Nous aimerions vous inviter à partager ce nouvel évènement au sein du palace The Peninsula Paris. Pour le début de l’été, nous voulons inaugurer un nouveau rendez-vous parisien au restaurant Le Lili. Le 30 Juin 2022 en présence des vignerons talentueux, nous voulons vous faire vivre cette soirée unique à 158€ par personne comprenant : La cuisine cantonaise qui permet des accords exotiques avec les vins et un menu création en 5 séquences. Des découvertes de vins qui commencent de l’apéritif jusqu’au diner en présence des vignerons : Jean Boxler en Alsace et Yann Charlopin-Tissier en Bourgogne. Une ambiance décontractée, cosy et musicale avec la DJ résidente TIN. Des dégustations de vins commentés par le meilleur sommelier de France et ses équipes. Pour ce premier volet, pouvez-vous nous confirmer votre présence à cette adresse mail @Lili Restaurant The Peninsula Paris ou par téléphone au 01 58 12 66 91

1. Jean Boxler
◦ Le Domaine Albert Boxlerest situé dans la ville de Niedermorschwihr,au cœur de
l'Alsace.
◦ Son origine remonte à la fin du 17ème siècle lorsque Jean Boxler,un-Suisse,
décide de venir s'installerdans cette région.
◦ C'est en 1673 qu'il se lance dans la production de vin.
◦ A partir de cette date,le domaine se transmetde génération en génération dans
la famille.
◦ Albert Boxler et son épouse reprennent la gestionen 1946,ils restructurent la
propriété,l'agrandissent et en font un domaine renommé.Aujourd'hui,Jean Boxler
(petit-filsd'Albert),soutenu par son épouse Sylvie,a repris avecsuccèsle domaine
familial.
◦ Les vins produits sont issus des appellations Grand Cru Sommerberg et Grand
Cru Brand.
◦ Le vignoble du Domaine Albert Boxler s'étend sur un peu plus de 14 hectares de
vignes dont l'âge moyen est de 35 ans.Les raisins cultivés sont issusdes cépages
Gewurztraminer, Riesling et Pinot Gris.
◦ La récolte est effectuée à la main afin de préserver toutesles saveurs.
◦ Un travail acharné associé à une exigence hors du commun donne lieu à des
cuvées de très haut niveau saluéespar toute la critique.

2. Yann Charlopin
◦ Le Domaine Charlopin-Tissier est une découverte rare.
◦ Le jeune domaine qui a démarré en 2013 avec seulement 1,08 hectares.
◦ Le jeune couple possède désormais un peu plus de 4 hectares de vignes
en Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Marsannay, Gevrey Chambertin,
Morey-Saint-Denis, Vosne Romanée et Pernand-Vergelesses.
◦ Inspirés par les vins élégants de son mentor Jean-Marie Fourrier, les vins du
Domaine Charlopin Tissier sont de purs vins d'élégance et de finesse.
◦ .Après avoir étudié le vin à Beaune et passé du temps à faire du vin en
Tasmanie, à Sancerre et à Chablis, Yann Charlopin est rentré chez lui pour
travailler aux côtés de son père, le célèbre vigneron Philippe Charlopin.
◦ Lorsque l'occasion se présente d'acquérir une partie des vignes de la
famille de Justine à Marsannay et avec une vision claire des vins qu'il aimerait
créer, Yann ne peut laisser passer l'occasion de s'aventurer seul. Avec les
encouragements de Jean-Marie Fourrier, Yann et Justine ont rapidement
acheté le Domaine David Clarke à Morey-Saint-Denis.
◦ Dans le vignoble, toutes les cultures sont biologiques et réalisées à la main.
Une fois récoltés, tous les raisins sont entièrement égrappés, subissent une
macération à froid et sont fermentés avec des levures naturelles.