Event in France for la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

1. Sous le patronage
de Son Excellence Monsieur Luis Fernando Serra
Ambassadeur du Brésil en France
Alessandra Montagne
Chef du Restaurant Nosso
&
Laurent Poultier du Mesnil
Bailli Délégué de France
Bailli Provincial d’Ile-de-France
ont le plaisir de vous convier à l’inauguration officielle
du Restaurant Nosso
Le vendredi 11 juin 2021 à 19h
Restaurant Nossa
22 Promenade Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris

2. La Chef Alessandra Montagne est née au Brésil
où elle a été élevée dans la ferme de ses
grands-parents, dans le Minas Gerais. Une
enfance difficile mais heureuse, lui a donné
l’amour du prochain et celui de cuisiner. D’abord
institutrice, elle devient Assistante de Direction à
son arrivée en France en 1997, mais revient très
vite à sa passion première : la Cuisine !
Formée chez William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie)
et Adeline Grattard (Yam’Tcha), elle ouvre son
premier restaurant Tempero (épices en
portugais), pour lequel elle décroche
rapidement un « Bib Gourmand » au Guide
Michelin. Son restaurant est récompensé à
plusieurs reprises comme « le Meilleur rapport
qualité/prix de Paris » et unanimement salué par
la critique (dont Gault & Millau et l’Express).
Aujourd’hui, Alessandra ouvre son nouvel
établissement « Nosso » qui signifie « notre » en
portugais. La talentueuse et toujours souriante
Chef a pour ambition, de mettre à l 'honneur des
produits locaux d’exception (privilégiant le bio) et
le savoir faire de petits producteurs, à travers une
cuisine moderne, inventive et sans déchet. Ainsi,
chaque ingrédient est ainsi utilisé dans son
intégralité, même pour les viandes et les poissons,
où toutes les parties sont soigneusement cuisinées.
Sa très savoureuse cuisine est à son image,
lumineuse et enjouée, saine et gourmande,
française dans son inspiration et ses produits,
minutieusement sourcés, avec de merveilleuses
influences de son pays natal, le Brésil.

3. Menu Gastronomique
Réalisé spécialement pour la Chaîne des Rôtisseurs
Apéritif
Pão de queijo/caviar
Pâte en croûte à partager
Caipirinha
Entrée en 2 actes
Asperges vertes / noisettes / sabayon à l’huile d’olive
Betterave/ anguille / sauce pimenta biquinho
Plat en 3 actes
Turbot / courgettes jaunes sautées
Coquelet /crème d’ail rose /pommes de terre en mille-feuilles rôties
Poitrine de porc / mousseline de céleri fumé
Pré dessert
Selon arrivage de fruits et légumes
Dessert en 3 actes
Pudim (crème caramel brésilienne addictive)
Caramel de café et crème parfumée à la fève tonka
Pavlova fraises/rhubarbe
Accord mets et vins

4. Métro et rer
Bibliothèque François Mitterrand
Informations pratiques
Soirée d’inauguration du Restaurant Nosso
Vendredi 11 juin 2021 à 19h
Restaurant Nosso
22 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris
Tél. : 01 40 01 95 17
Tenue vestimentaire : Tenue de ville et insignes de La Chaîne
Dîner placé - Nombre de places limité
Tarif membre : 115 €
Tarif non membre : 135 €
Inscription et règlement par Internet :
https://www.weezevent.com/inauguration-nosso
Informations complémentaires (et autre moyen de règlement)
Téléphone : 06 03 61 00 62
Courriel : contact@bailliageparis.fr
Parkings
ZenparkBibliothèque F. Mitterrand,
2 rue Zadkine, 75013 Paris
et Indigo Bibliothèque F. Mitterrand
21 rue Emile Durkheim, 75013 Paris