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SOBREPESO & OBESIDAD
GUÍA PARA COMBATIR EL EXCESO DE PESO
26 ENERO DE 2007
OBESIDAD INFANTIL
Un trastorno común en todos los
países desarrollados.
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PREVENIR ES VIVIR
Prevenga el sobrepeso a través de
la nutrición.
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¿POR QUÉ ESTOY
GORDO?
Identifique los motivos de su
exceso de peso.
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MIDA SUS
PROPORCIONES
CORPORALES
Mida su Indice de Masa Corporal y
descubra el grado de su sobrepeso.
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BALÓN INTRAGÁSTRICO
Una alternativa no quirúrgica para
remediar la obesidad.
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Prólogo
Cuenta un viejo mito
griego sobre la creación
que, cuando los dioses
encargaron a Epimeteo
que repartiese a cada ser
vivo las capacidades
pertinentes, éste hizo
que unos se alimentasen de los frutos de los
árboles, otros de las
plantas de la tierra, dio
raíces a algunos y a
otros capacidad para
devorar otras bestias...
Pero olvidó al hombre.
Entonces Prometeo -el
Toni Massanés
previsor-,
viéndolo
Director de la Fundación Alícia
indefenso respecto a los
otros animales, robó el fuego y la sabiduría de las artes y se los
dio... y el hombre aprendió a hablar. Parece evidente que, con
el fuego y la ciencia de las artes, el ser humano sólo podía crear
la cocina. Y cocinando pudo transformar y combinar los alimentos hasta acomodarlos a sus necesidades nutricionales.
Escogió la estrategia cultural e inauguró el camino de la civilización. Así, como afirmó el evolucionista Faustino Cordón:
“Cocinar hizo al hombre”. O, dicho de otro modo, al menos en
cierta forma, el hombre se inventó al inventar la cocina. Lo
incuestionable es que la cocina representa la estrategia alimentaria humana. Una estrategia que se declina de diferente
manera en cada sociedad y se concreta en aquellos alimentos
escogidos, la manera de prepararlos, la forma de comerlos y su
significado simbólico, todo ello para conseguir los objetivos
principales de cualquier estrategia alimenticia, ser sana y sostenible.
Parece que el desuso de una cierta praxis culinaria doméstica
y, por el contrario, el abuso de otras formas de comer -más
rápidas, con más grasas, más azucaradas, menos variadas-,
inducidas por el ritmo frenético que acompaña la sociedad
actual, son, juntamente con el exceso de sedentarismo, los
principales causantes del alarmante número de individuos con
sobrepeso y obesidad. Problema curioso, pues nos encontramos
seguramente por primera vez con una epidemia no causada por
la escasez de alimentos, sino más bien provocada por su abundancia y accesibilidad. Y otra paradoja más: nunca antes se
había escrito tanto sobre alimentación y nutrición, nunca se
habían editado tantas guías de la buena alimentación, nunca el
etiquetado de los productos había sido tan completo –casi
igualando los prospectos de los medicamentos– y, aún así continúan los malos hábitos y los trastornos alimentarios.
¿Podemos entonces deducir que no siempre la información, es
bien asimilada y gestionada por los consumidores?
La Fundación Alícia, ante la situación actual, apuesta por la
cocina como herramienta básica para la mejora de la alimentación y la promoción de buenos hábitos alimentarios. Alícia
entiende que la cocina, como estrategia de gestión de todo
aquello que comemos y de cómo lo comemos, utiliza un lenguaje fácilmente comprensible por la mayoría de los ciudadanos. Porque, en realidad, en nuestra vida cotidiana comemos
cocina (no hidratos de carbono y lípidos, o tubérculos y grasas:
patatas fritas). Además, la estrategia culinaria no focaliza su
mirada en los alimentos concretos, divinizando o demonizando a cada uno en particular, sino en la manera, cantidad y frecuencia con que se usan. En Alícia nos gusta decir, sobre los
buenos hábitos alimenticios, que en realidad no estamos
hablando de alimentos: “Estamos hablando de ti”.
Alícia es una fundación creada por la Generalitat de Catalunya
y Caixa Manresa que cuenta con el liderazgo del cocinero
Ferran Adrià y el asesoramiento del cardiólogo Valentí Fuster.
Es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina y a la divulgación y educación en buenos hábitos alimentarios con un objetivo claro: trabajar para que todos
comamos mejor.
www.mediaplanetgroup.es
Sumario:
• La enfermedad del siglo XXI
• Estratégia NAOS
• Mitos y certezas de la obesidad
• Transtornos derivados de la obesidad
• El síndrome metabólico
• Obesidad Infantil
• Prevenir es vivir
• Un corazón en peligro
• Beneficios de la dieta tradicional
• ¿Por qué estoy gordo?
• Mida sus proporciones corporales
• Beneficios del ejercicio físico
• Cirugía para la obesidad
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SOBREPESO & OBESIDAD - UN TITULO DE MEDIAPLANET
CON EL ALCANCE DE UN DIARIO Y EL
ENFOQUE DE PRENSA ESPECIALIZADA
Guía para combatir
el exceso de peso.
Mediaplanet es productora de prensa especializada distribuida en la prensa diaria.
Para más información contacte con la Directora: Olga Demestres +34 91 401 93 19
Project Manager: Jenny Cabrera
Redacción y Edición: Laura Domínguez Montalvillo / laura.dominguez@telefonica.net Consultas y sugerencias: olga.demestres@mediaplanetgroup.es
Diseño: Angelo Dedalo / Israel Moreno / pablomoreno@pablomoreno.com
Repro: Bert Lindevall, Ordbild
Impreso y distribuido por La Razón, edición nacional.

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La enfermedad del siglo XXI
La obesidad y el sobrepeso es el trastorno metabólico más común en los países desarrollados. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), en la actualidad afecta a más de 1.000 millones de personas en todo el mundo, cifra que
crece de una manera vertiginosa como consecuencia de los malos hábitos alimenticios y del sedentarismo propio de
la sociedad moderna.
en 1997 entre los 15 Estados Miembros de la Unión Europea, el
12% de la población de Reino Unido sufría obesidad o sobrepeso. Hoy esta cifra ha aumentado de forma significativa. España
es el siguiente en la lista europea, con un 11%, y después, con
algo más de diferencia, se sitúan Italia, Francia y Suecia, con un
7%. La European Association for the Study of Obesity (EASO)
estima que unos 135 millones de ciudadanos europeos están
afectados, y la Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que para el año 2030 la mitad de los europeos podrían padecer obesidad o sobrepeso. De todos los países desarrollados,
Japón presenta los índices más bajos de obesidad.
L
a obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por
la acumulación excesiva de grasa corporal, lo que se traduce
en un aumento significativo del peso que viene determinado por
un desequilibrio entre la ingesta energética y el gasto calórico.
Nuestro organismo está preparado para mantener un balance
adecuado entre los alimentos que ingerimos y la energía que
gastamos. La energía se almacena en forma de tejido adiposo, de
forma que el individuo puede disponer de unos depósitos de
grasa que le permiten desarrollar las funciones vitales.
En los países desarrollados, la falta de ejercicio físico y los malos
hábitos alimenticios, están causando el incremento de este trastorno que ya se ha posicionado como una de las enfermedades
que cuentan con mayor índice de mortalidad, constituyendo
una amenaza para la salud pública. Las patologías derivadas de
la obesidad (diabetes, tumores, enfermedades cardiacas, problemas de respiración…) y los trastornos sociales que origina (psicológicos, de rechazo, económicos…), están fomentando la preocupación por el imparable crecimiento de esta afección, que se
ha duplicado durante los últimos 20 años como consecuencia
del sedentarismo.
Estamos inmersos en una sociedad repleta de comodidades y de
nuevas tecnologías que permiten realizar todo tipo de actividades sin moverse del sofá: mantener correspondencia con los amigos, consultar la biblioteca, hacer la compra a distancia, pedir
comida a domicilio, realizar movimientos bancarios e incluso
trabajar, en algunos casos, se puede realizar desde casa gracias a
la incorporación de Internet.
ESTADÍSTICAS ALARMANTES
En Estados Unidos, el 64% de la población adulta tiene un peso
superior al recomendado y el 30,5% padece obesidad. Si comparamos estos datos con los recogidos en los años 60 (12,8% de
obesidad), comprenderemos la importancia de crear una alarma
Por lo general, las mujeres tienen mayores tasas de obesidad que
los varones, pero el sobrepeso es más común en los hombres.
Además de los inexorables problemas de salud que conlleva este
trastorno metabólico, no podemos eludir los daños económicos
que está originando. En nuestro país se calcula que los costes
directos o indirectos asociados a la obesidad suponen un 7% del
gasto sanitario total, lo que representa unos 2.500 millones de
euros al año, ya que no se trata únicamente de los gastos sanitarios, también hay que tener en cuenta la pérdida de productividad que se da en una persona discapacitada y enferma.
social que evite el vertiginoso crecimiento de este trastorno. En
la actualidad, la obesidad representa la segunda causa de muerte en este país, sólo superada por la adicción al tabaco, y se estima que al año mueren 280.000 estadounidenses obesos.
En Europa, el país que cuenta con mayores índices de obesidad
y sobrepeso es el Reino Unido. Según un estudio llevado a cabo
La población infantil también se está viendo afectada por este
problema y todavía desconocemos las repercusiones que la obesidad puede causar a la generación actual si no se modifican las
costumbres alimenticias y las hábitos diarios. De ahí la importancia de que los organismos públicos y la industria de la alimentación unan sus esfuerzos en pro de la salud. El estilo de
vida de los países desarrollados está salvaguardando el incremento de esta enfermedad y si las medidas públicas que se están
llevando a cabo para paliar el problema no son efectivas, estaremos hablando de la enfermedad con mayores índices de mortalidad del siglo XXI.
Estrategia NAOS
El grave desarrollo que la obesidad está teniendo en nuestro país, principalmente sobre la población infantil, ha originado que las autoridades sanitarias españolas se reúnan para establecer una Estrategia de Nutrición, Actividad Física
y Prevención de la Obesidad (NAOS)
E
l Ministerio de Sanidad y
Consumo, ante los alarmantes
datos proporcionados por la
Organización Mundial de la Salud
(OMS), ha considerado necesario
afrontar la situación que esta enfermedad crónica está causando en nuestro
país, y ha elaborado un documento que
recoge las iniciativas necesarias para
cambiar los hábitos alimenticios y
sedentarios de la población.
En la investigación previa a la constitución de esta estrategia preventiva, el
Ministerio de Sanidad y Consumo ha
contado con la participación de un
amplio repertorio de expertos coordi-
nados por la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria (AESA) y la
Dirección General de Salud Pública.
En este proceso de estudio han intervenido numerosos especialistas de la
nutrición y la actividad física, empresas de alimentación y bebidas, organizaciones de distribución, cadenas de
restaurantes, asociaciones de consumidores, publicistas y representantes de
las distintas administraciones involucradas (Ministerio de Educación y
Ciencia, Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación, Comunidades
Autónomas y Ayuntamientos).
Basándose en las conclusiones de esta
investigación se ha creado la Estrategia
NAOS, que nace con el respaldo de 80
organizaciones entre las que se incluyen universidades, colegios profesionales, sociedades científicas, fundaciones
y asociaciones que han ofrecido su
apoyo y participación en el desarrollo
de este plan estratégico.
El principal objetivo de esta medida es
fomentar una alimentación saludable y
promover la actividad física para frenar
el desarrollo de la obesidad y reducir
su mortalidad. Se trata de un conjunto
de acciones dirigidas a la población,
que se centran principalmente en la
reeducación alimenticia de los niños y
jóvenes, cuyos hábitos aún no están
consolidados y son susceptibles al cambio a través de la educación.
física, dietas, cálculo de IMC, y además
incluirá una sección de preguntas y un
foro de debate.
La incidencia de esta enfermedad en la
población infantil ha alarmado a los
organismos públicos, y como primera
medida del plan de acción, se distribuirá un manual llamado “La alimentación de tus hijos” destinado a fomentar mejores conductas alimenticias.
Por otro lado, se creará una página
Web denominada “Embarcarse en la
NAOS” encargada de ofrecer todo tipo
de información sobre las iniciativas,
publicaciones, recomendaciones nutricionales, consejos sobre la actividad
Como parte de la estrategia, se contactará con los responsables de los medios
de comunicación para divulgar las
principales ideas del plan; se reclamará
la colaboración de deportistas con
amplia influencia sobre los más pequeños para que participen en programas
de entrenamiento infantil; y se promoverán acuerdos con las empresas de
ocio y entrenamiento para que fomenten la imagen positiva de los estilos de
vida activos y saludables. Se trata de
enseñar a comer bien y sano.

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LOS MITOS Y CERTEZAS DE LA OBESIDAD
Las dimensiones adquiridas por la obesidad a lo largo de las últimas décadas, junto
con su impacto sobre la aparición de enfermedades, la calidad de vida y el gasto sanitario, la han constituido como un grave problema de salud pública.
En nuestro país, cerca de un 15% de la población es obesa, aumentándose esta proporción con la edad.
Igualmente alarmantes son los datos sobre obesidad infantil y juvenil en España, quedando situados por encima de la media europea (cerca del 14% de niños y jóvenes son
obesos en nuestro país).
Son múltiples las causas implicadas en la aparición de la obesidad y en el auge del
número de casos experimentados en los últimos años en la población de los países económicamente avanzados. Las causas están principalmente relacionadas con los hábitos
y los estilos de vida, como la dieta y la actividad física. Sin embargo, tradicionalmente viene haciéndose hincapié en las
calorías ingeridas en la dieta, mientras que el gasto calórico determinado por la actividad física se deja
en un segundo plano. Si analizamos
las características de nuestra población llegamos a la conclusión de
que quizás se debería dar más
importancia a la promoción de la
actividad física.
Uno de los factores primordiales
relacionados con el rápido aumento
de las tasas de obesidad es la progresiva sedentarización que lleva
experimentando nuestra sociedad
en las últimas décadas, lo que
determina que el gasto calórico
decaiga progresivamente y con ello
aumente el acúmulo energético en
nuestro organismo en forma de
grasa. En nuestro país, sólo un
12% de la población practica ejercicio físico regularmente. La disminución de la actividad física de la
población, especialmente en niños
y jóvenes está directamente situada
en la base del problema. Los estilos
de vida, las horas de actividades
sedentarias y de televisión deberían
ser señalados en todos los análisis
como un factor causal fundamental
en la aparición del problema.
Un repaso más pormenorizado de
los factores, los hábitos y los estilos
de vida que determinan este auge
en los datos sobre la obesidad y
sobrepeso de nuestra población, nos
lleva a reflexionar sobre algunos
mitos existentes al respecto y que
tienden a distorsionar las causas
reales, en base a suposiciones y
comparaciones sin rigor ni pruebas científicas.
Uno de estos mitos está relacionado con la actividad física, ya que no se le da la importancia que realmente tiene en términos de salud. De hecho, la actividad física es uno
de los factores de riesgo asociado a los hábitos de vida actuales que más impacto tienen sobre la salud por su clara implicación en el desarrollo de numerosas enfermedades, entre ellas la obesidad. La presencia de inactividad física o sedentarismo es superior a la de cualquier otro factor de riesgo para la salud, como el tabaquismo o el consumo de alcohol. Concretando en cifras, a partir de la Encuesta Nacional de Salud de
2003, se calculó que el 7% de las muertes registradas ese año se relacionaban directamente con inactividad física.
La realización de actividad física se relaciona, además, con una mayor autoestima y
felicidad, sentimientos también relacionados indirectamente con un buen estado de
salud.
Por otro lado, uno de los datos más llamativos es comprobar que en nuestro país la
población joven es la más sedentaria. Se deberían buscar programas que estimulen a
este colectivo a tener una vida más activa. Al igual que se está haciendo con otros campos o ámbitos de la salud como la dieta, el tabaquismo, el consumo de alcohol y drogas, etc., se deberían promover campañas educativas serias que fomenten la actividad
física. Igualmente, serían necesarias políticas sociales dirigidas a mejorar los horarios
laborales, la accesibilidad a las instalaciones deportivas, etc.
Otro de los mitos que se han señalado como directamente relacionados con la obesidad es el consumo de bebidas refrescantes, quizás por la repetición del discurso válido para otros patrones alimentarios, como pueda ser el estadounidense, frente a una
realidad muy diferente de nuestro país. De este modo, según estudios llevados a cabo
en EEUU, la energía proporcionada por las bebidas refrescantes en
jóvenes de aquel país de 12 a 29
años se situaba en torno al 10%,
mientras que en España, el aporte
calórico de las bebidas refrescantes
en la población de esa misma franja de edad es de sólo el 2% de la
energía total de la dieta (datos
recogidos por el estudio Enkid y
Encat).
Si hablamos del total de bebidas
de la dieta (incluyendo zumos,
lácteos, etc.), en EEUU las calorías proporcionadas por éstas llegan
al 21% de la dieta, quedándose en
España en el 12%, por debajo de
las recomendaciones que limitan
las calorías provenientes de las
bebidas, en torno a un 14% del
total energético de la dieta.
En cualquier caso, partiendo del
consumo infantil real de bebidas
refrescantes en España y de su
aporte calórico diario, no tiene
ninguna consistencia concluir que
los refrescos son los causantes de la
obesidad infantil en nuestro país,
porque en realidad, son la suma de
muchos factores lo que realmente
contribuye al desequilibrio dietético.
Cada población debería analizarse
en base a sus características propias y no hacer extensivas las recomendaciones que quizás son válidas para una población determinada pero no para otra, sin menoscabo de promover siempre mensajes
de moderación y equilibrio en todos los ámbitos relacionados con los hábitos alimentarios y la salud.
CONCLUSIONES
Los datos sobre obesidad en nuestro entorno están experimentando un incremento
progresivo desde hace unos años. Dentro de estos, cobran especial dramatismo los
datos referentes a obesidad infantil, que señalan que el problema se está acrecentando
desde la base y que las consecuencias futuras pueden agravarse más aún si no se toman
las medidas oportunas. Éstas deben incidir en los hábitos y modelos de vida saludables, enfatizando en la dieta y sobre todo en fomentar la actividad física. Existe una
relación directa entre el aumento de los datos de obesidad en nuestro país y el grado
de sedentarización. Una actividad física y una dieta correctas deben figurar como
temas prioritarios en cualquier plan educativo, ya sea desde la escuela o desde el entorno paterno.

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Trastornos derivados de la obesidad
La obesidad, además de constituir un factor de riesgo por sí solo con un índice de mortalidad altísimo, puede originar una serie de enfermedades como la diabetes, alto colesterol, hipertensión, derrame cerebral, cáncer de mama, de
próstata o de colon, secuelas articulares y respiratorias, y un sin fin de patologías derivadas de la gordura extrema.
ALGUNOS DE ESTOS TRASTORNOS PUEDEN SER:
TRASTORNOS CARDIACOS
La hipertensión está estrechamente relacionada con la obesidad, el
50% de las personas con una alta presión arterial son obesas o tienen
sobrepeso. La grasa abdominal juega un papel importante en relación a las secuelas cardiacas, y cuando aparece en personas menores
de 45 años, los riesgos aumentan significativamente.
TRASTORNOS METABÓLICOS
La obesidad produce una serie de secuelas metabólicas, entre las cuales cabe destacar la diabetes porque es una de las enfermedades con
mayor impacto en la salud y en la calidad de vida. La insulina, es la
encargada de distribuir la glucosa por todo el cuerpo, cuando el páncreas no genera suficiente insulina, esta sustancia se acumula en la
sangre, generando altos niveles de glucosa. Existen dos tipos de diabetes: tipo 1, también llamada diabetes insulina-dependientes, que
suele aparecer durante la infancia; y tipo 2, que es la más común y
está más relacionada con la obesidad y la falta de ejercicio, aunque
en muchos casos, viene determinada por los antecedentes familiares.
En este caso, el cuerpo, además de no producir suficiente insulina,
no utiliza la existente con eficacia, ya que los pacientes obesos, presentan una resistencia a esta sustancia que dificulta su tratamiento.
Recientemente se ha demostrado que el ejercicio físico es más efectivo para tratar esta afección que las dietas alimenticias.
Generalmente, la obesidad provoca altos niveles de lípidos (grasa) en
sangre, por lo que es frecuente padecer hipertrigliceridemia (altos
niveles de triglicéridos en la sangre) e hipercolesterolemia o alto
nivel de colesterol “malo”, lo que eleva el riesgo a desarrollar enfermedades o ataques de corazón.
TRASTORNOS ARTICULARES
La movilidad se vuelve costosa, ya que los músculos no son capaces de aguantar por mucho tiempo el sobrepeso. Esto origina que
el movimiento sea cada vez menor y como consecuencia, que aparezca la hipotrofia muscular y una posible hernia discal.
La obesidad también puede originar trastornos cerebrales, pulmonares, urinarios y reproductivos, pero no hay que menospreciar el
impacto psicológico en la persona. Pérdida de autoestima, ansiedad, depresión, abandono físico… son problemas emocionales causados por la presión social, que pueden originar un círculo vicioso
porque el enfermo tiende a refugiarse en la comida y a agravar su
problema.
El síndrome metabólico
El síndrome metabólico es un trastorno que propicia la presencia de una serie de factores de riesgo asociados que pueden ser mortales y que se dan de forma habitual en las personas con obesidad abdominal.
S
e llama de esta manera, a la existencia, en un mismo organismo, de
varios factores de riesgo entrelazados. Este término, apareció en 1988
de la mano del Dr. Gerald Reaven, cuando descubrió que la resistencia
a la insulina desempeñaba un papel fundamental en el de-sarrollo de la
diabetes tipo 2, las enfermedades cardiacas y los accidentes cerebrovasculares, y llamó a este conjunto de anormalidades Síndrome X.
En la actualidad, ha pasado a llamarse síndrome metabólico y representa un grave problema de salud que crece de forma estrepitosa. En
Estados Unidos, se calcula que el 43% de las personas mayores de 60
años lo padecen, y la Asociación Americana del Corazón (AHA), cree
que este trastorno será el principal factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, superando las tasas de mortalidad por tabaquismo.
Los factores de riesgo que forman parte del síndrome metabólico
son los siguientes:
OBESIDAD ABDOMINAL: este tipo de obesidad implica los mayores riesgos, y se estima que la padecen aquellas personas cuya cintura supera los 95cm. Para los hombre y los 82 cm. para las mujeres.
PRESIÓN ARTERIAL ALTA: cuando supera los 130/85 mm. Hg
RESISTENCIA A LA INSULINA: Esta patología es muy común en
las personas obesas y desemboca en diabetes. Es una de las principales características del síndrome metabólico.
NIVELES ELEVADOS DE TRIGLICÉRIDOS: alto nivel de grasa en la
sangre que desemboca en un aumento del colesterol “malo”.
NIVELES BAJOS DEL COLESTEROL “BUENO”: un bajo el nivel de
colesterol HDL implica mayores peligros para las personas obesas.
ESTADO PROTOMBÓTICO: Significa que existe una mayor tendencia a la coagulación sanguínea.
ESTADO PROINFLAMATORIO: Nivel elevado de proteína reactiva
C, sustancia considerada como un indicador de inflamación.
El ejercicio periódico y una dieta saludable, junto con un tratamiento médico adecuado, pueden ayudar a atenuar los síntomas
del síndrome metabólico y a reducir los riesgos que comporta
este trastorno.
Obesidad infantil
Los hábitos alimenticios erróneos y la falta de ejercicio físico, están causando el deterioro de la salud de la población
infantil. Según la International Obesity Taskforce (IOTF), unos 155 millones de niños de todo el mundo, tienen un peso
superior a los límites recomendados.
E
n España el 8,5% de los niños, de entre 2 y 7 años, tienen obesidad, y 18,2% padecen sobrepeso. La televisión y la incorporación de los videojuegos e Internet en sus rutinas diarias, junto
con una alimentación inadecuada, ha provocado que la obesidad
infantil se haya duplicado durante los últimos años y represente
una amenaza para la salud de los más pequeños. Numerosos estudios han concluido que los niños que son obesos entre los 10 y los
13 años, tienen el 80% de probabilidades de ser adultos obesos.
del cuerpo, son problemas que deben ser tratados por un especialista desde temprana edad para que no afecten a la personalidad y
al éxito laboral, social y personal del futuro adulto.
Los niños obesos sometidos a burlas y acoso por parte de sus compañeros tienen mayores probabilidades de tener baja la autoestima, lo que puede originar graves trastornos alimenticios como la
bulimia o la anorexia nerviosa y son más propensos a caer en conductas adictivas.
Esta enfermedad durante la infancia favorece la aparición de enfermedades que antes se daban exclusivamente en los adultos: insuficiencia pulmonar, problemas óseos y articulares, cáncer, diabetes,
niveles elevados de colesterol y lípidos en sangre, hipertensión
arterial, apnea de sueño… son, entre otras, las más frecuentes
dolencias físicas derivadas de este trastorno corporal. Además, la
obesidad infantil, al presentarse durante la edad de crecimiento,
puede influir en el desarrollo del cuerpo y provocar un aumento
de la masa muscular o una edad ósea adelantada y, como consecuencia, una estatura mayor de lo normal.
Estos niños son poco propensos a participar en los juegos o deportes que se organizan en el colegio, y no exclusivamente como consecuencia de la marginación de sus compañeros, también, porque
su estado físico les impide correr sin fatigarse y se sienten avergonzados. Pero hay que motivarles con deportes divertidos porque el
ejercicio físico es un arma fundamental para luchar contra la obesidad infantil.
Pero, en ocasiones, son los trastornos psicológicos los que más
sufrimiento causa a los niños. La marginación escolar, la pérdida
de autoestima, estados de depresión o alteraciones en la percepción
La persistencia de la obesidad desde la infancia hasta la adultez
aumenta las probabilidades de padecer el síndrome metabólico,
un grave trastorno que conlleva serios riesgos de salud. Está
demostrado que la obesidad durante la adolescencia acorta la vida
y tiene mayores peligros que cuando se inicia en edades adultas.
Un adolescente con kilos de más, es un adulto con años de menos.

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Prevenir es vivir
La mejor fórmula para combatir el sobrepeso y la obesidad es la prevención a través de la nutrición. Si desde la infancia se mantiene una dieta saludable, que aporte a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios de forma equilibrada, se logrará disminuir los riesgos a sufrir trastornos metabólicos.
A
través de los alimentos suministramos al organismo todas las
sustancias que necesita para su correcto funcionamiento, por
eso, debemos conservar una dieta variada que incluya vitaminas,
sales minerales, hidratos de carbono y, en cantidades más pequeñas,
proteínas y grasas. Pero el ritmo de vida de las sociedades industrializadas ha originado que las comidas tradicionales propias de la
dieta mediterránea queden sustituidas por precocinados plagados
de sustancias aditivas y con poco valor nutricional.
Nuestro cuerpo es el reflejo de nuestros hábitos alimenticios, y
estas costumbres se desarrollan durante la infancia y la adolescencia, siendo muy difíciles de modificar durante la edad adulta. Por
eso, el ámbito familiar es decisivo en el desarrollo de estos comportamientos, y si un menor observa una conducta saludable en sus
padres, la adoptará inconscientemente para toda su vida.
SOMOS LO QUE COMEMOS
No hay alimentos buenos o malos, sino una dieta bien o mal equi-
librada. Según el Ministerio de Sanidad y Consumo, los cereales
(arroz, pasta, pan…), las legumbres y las patatas, deben constituir
la base de la alimentación, de manera que el 50% o el 60% de las
calorías diarias recomendadas provengan de estos hidratos de carbono. En cambio, las grasas sólo deben representar entre el 10 y el
30% de las calorías diarias, evitando el consumo de grasas saturadas y ácidos grasos trans.
Las proteínas, tanto de origen animal como vegetal, tan solo deben
suministrar el 10 o el 15% de las calorías. Es fundamental moderar el consumo de alimentos ricos en azúcares simples, como las
golosinas, e incrementar la ingesta de frutas, verduras y hortalizas,
hasta alcanzar los 400 gr. al día (equivalente a cuatro raciones de
estos productos). La sal yodada es más sana que la normal, pero aun
así, hay que limitar su consumo porque es contraproducente para
la hipertensión y para la eliminación de líquidos. Por otro lado,
beber dos litros de agua al día es fundamental para conservar una
rutina saludable.
La Dra. Teresa Lajo
Morales, especialista
en Endocrinología y
Nutrición de Clínicas
Persona, nos detalla
las claves sobre una
correcta dieta para
bajar de peso y no
recuperarlo
posteriormente.
¿Qué medidas se deben tomar para prevenir la obesidad?
La obesidad se considera una enfermedad crónica, por lo que su tratamiento, además de difícil,
debe ser prolongado y mantenido. La detección precoz puede realizarse de una forma sencilla
mediante el cálculo del índice de masa corporal (IMC) y una cinta métrica para la medición de
la cintura.
Es fundamental sensibilizar a la opinión pública y a los diferentes agentes sanitarios de la necesidad de su prevención y detección durante la edad infantil.
¿Cuál es el secreto de una dieta eficaz?
La dieta debe adaptarse a las condiciones particulares de cada paciente. La mayoría de los especialistas recomiendan dietas no muy estrictas, y variadas, con una disminución de 500-600 kcal.
al día de la ingesta total previa, y manteniendo el equilibrio recomendado (55% glúcidos, 15%
proteínas, 30% lípidos).
Hay que recalcar la importancia de la motivación y de la terapia de comportamiento en obesi-
Saltarse las comidas, es uno de los errores nutricionales más comunes, principalmente cuando se trata del desayuno, ya que es la
comida más importante del día porque nos suministra la energía
necesaria para realizar las funciones diarias. Por este motivo, la
ingesta de lácteos, cereales y frutas es fundamental por la mañana.
Durante el ecuador del día, en la comida, también hay que proporcionar al organismo un valor calórico importante. Es en la cena
donde hay que limitar los alimentos pesados y calóricos para evitar
que durante la noche se conviertan en grasa acumulada, porque al
efectuarse la digestión en posición horizontal, mientras dormimos,
se tarda más de lo conveniente y el aparato digestivo tiene más
tiempo para absorber nutrientes. Por eso, muchos profesionales
recomiendan cenar al menos dos horas antes de irse a la cama. No
está demás recordar un sabio dicho popular que nos aporta las claves de una correcta alimentación: “hay que desayunar como un rey,
comer como un soldado y cenar como un plebeyo”.
dad. El paciente debe saber que un adecuado control de su peso corporal no va a depender de su
fuerza de voluntad, sino del desarrollo de habilidades que le permitan normalizar su relación
con la comida, teniendo en cuenta que estas habilidades se pueden aprender.
¿Qué opina de las dietas populares, como la del melocotón en almíbar o la de la alcachofa
entre otras?
Múltiples dietas variopintas y sensacionalistas que han aflorado en los últimos años son peligrosas y problemáticas, y tienen una escasa o nula base científica, habiendo demostrado su ineficacia
en el tratamiento médico de la obesidad a largo plazo, condicionando además problemas de salud
graves (déficit de nutrientes, trastornos del comportamiento alimentario, cetosis, etc.).
¿En qué casos es recomendable la administración de fármacos para perder grasa?
El consenso de la Sociedad Española de Obesidad establece que en aquellos pacientes con IMC
superior a 30 kg/m2 (o de 27 si existen enfermedades asociadas) está indicada la administración
de tratamiento farmacológico para la obesidad, persiguiendo el objetivo de tratar de disminuir un
10% del peso corporal en unos seis meses. No obstante, son muchos los pacientes que prefieren
optar por métodos naturales para perder peso y no recurrir a la terapia farmacológica.
Una vez que se ha conseguido perder peso, ¿qué hay que hacer para no recuperar el volumen
anterior?
Resulta complicado convencer al paciente de que su nuevo objetivo ya no es seguir perdiendo
peso sino mantenerlo durante los años sucesivos. La finalidad fundamental estriba en evitar los
rebotes o fenómeno “yo-yo”. Por ello, en el mantenimiento, es crucial llevar una vida activa evitando el sedentarismo, perseverar en las recomendaciones alimenticias dadas por el médico, seguir
en contacto con su endocrinólogo o médico especialista en nutrición y contar con el apoyo psicológico necesario en todo momento.
¿Por qué es necesaria la ayuda de un profesional para seguir un régimen
adecuado?
Tanto a las autoridades sanitarias como a la opinión pública y, por supuesto, a los profesionales
dedicados a la nutrición (fundamentalmente endocrinólogos) les preocupa bastante la proliferación de una serie de centros para el tratamiento de la obesidad que aplican tratamientos “milagrosos”, “garantizando” unos resultados que, difícilmente van a ser ciertos. También los anuncios de “píldoras”, “chicles”, o incluso “plantillas adelgazantes”, que incluso se pueden conseguir
por teléfono o Internet, no sólo no se ajustan a lo que proclaman, sino que, en ocasiones, pueden deteriorar la salud.
Si la base del tratamiento es la educación nutricional del obeso y el apoyo por parte del médico,
todos estos procedimientos van precisamente en contra de ello.

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ENTREVISTA A
GIUSEPPE RUSSOLILLO
Presidente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas
¿ Es importante tomar grasa en nuestra alimentación diaria ?
Sí, ya que cumplen una función fisiológica en el organismo y, por
tanto, son necesarias para llevar un estilo de alimentación saludable, variado y equilibrado. Sin el consumo de grasas el organismo
no podría mantener sus estructuras celulares, sintetizar algunas
hormonas, en definitiva, no se podría vivir.
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quieren cuidarse, se preocupan por su salud y
cuidado personal.
¿ Qué alimentos existen en el mercado base grasa ?
Todos los alimentos en mayor o menor proporción contienen grasas. Sin embargo, existen alimentos especialmente grasos como es el caso de los aceites vegetales, la mantequilla, la margarina y los frutos secos y el aguacate en menor medida. También las productos lácteos, carnes,
huevos y pescados contienen una cantidad interesante de grasas.
Ud. cita las margarinas, que son base grasa, y ha comentado que las grasas son necesarias para
el organismo, pero ¿las margarinas no contienen ácidos grasos trans, al menos eso se dice ?
Desgraciadamente todavía hoy, se les sigue dando la mala publicidad de que contienen Ácidos
Grasos Trans. Esta afirmación es absolutamente falsa y, actualmente, es una creencia equivocada que ha pasado a convertirse en un “mito alimentario”.
¿Y qué me dice de las mantequillas, son iguales que las margarinas?
Si bien es cierto que ambos alimentos tienen una base grasa, la calidad de la grasa es distinta, las
mantequillas contienen grasas de origen animal y las margarinas contienen grasas de origen vegetal.
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Un corazón en peligro
En Estados Unidos, el país con mayor índice de obesidad del mundo, cada 33 segundos muere un ciudadano por algún
tipo de enfermedad cardiovascular, situándose como la segunda causa de mortalidad, sólo superada por el tabaquismo.
L
a obesidad, además de ser uno de los principales factores de
riesgo cardiovascular, es una enfermedad de la que derivan
muchos otros trastornos que afectan a la salud del corazón, por eso,
además de revisar periódicamente la presión arterial y los niveles
de colesterol y triglicéridos, debemos eliminar las conductas insaludables de nuestros hábitos diarios.
La mitad de las personas que sufren presión arterial son obesas.
Este trastorno cardiaco es la consecuencia del estrechamiento de las
arteriolas, unas pequeñas arterias que regulan el flujo sanguíneo.
Al contraerse, el corazón tiene que realizar un esfuerzo mayor para
bombear la sangre, originando hipertensión arterial.
CUIDADO CON EL COLESTEROL
La acumulación de grasa en las paredes de las arterias coronarias
que riegan el corazón, aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Este proceso viene determinado por poseer niveles elevados de
colesterol LDL, también llamado “colesterol malo”. Una alimentación alta en grasas saturadas e hidratos de carbono, aumenta los
niveles de “esta sustancia, así como los triglicéridos, que también
son grasas que suministran energía a los músculos y cuyo aumento eleva los riesgos cardiacos.
Por otro lado, se cree que los niveles elevados de colesterol HDL o
“colesterol bueno”, reducen los peligros cardiovasculares, porque
son las partículas encargadas de transportar el LDL al hígado para
que sea eliminado del organismo, pero lamentablemente, la obesidad reduce los niveles de esta sustancia, al igual que la ausencia de
ejercicio físico y la adicción al tabaco.
El tabaco es otro de los factores que intervienen en la salud cardiaca. La nicotina estrecha los vasos sanguíneos creando presión arterial y aumentando los esfuerzos del corazón. Además, las diversas
sustancias químicas que confluyen en los cigarrillos como el alquitrán y el monóxido, también son dañinas y originan una aceleración de la frecuencia cardiaca, un estrechamiento de las principales arterias e irregularidades en los latidos del corazón. Por lo que
si usted es una persona obesa y fuma, está disparando estrepitosamente los riesgos a sufrir un infarto.
Beneficios de la dieta tradicional
Conservar una dieta equilibrada y variada desde la infancia es fundamental para fomentar un crecimiento saludable. Está
demostrando que la dieta tradicional es más sana que los innovadores productos que ofrece la industria moderna.
L
os hábitos diarios del mundo occidental impiden el mantenimiento de una alimentación adecuada y completa, rica en
verduras, frutas, legumbres, hortalizas, pescados y carnes
magras. Las grasas y los hidratos de carbono también son importantes para proporcionar al organismo los aportes calóricos necesarios para afrontar el día con energía.
Hay que tener especial cuidado con el tipo de grasas que ingerimos y evitar siempre las saturadas. Podemos tomar de forma
habitual aquellas provenientes de la crema de cacahuete, los acei-
tes de oliva o la margarina, pero con moderación, sin sobrepasar
el 30% de las calorías totales que ingerimos a lo largo del día.
En la actualidad, la rapidez característica de nuestra sociedad y
el cansancio consecuente, impide la preparación de los guisos
tradicionales y naturales de la dieta mediterránea, que son sustituidos por preparados industriales repletos de conservantes,
colorantes, emulsionantes, estabilizadores y edulcorantes.
Nuestro organismo no está preparado para la digestión de estas
sustancias porque son la consecuencia de la sociedad moderna,
por eso, debemos tener cuidado con los alimentos que proporcionamos a los niños. Un bocadillo es más sano que un bollo industrial.
Las autoridades sanitarias obligan a señalar los aditivos en el etiquetado y los podemos reconocer por la letra E. Aunque aún no
se ha comprobado los efectos negativos de estos productos, son
muchos los profesionales que advierten de sus inconvenientes y
evitan su consumo, ya que se han llegado a considerar potencialmente cancerígenos.

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LA IMPORTANCIA DE LAS GRASAS EN LA ALIMENTACIÓN
La clave de una buena alimentación es que sea variada, equilibrada y suficiente y que nos aporte todos los nutrientes que nuestro organismo necesita a diario: macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas),
micronutrientes (vitaminas, minerales, etc...) y agua. Todos ellos son
imprescindibles y no debemos obviar ninguno de ellos para gozar de una
buena salud.
Del total de la energía que debemos obtener a través de los alimentos, un
50-55% debe proceder de hidratos de carbono, un 30-35% de grasas o
lípidos y un 10-15% de proteínas, teniendo en cuenta que las necesidades energéticas medias para una mujer se encuentran entre las 20002200 kilocalorías, y en el hombre entre las 2500-2700 kilocalorías.
La importancia de las grasas se descubrió a principios del S.XX.
Posteriormente, Burr y Burr descubrieron la existencia de un componente en la grasa sin cuya existencia se podrían desarrollar síntomas que
afectaban a la salud de la piel, crecimiento, retención de agua, etc. Se trataba del ácido linoléico, un ácido graso esencial. Con ello demostraron
que las grasas son imprescindibles ya que cumplen con importantes
misiones como el almacenamiento de energía o el mantenimiento de la
temperatura corporal.
Más adelante, se investigó la importancia cuantitativa y cualitativa de las
grasas consumidas en relación con el riesgo de desarrollar enfermedades
cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades degenerativas. Las grasas
son necesarias, pero un abuso en su consumo puede descompensar la
balanza de la correcta alimentación. Es importante controlar la cantidad
de grasas consumidas a diario, ya que son los nutrientes que más calorías aportan (9 kilocalorías/g frente a las 4 kilocalorías/g de los hidratos de
carbono y proteínas), pero además debemos cuidar el tipo de grasas que
consumimos.
Las grasas se dividen en dos grupos principales según el perfil mayoritario de ácidos grasos que contengan: grasas saturadas y grasas insaturadas. Ambas son necesarias para el organismo, pero las que tienen un
mayor beneficio sobre la salud son las grasas insaturadas que, a su vez, se
dividen en lo que llamamos grasas monoinsaturadas (presentes principalmente en alimentos como el aceite de oliva) y grasas poliinsaturadas (pre-
sentes en aceites vegetales, tipo maíz o girasol, pescado azul, margarinas,
etc.). En cambio, una presencia excesiva de grasas saturadas en nuestra
alimentación se relaciona con un aumento del colesterol sanguíneo total
y por tanto en un aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
En las grasas existen los ácidos grasos trans que se encuentran presentes
de forma natural en algunos alimentos como leche, mantequilla, etc. y se
forman en el estómago del rumiante durante su proceso de digestión,
pasando posteriormente a la leche y a los derivados lácteos, por lo que no
pueden ser eliminados. También se pueden generar en el proceso de
hidrogenación de las grasas vegetales, sino se realiza de modo controlado. Las principales marcas de margarinas del mercado han hecho un gran
esfuerzo para eliminarlas y, desde hace ya casi dos décadas, han conseguido optimizar su proceso de fabricación sin generar ácidos grasos trans.
A pesar de esto, han continuado siendo objeto de falsas acusaciones.
Aunque más del 80% de las margarinas que se comercializan en nuestro
país no contienen ácidos grasos trans, a veces se siguen considerando “las
malas de la película”. Y ya es hora de enterrar este falso mito.
Las margarinas tienen unos beneficios clave para la salud: pueden aportar nutrientes esenciales que nuestro organismo necesita, como las vitaminas A, D y E, y su composición grasa es rica en ácidos grasos insaturados.
Además, en el mercado existe una margarina enriquecida con esteroles
vegetales que pueden ayudar a reducir de manera eficaz el colesterol
transportado por las LDL, o colesterol “malo”, en una media del 10-15%
en el marco de una alimentación variada y equilibrada. De hecho, los
esteroles vegetales han sido investigados en más de 600 estudios científicos y más de 40 ensayos clínicos antes de su aplicación en alimentos
como margarinas, bebidas lácteas y yogures líquidos.
Esta margarina con esteroles vegetales constituye un ejemplo emblemático en Europa y España ya que ha sido el primer alimento funcional
comercializado que reduce el colesterol. Para ello pasó por un riguroso
proceso de evaluación que duró casi 3 años, y a través del cual garantizó
su eficacia y seguridad.
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¿Por qué estoy gordo?
Las causas del sobrepeso y la obesidad son múltiples, y normalmente
intervienen varios factores en su formación, pero en la mayoría de los
casos, es producto de un desorden dietético y un desequilibrio entre los
alimentos ingeridos y el valor calórico quemado, de forma que las células
de grasa se van almacenando en forma de tejido adiposo.
L
El nivel socio-económico también interviene en el grado de sobrepeso y, por lo general, las personas con
un nivel de vida elevado son más delgadas y cuidan más su salud que las personas con un nivel medio
o bajo, en parte, porque cuentan con más tiempo libre y más recursos para conseguirlo.
FACTORES GENÉTICOS.
En los cromosomas existen unos genes responsables de generar leptina, una sustancia que causa sensación de saciedad y desencadena la posterior quema de calorías. Si estos genes no ejercen sus funciones
correctamente, además de gastar menos energía, el apetito no disminuye, causando una continua impresión de hambre.
El factor hereditario, por sí solo, no es determinante para causar obesidad, ya que la grasa no es capaz
de acumularse sin la ingesta de alimentos. Es su combinación con otros parámetros lo que puede desembocar en este trastorno metabólico.
FACTORES PSICOLÓGICOS: La importancia de la estética en la sociedad actual está marginando a las
personas que se salen de los límites establecidos por la moda y la publicidad. La falta de autoestima de
las personas obesas viene determinada por las burlas de las que a veces son objeto, tanto durante la infancia como en la etapa de madurez. Esta discriminación puede originar una sensación de ansiedad en las
personas obesas y corren el riesgo de refugiarse en la comida y agravar su problema, ya que la ingesta
de alimentos apetitosos proporciona una sensación de satisfacción que calma los estados depresivos.
a excesiva ingesta de alimentos es la causa más común por la que la mitad de la población tiene un
peso superior a lo normal, pero además, existen una serie de factores determinantes:
FACTORES SOCIALES.
En la sociedad moderna predomina el sedentarismo. La falta de ejercicio y las costumbres alimenticias
de los países industrializados están favoreciendo la aparición de la obesidad a edades tempranas, lo que
supone graves problemas de salud para el futuro adulto. Además, hay una costumbre heredada de sobrealimentar a los niños por las hambrunas acaecidas en el pasado y todavía se tiende a relacionar la gordura con la salud, un grave error que poco a poco se va superando.
CLÍNICA PERSONA.
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Clínica Persona ha creado el Método Persona, el único certificado en la Península
Ibérica, por la organización internacional SGS.
Persona es una clínica medica de nutrición, prevención de envejecimiento, y control del estrés, que ofrece soluciones a problemas de manera personal e individualizada, asegurando unos resultados óptimos a través de una reeducación alimenticia
complementada con tratamientos adecuados a cada persona; estos tratamientos son
naturales, inocuos y no invasivos.
Una trayectoria de 14 años y 46 clínicas, avalan el éxito del Dr. Humberto Barbosa
y su Método certificado.
FACTORES METABÓLICOS: Los cambios hormonales, la primera regla, la adolescencia, los embarazos,
la lactancia y la menopausia, afectan al metabolismo y pueden provocar obesidad si no se controla el
problema a tiempo.
FACTORES QUÍMICOS: Hay ciertos medicamentos que puede engordar de forma drástica, generalmente, los glucocorticoides, los antidepresivos triciclitos y los estrógenos (anticonceptivos), son los medicamentos que pueden causar una subida de peso, aunque raramente desembocarán en obesidad.
FLORA: COMPROMISO CON LA
SALUD CARDIOVASCULAR
LA MARCA EMPIEZA EL AÑO CON UN NUEVO RETO: AYUDAR
A QUE LOS CORAZONES DEL MUNDO ESTÉN MÁS SANOS
La World Heart Federation alerta sobre el aumento de las enfermedades cardiovasculares a nivel mundial ya que son la primera causa de muerte en el
mundo occidental.
Hace años que Flora trabaja en la prevención y el control de los factores de
riesgo que pueden derivar en una enfermedad cardiovascular. Ahora, Flora
se ha propuesto una nueva misión: ayudar a que los corazones del mundo
estén más sanos.
Clínica Persona
C/Montaban 5. Bajo
28014. Madrid.
Tel: 91 5317200
Fax: 91 5229306
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Para ello, Flora pondrá en marcha la campaña “Quiere a tu corazón” cuyo
objetivo es concienciar a la población sobre la importancia en la prevención
y la elección de un estilo de vida más saludable.

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PARCHES REDUCTORES,
LA SOLUCIÓN MÁS PRÁCTICA Y EFICAZ.
Cerca del 85% de las mujeres padecen de celulitis, un problema originado por 4 aspectos: acumulo excesivo de grasas que aumentan el volumen, retención de líquidos y toxinas, compresión de vasos sanguíneos que empeora la circulación y finalmente un endurecimiento de las fibras de colágeno, lo que provoca la aparición de nódulos y la característica piel de naranja.
El mejor tratamiento consiste en llevar una vida saludable: Mantener una dieta rica en hierro, hortalizas, verduras y vitamina C; Activar la circulación de las piernas con ejercicio físico
aeróbico; Reducir el consumo de sal y alimentos que la contengan para evitar la retención de líquidos… pero también se puede contar con productos que ayudan a combatir la celulitis.
¿Qué productos podemos encontrar que nos ayuden a combatir la celulitis?
¿De qué manera se emplean los parches?
Existen geles, cremas, cápsulas, parches… y para poder elegir correctamente deberíamos
tener en cuenta su formulación y el formato en que se presentan. Además la celulitis está presente todo el año y lo ideal es combatirla a lo largo del mismo, así que será recomendable
utilizar soluciones que resulten fáciles de aplicar. Por todo ello los parches pueden ser una de
las mejores alternativas.
Se aconseja adherir un parche al día sobre la piel limpia y seca, a la misma hora y sobre una
zona distinta del cuerpo cada vez. Transcurridas 24 horas finaliza el efecto del parche y podemos retirarlo. Los parches que actúan de forma global, no necesitan ser colocados sobre la
zona del cuerpo que se desea adelgazar ya que el efecto quema-grasa actúa inteligentemente
donde más se necesita.
¿Qué características tienen los parches anticelulíticos?
¿Podemos esperar los mismos resultados con todos los parches reductores?
Los parches reductores y anticelulíticos son la manera más cómoda para ayudar a perder algunos centímetros y al mismo tiempo combatir la piel de naranja. Son tratamientos fáciles de
aplicar y proporcionan efectos rápidos y de forma prolongada. A diferencia de los sistemas
tradicionales como cremas o geles, con este formato los principios activos penetran en la piel
favoreciendo la asimilación de sus ingredientes durante 24 horas.
¿Qué ingredientes podemos encontrar en este tipo de productos?
Los principales principios activos de las fórmulas reductoras y anticelulíticas son: la Cafeína
y la L-carnitina, lipolíticos clásicos que favorecen la combustión y eliminación de las grasas;
Fucus Vesiculosus, una alga marina que estimula la microcirculación y favorece la eliminación de lípidos; Hiedra, un extracto que ayuda a descongestionar los tejidos y acelera la eliminación del agua y productos tóxicos.
Las formulaciones difieren mucho dependiendo de la marca comercial y siendo el mismo formato podemos obtener resultados muy distintos. Body Reducer de COMODYNES, el primer parche reductor que apareció en el 2004 y desde ese momento se mantiene como el producto líder en el mercado de anticelulíticos, tiene la fórmula más completa, la cual ha ido
evolucionando e incorporando activos cada vez más eficaces y que no están presentes en otros.
Además, en el 2006 se incorporaron los discos Body Reducer Night, para combatir la grasa
localizada, de manera que el programa de BODY REDUCER Parches + Discos es hoy la
solución más práctica y eficaz para ayudar a reducir volumen y combatir la celulitis.
Dra. Mª Dolores Ricart. Licenciada en Medicina y Farmacia
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Mida sus proporciones corporales
A través de una sencilla fórmula, una persona puede conocer el grado de sobrepeso u obesidad al que se enfrenta, midiendo su Indice
de Masa Corporal (IMC), un sistema de medición sencillo y preciso que clasifica los niveles de grasa de nuestro organismo.
N
o existe un único método para medir el estado ponderal de una
persona, pero el Indice de Masa Corporal (IMC), es el sistema
más utilizado en la actualidad por su simpleza y eficacia. A través de
una sencilla fórmula matemática usted puede conocer el grado de
sobrepeso u obesidad que padece, para tomar así las medidas y precauciones necesarias y paliar el problema de salud existente. La ecuación es la siguiente:
IMC= Peso (Kg.)/Altura (m2)
De esta manera, si una persona pesa 60 Kg. y mide 1,70 de altura,
debería hacer la siguiente fórmula:
Una vez obtenido el resultado, debemos conocer los valores definidos en el Consenso Español para la Evaluación de la Obesidad y
determinar así el grado de masa corporal al que nos enfrentamos. En
la siguiente tabla encontrará los valores de IMC:
GRADO DE OBESIDAD
<18.5
Peso insuficiente
18.5/24.9 Normalidad
25/26.9
Sobrepeso grado I
27/29.9
Sobrepeso grado II (preobesidad)
30/34.9
Obesidad de tipo I
35/39.9
Obesidad de tipo II
40/49.9
Obesidad de tipo III (mórbida)
>50
Una persona sufre obesidad cuando su peso es un 20% mayor que su “peso
ideal”. Si supera esta proporción en un 10%, estamos hablando de una
persona con sobrepeso. Las personas con sobrepeso tienen muchas posibilidades de convertirse en obesas si no transforman sus hábitos alimenticios
y realizan periódicamente ejercicio físico.
A parte del IMC, es importante conocer el tipo de distribución de la grasa
corporal:
IMC= 60 / (1,7)2=20,7
IMC
Cuando se calcula esta fórmula hay que tener en cuenta la estructura corporal de cada individuo. Hay personas, sobretodo deportistas, que tienen
una masa libre de grasa (huesos, músculos y el resto de tejidos del organismo) muy desarrollada, y pese a tener una puntuación que les clasifique
con sobrepeso, están sanas y no cuentan con un alto porcentaje de grasa.
Obesidad de tipo IV (extrema)
Obesidad androide o abdominal (en forma de manzana): el exceso de grasa
se acumula alrededor de la cintura, la cara y el tórax. Este tipo de obesidad es la que implica mayores riesgos de mortalidad y altas probabilidades de sufrir diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Obesidad ginecoide o periférica (en forma de pera): la grasa se acumula
alrededor de la cadera y de los muslos, y se relaciona principalmente con
problemas en las extremidades inferiores (mala circulación, varices, artrosis de rodilla, etc.)
Obesidad de distribución homogénea: El exceso de grasa se distribuye de
forma uniforme por todo el cuerpo.
Otro metodo de medición es medir la circunferencia de la cintura. De esta
manera, se estipula que si la cintura supera los 95 cm. para los hombres y
los 82 cm. para las mujeres, el riesgo a sufrir enfermedades derivadas de la
obesidad es elevado, y a partir de 102 y 90 cm. para varones y mujeres,
respectivamente, los peligros se incrementan de forma alarmante.
DIET AVENUE
ENTREVISTA A LA DIETISTA MARÍA YUSTE
María Yuste, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad San Pablo Ceu y Licenciada en Ciencia y
Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense de Madrid, nos explica las claves de la dieta hiperproteica.
¿En qué se basa la dieta hiperproteica de Diet
Avenue?
Las dietas a menudo conducen al efecto yo-yo, pérdida de
peso, recuperación del peso, dieta de nuevo… para evitarlo es necesario estabilizar el peso y adoptar unos buenos
hábitos alimenticios. La ayuda y el asesoramiento de una
dietista es muy eficaz.
La dieta hiperproteica permite perder peso combinando
productos hiperproteicos y una alimentación clásica. Está
basada en la eliminación de los hidratos de carbono de la
alimentación y el aumento de las proteínas. Los hidratos
son utilizados por el organismo como primera fuente de
energía, si no se le aporta energía la obtiene de las reservas de grasa y de este modo se pierde peso.
Es una dieta eficaz, que motiva y ofrece buenos resultados. Durante y después de la dieta la dietista se encarga
de estabilizar el peso mediante la reintroducción de los
alimentos de forma adecuada.
¿Por qué es importante el asesoramiento de una dietista?
Diet Avenue parte de la idea de que es difícil seguir una
dieta solo y propone un seguimiento personalizado con
una dietista mediante consultas semanales. El seguimiento es fundamental para conocer la historia dietética
del paciente y su estilo de vida, personalizar los menús en
función de sus hábitos, resolver las dudas y eliminar falsos mitos de la alimentación así como motivarle de forma
profesional.
¿Cuáles son los beneficios de esta dieta?
Se consigue perder peso y estabilizarlo, se aprenden unos
hábitos alimenticios correctos y no ocasiona ningún riesgo para la salud.
¿Qué tipo de productos ofrece Diet Avenue?
Nuestros productos destacan por su calidad, sus excelentes sabores y por su facilidad de preparación. Deliciosas
cremas de chocolate, vainilla, crepes, y comidas agradables como pastas, sopas o tortillas que te ayudan a olvidar que estás a dieta.
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¿Cuál es la satisfacción de los clientes con vuestro método?
Un 95% de nuestros clientes consigue perder peso.
Además cuentan con un espacio personal donde pueden
encontrar recetas y personalizar ellos mismos sus menús
así como un Chat y Foro permanentes donde pueden
hablar con otras personas sobre la dieta y consultar a su
dietista en cualquier momento.

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Beneficios del ejercicio físico
El ejercicio físico es el mejor sistema para luchar contra los trastornos producidos por el sobrepeso o la obesidad. Entre sus ventajas, destaca, el aumento de
la capacidad para quemar calorías, la mejora de la salud cardiovascular, el incremento del colesterol bueno y el descenso de los niveles de triglicéridos.
R
ealizar cualquier actividad deportiva de forma habitual es
vital para nuestra salud. Existen dos tipos de ejercicio, el
cotidiano y el físico. Se considera ejercicio físico aquel que es
programado previamente (una hora de gimnasio), en cambio,
el cotidiano es aquel que realizamos de forma inconsciente a lo
largo del día: caminar, subir escaleras, realizar las tareas
domésticas, sacar al perro o correr hacia el autobús… pero las
comodidades que brinda la sociedad moderna hacen que las
actividades diarias requieran cada vez menos esfuerzo, por lo
que acudir al gimnasio periódicamente debe formar parte de
nuestros hábitos diarios.
Los beneficios del ejercicio en el tratamiento del sobrepeso y
la obesidad tiene dos pilares fundamentales: el incremento de
la salud física del organismo y la mejora del estado de ánimo,
ya que psicológicamente se produce una pérdida de la ansiedad, que a su vez, disminuye el apetito y la depresión.
LA ACTIVIDAD FÍSICA IMPLICA
MÚLTIPLES BENEFICIOS PARA EL ORGANISMO:
• Favorece la pérdida de peso, aumentando la capacidad para
quemar calorías.
• Ayuda a no recuperar el peso perdido
• Previene la obesidad, sobretodo durante la etapa infantil.
• Disminuye la presión arterial y demás enfermedades cardiacas.
• Mejora el control metabólico diabético.
• Aumenta la capacidad pulmonar.
• Aumenta la musculatura y cuanto mayor sea ésta más calo-
rías se perderán a lo largo del día.
• Disminuye los niveles de triglicéridos.
• Aumenta el colesterol bueno (HLD).
• Hace descender los niveles de insulina. El deporte disminuye la secreción de esta hormona que es la encargada de favorecer la acumulación de nutrientes.
• Mejora la conducta alimenticia.
• Disminuye la mortalidad.
El ejercicio recomendado para las personas con sobrepeso u
obesidad es preferentemente cardiovascular (caminar, correr,
nadar, ciclismo, etc). Pero realizarlo de forma esporádica no
sirve de nada, es necesario marcarse una rutina, e ir aumentando la intensidad del ejercicio progresivamente, sin forzar la
máquina. Se recomienda empezar por sesiones de 30 minutos,
tres veces a la semana e ir incrementando, tanto los días que se
practica, como la intensidad y duración de la actividad.
TIPO DE EJERCICIO
GASTO CALÓRICO (30´)
Caminar despacio
150 calorías
Caminar rápido
200 calorías
Correr
325 calorías
Aeróbic
180 calorías
Natación
250 calorías
Bicicleta
200 calorías
Bailar
150 calorías
Realizar tareas domésticas
120 calorías
Subir escaleras
400 calorías
Bajar escaleras
210 calorías
DIETAS Y BIENESTAR
Los programas hiperproteicos de Diet-Avenue
están basados en un método de adelgazamiento científicamente reconocido: la dieta proteica mixta. Combina productos enriquecidos
en proteínas y una alimentación tradicional
equilibrada. Constituye el medio más rápido y
eficaz para perder peso. Los programas son
personalizados y seguidos por una dietista personal para apoyar la persona durante todo el
adelgazamiento, y sobretodo en el momento
de estabilizar y mantener el peso perdido que
siempre es lo que más esfuerzo requiere.
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U N M O N O G R Á F I C O I N D E P E N D I E N T E D E M E D I A P L A N E T , D I S T R I B U I D O E N L A R A Z Ó N , V I E R N E S 2 6 D E E N E R O D E 2 0 07
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Cirugía para la obesidad
Cuando los métodos convencionales para adelgazar, como la realización de ejercicio físico y el seguimiento de una
estricta dieta, no son suficientes para bajar de peso, se hace necesario acudir a la cirugía para solucionar el problema.
L
a cirugía para la obesidad o bariátrica, se ha desarrollado durante los últimos años y en la actualidad cuenta con técnicas innovadoras que disminuyen los riesgos propios en este tipo de pacientes.
Pero debemos entender que no se trata de cirugía estética, esta rama quirúrgica tiene como objetivo
mejorar la calidad de vida de estas personas, no su apariencia física, por eso, está indicada únicamente para los pacientes que tienen un Índice de Masa Corporal (IMC) superior a 30, es decir, que son considerados obesos.
Las intervenciones más antiguas y realizadas son el Bypass Gástrico y la Desviación Bilio-pancreática.
El objetivo de estas intervenciones es reducir la capacidad de absorción de alimentos del organismo,
de manera que se puede seguir comiendo de forma variada. El Bypass es una intervención por la cual
se reduce el tamaño del estómago, por lo que además de limitar su función de absorción, también causa
saciedad.
La Desviación Bilio-pancreática consigue, a través de una desviación, que las grasas no se absorban en
el intestino. En esta intervención se eliminan porciones de intestino y del estómago, que se conecta
directamente con la parte inferior del intestino delgado, por lo que la mayoría de calorías y nutrientes son dirigidos al colon, donde no son absorbidos.
Estas dos técnicas quirúrgicas restringen tanto la ingesta de alimentos como la capacidad de absorción
del cuerpo, por lo que son las más eficaces para perder peso, pero se corre el riesgo de presentar deficiencias nutricionales como consecuencia del cambio metabólico y al tratarse de operaciones complejas, implican graves riesgos que hay que sopesar.
MINICIRUGÍA PARA LOS OBESOS
Para dar respuesta a la obesidad mórbida, la cirugía bariátrica ha evolucionado, y en la actualidad existen métodos de mínima invasión que reducen los peligros que se manifiestan de forma habitual en este
tipo de pacientes: mala cicatrización, tendencia a sufrir infecciones, rechazo de los puntos, complicaciones respiratorias, obstrucción intestinal dolor, un aspecto antiestético de la cicatriz… por eso, la
incorporación de la Cirugía de Mínima Invasión representa una evolución significativa, y las nuevas
técnicas, como la laparoscópica o la endoscópica, han permitido la posibilidad de intervenir en un
organismo sin necesidad de abrir al paciente.
La Banda Gástrica Ajustable, por ejemplo, es la última tecnología para paliar la obesidad extrema.
Consiste en introducir una banda gástrica, que se asemeja a un cinturón, y ajustarla en la parte superior del estómago creando una doble cavidad, de tal forma que la comida entre a la parte más pequeña, causando al paciente sensación de saciedad en cuanto empieza a ingerir alimentos. Todo ello sin
alterar el tracto intestinal, por lo que el sistema digestivo continua funcionando normalmente y no
existe riesgo de tener deficiencias nutricionales.
Esta banda se introduce mediante cirugía laparoscópica, una técnica poco intrusiva, que no causa grandes cicatrices ni implica los peligros de la cirugía convencional, ya que no hay que realizar grandes
incisiones. Pero, sin duda, la intervención más segura de todas es la del Balón Intragástrico (BIG) porque no es una operación quirúrgica y está especialmente indicado para personas consideradas demasiado obesas o con riesgos mayores a la hora de someterse a una cirugía complicada.
BALÓN INTRAGÁSTRICO: UN TRATAMIENTO
SATISFACTORIO PARA REMEDIAR LA OBESIDAD
¿Qué es el balón intragástrico (BIG)?
El balón intragástrico es un globo que se coloca en el estomago
y se introduce por medio endoscópico, es decir, no quirúrgico.
Se coloca deshinchado, y una vez colocado en el lugar preciso, se
llena con medio litro de líquido estéril. El objetivo es reducir
drásticamente la sensación de hambre.
¿Qué pacientes son candidatos a someterse a esta intervención?
Personas que no han conseguido llevar a cabo una dieta y mantenerse en su peso. Personas que cada vez que intentan perder
peso, lo recuperan con facilidad y, no solamente lo recuperan,
sino que siguen aumentando su peso. Cualquier persona que
padezca obesidad puede ser candidato al tratamiento, porque
como ya hemos dicho, no es un procedimiento quirúrgico.
¿Qué valoraciones son necesarias para la implantación del
balón?
La unidad de obesidad de Clínica Londres está constituida por
un equipo multidisciplinar, integrado por el médico experto en
nutrición, el dietista y el psicólogo, que permitirá realizar una
completa valoración que incluye historia clínica detallada,
exploración física y analíticas complementarias.
¿Qué procedimiento hay que seguir para introducir el balón?
La colocación del balón no entraña más riesgo que una endoscopia convencional. Se trata de un globo de una capacidad máxima de 750 cc., que una vez colocado en el estómago, se llena con
suero fisiológico, en la cantidad adecuada al estómago de cada
persona, con el fin de provocar una persistente sensación de
saciedad. Para el máximo confort y seguridad, la endoscopia se
realiza con el soporte del médico anestesista, y en una hora, el
paciente podrá regresar a su casa. El mismo proceso se realizará
para retirarlo aproximadamente a los 6 meses.
Una vez colocado el balón intragástrico, ¿qué tipo de seguimiento se efectúa sobre el paciente?
Después de la colocación del balón se inicia un completo programa de visitas médicas, nutricionales y de apoyo psicológico.
El tratamiento completo incluye una primera fase de pérdida de
peso, que normalmente es de 6 meses y una segunda fase de consolidación de la pérdida, que generalmente también es de 6
meses. Por lo tanto, el tratamiento completo es de 1 año, medio
año con el balón y el otro medio de seguimiento.
¿Cuáles son los resultados finales que obtiene esta técnica?
El objetivo es que cada paciente pierda todos los kilos que debe
perder, y tenga las herramientas personales necesarias para consolidar sus buenos resultados, para lo que es necesario un año
completo.
Las pérdidas van muy relacionadas con el sobrepeso inicial.
Nuestra experiencia de más de 10 años en este tratamiento, nos
dice que hay pérdidas máximas de hasta 45 kilos, siendo la
media de entre 15 y 25 kilos. Esto quiere decir que con el balón
intragástrico perder entre 20 y 35 kilos es un objetivo muy realista.
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