6. 슬로푸드
슬로푸드SLOWFOOD는 생산하는 것부터 저장, 요리과정,
어떻게 먹어야 하는가 등 생활태도를 생각하게 하는 단어입니다.
29년의역사_1986년이탈리아
160여개국가의네트워크/100,000여명이상의회원
세계적음식문화리더,탑셰프,요리연구가,교육자,장인생산자의참여
11. 세부행사
디너파티
슬로푸드국제페스티벌의 개막행사로 해외초청인사를 비롯한 국내 네트워크,
페스트벌참가자, VIP 와 함께 오픈을 축하하는
참여대상 : VIP, 슬로푸드네트워크, 해외 델리게이트 400명
일 시 : 2015.11.18(수) 18:00 – 21:00
장 소 : 행사장 중앙무대
프로그램
시간 내용 비고
17:30 행사준비 행사장 정리
18:00-18:25 델리게이트 입장 각 나라 의상
18:25-18:30 개막선언 김종덕회장
18:30-18:45 축사 카를로 페트리니외 3명
18:45-19:45 발우공양(식사) 선재스님
19:45-20:00 농부 패션쇼 코오롱 래코드
20:00-20:30 공연(건배) 난타(음식퍼포먼스)
12.
13. 세부행사
슬로푸드농가
맛있는 음식, 농사, 먹는다는 것이 얼마나 즐겁고도 세상을 이롭게 하는 일인지
경험하고 동참하는 프로젝트 임. 향후 슬로푸드농가/소비자&기업의 아카이브
와 네트워크를 확보하여 지속 가능한 컨텐츠로 활용하고자 함.
참여대상 : 슬로푸드선정 50농가
일 시 : 2015.11.18(수) 18:00 – 21:00
장 소 : 1,071㎡ / 324평
공간연출 : 최두수 작가
공간기획 : 볏단을 활용한 50농가 표현 및 영상미디어 융합전시
슬로푸드농가 기부&후원프로젝트 진행
• 일 정 : 2015년 7월 ~ 11월
• 내 용 : 슬로푸드농가를 지지하는 공동생산자 가입
- 개인후원자 : 후원비는 1인/1구좌 20,000원(중복후원가능)
- 기업후원자 : 프로젝트 파트너쉽 1기업/1구좌 1,000,000원(중복후원가능)
* 후원에 따른 혜택부여. 후원금 영수증 발급기관 : 국제제슬로푸드한국협회
19. 세부행사
슬로차
국제슬로푸드한국협회의 지속사업중하나인‘차마시는사회’가공식프로젝트SLOWCHA
공간규모 : 30부스 | 270㎡(81.8평)
참여업체 : 한국불교문화사업단, 중국, 일본, 타이완, 라오스, 스리랑카, 베트남, 프랑스 외 일반업체
공간구성 : 전시와 판매 공간, 다실
다실구성 : 12부스 | 108㎡(32.7평)
공간연출 : 홍동희 작가
프로그램 : 슬로차 어워즈(SLOW AWARDS)
창조적인 티 베리에이션 메뉴 개발을 통해 현대인들로 하여금 차와 차 문화에
대한 관심을 불러일으키고, 이를 통해 건강한 맛을 즐기고, 느린 삶을 열어가는
계기를 만들고자 함
• 일 시: 2015. 11. 18. (수) 10:00-15:00
• 장 소: KINTEX 제2전시장 9홀 중앙무대
• 대회내용: 다양한 차와 도구를 이용해 만드는 창작 티 베리에이션 경연
• 참가부문: 티 베리에이션 (차 이외 2가지 이상의 재료 사용)
30. 세부행사
슬로푸드 국제컨퍼런스
슬로푸드운동의창시자인카를로페트리니를비롯한전세계식문화를선도하는
전문가들을초청하여여러지역의다양한먹을거리생산방법을소개하고교류하는행사
일 정 : 2015년 11월 18일(수) ~ 21일 (토) 4일간
장 소 : KINTEX 제 2전시장 9홀 컨퍼런스 공간, 회의실 등
후원기업 : 한국농어촌공사, 서울대학교
날짜 시간 주제
11월 18일
수요일
10:00~12:00 [SLOW MEAT] 동물복지를 실천하는 육식문화
14:00~17:00 밥상 나눔과 평화 - 밥을 나누어 평화를 실현하다
11월 19일
목요일
10:00~13:00 [미각교육] “음식을 탐(貪)하다”
14:00~17:00 [SLOW FISH] 전통어업에서 미래를 찾다
14:00~17:00 [6차 산업] 6차산업 농촌브랜드 디자인 : 자기다움을 찾다
11월 20일
금요일
10:00~17:00 [대안농정대토론회] 農으로 도시를 디자인하다
14:00~19:00 [아태발효포럼] 술, 인류의 오랜 친구
11월 21일
토요일
10:00~12:30 [생물다양성] 생명의 메신저 : 씨앗과 벌
14:00~17:00 [Terra Madre] 우리 함께 슬로푸드 하자!
31. 카를로 페트리니 Carlo Petrini
슬로푸드 운동의 창시자.
2004년 미식과학대학교 설립
2004년 타임지가 선정한 올해의 영웅.
2008년 가디언이 뽑은
“지구를 구할 50인의 영웅”
2013년 유엔환경계획 '지구환경대상' 수상
바바라 마사드 Babara Massaad
레바논 출신 작가이자 사진가
Gourmand Cookbook Award에서 여러 차례 수상한
베스트셀러 요리책 작가, 2015 출판된 “Soup for Syria”
는 Alice Waters, Yotam Ottolenghi, Anthony Bourdain
등 세계 유명 요리사들과 함께 중동의 요리법을
모아놓은 책으로, 수익금은 전부 시리아 난민들을
위해 사용
박록담
한국 전통주연구소 소장
2015 대통령상 수상
국내 전통주 연구의 대가로
수백여종의 전통 우리술 복원
쌀, 누룩, 물 세가지 재료로
맛과 향이 다 다른 전통주 복원과
교육에 힘쓰고 있다.
안완식
토종씨앗 박사
토종종자수집과연구를위한
씨드림운영
한국맛의방주위원회 위원장
토종종자채종포를통한종자증식과종자은행을
운영하며,토종학교를개설하여
토종종자보존과확산에주도적인역할을하고있다.
주요인사
32. 세부행사
멋진농부展
농부를꿈꾸게하는멋진농부,행복한농부,즐거운농부,멋진농부를위한워크웨어룩
모 델 : 한국의 미래 농업을 이끌어갈 청년농부들
장 소 : 디너파티 농부모델 워킹 및 멋진농부展 진행
내 용 : 진정성 있는 청년 농부를 모델로 하여
생산물품 및 작업환경에 따른 워크웨어를 디자인 및 제작
일반인들도 도시텃밭&주말농장에서 입을 수 있는 워크웨어룩 제안
협찬기업 : 래코드
분야 지역 컨셉 벌 수 모델 이름(소속)
1 양봉 : 꿀 서울 가족 3벌
남 박진 대표(어반비즈서울)
여 아내
아이 박진 대표 섭외중
2 텃밭 : 토마토, 파프리카 서울 도시농부 1벌 남 강병진 대표(선데이잼)
3 가드닝 : 야생화, 자생식물 전남 구례
아들과 아버
지
2벌
아들 장일웅 부장(대한종묘조경)
아버지 장형태 대표(대한종묘조경)
4 축산 : 한우 경기 화성 젊은경영농 1벌 남 이우재 대표(뉴에덴농장)
33. 도심 속 양봉네트워크
어반비즈서울 대표 / 박진
농부 모델
맛있는 일요일 프로젝트,
선데이잼 대표 / 강병진
3대를 이어 종묘/조경 사업
가든 디자이너 / 장일웅
20대에 농장주가 된,
뉴에덴농장 대표 / 이우재
34. 세부행사
네트워킹 라운지&중앙무대
슬로푸드국내외네트워크들작은행사진행,세미나및이벤트진행
일 시 : 2015. 11. 18 ~ 22
규 모 : 네트워킹 라운지 28부스(약 75.6평) , 무대 20m*5 (약 42.3평)
진 행 : 슬로푸드네트워크
구분 11/18(수) 11/19(목) 11/20(금) 11/21(토) 11/22(일)
무대
슬로차 어워드
(10:00~15:00)
제주 다금바리명인
강창건
(유료 11:00~13:00)
청춘잇수다
(10:00~12:00)
Farm to Table
(10:00~12:00) CJ제일제당
맛워크숍
(14:00~17:00)
디너파티(공연)
(18:00~)
2015 농부상
(15:00~17:00)
중앙아시아 DAY
(13:00~16:00)
동남아시아 DAY
(14:00~17:00)
라운지
슬로차
맛배움터
아시아 ’들깨’
컨퍼런스
(10:00~12:00)
슬로차
맛배움터
먹거리정의를 이야기
하는 30인의 밥상
유료 (11:00~13:00)
어린이체험관
식습관 공개강의
(11am/1pm/3pm)
슬로차 차마시는
사회 네트워킹
(15:00~17:00
아시아 슬로푸드
청년네트워크
(13:00~17:00)
슬로차
맛배움터
44. 슬로푸드국제페스티벌 사무국담당자소개
국제슬로푸드한국협회
김원일 총장 행사 총괄
김병수 이사 국제 담당
윤유경 국장 운영 담당
박정희 팀장 국제 담당
이해미 팀장 회계 담당
김보람님 교육 프로그램 담당
박연희님 국내협력 담당
최미향님 컨퍼런스 담당
김민전님 맛배움터 담당
디자인하우스
신승원 상무 전시 기획 / 운영 총괄
진효승팀장 전시 기획 / 운영
조지선님 전시 기획 / 운영
강혜원님 전시 기획 / 홍보 마케팅
김은아님 전시 기획 / 홍보 마케팅
47. 참가브랜드운영안내
함께 만들어 나가는 전시 문화를 위해 적극적인 협조 부탁 드립니다.
1. 음향기기, 나레이터 방송 등 참관객 관람 및 타부스 영업상담에 방해를 주는
Sound는 사무국의 제재를 받을 수 있습니다.
2. 개장시간 동안 부스가 절대 비어있지 않도록, 부득이한 경우 전시장 스태프에
게 잠깐의 협조를 요청해주십시오. (전시품, 핸드폰, 노트북 도난 우려!)
3. 뒤늦게 관람을 서두르는 참관객을 고려하여 폐장시간(7시) 이전에 부스를 마감
하지 않도록 협조해주시고, 부스를 청결히 관리해주십시오.
48. 2015슬로푸드국제페스티벌 사무국 l 서울시 동호로 310 태광빌딩 (우)100 -855｜02-2262-7120~3｜info@slowfoodfestival.org
