En 2015 se cumplen 25 años de la creación de la Denominación de Origen Binissalem (Mallorca). Dentro del acto de entrega del premio MANTONEGRO y las actividades para conmemorar esta fecha señalada, se celebró una jornada técnica en la que se habló del pasado, presente y FUTURO de la D.O. Binissalem. Mi ponencia habló sobre la importancia del enoturismo y la comunicación en la D.O.

1. DO Binissalem en el siglo XXI.
Mercado, nuevas tecnologías
y enoturismo
@ecatasJoaquín Parra Wine Up!
XXV ANIVERSARIO D.O. BINISSALEM
29-10-2015
Caixa Forum – Palma de Mallorca

2. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
En 2015, Mallorca desbanca a la ciudad de Orlando
como principal destino turístico en el mundo.

3. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
Fuera tópicos!!!

4. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
2.014 %
Total visitantes 2014 15.916.379
España 4.327.614 27%
Alemania 4.125.199 26%
Reino Unido 3.512.784 22%
Otros paises 3.950.782 25%
CRUCERISTAS AÑO 2014 EN PUERTO DE PALMA: 1.032.087
FUENTE: Agència de Turisme de les Illes Balears, Conselleria de Turisme i
Esports. Govern de les Illes Balears
Llegadas de pasajeros por año y por país de procedencia
del vuelo en 2014

5. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
FUENTE: Agència de Turisme de les Illes Balears, Conselleria de Turisme i Esports. Govern de les Illes Balears
El turista que visita Mallorca según edad, sexo, motivo del viaje, tipo de
organización del viaje, alojamiento y categoría hotelera (2014)

6. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
FUENTE: Agència de Turisme de les Illes Balears,
Conselleria de Turisme i Esports. Govern de les Illes Balears
¿Quien nos interesa y cómo llegar a ell@s?
72,9%
entre los
25 y 64
años
53,2%
Sin
paquete
turístico
46,8%
Con
paquete
turístico

7. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
• PLAYAS
• CLIMA
• OFERTA HOTELERA
• CULTURA – PATRIMONIO HISTÓRICO
• GASTRONOMÍA

8. 1. MALLORCA ¿SOL Y PLAYA?
Las actividades en destino son parte fundamental de
cualquier viaje, clave para convertir unas vacaciones en
una experiencia inolvidable.

9. 2. D.O. BINISSALEM, SUS VINOS Y MERCADOS
ALEMANIA y REINO UNIDO son los principales países
compradores de vino español, a su vez, son los que más
visitan la isla.
Los mercados naturales de los vinos de la D.O. Binissalem son:
• España
• Alemania
• Reino Unido
¿CÓMO LLEGAMOS A ELLOS?

10. 2. D.O. BINISSALEM, SUS VINOS Y MERCADOS
DISTRIBUCIÓN:

11. 2. D.O. BINISSALEM, SUS VINOS Y MERCADOS
HORECA:
HOTELES
RESTAURANTES – BARES
ONLINE:
A TRAVÉS DE LA PROPIA BODEGA
A TRAVÉS DE TIENDAS ESPECIALIZADAS
A TRAVÉS DE AGRUPACIÓN DE PRODUCTORES

12. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
EN LA PROPIA BODEGA:
ENOTURISMO

13. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
La venta directa en
bodega es la más
rentable de todas
(no hay intermediarios)

14. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
Enoturismo es también, turismo cultural y gastronómico.
NO SE PUEDE ENTENDER EL ENOTURISMO, SIN ASOCIARLO A
LA GASTRONOMÍA Y LA CULTURA.
ENOTURISMO = EXPERIENCIAS

15. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
¿Qué bodegas pueden hacer enoturismo?
TODAS
El enoturismo no depende del tamaño de la bodega, si no del INGENIO
y la predisposición de hacer una visita diferente, de hacer vivir
experiencias. En definitiva, de las PERSONAS.
Las bodegas grandes, tienen la opción de mostrar sus instalaciones. Las
pequeñas tienen el trato familiar.
Ambas tienen VIÑEDOS.

16. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
A Mallorca vienen por las experiencias, no por los hoteles
(algo físico que pueden encontrar en cualquier país del
mundo).
Lo que hace diferente son sus playas, clima, experiencias,
gastronomía…en definitiva, por el ENTORNO.
El entorno natural de un pueblo
o comarca vitivinícola es EL VIÑEDO

17. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
Si nuestro concepto de enoturismo es enseñar la bodega…
una vez vista ¿para qué volver?

18. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
La bodega es la instalación, el vino es el producto, pero
la marca es la suma de instalación, producto y persona.
Hay que ser capaces de
transmitirlo todo y convertir al
enoturista en evangelizador.
A partir de ahí, el precio del
vino no es el principal motivo de
decisión en la compra

19. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
Las bodegas de la D.O. Binissalem cuentan con un valor en
alza:
Sus variedades AUTÓCTONAS (Además de las foráneas):
MANTO NEGRO
CALLET
GARGOLLASSA
GIRO ROS
MOLL

20. 3. D.O. BINISSALEM – ENOTURISMO Y EXPERIENCIAS
La base del enoturismo está en
las experiencias que se viven en
la bodega y en el viñedo

21. 4. D.O. BINISSALEM – ¿CÓMO LLEGAR AL ENOTURISTA?
La comunicación cambia a partir de la 1ª década del
siglo XXI.
RRSS y medios online toman el
protagonismo. el consumidor
no es el que llega, nosotros
somos capaces de llegar a él sin
importar donde esté ni su
estrato social. Todo es cuestión
de segmentación y de estrategia

22. 4. D.O. BINISSALEM – ¿CÓMO LLEGAR AL ENOTURISTA?
Cada plataforma tiene su público objetivo, es
necesario saber como llegar dependiendo del
medio y lo más importante, con el mensaje
adecuado.

23. 4. D.O. BINISSALEM – ¿CÓMO LLEGAR AL ENOTURISTA?
HAY QUE CONSEGUIR QUE BINISSALEM ESTÉ EN LA MENTE DE
LOS QUE VISITAN LA ISLA, NO PODEMOS VENIR A MALLORCA
SIN VISITAR SUS BODEGAS, VIÑEDOS (Y SUS PLAYAS).
¿CUÁL ES EL PRODUCTO GASTRONÓMICO ESTRELLA?
ASIGNEMOS UN TIPO DE VINO A CADA UNO.
HAY QUE VENDER EXPERIENCIAS EN LUGAR DE VINO,
VENDER REVIVIR MOMENTOS A TRAVÉS DE UNA COPA DE
VINO

24. 4. D.O. BINISSALEM – ¿CÓMO LLEGAR AL ENOTURISTA?
¿Puede convertirse la D.O. Binissalem
en el Napa Valley español?

25. El futuro depende de
lo que hagamos y
cómo lo comuniquemos

26. 4. D.O. BINISSALEM – ¿CÓMO LLEGAR AL ENOTURISTA?
Joaquín Parra
Wine Up Consulting
joaquin@wine-up.es
@ecatas