4. Perhematkailija
• Vahvuudet
• Yyteri
• Kirjurin luoto (Pelle Hermannin puisto)
• Rauma
• Merikarvia, Koivuniemen herra
• Mitä alue voisi tarjota
• 4 päivän kokonaispaketti netissä tilattavissa
• Eväspaketti perheille
• Reseptejä lapsille ja kokkikoulu
• Ruokalipukkeet kaupungissa, jotka toimivat monissa yrityksessä
• Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä?
• Yhteistyö kaikkien kesken koko maakunnassa
• Myynti, tuotteistaminen
• Poistettavat, kiukuttavat asiat
• Kuivat nakit ja ranskalaiset
• Huono, hymytön palvelu
5. Satakunnan ruokamatkailun
”kattaus” modernille humanistille
Tyrnimousse
Satamaidon
aidon kerman
kera
Aito, puhdas ja
maukas
satakuntalainen
Vampulan
kukko
Nakkuan
nahkiainen
Rakkaudella
tarjoiltu,
tarinan kera,
satakuntalaisella
vaatimat-
tomuudella
Satakuntalainen
finedining
”Surf&Turff”
Ahlström peura,
riista
Metsästä
purkkiin
tuotteistetut
tuliaiset
Säkylän
täplärapu Marinoitu
kiukaisten
punajuuri
Räpsöön
siika
Kakko ja
kirnuvoi
VISUAALISESTI KAUNIS KATTAUS
Tunnelma ja
kodinomaisuus
Itsekerätty
perunafondant
6. Moderni humanisti
• Vahvuudet
• Tarinat, oma persoona
• Ylpeys omasta tekemisestä
• Satakunta on alkuperäinen Suomi
• Mitä alue voisi tarjota
• Oma hulluus, kilpailuhenkisyys, me-henki
• Kulttuurihistoria
• Luonto
• perintö
• Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä?
• Kansainvälisyys – ei uskalleta tuotteistaa omia tuotteita
• Asiakkaan kuunteleminen
• Paikallisuuden tuotteistaminen
• Myyntikanavat, markkinointi ja rahoitus
• Poistettavat, kiukuttavat asiat
• Oman alueen ihmiset eivät luota oman alueen toimijoihin
7. Satakunnan ruokamatkailun
”kattaus” seniorimatkailijalle
Oma
maito ja
voikakko
Näin meillä
pruukataan!
Tarinat
Satakunnasta
hyvän
ammattimaisen
palvelun kera
Kartano-
kulttuuri
Esteettisyys
Kauneus
Tyrnisilakat
Raikkaat tuoreet
kasvikset, marjat,
vilja ja siika
Elettiinpä ennenkin…nykyaikaan sovellettuna
8. Seniorimatkailija
• Vahvuudet
• Satakuntalaiset puhtaat raaka-aineet, ruokatarinat, sosiaalinen kanssakäyminen ruoan kautta
• Pystytään tunnistamaan asiakkaan mahamuisti
• Mitä alue voisi tarjota
• Kansainvälinen elämys
• Osallistuminen (ruokanäytelmä)
• Panostus kohderyhmäkohtaiseen aamupalaan
• Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä?
• Huono löydettävyys
• Myyntiorganisaatio, varauskanavien puute
• Senioreille suunnatut paketit
• Parempi yritysyhteistyö
• Erityisruokavaliot
• Tasalaatuisuus, hinta ja laatu ei kohtaa
• Poistettavat, kiukuttavat asiat
• Siisteys
• Nettisivut kuntoon, yhteydenottolomake puuttuu sivuilta
• Nettimaailman ja esitteiden luoma kuva ei vastaa todellisuutta
• Kiinnostuksen puute henkilökunnalta, sopivasti läsnä, tyly, töykeä, hiljainen, epäkohtelias asiakaspalvelu
9. Satakunnan ruokamatkailun
”kattaus” aasialaiselle matkailijalle
Raha
Satoja
makuja!
TUOTTEISTUS
Palautteen
kokoaminen
ja
jatkuva
kehittäminen
ELÄMYKSELLISYYS
Puhdas luonto
Hiljaisuus
Konstailematon
lähiruoka
Osallistuminen
Verkostot
USKO JA ROHKEUS
Yhteistyö
Yritykset
Markkinointi
Tuotteet
Yrittäjät,
ruokamatkailu-
toimijat ja
kehittäjät
10. Aasialainen matkailija
• Vahvuudet
• Puhdas luonto, hiljaisuuden temppeli
• Laaja lähiruokatarjonta
• Villiä ruokaa
• Mahdollisuus osallistaa
• Mitä alue voisi tarjota
• Erä- ja vesiretkeily
• Sesonkien hyödyntäminen
• Mitä puuttuu, mikä vaatii paljon työtä?
• Usko ja rohkeus
• Valmiit matkapaketit ja niiden toteuttajat
• Markkinointi
12. Menestyvän suomalaisen ruokamatkailutuotteen
ominaisuuksia (Kärkituotekysely 2014, N=58)
Ruoan maku
Selkeä, herkullinen, runsas,
monipuolinen, suussa sulava
konstailematon, laatu, raaka-
aineiden tuoreus, hyvä ja
aito maku, paikallinen,
puhdas
Palvelu
Luonnollinen ammattiylpeys,
ammattimainen ote,
karismaattinen kokki
Ihmisten iloisuus ja
luonnollisuus
Rentoa,
ei pönöttämistä
Kohteen myynti ja
markkinointi
Hyväksi hiottu, todettu ja varma
kohde, tunnettuus,
tunnistettava, luotettava,
ostettava
Elämyksellisyys
moniaistisuus, ainutlaatuisuus,
rentouttava, elämyksellisyys,
esteettisyys, elävää ruokaperinnettä,
tarinalla höystettyä, hyvää mieltä
tuottavaa, lämmin tunnelma, erikoisuus,
idyllisyys, kauniit maisemat,
mahdollistaa osallistumisen
Tuotteistaminen
Innovatiivisuus, erilaisuus
Puhtaus, suomalaisuus, sesonginmukaisuus
Taidokkaasti suunnitellut kokonaisuudet, jotka
tuovat esille alueen koko tarjonnan
Paikalliset raaka-aineiden, perinteiden,
perinnön, historian ja toimittajien
hyödyntäminen
Ruokamatkailun näkyminen ajatuksella ja
tyylikkäästi sisustuksessa, somisteissa,
kattauksissa ja vaatetuksessa, koko miljöössä
13. Kehitettävää Satakunnan ruokamatkailussa,
nämä ensiksi
• Alueen ja kärkituotteiden myynti ja
markkinointi
• Nettisivut kuntoon,
yhteydenottolomake,
ostomahdollisuus
• Nettimaailman ja esitteiden luoman
kuva vastaavat todellisuutta
• Henkilökunnan ammattiylpeyden
lisääminen
• Alueen yhteistyö
• Tuotteistaminen, myytäviä kärkituotteita
• Hintalaatusuhde kuntoon