2. SUPLEMENTACION DE UNA DIETA PARA
GALLINAS DE POSTURA A BASE DE SEMILLA DE
LINO Y OREGANO PARA ENRIQUECIMIENTO DE
LOS HUEVOS CON OMEGA TRES FRENTE A
EFECTOS ANTIOXIDANTES.

3. Este trabajo brinda un conocimiento amplio sobre las
ventajas que tiene el enriquecimiento de los huevos con
omega 3 y las bondades que nos brinda el consumo de
este producto a la salud humana, disminuyendo consigo
problemas cardiovasculares y disminución del colesterol
entre otras enfermedades.
SEMINARIO
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INTRODUCCION

4. ¿Es viable o no la suplementación en las dietas de las
gallinas de postura con semilla de lino y orégano para el
enriquecimiento de los huevos con Omega 3 con efectos
antioxidantes?
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5. OBJETIVOS
Objetivo general. Suplementar una dieta para gallinas de postura a base de
semilla de lino y orégano para enriquecimiento de los huevos con omega tres
frente a efectos antioxidantes.
Objetivos específicos. Estudiar los diferentes aportes literarios sobre los efectos
de la semilla de lino y el orégano en el huevo para formular correctamente la dieta
que se les debe suministrar a las aves.
Realizar programas de manejo donde se realice un seguimiento con registros
llevando a cabo parámetros como mortalidad, ganancia de peso, consumo y
tiempo de oxidación del huevo
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6. Desde el principio de la civilización los humanos han consumido
la linaza. Antes del año 8000 A.C., los egipcios llevaron la linaza
en sus bolsos médicos. Más tarde en la historia, escrita por
Hipócrates declaró que la linaza fue usada para el alivio de
dolores abdominales en algunas de sus escrituras. Durante 8,000
años la linaza ha sido usada como una fuente para dar energía.
UN POCO DE HISTORIA !!!
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7. El huevo es un alimento de origen animal con grandes
propiedades nutricionales y culinarias. Éste se forma a
partir de un óvulo de gallina (la yema), que se recubre
de material nutritivo y de protección (clara y cáscara)
antes de la puesta. La gallina ovula cada 24-26 horas
aproximadamente, lo que significa que produce casi un
huevo al día.
EL HUEVO
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8. El proceso de formación es complejo y comprende desde la
ovulación hasta la puesta del huevo.
El éxito de este proceso de formación del huevo se basa en que las
gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y
mantenidas en situación de confort ambiental y óptimo estado
sanitario.
FORMACIÓN DEL HUEVO.
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9. FORMACIÓN DEL HUEVO.
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10. El huevo tiene una estructura diseñada por la naturaleza
con el fin de proteger y mantener el futuro embrión hasta
su eclosión y dar lugar a un pollito. Por ello su contenido
es de gran valor nutritivo.
El huevo está dividido en tres partes:
ESTRUCTURA DEL HUEVO
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11. SEMINARIO
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12. Los componentes mayoritarios son los lípidos y las proteínas. Los
lípidos representan alrededor de un 32-35% de la yema, mientras
que las proteínas alrededor de un 16%.
La clara está compuesta casi
en 90% por agua. El resto es proteínas con vestigios de minerales,
materia grasa, vitaminas y glucosa.
Es un alimento que se considera proteico, ya que proporciona
proteínas de alto valor nutricional, con un perfil aminoácido
adecuado a las necesidades del hombre. La yema aporta energía y
proporciona casi todo el hierro, tiamina y vitamina A del huevo. El
valor energético del huevo entero se considera moderado.
COMPOSICION NUTRICIONAL DEL HUEVO
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13. Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la
fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 lo
que la convierte en un superalimento.
La semilla de linaza es de 4 a 6 mm de longitud, aplanada, de forma
oval y con un extremo aguzado. La cubierta de la semilla es de
apariencia suave y brillante, y su color puede variar entre marrón
oscuro y amarillo claro.
SEMILLA DE LINAZA
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14. BONDADES DE LA SEMILLA DE LINO
La cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y
por ello es muy aconsejable en dietas para la reducción
de peso, para reducir el colesterol y prevenir
el estreñimiento.
El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a
cualquier vegetal o cereal. Y los lignanos actúan en la
prevención del cáncer de mama y colon y estos están al
alcance de todas las personas simplemente con añadir
semilla de linaza molida a sus dietas.
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15. BONDADES DE LA SEMILLA DE LINO
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16. . La linaza tiene alrededor de 40% de lípidos, 30% de fibra
dietética y 20 % de proteína. La composición proximal varía
considerablemente entre las variedades y de acuerdo a las
condiciones ambientales en las que haya crecido la planta. En los
cotiledones se encuentra el 87% de los lípidos y el 76% de la
proteína de la semilla, en tanto que en el endosperma está sólo el
17% de los lípidos y el 16% de la proteína
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LINAZA

17. .
La linaza es una de las principales fuentes de ácido alfa
linolénico, un ácido graso omega 3 ubicado
principalmente en los cotiledones de la semilla, que ha
demostrado reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares; por esta razón, la linaza es una valiosa
fuente de lípidos para mejorar la relación entre ácidos.
grasos
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18. .
Es una planta herbácea, perenne, de la
familia de la labiadas, de 30 a 70 cm
de altura, es originaria de Europa
central, meridional y Asia central. Se
usan las hojas y extremidades floridas
desecadas. Tiene olor aromático,
agradable y sabor algo amargo. Sus
propiedades han sido ampliamente
estudiadas, siendo las más
importantes sus actividades
antioxidantes.
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ORÉGANO

19. .
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PROPIEDADES DEL ORÉGANO
El orégano es una de las plantas que contiene más
antioxidantes gracias a lo cual previene enfermedades y
ayuda al rejuvenecimiento. Esta planta de hojas
pequeñas, contiene gran cantidad de minerales,
vitaminas, ácidos y sustancias que brindan beneficios
tanto para la salud como para la belleza.

20. .
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COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ACEITES
ESENCIALES DEL ORÉGANO
La composición y la cantidad de los metabolitos
secundarios del orégano dependen de factores climáticos, la
altitud, la época de cosecha, y su estado de crecimiento.
Por lo anterior el estudio de dichos factores y su influencia
en su cultivo es importante para su mejor aprovechamiento
y explotación. Por otro lado, el timol y el carvacrol son
compuestos fenólicos naturales, considerados como
posibles antioxidantes.

21. .
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El Aceite Esencial de orégano contiene fenoles totales
como timol y carvacrol en un 90%, además contiene
hidrocarburos monoterpénicos. También contiene en menor
cantidad acetato de geranilo, pentosanas, principios
amargos y sustancias minerales. Su olor es agreste,
alcanforado y herbáceo. El sabor es fuerte y amargo.

22. .
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El Omega 3 son ácidos grasos esenciales que hacen parte
de la familia de los lípidos o grasas y son importantes
porque el cuerpo humano no tiene la capacidad de
producirlos, lo que hace obligatorio que el ser humano los
consuma y los incluya en su dieta.
OMEGA 3

23. .
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El consumo de ácido graso omega-3 reduce la inflamación
y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades
crónicas como cáncer, artritis o enfermedades del corazón.
Estos ácidos grasos se encuentran en altas cantidades en el
cerebro y parecen jugar una función muy importante en
el funcionamiento cognitivo.

24. .
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Para la elaboración del proyecto se tomaron 60 aves de
línea Isa Brown con edad de 22 semanas pertenecientes al
proyecto avícola de la UFPSO.
Se realizaran 4 tratamientos con 3 replicaciones lo que me
dará como resultado 12 réplicas cada una con 5 aves ( n=
60 aves ).
EJECUCION DEL PROYECTO

25. .
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Se trabajaran 4 grupos de aves:
El grupo I: este será el testigo, la dieta estará basada en la
alimentación normal de las aves en igual proporción según el
consumo por la edad.
El grupo II: se les suplementara semilla de lino molida el 12% de la
dieta normal de las aves.
El grupo III: se les suplementara el 5% de orégano en la dieta
normal de las aves
El grupo IV: se les suplementara linaza más orégano en las mismas
proporciones anteriormente mencionadas incluidas en la cantidad de
dieta suministradas a las aves.

26. .
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Según la literatura las aves a las 22 de semanas de edad deben estar
en un consumo promedio de 113 gr/ave/día. Por ello las 60 aves se
consumirán en una semana 47.46 kg de alimento.
Referencia
T1 = 113 gr/día x 60 días = 6780gr x 15 aves = 101700gr = 101.7 kg
101.7 kg/ 40 kg bulto = 2.5 bultos de concentrado.
ALIMENTACION DE LAS AVES

27. .
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CONSUMO
Semilla de lino Consumo kg
T2 12.2
T4 12.2
Total 24.4
Orégano Consumo kg
T3 5.0
T4 5.0
Total 10
Concentrado Consumo kg
T1 101.7
T2 89.4
T3 96.6
T4 84.41
Total 372.11

28. Se estudiaron los diferentes aportes literarios sobre los efectos de la
semilla de lino y el orégano en el huevo para formular
correctamente la dieta que se les debe suministrar a las aves.
Según el proyecto realizado se pudo analizar que tanto la semilla de
lino como el orégano cambian la composición nutricional del
huevo, por lo que según lo estudiado se puede deducir que se va
adquirir un huevo rico en omega 3 y se prolonga un poco la vida
útil del mismo, al poseer efectos antioxidantes aportados por el
orégano.
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EN CONCLUSION