helados cali

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
EXTENSIÓN MATURÍN
Autores:
Elianny Lopez
Yaidelin Diaz
Asesor:
Hober Sifontes
Maturín, Julio 2015

2. Misión
Helados Cali es una
organización que se
dedica a la producción y
comercialización de
Helados dentro de los
estándares de calidad,
satisfaciendo las
expectativas de nuestros
consumidores, clientes,
colaboradores y
accionistas.
Visión
Helados Cali tiene como
visión para el 2016 ser la
marca preferida de los
Venezolanos y reconocida
a nivel nacional por la
generación de 100.000
empleos directos e
indirectos mediante
fabricación y
comercialización de
Helados de excelente
calidad.
Objetivos
 El objetivo principal de
Helados Cali, es
posicionar la marca,
convirtiendo el helado
en un buen hábito
alimenticio y que
siempre esté presente
en las neveras de todas
las familias
venezolanas.
 Los objetivos a corto
plazo se centran en
poder obtener una
buena acogida por la
región
caracterizándonos por
ser una muy buena
empresa.
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

3. UBICACION

4. INSUMOS Y RECURSOS
Para que la empresa realice sus funciones
correctamente para satisfacer a todos sus clientes es
necesario contar con una serie de insumos y recursos que
permitan alcanzar los objetivos de la organización, entre estos
podemos mencionar.
 Área Técnica: Un jefe técnico y dos operarios.
 Área administrativa: Gerente, secretaria, vendedores, y
auxiliar de servicios varios.
 Prestación de servicios: Contador público y celaduría
externa

5. PROCESOS DE MANUFACTURA
 Alistamiento de la Materia Prima
Se escoge la fruta, leche líquida, leche en polvo, azúcar, envases y se
colocan en la mesa de trabajo.
 Preparación de la Materia prima.
La materia prima, luego de ser medida según la cantidad requerida se
deposita en los respectivos recipientes por separado para su posterior
mezcla.
 Mezclado preliminar de algunos ingredientes
Licuado
La mezcla anterior se adiciona a la licuadora junto con la pulpa de la
fruta y se deja mezclar durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo así
que los granos de azúcar se disuelvan y la mezcla este totalmente
homogénea.

6. PROCESOS DE MANUFACTURA
 Transporte del producto a la sección de envasado
La mezcla se lleva a la sección de envasado, en donde se encuentran los
recipientes listos y previamente etiquetados con fecha de vencimiento y lote,
realizado por el jefe técnico respectivamente
 Selección y guardado de la mezcla
Se toma una pequeña muestra del producto final listo para ser empacado y se
guarda debidamente identificado con el número de lote, fecha de fabricación y
vencimiento.
 Envasado del producto
Se traslada de la zona de licuado a la zona de empaque y es allí en donde se
coloca en su respectivo recipiente.

7. PRODUCTOS

8. PRODUCTOS

9. PRODUCTOS