Barcelona Local Gastronomic Experiences for Responsible Tourist
Revista Hosteleria - Ramon Roqueta - La Fou
1. 24
CATA DE VINOS
Texto: Manel Colmenero
Fotos: Cedidas
Recuerdo la primera vez
que conocí a Ramón Ro-
queta. Fue en su casa, en
la Bodega Abadal, una
bodega donde iniciamos
nuestros primeros pasos
como empresa de acti-
vidades enogastronómi-
cas. Eran otros tiempos
y entonces éramos in-
novadores, todo lo que
hacíamos era nuevo,
éramos realmente pio-
neros y como todo lo
que empieza muy difícil
de vender. El entorno
idílico, bucólico y muy
sorprendente era franca-
mente cautivador, eso lo
hacía realmente único,
y nos ayudaba a propo-
ner una oferta de mucho
valor a todos aquellos
clientes que buscaran
una verdadera experien-
cia. Por eso los resulta-
dos fueron realmente
satisfactorios, no podían
ser de otra manera, la fe
mueve montañas y si se
armonizan los intereses
aún más.
Cuando lo vi sentado
frente a mí me vino a la
cabeza aquel árbol ge-
nealógico que preside el
despacho de su padre, un
árbol frondoso lleno de
ramas, con unas raíces
que traspasan el córtex
terráqueo y que llegan
al corazón de cualquier
persona. Pensé en la
enorme responsabilidad
que se le venía encima
a Ramón, un joven muy
bien preparado, que te-
nía que afrontar el peso
de seguir manteniendo
no sólo el patrimonio
legado sino también el
buen nombre de la fa-
milia, y hacerlo tan bien
como todos sus antepa-
sados.
La figura del Hereu, en la
sociedad actual, parece
haya perdido valor pero
para muchas personas es
el eje que mueve nuestro
ecosistema, un ecosis-
tema que parece se de-
grada día a día y que no
será fácil mantenerlo sin
grietas ni heridas. La fi-
gura del Hereu, para mu-
chos denostada, siempre
he creído que tiene gran
parte de responsabilidad
en la geografía humana
de este país y es algo
que hay que mirar con
mucho respeto, el mismo
que Ramon Roqueta le
tiene a todo lo que hace
y deshace. El Heredero
da sentido a aquella frase
de los indios americanos
que dice: “La tierra no es
una herencia de nuestros
padres sino un préstamo
de nuestros hijos”.
Ramónesunhombresen-
cillo, respetuoso, aten-
to y bien educado, un
hombre que pone todo el
sentido común y el inge-
nio para continuar arrai-
gando el pasado miran-
do de frente a un seguro
futuro incierto.
Diplomado en Inge-
niería Agrónoma en la
Universidad de Barce-
lona y enólogo por la
Universidad de Mont-
pellier, estudió másters
en administración de
empresas en las uni-
versidades de Navarra
y Columbia (EEUU),
además de un curso de
postgrado en comer-
cio internacional en
la UBA antes de coger
experiencia como enó-
logo en varias bodegas
de Australia y Estados
Unidos. Se incorporó
al grupo Roqueta Ori-
gen en el año 2007
para desarrollar el pro-
yecto LaFou Bodega.
Dos años más tarde
se sumó a la dirección
de la empresa familiar
para coordinar y dise-
ñar nuevas iniciativas
y procesos internos
de la compañía. Desde
2015 es director gene-
ral de Roqueta Origen.
Yo soy así
Detrás de un
problema,
hay una
oportunidad
Su canción favorita.
Cualquiera de Jamie
Cullum.
Una película.
Los Miserables.
Un libro.
La mujer de blanco de
Nikie Collins.
Un personaje que le ha
marcado su vida.
La ilusión y pasión
de mi padre y de mi
abuelo.
El último viaje que ha
hecho.
Viaje de ocio a El Sal-
vador, de donde es mi
mujer.
El mejor lugar de su
comarca.
Un margen de viña a la
sombra de un roble.
¿Y de Cataluña?
Algún rincón del Piri-
neo.
¿Y del mundo?
San Francisco.
¿Con quién no se toma-
ría nunca una copa de
vino?
Sea para disfrutar más
o para rebajar tensión,
una copa de vino siem-
pre es bienvenida.
Una palabra que le
guste.
Compromiso
Un olor.
La del vino.
Una manía.
Oler la comida.
Un hobby.
Tiempo con la familia.
Un lema.
Detrás de un problema,
hay una oportunidad
¿Qué le saca de quicio?
La hipocresía.
¿Qué le hace reír?
Mis hijos.
¿Y llorar?
También.
¿Cuál es la pesadilla que
se ha hecho realidad?
Agotar el tiempo para
hacer un examen sin
haberlo terminado.
¿Qué tiene en la mesilla
de noche?
El despertador, un libro
de lectura y la Biblia
¿Que se llevaría a una
isla desierta?
Un extra de paciencia.
¿Qué hace de una
llamada perdida de un
número desconocido?
Suelo devolver la lla-
mada.
¿Que quiere transmitir
con sus vinos?
Pasión y territorio.
En pocas palabras…