1. Lic. Adriana Rios Salazar
Nutrióloga

2.  A principios de 1900 se admiraba a las
personas con sobrepeso, ya que eran
sinónimo de una apariencia atractiva y
saludable.
 Jornadas de trabajo de 12 a 14 hrs diarias en
alguna fábrica, o industria pesada.

3.  Hoy el trabajo ha sido reemplazado por
teclear la computadora y levantar el teléfono.
 El ser delgado es sinónimo de bienestar
emocional, social y económico.

4. Definición:
1. Que tiene poca grasa o poca carne
2. Que es poco ancho o poco grueso
Está enfocado a la percepción de volumen sin
importar las condiciones internas de la
persona.

5.  Exceso de peso de una persona que se valora
en relación con la estatura y la edad.
 No es solo un aumento de peso, es la
acumulación de exceso de grasa corporal.

7.  Agua
 Grasa
 Músculo
 Huesos
 Tendones
 Órganos

8. IMC= Relación entre el peso y la estatura
= Peso/ (Estatura)2
Total de grasa/ Total de peso corporal =
=% de grasa corporal

9.  Porcentajes de grasa normales:
 EDAD HOMBRE MUJER
10-30 12-18% 20-26%
31-40 13-19% 21-27%
41-50 14-20% 22-28 %
51-60 16-20% 22-30 %
60 - + 17-21% 22-31 %

10.  Los pacientes presentan un peso normal de
acuerdo al IMC, pero tienen un exceso de
grasa corporal, lo que los hace verse con
mayor volumen.

11.  1. Dieta de shock ( Poca comida por poco
tiempo) cuando mucho duran 1 mes.
 2. Bajan rápidamente de peso, pero la mayor
parte de ese peso es músculo en lugar de
grasa.
 3. El cuerpo reacciona con un metabolismo
más lento pensando que recibirá poca comida
de ahora en adelante (Se prepara para
sobrevivir a una hambruna).

12.  4. La persona se desespera porque cada vez es
más difícil bajar de peso, y la piel queda flácida
por la descompensación alimenticia y la falta de
ejercicio.
 5.Retorna a sus hábitos alimenticios anteriores y
además come todo lo que se había reprimido en
su dieta.
 6. Toda esa ingesta calórica se va y se almacena
directo a grasa en el cuerpo, ya que el cuerpo se
estaba protegiendo de una hambruna.

13.  7. Al empezar la dieta se perdió músculo y
poca grasa, al retornar a la alimentación
regular, se gana más grasa, generando mayor
volumen corporal reflejado en el aumento de
medidas.

14. Dietas
El cuerpo
termina con Poca ingesta
más volúmen de comida
y grasa
Se gana más Pérdida de
grasa músculo
Retorno a
malos hábitos Cuerpo con
Estancamiento
menos peso y
de peso
más grasa

15.  Uso de dieta de choque
 Ejercicios extenuantes o cero ejercicio
 Enfoque en restricción de alimentos
 Dietas de emergencias para eventos
especiales
 Querer ver resultados en poco tiempo
 Enfocarse solo en los kilogramos perdidos de
peso

16.  Al hacer dieta no enfocarse solo en el
peso, también verificar % grasa corporal, y
cantidad de masa muscular.
 Hacer ejercicio aeróbico en combinación con
pesas para poder ganar más masa muscular.
 Llevar a cabo una dieta personalizada de
acuerdo a edad, estatura, complexión, y
actividad física diaria.

17.  Al ganar músculo se quema más grasa.
 El músculo es un tejido metabólicamente
activo, por eso aunque no lo entrenemos
necesita más calorías que la grasa para
mantenerse
 Por cada kilogramo de músculo que ganemos
vamos a necesitar de 125-150 kcal más al
día.
 (Esto se traduce en que comeremos más)

18.  Si aumentamos nuestro motor, que en este
caso son los MÚSCULOS, necesitaremos más
combustible, que es la quema de calorías a
partir de las grasas.
 Hacer ejercicio, descansar el músculo, comer
la cantidad necesaria de proteínas, grasas y
carbohidratos

19. 1. Gasto Metabólica basal: Representa del 60 al 75% (
respirar, latidos del corazón, dividir células, etc.)
Este valor puede aumentar cuando hacemos más
músculo y disminuye entre más grasa tenemos.
2. Ejercicio y actividad física
Representa del 15 al 30% de la quema de grasa
corporal
3. Efecto Termogénico de los alimentos:
Representa el 10% de la quema de grasa
(Metabolismo de las proteínas, grasas y
carbohidratos)

20.  La Tasa Metabólica Basal es proporcional al
peso corporal, cuanto mayor peso se
tenga, mayor será el metabolismo basal

21.  El tejido magro quema más energía que la
grasa tanto en reposo como durante el
ejercicio.
 Estando en reposo tu cuerpo consume 30
Calorías/día para mantener 1 kilogramo de
músculo, mientras que sólo 4 Calorías/día
para mantener 1 kilogramo de grasa.

22.  Después de los 30 años la tasa metabólica de
las mujeres disminuye de 2-3% cada 10 años
debido principalmente a la inactividad y a la
pérdida de masa muscular

23.  Si se quiere utilizar el ejercicio como método
de pérdida de peso, el más eficaz es aquel
plan de entrenamiento que hace crecer
nuestros músculos (entrenamiento de fuerza)

24.  El entrenamiento de fuerza nos permite
seguir quemando calorías aún cuando no se
está entrenando a diferencia del ejercicio
aeróbico que sólo quema calorías durante la
actividad.
 Cuanta más masa muscular tenga, mayor es
el gasto calórico debido al incremento de la
actividad metabólica basal.

25.  De esta manera, un sujeto musculoso quema
más calorías mientras duerme que un sujeto
adiposo de la misma estatura y peso.

26.  Tonifica tus músculos con pesas tres días a la
semana.
 Haz algún tipo de ejercicio aeróbico:
(caminar, correr, nadar, bicicleta
estacionaria, aerobics, etc) 3 días a la
semana.

27.  ¡Siempre desayuna!
 Si te saltas el desayuno estás enviando el
mensaje a tu cuerpo de que está pasando
hambre porque no ha tenido los alimentos
durante un tiempo.
 Se hace más lento el metabolismo y lo que se
consume posteriormente se va directo a
grasa.

28.  El desayuno es la comida más importante del día.
 Si nos levantamos y no desayunamos antes de
transcurrida una hora, el organismo "cree" que el
alimento nunca llegará, entonces activa
mecanismos hormonales para obtener energía a
partir de proteínas, entonces se pierde masa
muscular en lugar de grasa.
 En resumen, si no desayunamos, perdemos
músculos y no quemamos grasa.

29.  Nunca comas menos de 1200 calorías por
día.
Comer menos de 1200 calorías no suele ser
suficiente para soportar tu metabolismo basal
y por lo tanto tu cuerpo frenará la capacidad
de quemar calorías.

30. Alimentación balanceada + Ejercicio físico
+ Descanso + Tiempo

31.  Gasto energético total=
 GEB= Gasto energético basal 60 a 75% ( no
comer menos de 1,200 calorías y proteínas
de buena calidad)
 Efecto termo génico de los alimentos= 10%
(entre menos como menos gasto)
 Ejercicio físico = 15 a 30% (Hacer ejercicios
de fuerza)

32.  ¿Para qué hacer ejercicios de fuerza?
Recuerda que:
 1 kg de músculo consume 30ckcal/día
 1 kg de grasa solo consume 4kcal/día
 El músculo consume 7 veces más calorías que
la grasa, estando en reposo.

33.  ¿Cuánta proteína requiero?
1.Primero requiero saber mi % de grasa corporal si no
se tiene báscula que la saque, se puede obtener por
medio de medidas del cuerpo dependiendo si es
hombre (cintura, muñeca) o mujer
(caderas, abdomen, altura).
 2. Saber peso grasa corporal:
 Ejemplo
 Peso 60 kg x 26% grasa = 15.6 kg grasa
 3. Conocer la masa corporal magra:
 60kg- 15.6 = 44.4 kg masa magra

34. ¿Cuánta proteína requiero?
4. La masa magra se multiplica por el factor de
actividad:
Ejemplo: Persona que camina 1 hora diaria 5
veces por semana = 1.76 ( Persona activa)
44.4 kg masa magra X 1.76 = 78.14 gr. de
proteína necesaria al día.

35.  Error con dietas bajas en proteínas y altas en
carbohidratos, hacen perder músculo y peso
y aumentan la grasa corporal.

37.  http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADa
s-nutrici%C3%B3n/gamesa/chokis/3-galletas

39. ¡GRACIAS!