1. Tlačová správa
Piknik na Bratislavskom hrade – už o dva dni!
Bratislava 19. 5. 2010
Slovak Food Festival s podtitulom s chuťou spoznaj Slovensko privíta svojich
návštevníkov už o dva dni – tento piatok.
Organizátori majú pripravený bohatý program. Festival bude slávnostne otvorený v
piatok 21. mája o 12:00 za prítomnosti odbornej verejnosti, hostí kultúrneho a verejného
života, médií.
Piatok 21. 5. 2010
Program na predvádzacom pódiu začne o jednej popoludní Zväz mladých kuchárov.
Kuchári Klubu mladých kuchárov a cukrárov - SZKC spolu s jeho predsedom Martinom
Kovarským, predvedú prípravu na celoštátnu súťaž Gastro Junior 2010/2011 - Skills
Slovakia. Budú sa pripravovať a degustovať trendové jedlá modernej gastronómie z
bravčovej panenky, zubáča a králika, ktoré sa snúbia s vínom spolu s profesionálnym
someliérom od slovenského výrobcu.
Prezentácie ryby a morské plody, grilovanie & steaky prebehnú v piatok na
predvádzacom pódiu pod vedením Vojta Artza, ktorý je mediálne známy šéfkuchár a
člen Gourmet klubu. Vojto divákom prezradí ako putuje ryba priamo na pulty našich
predajní. S tým súvisí aj rozpoznanie kvality – ako spoznať čerstvú rybu? Všetko sa
dozviete pri predvádzacom pódiu. Nebude chýbať návod na prípravu chladených rýb a
ich začlenenie do jedálneho lístka. Grilovacia sezóna je v plnom prúde, preto Vojto Artz
predvedie na čom grilovať a ako je najvhodnejšie mäso pripraviť. Diváci sa môžu tešiť
na degustácie.
Nie len pre odbornú verejnosť je pripravená prezentácia multifunkčného robota
Cooking chef Kenwood, po ktorej divákov čaká sladká šou - práca s čokoládou
a výroba praliniek.
Piatkové ukončenie večera bude patriť štýlovej prezentácii someliéra a baristu.
13:00 Zväz mladých kuchárov – prezentácia menu na súťaž Gastro junior 2010/2011
14:00 Vojto Artz – Ryby a morské plody
15:00 Prezentácia multifunkčného robota Cooking chef Kenwood
16:00 Práca s čokoládou a výroba praliniek – Anton Baniar
17.00 Vojto Artz – Grilovanie & Steaky
18:00 Prezentácia someliera a baristu
Fimas, s.r.o., Budatínska 23, 851 05 Bratislava 5, IČO: 36720739, IČ DPH: SK2022298509, Tel.: 02/5465 3281, Fax: 02/ 5465 3282, info@slovakfoodfestival.sk, www.slovakfoodfestival.sk

2. Sobota 22. 5. 2010
V sobotu hneď na poludnie začneme prezentáciou šéfkuchára Esterházyho paláca
Michala Rabina a výrobou lokší. Michal Rabina vám predvedie nízko tepelnú metódu
varenia potravín vo vákuum Sous-vide, ktorú používa pri svojej práci v Esterházyho
paláci v Rakúsku. Kto by nepoznal Husacinu u Gálika? Ak ste jeho lokše ešte
neochutnali, budete mať príležitosť práve na Slovak Food Festivale. Program
bude pokračovať Jurajom Hruškom a jeho Fusion new wave. Známy šéfkuchár je
pripravený publiku dokázať, že protiklady v chuti sa naozaj priťahujú a vytvárajú
chuťový celok.
Jedným z najzaujímavejších momentov v sobotnom programe bude súťaž médií vo
varení. Na jednom pódiu sa stretnú Iveta Malachovská, Karin Majtánová, Andrea
Vadkerti, Roman Bomboš, Karol Farkašovský, Miriam Kalisová, Dominika
Lukáčová, Andrej Walner, Marcel Hanáček, Martina Kardošová, či Danica
Kleinová. O víťaznom tíme rozhodne odborná porota, v ktorej nebude chýbať Peter
Justin Topoľský a Oľga Feldeková. Moderátorkou sobotného programu bude Vera
Wisterová.
Po tejto výbornej zahrievačke sa s chuťou prenesieme na exotické miesta. Sushi
a produkty japonskej Kuchyne vám vykúzli profesionálny sushi majster Hoang,
s dvadsať ročnou praxou.
V podvečerných hodinách bude priestor na oddych. Tajvančanka Amilie predstaví tri
čaje svojej rodnej krajiny. Tieto tri čaje sú najlepšie Tajvanské čaje. Všetky patria do
kategórie „vysokohorských čajov“. Čaje sú vysoko kvalitné a neobsahujú žiadne
chemické prísady. Nebude chýbať malé občerstvenie.
11:00 Michal Rabina, Esterházyho palác v Rakúsku – nízko tepelné varenie Sous – vide
12:00 Výroba lokší – Milan Gálik
13:00 Juraj Hruška - Fusion new wave
14:00 - 16:00 Súťaž v médií vo varení
17:00 Sushi cooking show - Hoang
18:00 Prezentácia troch najlepších Tajvanských čajov a ich história
19:00 Prezentácia someliera a baristu
Nedeľa 23. 5. 2010
Pre tých, ktorí mali ťažký víkend začneme hneď v nedeľu prezentáciou whisky. Na
zasýtenie pripraví Jaroslav Ertl Grilovanie & Steaky. K dobrej grilovačke patrí kvalitný
gril na ktorom netreba šetriť. Krátky kurz trendového grilovania ponúka majster, ktorý
získal druhé miesto na medzinárodnom šampionáte v grilovaní v Bad Hall v roku 2005.
Grilovanie je ďalšia možnosť, ako môže kuchár s hosťom priamo kulinársky
komunikovať.
Fimas, s.r.o., Budatínska 23, 851 05 Bratislava 5, IČO: 36720739, IČ DPH: SK2022298509, Tel.: 02/5465 3281, Fax: 02/ 5465 3282, info@slovakfoodfestival.sk, www.slovakfoodfestival.sk

3. Pre slovenské gazdinky majú pripravené špeciálne menu Jaro Uhlár a Peter Pikovský,
ktorí prevedú divákov svetom už netradičných surovín a z nich pripravených jedál.
Jednoduché štvorchodové rodinné menu a jeho rýchla príprava. Návštevníci sa môžu
tešiť na ochutnávku a rady k vareniu.
Multifunkčné technológie v našich kuchyniach už nie sú nezvyčajné. Juraj Struhár
vo svojom programe prevedie jednoduchým využitím multifunkčných technológií ako
správne využiť konvektomat. Pripraví jedlo trochu netradičným spôsobom - varením
v noci. Ako sa to dá a čo všetko je k tomu potrebné, Juraj prezradí vo svojom živom
varení.
11:00 Prezentácia whisky
12:00 Jaro Ertl – Grilovanie & Steaky
13:00 Prezentácia troch najlepších Tajvanských čajov a ich história
14:00 Jaro Uhlár a Peter Pikovský - Jednoduché štvorchodové rodinné menu
15:00 Multifunkčné technológie v našich kuchyniach - Juraj Struhár
16:00 Hudobné vystúpenie
Jedným zo sprievodných podujatí bude Ľadová továreň. „V našej Ľadovej továrni
mrzne až praští. Zvuky presýpania malých kociek nápojového ľadu strieda zavíjanie
rezačov veľkých ľadových blokov s hukotom drvičov ľadu. Tu zo surových kusov tvrdého
ľadu vznikajú unikátne ľadové kreácie, konkrétne i abstraktné sochy“ – priamo na
Bratislavskom hrade!
Detské ihrisko
Špeciálna pozornosť bude venovaná aj našim najmenším. V sobotu a v nedeľu sa
detské ihrisko otvára divadelným predstavením – Divadlo Dúha „O neposlušnej
mamine a ocinovi“. Počas dňa budú prebiehať školy varenia a pečenia pre
najmenších, taktiež tanečná škola mladých talentov. Tvorivé dielničky budú plné
cestovín a strukovín. Čo z nich deti vytvoria je na ich fantázii. Nebude chýbať
maľovanie na tvár, zmrzlinka od Algidy, jupíky od Kofoly a lakocinky skvelej tety
Sylvinky. No a možno príde aj šašo kúzelník... Detské ihrisko bude až do 18:00
strážené. Rodičia môžu ísť pokojne degustovať, o detičky sa im postaráme.
Saša Štullerová
Press & Public relations
press@slovakfoodfestival.sk
0918 493 745
www.slovakfoodfestival.sk
Fimas, s.r.o., Budatínska 23, 851 05 Bratislava 5, IČO: 36720739, IČ DPH: SK2022298509, Tel.: 02/5465 3281, Fax: 02/ 5465 3282, info@slovakfoodfestival.sk, www.slovakfoodfestival.sk