informe científico de las propiedades de la manzana

1. “una manzana al día mantiene alejado al médico”
Resumen:
La manzana es un alimento q es originario de la región suroeste de Asia este fruto a sido asociado con la
historia bíblica y en la mitología mordica, religiones griegas y celtas tiene un significado muy peculiar.
En el 2013 salió a la luz que Un equipo de científicos de la Universidad China de Hong Kong, descubrió que la
manzana tiene la capacidad de alargar la esperanza de vida y conservar las habilidades propias de la juventud
hasta un 12%, pese al envejecimiento.
La manzana no es sólo una fruta deliciosa, en su composición cuenta con nutrientes y sustancias químicas
naturales que le atribuyen propiedades benéficas para su salud. Son perfectamente saludables y seguras para
la mayoría de las personas, siempre y cuando se evite ingerir las semillas.
Introducción:
El árbol de manzana (Malus domestica) es originario de la región suroeste de Asia y la región este de Europa.
En la actualidad se ha dispersado a prácticamente todas las regiones del mundo que cuentan con un clima
templado. A lo largo de la historia se han injertado muchas manzanas para hacer híbridos y se han
desarrollado aproximadamente 7000 variedades hasta el día de hoy.
Es curioso que la manzana haya sido asociada con la historia bíblica de Adán y Eva, puesto que no hay ninguna
evidencia en la Biblia que afirme que el fruto prohibido se trataba de una manzana. En la mitología nórdica, las
manzanas tenían un significado más positivo, se decía que la manzana mágica era la fuente de la eterna
juventud.
La manzana es considerada desde tiempos antiguos una fruta de suma importancia para muchas culturas y
religiones. El manzano es el árbol cuyos frutos otorgan el poder del Conocimiento sobre el Bien y el Mal en el
Paraíso. Esto es sólo un ejemplo; hay muchos otros casos en las religiones griegas y celtas, y otros en muchas
más culturas.
Esta fruta en sí tiene un gran poder. Toma una manzana y córtala a través de su ecuador, te sorprenderás
porque encontrarás un pentagrama oculto en la pulpa de la fruta. Es por este motivo que los antiguos griegos
asociaron la fruta con Venus, la Diosa. La órbita de Venus en cinco conjunciones inferiores sucesivos sigue un
patrón de pentagrama completo. Y esta es la razón por cual los Judíos asociaron al árbol de manzana con los
frutos del Conocimiento sobre el Bien y el Mal: Pentagrama hacia arriba > El Bien, Pentagrama hacia abajo > El
Mal.
Además este fruto ha sido apreciado durante siglos debido a los múltiples beneficios que proporcionan a la
salud. Todos los recientes estudios realizados indican que realmente la manzana posee una cantidad
innumerable de propiedades benéficas.

2. Presentación del caso:
En el 2013 salió a la luz que Un equipo de científicos de la Universidad China de Hong Kong, descubrió que la
manzana tiene la capacidad de alargar la esperanza de vida y conservar las habilidades propias de la juventud
hasta un 12%, pese al envejecimiento.
Usando moscas de fruta en sus experimentos, los autores del estudio vieron que los antioxidantes (poli
fenoles) que contiene esta fruta frenan el deterioro que caracteriza a la vejez, publica el portal
muyinteresante.es.
A esto se suma que científicos de la Universidad Zhejiang de China identificaron un claro efecto
antienvejecimiento de la phloridzina* de la manzana sobre la levadura Saccharomyces cerevisiae*.
El efecto se basaba en un su acción sobre gen, SIRT1, que repara el ADN y que, si se mantiene activo, presenta
un poderoso efecto anti edad.
Discusión:
La manzana no es sólo una fruta deliciosa, en su composición cuenta con nutrientes y sustancias químicas
naturales que le atribuyen propiedades benéficas para su salud.
¡Buena para el corazón! Si bien es cierto que las vitaminas y minerales son los potenciales antioxidantes de las
frutas, en la manzana esta propiedad se debe a la cantidad de sustancias químicas naturales
(fotoquímicos) concentradas en su cáscara. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres que oxidan
nuestras células aumentando así el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, degenerativas y cáncer.
También se le considera una fruta diurética gracias a las concentraciones moderadas de potasio, esto la hace
apropiada para pacientes con retención de líquido o hipertensión arterial. Los pacientes con insuficiencia
renal, deben recordar que la manzana al igual que otras frutas, está desaconsejada por la restricción de
potasio en su dieta.
¡Buena para el estreñimiento y diarrea! La cáscara de la manzana contiene fibra insoluble que ayuda a la
evacuación intestinal, de tal manera que si la comemos cruda y con cáscara previene el estreñimiento. Ya en
los supermercados podemos encontrar salvado de manzana que es justamente este tipo de fibra que resulta
muy agradable de incluir en nuestras preparaciones como en galletas, o en la ensalada de frutas con yogurt
(recuerde tomar luego un vaso de agua para hidratar esta fibra y lograr la evacuación intestinal).
En la pulpa encontramos pectina, un tipo de fibra soluble que más bien enlentece el tránsito
intestinal además de captar agua disminuyendo su pérdida durante la diarrea. La pulpa contiene también
sustancias químicas naturales llamadas taninos, estas poseen propiedades astringentes y
antiinflamatorias. Reconocerlas es sencillo ya que se sienten ásperas en el paladar y fácilmente oscurecen al
estar expuestas al ambiente. Si rallamos la pulpa de la manzana, pronto los taninos aparecerán oscurecidos.
Ya lo sabe, la manzana cruda y con cáscara le regula el intestino, pero pelada y rallada le ayudará a sobrellevar
la diarrea.
* phloridzina
* Saccharomyces cerevisiae
*fotoquímicos

3. ¡Buena para prevenir las caries! Definitivamente no hay sustitutos del cepillado de dientes, sin embargo la
textura de la manzana que puede barrer los restos de alimentos de los dientes, sumado al delicioso jugo que
deleita nuestro paladar resulta ser una buena medida preventiva a las caries.
¡Cuidado con los cálculos renales! Si usted padece de cálculos renales, pida saber de qué son los cálculos
formados ya que los alimentos pueden ayudar a su formación. Tal es el caso de la manzana que contiene ácido
oxálico que durante la digestión puede combinarse con moléculas de calcio formando así oxalato de calcio, un
Compuesto que forma cierto tipo de cálculo. Ahora bien la cocción de la manzana elimina el ácido oxálico, de
esta manera el paciente con cálculo renal podría consumirla.
 Usos medicinales:
 Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos de inflamación del estómago, intestinos o de las vías
urinarias.
 Antiácida: su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la
hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal.
 Antidiarreica y laxante suave: aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la
convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante
suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Al
mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea,
gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifiesten heces demasiado abundantes y
blandas.
 Diurético y depurativa: favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos
de obesidad, enfermedades reumáticas Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido
málico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, además
de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones
como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los
cálculos o la insuficiencia renal.
 Anticatarral: en caso de bronquitis o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy
adecuada esta planta por sus valores expectorantes.
 Anti colesterol: la metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan
fundamentales en el control del colesterol.
 Hipotensora: el valor vasodilatador de la histidina la convierten en un buen aliado para rebajar la
presión sanguínea en casos de hipertensión.
 Sedante: por su contenido en fósforo, resulta un alimento con propiedades sedantes, muy adecuado
para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.
 Antipirético: para rebajar la fiebre.
 Antitabaco: una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el
hábito de fumar.
 Anticancerígena: por su contenido en cate quinas y quercetina, dos fotoquímicos que protegen contra
la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.
 Enfermedad de Méniere: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta
enfermedad.
*meniere

4. *quitinas
*quercetina
 Dolor: para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y
calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.
 Fungicida: el vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la
sensación de ardor que muchas veces la acompaña.
 El vinagre de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio
cuya deficiencia, junto a la de magnesio, zinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y
regenera las mucosas, por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a
excesiva sequedad.
 Desodorizante: el vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el
olor desagradable que produce el sudor en las axilas.
 Flacidez: se utiliza para realizar masajes de las zonas flácidas y mejorar el aspecto de la piel.
 Manchas en los dientes: la cáscara de este fruto ayuda a quitar manchas de los residuos que dejan el
cigarrillo y la vejez en los dientes.
 Consumo alimenticio:
 Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico se puede comer con cualquier tipo de
alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de
comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos
como:
 Bebidas alcohólicas como la sidra asturiana o el calvados francés.
 El sirope de manzana, un tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de
manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de
introducirlo al baño María. Resulta "una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos
azúcares, principalmente fructosa.
 La compota de manzana: Se realiza mediante un proceso similar al anterior, pero esta vez hirviendo la
manzana entera pelada.
 Cosmética:
 Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar
mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Las manzanas son perfectamente saludables y seguras para la mayoría de las personas, siempre y cuando se
evite ingerir las semillas. Las semillas contienen cianuro, que es una sustancia venenosa. Sin embargo, se
necesitaría una taza de semillas para obtener cianuro suficiente para causar la muerte.
Hay algunas personas que pueden presentar algunos síntomas de alergia a la manzana, aquellas personas que
sean alérgicas a las fresas, la pera, los duraznos y las almendras, por citar algunos ejemplos, pueden padecer
síntomas de alergia con la manzana.

5. Conclusión:
En conclusión podemos decir que la manzana tiene grandes propiedades medicinales y q esta nos ayuda a
combatir diversidad de enfermedades pero q también tenemos q tener mucho cuidado con el consumo de sus
semillas.
Referencias bibliográficas:
1- USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
http://www.misabueso.com/salud/Manzana
2- Por: licenciada Sara Abu Sabah, nutricionista y conductora_ htp/// RPP.com_seccion salud
3- Fromm, M., Loos, H.M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer, D.R., Recovery and characterization of coloured
phenolic preparations from apple seeds, Food Chemistry, 2012.
4- Eco fisiología, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronomía. pp. 769–
805. ISBN 950-29-0974-7.
5- El libro de «artes culinarias» de Wiki libros contiene una página en su sección de ingredientes
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