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1er concours v2

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1er concours v2

  1. 1. 1ER CONCOURS 2012/2013MASTER IN SERVICE
  2. 2. S…OURIREE…XCELLENCER…ELATIONV…ALEURI…NNOVATIONC…OMMUNICATIONE…VENEMENTIEL
  3. 3. AVOIR L’ESPRIT «CONCOURS» Une Aventure Humaine  Préparation et Coaching : Maître d’Apprentissage ou Tuteur, Formateur…  Enrichissements :  Personnel  Manière de se Mesurer  Perfectionnement  Maîtrise de soi  Remise en question…  Perception de léchec Ne pas oublier que :  L’important est de Participer
  4. 4. RÈGLEMENT CONCOURS MASTER IN SERVICE Sont admis à concourir les apprenants à la Faculté des Métiers dans lhôtellerie-restauration (toutes sections confondues…) Les Candidats devront se présenter en tenue de service en vigueur au sein de la FDM et devront apporter leur matériel Jury : Composé de consommateurs, professionnels, formateurs, Maître d’Apprentissage ou tuteurs, partenaires de la restauration
  5. 5. RÈGLEMENT CONCOURS "MASTER IN SERVICE" Déroulement : annonce "Concours Master in Service" sur chaque rotation Semaine 45,46 et 47 Semaine 45 Amphi de démo :  le mardi 6 novembre sections 16h00/17h00 : CAP S11, CAP S21, CQP S1, Bac Seconde CSR  le mercredi 7 novembre 16h00/17h00 CB 21, Bac 1ère CSR, CQP Barman G5,
  6. 6. RÈGLEMENT CONCOURS MASTER IN SERVICE Déroulement : annonce "Concours Master in Service" sur chaque rotation Semaine 45, 46 et 47 Semaine 46 dans l’Amphi de Démo :  Le mardi 13 novembre 16h00/17h00 : CAP S22, CAP S12, CB12  Le jeudi 15 novembre 16h/17h : BAC terminale (salle uniquement), BP 22 (salle uniquement), MC Sommellerie, CQP S2
  7. 7. RÈGLEMENT CONCOURS MASTER IN SERVICE Déroulement : annonce "Concours Master in Service" sur chaque rotation Semaine 45, 46 et 47 Semaine 47 Grand Amphi :  le mardi 20 novembre 16h/17h : CAP S23, CAP S13, BP 13 (salle uniquement), MC Bar, CQP S3, CQP RH, CQP AE
  8. 8. 3 ETAPESEtape 1 : la Pré-sélection  Réaliser une photographie ou dessin/ peinture sur le thème : "Valorisons les métiers de la salle !" Argumenter et Justifier votre choix Pour la photo : à rendre sur feuille A4 (photo collée et argumentation en dessous, sans oublier nom, prénom et section) Pour le dessin : feuille A4 (dessin recto et argumentation au verso, sans oublier nom, prénom et section)  Récupération photo/dessin rotation 1 semaine 48 (le lundi)  Récupération photo/dessin rotation 2 semaine 49 (le lundi)  Récupération photo/dessin rotation 3 semaine 50 (le lundi) Délibération du jury (composé de maître dapprentissage, formateurs, consommateurs) le vendredi de chaque semaine ) une quinzaine de jeunes seront sélectionnés sur chaque rotation
  9. 9. 3 ETAPESEtape 2 : Demi-Finale: 1. Atelier Argumentation Commerciale 2. Atelier Sommellerie : analyse sensorielle 3. Atelier Bar : Création cocktail 4. Atelier Connaissance Produits 5. Atelier Art de la Table 6. Epreuve écrite
  10. 10. 1 Atelier Argumentation Commerciale - Présentation du candidat (tenue vestimentaire), - prise de commande en français et en anglais (notions de base) suivant le support de vente délivré un mois avant le concours (15 minutes Coef. 4)
  11. 11. 2 Atelier Sommellerie Analyse sensorielle dun vin blanc de la Vallée de la Loire (10 minutes Coef : 2). Vin délivré par le Centre de Formation.
  12. 12. 3 Atelier Bar Création d’un cocktail pour 2 personnes à base de Cointreau, méthode au choix. Prévoir de transmettre la fiche technique de votre cocktail pour la commande des produits 3 semaines maximum avant la date de votre sélection. (15 minutes Coef : 2)
  13. 13. 4 Atelier Connaissances Produits Identification de 10 fromages AOP, analyse visuelle, connaissance produits. (10 minutes Coef : 2)
  14. 14. 5 Atelier Art de la Table : Réalisation dune mise en place de 2 personnes sur le thème : Nouvelles Tendances Le candidat apportera son matériel et sa décoration pour la réalisation. Le centre fournira uniquement table et chaises. (15 minutes Coef : 5)
  15. 15. 6 Epreuve Ecrite Lépreuve écrite portera sur : la région Bretagne (gastronomie et tourisme) (20 minutes coef. 3)
  16. 16.  Une sélection aura lieu sur une journée à chaque rotation donc sur trois semaines. (jour à déterminer suivant la disponibilité des plateaux techniques). Proposition de dates : semaines 4, 5 et 6 pour la demi-finale : Semaine 4 : Mercredi 23 janvier 2013 8h30/17h Semaine 5 : Jeudi 31 Janvier 2013 8h30/17h Semaine 6 : Mercredi 6 Février 2013 8h30/17h 6 candidats seront retenus pour accéder à la finale le Samedi 16 Mars 2013, jour des Portes Ouvertes
  17. 17. Etape 3: Finale Les 6 meilleurs résultats saffronteront la semaine 11 : le Samedi 16 Mars 2013 lors des Portes Ouvertes pour 4 nouvelles épreuves de 9h00 à16h00.
  18. 18. 1-Atelier Art de la Table : Réalisation dune mise en place de 2 personnes sur le thème : "I Have a Dream » (15 minutes Coef : 4) Le candidat apportera son matériel et sa décoration pour sa réalisation. Le centre fournira uniquement table et chaises 50e anniversaire du discours de Martin Luther King intitulé « Je fais un rêve » (1963) Le discours intitulé «I Have a Dream» (Je fais un rêve) est largement reconnu comme un chef-d’œuvre de rhétorique, dans lequel King appelle à l’égalité raciale et à la fin de la discrimination. Sa valeur pédagogique et historique, et surtout sa signification pour la lutte contre le racisme et la discrimination, justifient vraiment que l’UNESCO s’associe à cet anniversaire
  19. 19. 2-Atelier Bar : Création d’un cocktail pour 2 personnes (méthode au choix) dont le thème sera : La Femme Elégante (Dita Von Teese). Prévoir de transmettre la fiche technique de votre cocktail pour la commande des produits 3 semaines maximum avant la date de la finale) (15 minutes Coef : 2)
  20. 20. 3-Atelier Sommellerie : Carafage et analyse sensorielle d’un vin rouge (20 minutes Coef : 2)
  21. 21. 4- Atelier Démonstration Technique Réalisation dun Ananas en spirale (20 minutes Coef : 2) (ingrédient fourni par le centre de formation)
  22. 22. RÉSULTATS Le candidat qui aura obtenu le plus de points sur lensemble du concours finale sera désigné : Master in Service dOR puis Master in Service dArgent pour le deuxième Master in Service de Bronze pour le troisième La remise des récompenses aura lieu le : Samedi 16 Mars 2013 à 16H en salle d’Oenologie
  23. 23. DÉROULEMENT CONCOURS MASTER IN SERVICE Inscriptions définitives après l’annonce du concours les semaines : 45 : le vendredi 9 Novembre 2012 à 16h00 46 : le vendredi 16 Novembre 2012 à 16h00 47 : le vendredi 23 Novembre 2012 à 16h00 Auprès de : M Louis Bohec : lbohec@fac-metiers.fr M J.F. Noyer : JNOYER@fac-metiers.fr
  24. 24. PROPOSITION DE PARTENAIRES(SOUS RÉSERVE) :MAÎTRES DAPPRENTISSAGE ET TUTEURSSOCIÉTÉ COINTREAU,M JEAN-YVES BORDIER,OFFICE DE TOURISME DE RENNES,MAISON BRAGARDFÊTE CI, FÊTE CALA TABLE DES SAVEURS BRETONNELES LOGIS DE FRANCE…

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