2. Garam
• Garam dan sejarahnya
• Kegunaan dari garam
• Dari mana garam berasal?
• Bagaimana cara menghasilkan garam?
• Industri garam di Indonesia
3. Garam dan sejarahnya
• Sebagai bahan makanan dan pengawet
• 1450 BC lukisan produksi garam di Mesir kuno
• 2700 BC publikasi farmakologi tertua di Cina kuno
• Monopoli garam oleh pemerintah
• Ekspresi semasa Yunani kuno dlm menukar garam dgn budak:
“not worth his salt”
• Sebutan utk garam yg diberikan utk prajurit Romawi kuno:
“salarium argentum” asal kata “salary”
• “Soldier” berasal dari bahasa Latin, sal dare = to give salt
• “via salaria” = “jalan garam”, salah satu jalan (via) yg dibangun
pada zaman Romawi kuno utk menghubungkan Roma ke pantai
Adriatic, utk transportasi garam. Jalur ini dijaga oleh tentara, yg
digaji dgn garam!
4. Kegunaan garam
• Garam NaCl dan zat2 pengotornya.
• Gunanya:
– Garam dapur. Zat pengotornya adalah iodine, iron, folic acid, mungkin jg fluoride.
Untuk pengawetan, ditambahkan nitrit. Untuk chips spt potato chips, kacang
garing, ditambahkan sodium atau potassium ferrocyanide.
– Peternakan, sebagaimana garam utk kita, hewan2 jg diberikan garam.
– Pengolahan air utk water-softening dan disinfeksi lewat chlorine.
– De-icing, membuat es meleleh sampe -21.12o
C pada konsentrasi 23.31wt%
– Farmasi, membuat larutan garam utk injeksi, hemodialysis
– Industri lain spt tekstil (dye), logam (membuang pengotor), karet, keramik, oil &
gas drilling
6. Dari mana garam berasal?
• Air laut (kadar garam = 3.5 wt%)
• Danau garam, spt Great Salt Lake, Utah (5 – 27wt%)
dan tentu saja, Laut Mati (33.7wt%)
7. Dari mana garam berasal?
• Basin garam (salt pan): Salar de Uyuni, Bolivia (10500 km2
); Salinas
Grande, Argentina (6000 km2
); Salar de Atacama, Chile (3000 km2
)
13. Solution mining – pemurnian
larutan garam
Raw
brine
Flue gas
Feed
brine
A
A
Caustic soda/
soda ash
Mother liquor,
Milk of lime
Mg(OH)2
CaSO4
CaCO3
Flocculant
Flocculant
19. Solar Salt
• Jumlah air yg menguap harus lebih kecil dari jumlah air yg turun.
Setidaknya selama tiga bulan berturut2 dalam setahun
• Kolam yg dasarnya tidak bisa ditembus garam (impermeable)
Dari 3.5wt% garam dr laut:
23. Produksi garam (Wiki: 2006)
Urutan Negara Produksi
(juta ton)
% produksi dunia
1 USA 46.5 22.1%
2 China 37.1 17.7%
3 India 15 7.1%
4 Kanada 14.1 6.7%
5 Australia 11.2 5.3%
...
32 Indonesia 0.7 0.32%
...
Gbr kiri atas: salt pan in Salar de Uyuni, Bolivia (satellite view)
Gbr kiri bawah: solar salt in Taiwan
Gbr kanan atas:salt evaporation ponds in Salt Lake City
Gbr kanan bawah: salt pan in Salar de Uyuni, Bolivia
Gbr kiri atas:
Gbr kiri bawah: Jozo
Gbr kanan atas: Chapel in undergound salt mine in Wieliczka Poland (13th century till 2007)
Gbr kanan bawah: salt mine in Slănic, Prahova, Romania
Gbr: Khewra Salt mine in Pakistan. Pakistan’s largest and oldest. World’s second largest salt mine. Still producing 350 kton/yr