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II Convención de Agronegocios - UPC
1. TENDENCIAS
MUNDIALES QUE
INCIDEN EN EL
DESARROLLO DE LOS
AGRONEGOCIOS
Hernando Riveros Serrato
Especialista Hemisférico en Agronegocios y Responsable del Programa de Desarrollo de la
Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe – PRODAR
INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA - IICA
2. CONTENIDO
• Tendencias globales en el comportamiento
reciente y futuro de la demanda y la oferta de
alimentos
• ¿Y la relación de esto con los retos del
desarrollo y el bienestar?
• La biodiversidad: una fortaleza para atender
amenazas y oportunidades de ese contexto
3. TENDENCIAS GLOBALES EN EL
COMPORTAMIENTO RECIENTE Y FUTURO DE LA
DEMANDA Y LA OFERTA DE ALIMENTOS
4. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO
RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LOS MODELOS DE DESARROLLO
5. MODELOS DE DESARROLLO Y TENDENCIAS
GLOBALES
•Aumento de la urbanización
• Participación de la mujer en el mercado laboral
• Reducción del tamaño de las familias
• Tensiones derivadas de la globalización:
• Apertura comercial vs Aumento de normas
• Homogenización de consumo vs Rescate de lo local
6. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO
RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LAS PERCEPCIONES Y PREFERENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES
7. PERCECPIONES Y PREFERENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES Y TENDENCIAS GLOBALES
• Preocupación por la salud y la imagen personal
• Sensibilidad por el tema del cambio climático y el
manejo de los recursos naturales
• Consideración por los aspectos sociales
• Alimentación no solo necesidad biológica
8. INCIDENCIA DE LA INFORMACIÓN, EL SERVICIO Y
EL CONOCIMIENTO
• Aumento en el contenido de los intangibles
•Aumento en el contenido simbólico
•Desmaterialización de los alimentos
• El consumidor busca mas «bienes sociales que
bienes físicos»
9. COMPORTAMIENTO ESPERADO EN LA TENDENCIAS
GLOBALES FUTURAS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
PLACER, PRINCIPIOS
ÉTICOS, PARTICIPACIÓN
10. ALGUNOS ELEMENTOS QUE MARCARÁN LAS
FUTURAS TENDENCIAS
• 2020: 8000 millones (40% mas de 60 años)
• Mayor utilización histórica per-cápita de recursos
• En la alimentación, combinación de:
• satisfacción de necesidades
• darse gusto y engreirse
• menor volúmenes consumidos
• principios éticos y valores
• fidelidad a marcas y sellos que generen cercanía
11. ¿Y LA RELACIÓN DE ESTO CON LOS RETOS
DEL DESARROLLO Y EL BIENESTAR?
12. ¿QUE PASA SI ESTE ANÁLISIS LO VINCULAMOS CON
TEMAS DE DESARROLLO Y BIENESTAR?
13. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar
14. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar
• Una cuarta parte de la población de los países en
desarrollo continúa viviendo con menos de US$1,25 al
día,
• unos 1.000 millones de personas carecen de agua
potable,
• 1.600 millones, de electricidad, y
• 3.000 millones, de servicios de saneamiento
adecuados,
• La cuarta parte de todos los niños de países en
desarrollo están malnutridos.
15. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar
16. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar
• En 2050 necesario duplicar producción de alimentos,
• Cambio climático: amenaza de mantener el ritmo de
calentamiento frente a la necesidad de incrementar
consumos para cubrir NBI en países emergentes
• Presión y mal manejo de recursos naturales:
desertificación, problemas de acceso y gestión del
agua
17. LA BIODIVERSIDAD: UNA FORTALEZA PARA
ATENDER AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE
ESE CONTEXTO
19. BIODIVERSIDAD
NATIVA
PRODUCTOS ESPECIFICIDAD
DIFERENCIADOS SABER HACER
LOCAL
CON BASE EN
CULTURA /
HISTORIA
TRADICIÓN
20. POTENCIALIDADES EN LOS MERCADOS
MERCADO Adicionales a
GLOBAL calidad sanitaria
Orgánico e inocuidad
Saludable
NICHOS Verdes
ATRIBUTOS
De nostalgia ESPECIALES
RECONOCIDOS
Hedónico / POR GRUPOS DE
gourmet CONSUMIDORES
Justo
Identidad
territorial
21. RETOS/OPORTUNIDADES PARA CONTRIBUIR AL
DESARROLLO
Aumentar agregación de Contribuir a mejorar
valor y su retención en niveles de seguridad
territorios rurales alimentaria
22. PARTICIPACIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN
Y COMERCIO EN LA FORMACIÓN DE PRECIOS DE
DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTOS 1/
Período
Productos
1970 2000
Cárnicos 47% 70%
Lácteos 52% 72%
Aceites y grasas 70% 85%
Panadería 84% 95%
Frutas Frescas 70% 85%
Vegetales Frescos 68% 81%
Frutas y verduras procesadas 81% 83%
1/ Trigo (2010)
23. EN AGRICULTURA ORGÁNICA
Participación de América Participación de América
Latina en Área y Número de Latina en valor del
unidades certificadas comercio mundial
Un poco menos del 20% Entre 6 y 8%
25. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERPESPECTIVA DE LOS
AGRONEGOCIOS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES EN LOS
MERCADOS
• Normativa internacional que restringe el acceso a los «novel food»
• Debilidad institucional en sistema de innovación tecnológica:
• Principios nutricionales que sustenten la oportunidad en los
productos nutraceuticos.
• Base científica para sustentar registros de IG / DO
• Agregación de valor
• Debilidad institucional y en marco de políticas en agroindustria.
26. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERSPECTIVA DE LOS
AGRONEGOCIOS PARA CONTRIBUIR A LOS RETOS DEL DESARROLLO
• Insuficiente caracterización nutricional de alimentos nativos
• Capacidad de innovar en aspectos de biodiversificación y desarrollo
de productos de alto valor nutricional, acorde con gustos y creencias
de poblaciones vulnerables
• Información y soporte institucional para aprovechar oportunidades de
los mercados asociados con captura de carbono
27. REFERENCIAS
BANCO MUNDIAL (2010) Informe sobre el desarrollo mundial «Desarrollo y Cambio Climático»
CEPAL (2009) Anuario Estadístico de América Latina y el Caribe
CEPAL, FAO, IICA (2009) Perspectivas de la Agricultura y el Desarrollo Rural en las Américas
COHEN (2007) Tres Lecciones Sobre la Sociedad Post-industrial
IICA (2010) Principales Tendencias que Afectan el Estado de los agronegocios en el Hemisferio
Americano. En: Desarrollo de los Agronegocios y la Agroindustria Rural en América Latina y el
Caribe: Conceptos, Instrumentos y Casos de Cooperación Técnica.
IICA (2010) Estrategia del IICA para la Cooperación Técnica en Seguridad Alimentaria. (documento
de trabajo)
MINICK-SCOKALO (2010) Word Cocoa Foundation. 17 th Partnership Meeting Roundtable.
Outlook and Trends
IICA (2007) La Agricultura Frente a los Nuevos Retos del Desarrollo
28. TENDENCIAS MUNDIALES QUE
INCIDEN EN EL DESARROLLO DE
LOS AGRONEGOCIOS
GRACIAS
Hernando Riveros Serrato
hernando.riveros@iica.int
