehet Naiset
Grammaa/viikko
Lihaleikkeleet
Ruokamakkarat
Punainen liha
FinRavinto 2017
Saantisuosituksen
yläraja 500 g
25–64-vuotiaat

16. Suomalaisen 25–64-vuotiaan naisen ja miehen
juomat, dl päivässä
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 16
0
1
2
3
4
5
6
Maidot
Kahvi ja tee
Mehut,
virvoitusjuomat
Muut juomat
Alkoholijuomat
0
1
2
3
4
5
6
Maidot
Kahvi ja tee
Mehut,
virvoitusjuomat
Muut juomat
Alkoholijuomat
+ 9,4 dl vettä+ 11 dl vettä
N M
FinRavinto 2017

17. Ruokavalion rasva, proteiini ja hiilihydraatit
suhteessa suosituksiin 25–64-vuotiailla
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 17
0
10
20
30
40
50
60
Hiilihydraatit E% Rasva E% Proteiini E%
Naiset
Miehet
Saantisuositus
väestöryhmille
FinRavinto 2017

18. Rasvahappojen saanti suhteessa suosituksiin
25–64-vuotiailla
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 18
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
SFA E% MUFA E% PUFA E% PUFA, n-3, E% Trans-rasvahapot, E%
Naiset
Miehet
Saantisuosituksen
yläraja
Saantisuosituksen
alaraja
FinRavinto 2017

19. Rasvahappojen saannissa vain vähän
muutosta 2012−2017
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 19
Naiset Miehet
25-74-vuotiaat
FinRavinto 2017

20. Sakkaroosin ja kuidun saanti 25–64-vuotiailla
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 20
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Naiset Miehet
Sakkaroosi E%
Kuitu g/MJ
Saantisuosituksen
yläraja*
Saantisuosituksen
alaraja
FinRavinto 2017* Suositus koskee lisättyä sokeria

21. Sakkaroosin saanti on laskenut 2012-2017
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 21
FinRavinto 2017
25−74-vuotiaat

22. Kuidun saanti parantunut, mutta jää alle
suosituksen
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 22
FinRavinto 2017
25−74-vuotiaat
Saantisuosituksen alaraja

23.  Vain pieni osa väestöä käyttää kasviksia ja hedelmiä suositusten mukaan.
 Kasviksia, hedelmiä ja marjoja syövät useammin korkeimmin koulutetut ja
naiset useammin kuin miehet.
 Miehet syövät prosessoituja lihavalmisteita ja punaista lihaa reippaasti yli
viikkosuosituksen. Naisilla punaisen lihan viikkosuositus ei ylity.
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 23
Päätulokset pähkinänkuoressa
Reilu kauhallinen kasviksia ja miehillä
lisäksi pieni hedelmä tai kourallinen
marjoja kohentaisi ruokavaliota.
© Valtion ravitsemusneuvottelukunta

24. Päätulokset pähkinänkuoressa
 Hiilihydraatteja saadaan alle, rasvoja ja
proteiineja saadaan yli suosituksen.
 Kuidun saanti on lisääntynyt, mutta jää
edelleen alle suosituksen.
 Sakkaroosin saanti on laskenut. Sakkaroosi
kuvaa lisätyn sokerin saantia suuntaa-
antavasti.
 Naisilla pehmeiden rasvojen saanti on
lisääntynyt.
 Kovien rasvojen saanti ei ole muuttunut viime
vuosien aikana.
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 24
© Valtion ravitsemusneuvottelukunta

25. KIITOKSET!
Heli Tapanainen
Niina Kaartinen
Heikki Pakkala
Heli Reinivuo
Sanni Aalto
Kirsi Ali-Kovero
Susanna Raulio
Satu Männistö
Suvi Virtanen
Iris Erlund
Tommi Korhonen
 FinTerveys 2017 -tutkimuksen
toteuttajat ja tutkimukseen
osallistuneet
 FinRavinto 2017 -haastattelijat
Kirsi Ali-Kovero
Tuulia Ingman
Lotta Juslin
Siniriikka Ventelä
Sohvi Lommi
Kaisa Kähärä
Sini Kokkola
Taina Öhman
Lea Kovanen
Heini Hyvärinen
13.4.2018 Suomalaisen ruokavalion laatu / @LiisaValsta 25