DOCUMENTO SOBRE LA ENTREVISTA

1. LA ENTREVISTA
(Edición y montaje)
Profesor: Samuel Mira V.
Introducción
En la “La Entrevista”1, José Zepeda, se refiere a este formato como “uno de los recursos más generalizado en
los medios de comunicación masivos. Desde los albores del periodismo, la entrevista se ha utilizado para
conseguir información, traer cierta luz a lo que permanecía en tinieblas, e indagar sobre múltiples aspectos de la
vida. Ha servido para construir y defender, para combatir y destruir.”
Para Miguel Ángel Ortiz y Jesús Marchamalo2, “La entrevista es, sin duda, uno de los géneros estrella del
periodismo en general y, especialmente, del periodismo radiofónico”.
O, como lo plantea José Ignacio López Vigil3, es un formato muy usado y reconocido, utilizado en todos los
medios de comunicación, en cualquier programa porque, “Sin entrevistas, perderíamos la espontaneidad de la
conversación, la fuerza del testimonio vivo, nos cortarían las raíces mismas del conocimiento, que se alimenta de
preguntas.” Acude, entonces, a las etimologías para establecer su definición: “entrever significa atisbar,
vislumbrar algo borroso que, poco a poco, se aclara, divisar una posible solución(...) Entrevista: búsqueda de luz,
mirada compartida.”
Nota: Para facilitar la utilización adecuada de la entrevista en los programas que se están realizando en la Emisora Cultural
pues, como se ha dicho, en la radio su uso es frecuente y muy necesario, nos adelantamos en su presentación, antes que
los demás géneros, los cuales consideraremos más adelante, durante el curso.
Definición
En la definición de la entrevista, Ortiz y Marcharmalo citan a Robert McLeish, quien plantea que el objetivo de
una entrevista es “exponer, mediante las propias palabras del entrevistado, hechos, razones y opiniones sobre
1
. Zepeda V., José, “La Entrevista”, Enciclopedia para la Autoformación Radiofónica, Radio Nederland Training
Centre, Hilversum, Países Bajos, Módulo 6, Primera edición, 1993.
2
. Ortiz, Miguel Ángel, Jesús Marchamalo, “Técnicas de comunicación en radio. (La realización radiofónica)”,
Ediciones Paidós Iberica, S.A., Barcelona, 1994.
3
. Lopez Vigil, Jose Ignacio, “Manua Urgente para Radialistas Apasionados”, Impresion de Artes Graficas
SILVA, Quito, 1997.
1

2. un tema específico, de forma que el oyente pueda llegar a una conclusión sobre la validez de lo que está
diciendo. (McLeish, 1985:39)”4.
López Vigil la define como “un diálogo, basado en preguntas y respuestas”. Y “Dialogar es intercambiar palabras,
dar y recibir ideas, interesarse en la opinión del otro”. Concluye que un buen entrevistador es un buen
comunicador, persona que sabe “hablar bien y escuchar mejor.”
Tipos de entrevistas
Las entrevistas se pueden clasificar de diferentes maneras, dependiendo del punto del autor correspondiente.
Zepeda clasifica las entrevistas desde dos puntos de vista: del contenido y de la actitud del entrevistador.
El contenido: hay tres tipos de entrevistas: entrevista de actualidad noticiosa, entrevista interpretativa (o de
opinión) y entrevista de semblanza. A esta ultima, Miguel Ángel Ortiz y Federico Volpini5 la llaman de carácter.
Para José Ignacio López Vigil hay tres grandes clases de entrevistas, teniendo en cuenta su objetivo:
informativas, de opinión y de personalidad.
Kaplún distingue dos tipos de entrevistas: informativa e indagatoria.6
Si observamos lo que se hace en los medios y mezclamos las clasificaciones anteriores, podemos definir cuatro
tipos de entrevistas: de actualidad o informativa, de opinión o interpretativa, de semblanza, carácter o
personalidad e indagatoria.
De actualidad noticiosa o informativa:
Es lo que se hace diariamente en la Radio: los reporteros buscan a quien les pueda ofrecer la información más
autorizada sobre un hecho de actualidad. Buscan datos, completan informaciones y obtienen testimonios de
quienes son actores o testigos de los acontecimientos o conceptos.
Con la entrevista informativa se le entrega al oyente una información rápida, con preguntas y respuestas breves.
Un programa puede ser únicamente de entrevistas, aunque generalmente la entrevista informativa hace parte de
otros programas (o de otros formatos), como el radioperiódico, la radiorevista, el radioreportaje, etc.
4
. McLeish, Robert, Técnicas de creación y realización en radio, Madrid, IORTV, 1985.
5
. Ortiz, Miguel Ángel, Federico Volpini, “Diseño de programas en radio.Guiones, géneros y fórmulas”,
Ediciones Paidós Iberica, S.A., Barcelona, 1995
6
. Kaplún, Mario, “Producción de Programas de Radio”, Colección Intiyán, Ediciones CIESPAL, Quito, 1978.
2

3. Normalmente, la entrevista informativa dura entre uno y tres minutos. Excepcionalmente dura entre tres y cinco
minutos o más.
La entrevista informativa tiene como condición fundamental la oportunidad en que se realiza.
Entrevista de opinión o interpretativa
Luego de conocer un hecho noticioso, queremos conocer los argumentos, las valoraciones, los juicios y
prejuicios que hay en el medio en torno a ese hecho o situación y qué repercusiones puede tener lo sucedido.
Por lo tanto, buscamos los conceptos de quienes tienen alguna relación con lo acaecido. Por ejemplo, un
descubrimiento cientifico, un acontecimiento deportivo, la renuncia de un personaje destacado.
Este tipo de entrevistas, aunque son de actualidad inmediata, tienen la importancia, con frecuencia, de ser
duraderas en el tiempo, porque son conceptos que permanecen, como democracia, derechos humanos, mujer,
cultura, religión.
La extensión de la entrevista depende del interés que pueda despertar en la audiencia. A veces, cinco minutos
son mucho o 20 son muy poco tiempo. Por supuesto, también depende del espacio de que disponemos,
especialmente en los noticiosos.
Entrevista de semblanza o carácter o personalidad
“Con la primera entrevista, de actualidad, íbamos en pos de la noticia. Con la segunda, de opinión o
interpretación, nos adentrábamos en el área de la interpretación. Con la entrevista de semblanza deseamos
conocer al ser humano que está detrás de todo lo anterior. El hombre de carne y hueso con sus virtudes y
defectos, sus éxitos y fracasos, sus momentos felices y sus desgracias, sus circunstancias: cómo es, qué
piensa, por qué razona de esa forma y no de otra, cuál es las influencia del medio en el cual se desenvuelve, su
experiencia, cuál su estado de animo?” Así lo plantea Zepeda.
El periodista debe tener muy buen conocimiento del personaje y de lo que ha hecho en el medio en el cual actúa
y de eso depende el éxito de la entrevista.
La extensión, como la anterior, está en relación directa con el interés que pueda despertar en el público y del
espacio que nos hayan concedido.
3

4. Entrevista indagatoria
Usualmente son programas semanales en los cuales participa un personaje invitado para someterlo a un
interrogatorio exhaustivo sobre un tema de actualidad con el cual tiene directa relación. Cuando el tema es el
personaje mismo, se enmarca en el tipo de entrevista anterior: de semblanza o carácter.
Caben preguntas polémicas, cuestionadoras, y de esto debe estar enterado previamente el entrevistado.
La entrevista indagatoria, como programa, suele durar media hora o más y se convierte a menudo en tribuna de
opinión.
Para hacerla en directo, su éxito depende del personaje (dominio del tema) y de la habilidad del periodista para
sortear todo tipo de situaciones imprevistas.
También es costumbre utilizar a más de un periodista. O puede entrevistarse a más de una persona, sobre un
tema o hecho específicos.
López Vigil clasifica las entrevistas de acuerdo con los integrantes que la componen:
Entrevista individual: un entrevistador y un entrevistado.
Hay que tener en cuenta varias cosas:
Preparar el equipo de grabacion: en estudio, le corresponde al grabador. El periodista debe saber ubicar en
cabina a su personaje, medir su distancia ante el micrófono. Si es fuera de cabina, hay que chequear la
grabadora o la unidad móvil, el micrófono, casete limpio y pilas nuevas. Probar la voz del entrevistado y
comprobar que todo está bien. Debe observar si el ruido ambiente es adecuado. Cuidarse del viento, si se
esta al aire libre. Lo recomendable es ponerse de espaldas a él y tapar el micrófono con una esponja. Si es
en interiores, hay que buscar que la voz se proyecte a espacios abiertos, para que no rebote en paredes o
vidrios, que puedan distorsionar el sonido.
Entrevista colectiva: un entrevistador y varios entrevistados juntos.
Se busca una opinión colectiva, un mismo tema que se va completando y profundizando entre todos los
participantes o mostrando las posiciones encontradas. Es necesaria mucha documentación y pocas preguntas.
De qué sirven: para mostrar problemas colectivos, las alegrías y realizaciones de un barrio, un carnaval, una
fiesta patronal, de un sindicato...
4

5. Muchos deben opinar y no solamente unos tres o cuatro “brillantes”. Es mejor tener muchas intervenciones
cortas que pocas largas. Debe buscarse un equilibrio en las intervenciones, para tratar de identificar el verdadero
sentir de ese grupo de personas.
Encuesta: un entrevistador y varios entrevistados por separado.
Se utiliza para tomar el pulso a la opinión pública sobre algún tema de actualidad. Se puede realizar por teléfono
o en la calle, en directo o grabada, con unidad móvil (remoto) o celular o con una simple grabadora de reportero.
Son entrevistas cortas, de una o dos preguntas, hechas a varias personas por separado y elegidas al azar. De
acuerdo con la intención, se hacen en el centro de la ciudad, en un barrio, en un teatro, en un espacio
deportivo...o se invita a las personas para que llamen a un teléfono en la emisora para responder a una pregunta
o dos.
Hay que tener cuidado con la forma como se presentan las conclusiones de una encuesta, porque se pueden
prestar a manipulaciones. “Sería un grave error utilizar el formato para proclamar ganadora a una opinión sobre
las otras. Las encuestas radiofónicas o televisivas no tienen ningún valor estadístico, ni siquiera pueden
proponerse como suficientemente representativas”, dice López Vigil. Entonces, hay que darles un valor
problematizador, que muestran los contrastes que se dan en una sociedad “y, eventualmente, algunas
tendencias parciales de la opinión publica”, agrega él.
El autor citado dice que el vox pop (voz popular) es la hermana menor de este formato. De él nos ocuparemos
mas adelante, en el desarrollo del curso.
Conferencia de prensa o rueda de prensa7: varios entrevistadores y un entrevistado o varios entrevistados.
Generalmente está reservada para el gobierno, los políticos y las figuras publicas. El procedimiento es el mismo:
se presenta al personaje, éste cuenta lo que desea y, a continuación, un nutrido numero de periodistas se dedica
a hacer preguntas.
Como variante de la rueda de prensa tradicional, en la radio se estila, con alguna frecuencia, invitar a las
instalaciones de la emisora a un funcionario del gobierno, a un político, a un miembro de alguna organización, a
un artista, para que responda a los oyentes sus inquietudes sobre un tema que los afecta o interesa.
7
. En algunas partes diferencian una conferencia de prensa (que trata sobre un tema) de una rueda de prensa
(que trata de varios temas). Para nuestro caso, seran lo mismo.
5

6. Tipos de entrevistadores
a) El periodista estrella: se siente superior al entrevistado, habla más que él, lo interrumpe, hace largas
preguntas, utiliza un lenguaje rebuscado. Ante personas que no tienen mucha práctica con el micrófono,
suele abrazarlas y decirles: “no tengas miedo, el micrófono no muerde”.
b) El periodista estrellado: se siente menos, se achica ante el entrevistado, es tímido, es ceremonioso, de
voz baja, deja hablar largo rato a su interlocutor, no sabe cortar a tiempo, deja desviar el tema.
c) El improvisado: hace su trabajo desordenado y a la carrera. No prepara nada, pues confía en su
capacidad de improvisador.
d) El nervioso: es inseguro en la voz, tiene un ligero temblor en las manos. Lo grave es que puede
contagiar al entrevistado.
e) El sordo: se preocupa demasiado por su cuestionario o por lo que hay a su alrededor y olvida lo
esencial: escuchar al entrevistado.
f) El enredado: le da muchas vueltas a un tema cuando formula una pregunta, busca palabras especiales
y, finalmente, el interlocutor no le entiende lo que le pregunta.
g) El culto: usa palabras, difíciles, complejas, voz engolada.
h) El manipulador: buscar reconfirmar sus verdades, orienta las respuestas.
i) El velorio: “...se toma tan en serio su profesión que cree que está prohibido reir o pedir aclaraciones. Es
más, adopta un tono menor y sin matices que genera la misma reacción en sus entrevistados. Al poco
tiempo ambos están sumidos en una entrevista aburridas y densa” (Zepeda).
j) El metralleta: el entrevistado no tiene tiempo de responder seriamente porque antes de comenzar ya le
está sugiriendo la siguiente pregunta. Se parece a un interrogatorio policial.
José Zepada V. concluye: “...olvida (el periodista) un principio esencial: el interés por un
entrevistado comienza con la atención que le prestamos a sus declaraciones. El personaje importante en
la entrevista es siempre el entrevistado.”
Técnicas de la entrevista
Una entrevista puede ser en vivo (en directo) y grabada.
6

7. En vivo, puede hacerse en cabina, telefónicamente y desde un remoto. Se considera que la entrevista en vivo,
es, tal vez, la más difícil, pues se está al aire y el tiempo es limitado. Por lo tanto, hay que tener mucha
experiencia para que el trabajo salga bien.
Si es grabada, también puede presentarse desde la cabina, telefónicamente y desde un remoto. La grabadora de
mano, o “de reportero”, como se la conoce popularmente, es la herramienta auxiliar de la entrevista grabada. Un
reportero, cuando cumple su trabajo, lleva siempre consigo una grabadora.
a. La edición (Editar: “//4. Organizar las grabaciones originales para la emisión de un programa de radio o
televisión”)8
Las entrevistas grabadas deben editarse, salvo que quiera pasarse al aire todo lo expresado por el entrevistado.
Con la edición se busca “mejorar la comprensión del mensaje, sin alterar su espíritu. Para ello recurrimos al
limpiado de la grabación eliminando bordones y reiteraciones innecesarias, y reacomodando pasajes para
favorecer el orden lógico”. (Enciclopedia de Autoformación Radiofónica). En todo caso, debemos buscar máxima
claridad en lo dicho por nuestro entrevistado, respetar la información suministrada por él y sus apreciaciones
sobre el tema en cuestión.
La edición del material debe basarse en un criterio periodístico, de acuerdo con el enfoque definido por el
periodista.
Es conveniente que la edición tenga como base de trabajo un guión, en el cual se definen los cortes y enlaces de
las partes pertinentes. El guión puede tener este aspecto:
Edición de la entrevista con el gerente de la empresa X:
GRABADOR: ENTREVISTA #2 CON ING. ALBERTO ROSAS (casete 1, lado B)
Empieza: “Las decisiones que se tomaron no son las más adecuadas, pues se necesita un
análisis de mayor fondo para tener un perfil…” (cuentavueltas No.48)
Cortar desde: “…para tener un perfil…”
Hasta: “…como lo habíamos manifestado anteriormente:”
Empata desde: “De esta manera, podemos definir unos nombres que seguramente no tendrán
objeción alguna.”
8
. Diccionario de la Lengua Española, Real Academia Española, Editorial Espasa Calpe S.A, Madrid, 2001.
7

8. Si se trata de cintas magnetofónicas o carrete abierto, el equipo de grabación permite hacer el “pietaje”. Así,
basta con anotar en qué punto hay que editar (cortar y empatar). Este procedimiento se denomina “edición
electrónica”. Hay otro sistema -que en la práctica hoy no se usa- llamado “edición física”, en el cual la edición se
hace con el corte físico de la cinta y luego se empata, con una cinta especial, utilizando una cuchilla diseñada
para el efecto.
Finalmente, el computador permite realizar la “edición digital”, procedimiento que garantiza cortes y empates
perfectos y en menor tiempo.
b. El montaje: (Por analogía con el cine y el teatro, el montaje radiofónico es la ordenación del material
grabado, de acuerdo con el criterio del periodista).
Cuando la entrevista es diferida, se procede -luego de la edición-, a realizar el montaje del material organizado,
de acuerdo con las directrices trazadas por el reportero, el director o por el coordinador.
Puede optarse por varias modalidades:
1) Pregunta, respuesta. Es la forma “natural” de la entrevista. Generalmente es conveniente no alterar ese
diálogo, aunque a veces hay expresiones, baches o afirmaciones del periodista o del entrevistado que
no conviene dejarlas por alguna razón legal, ética o, simplemente, estética. O porque el entrevistado
decide que algo que dijo que debe borrarse. Entonces, se acude a la edición del material.
2) El montaje puede hacerse dejando escuchar solamente las respuestas del entrevistado. Y, entre una y
otra, el periodista hace una breve exposición (o anuncio) de lo que va a decir a continuación su
personaje.
3) Otras veces, el periodista graba las respuestas del entrevistado en una cinta “máster”, o en el
computador, con un pequeño espacio de silencio entre ellas (debidamente editadas). El reportero
elabora un guión o pauta de la entrevista, para saber cómo empieza y termina cada respuesta. Se limita,
luego, cuando le corresponda el turno al aire, sentarse en cabina y formular las preguntas desde allí. El
control de sonido va dejando escuchar las respuestas a medida que el periodista formula la respectiva
pregunta desde cabina. Se atiene, para el efecto, a la pauta que le entregó el reportero. Y las detiene, en
donde se le indica en el guión.
En este montaje se corre el riesgo de que el control se equivoque y detenga la grabación en donde no
es. Si detiene la respuesta después del punto indicado (es decir, se escucha parte de la respuesta que
sigue), cuando el periodista hace la siguiente pregunta y el control de sonido suelta la respuesta, el
entrevistado no aparece respondiendo desde el principio, pues entra “cortado”. O el control detiene la
8

9. grabación antes de haber concluido la respuesta y, cuando el periodista hace la siguiente pregunta, el
entrevistado comienza a responder desde la última parte de la pregunta anterior!
Este tipo de montaje es poco recomendable. Se justifica si hay algo en las preguntas que se debe
corregir.
4) Finalmente, una entrevista puede convertirse simplemente en la emisión de un testimonio, en el cual el
periodista edita el material y toma únicamente alguno o algunos conceptos importantes que le interesa
publicar de su entrevistado. En los espacios noticiosos, como política del medio, no permiten que un
concepto supere el minuto o minuto y medio.
Recomendaciones:
o Al planear su entrevista, el entrevistador debe elaborar una lista de preguntas posibles, “...no con una
relación minuciosa e inamovible de preguntas, sino con algunas notas, temas o ideas generales para
desarrollar”, como afirman Ortiz y Marchamalo.
o López Vigil recuerda a Kaplún en su libro “Producción de programas de radio”:
“El entrevistador tiene que descubrir en cada respuesta algo que le de pie para hacer la pregunta
siguiente. Por lo tanto, no debe sujetarse rígidamente al texto de las preguntas preparadas. El
cuestionario sirve como guía y esquema, pero en el momento de realizar la entrevista, a medida que se
oye cada respuesta, hay que ser hábil para modificar el enunciado de las preguntas, de modo que cada
nueva pregunta aparezca como suscitada o sugerida por la respuesta anterior.”
o Para José Zepeda, al “...realizar una entrevista se requiere cierta dosis de sentido común, utilización
clara del lenguaje, experiencia y buena disposición a escuchar a nuestros interlocutores.”
o El periodista debe identificar claramente el tema y la persona que va a hablar. Si la entrevista es
extensa, conviene recordar con alguna frecuencia el nombre de la persona y el tema que se está
tratando.
o Hay que esperar que el entrevistado se tranquilice, si se pone nervioso. Debe haber un clima de
confianza al iniciar la entrevista.
o No ensaye la entrevista. Se pierde la soltura del diálogo.
o En una entrevista, no se trata de “rajar” al personaje de turno. Se parte de la base de que la persona
conoce el tema que se le propone y puede informar o conceptuar sobre él. Pero es válido anunciarle la
entrevista con anticipación, para que la prepare.
o Es recomendable que se busque a la persona más autorizada para hablar de un tema.
9

10. o Las preguntas deben formularse con claridad, sin mezclar temas y evitando rodeos o planteamientos
enrevesados.
o No haga más de una pregunta al mismo tiempo. El entrevistado generalmente contesta una, la última, o
la que recuerda o la que más le conviene y menos lo compromete.
o No apruebe ni desapruebe lo que diga su interlocutor. Por eso no son aceptables, durante una
entrevista, expresiones del periodista como: muy bien, por supuesto, así es, claro, exactamente, de
acuerdo, anjá...).
o Aprender a escuchar: Es común que, mientras el invitado responde a una pregunta, el entrevistador está
preparando mentalmente la siguiente y no se percata de respuestas que podrían dar pie a otras
preguntas. Además, es posible que pregunte lo que ya el entrevistado respondió.
o No entregue el micrófono al entrevistado: usted es quien debe controlar el tiempo y la orientación de la
entrevista. Además, la persona generalmente no conoce las técnicas del uso del micrófono, como
distancia, posición, manipulación, etc. Esta recomendación se hace especialmente para las entrevistas
rápidas, informativas. Pero cuando se trata de una semblanza o de una entrevista indagatoria (más
extensas), se acostumbra que cada participante cuente con un micrófono.
o Siempre debe darse el trato respetuoso entre ambas partes (entrevistado y entrevistador),
especialmente el respeto por la vida privada (cuando ese tema no está autorizado).
o La idea en una entrevista no es la de que el periodista polemice con su interlocutor. Su función es
preguntar.
o El interlocutor siempre debe saber cuándo el periodista le está grabando la conversación, bien sea por
teléfono o personalmente. No es ético ni legal grabar sin consentimiento de la fuente, con el propósito de
sacarla al aire.
o Evite las entrevistas largas cuando va a utilizar apenas unas cuantas frases o ideas de lo que dice el
personaje.
o Detenga la grabación sólo cuando sea estrictamente necesario: problemas técnicos, ruidos molestos,
acusaciones imprudentes, baches extensos. Si detiene con frecuencia la entrevista, se le pierde ritmo.
o Al editar una entrevista, hay que cuidarse de no distorsionar las declaraciones del entrevistado. La
intención es que el mensaje sea claro y pedagógico.
o Hay que cuidar la diferencia en los ambientes y en los tonos de las preguntas y respuestas, lo mismo
que dentro de cada una de ellas. Al editar y volver a grabar en estudio, a veces el sonido grabado no
10

11. coincide con el del resto de la entrevista. O pueden quedar entonaciones o ritmos diferentes entre las
frases al hacer el empate de ellas. Entonces, una exposición pausada que está haciendo el entrevistado
sobre un tema, de pronto, sigue con un tono “arriba”, a un ritmo diferente, porque se empató a
continuación una frase que correspondía a otro momento de la entrevista.
o Cuando aparece la voz del periodista, en un montaje, su función es la de complementar o resumir la
información que entrega el entrevistado y no, como ocurre en ocasiones, la de repetir y repetir, con los
mismos términos, lo que ya dijo o va a decir su interlocutor.
Vale la pena traer a cuento lo dicho por Joseph R. Dóminick en “Dinámica de la Comunicación Masiva”9, cuando
se refiere a la honestidad que debe acompañar siempre al reportero: “Las historias deben ser tan confiables
como sea posible. El periodismo de los medios impresos no debe inventar personajes o declaraciones y
atribuirlas a quien no las dijo. Los periodistas de los medios electrónicos -la radio, entre ellos-, no deben montar
acontecimientos informativos o modificar el orden de las preguntas y respuestas de las entrevistas grabadas.”
En una entrevista en Caracol, el 16 de noviembre de 2002, el mexicano-norteamericano Jorge Ramos, dijo que
una de las mujeres que había influido en su decisión de ser periodista fue la Italiana Oriana Fallaci y su libro
“Entrevista con la Historia”, cuya lectura le enseñó a entrevistar. La entrevista con Ramos se hizo en la
radiorevista “Sabado Nuestro” y fue realizada por Alejandro Nieto, conductor del espacio.
José Ignacio López Vigil, en “Radialistas Apasionados”, también hace alusión a este libro de la Fallaci, al
referirse a las buenas entrevistas.
Puede complementarse este tema con otros textos de José Ignacio López Vigil10,
Walter O. Alves11 y Mario Kaplun12.
♦
9
. Dóminick, Joseph R., “Dinámica de la Comunicación Masiva”, Mcgraw-Hill/Interamericana Editores S.A., 6ª.
Edición, México, 2001.
10
. Lopez Vigil, Jose Ignacio “La Entrevista”, ALER (Asociacion Latinoamericana de Educación Radiofonica,
Quito, Ecuador, 1985.
11
. Walter O.Alves, “La Cocina Electrónica”, Ediciones CIESPAL, Quito, Ecuador, 1994.
12
.Ob.cit.
11