una buena alimentacion

1. INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
“GUAYAQUIL”
UNIDAD DE NIVELACIÓN
Tema: La Buena Alimentación
Autor: Wilmer Guamán
Tutor: Ing. Cecilia Salinas
Ciclo de nivelación: De carrera
AMBATO- ECUADOR
Julio-2015

2. INTRODUCCIÓN
En el presente ensayo se habla sobre la buena alimentación que es una actividad básica
fundamental que llevamos a cabo los organismos vivientes y que implica la ingestión de
alimentos para satisfacer la necesidad alimenticia básica para de este modo lograr la
energía indispensable que necesitamos para desarrollarnos.
Teniendo en claro que es la alimentación y su importancia para el desarrollo y
mantenimiento de la vida podemos adentrarnos en el concepto que nos ocupa: la buena
alimentación.
Entonces, sin la alimentación los seres vivos no podríamos regular ni mantener las
funciones metabólicas y por consecuencia no podríamos gozar de una buena salud, aún
más, tendríamos ciertas chances de morir si es que no media la alimentación conforme
La buena alimentación es aquella que satisface completamente las necesidades de la
persona especialmente en lo que corresponde a su edad. Por ejemplo, en el caso de los
niños y de los adolescentes propone una dieta que contribuya directamente al crecimiento,
a un desarrollo conforme, o en el caso de los adultos es aquella que persigue que las
personas mayores conserven el peso que deben para de este modo prevenir algunas
afecciones que se asocian a los malos hábitos de alimentación.

3. DESARROLLO
¿Qué es la buena alimentación?
La buena alimentación es la acción y el efecto de alimentarse, esto incluye la selección
de alimentos , preparación o cocción y su ingestión; alimentos que proporcionan
sustancias que llamamos nutrientes y vitaminas, que se necesitan para poder mantener
una buena salud y prevenir enfermedades. Todo esto depende de las necesidades de cada
individuo, disponibilidad de dichos alimentos, religión, cultura, situación económica y/o
social, entre otras. La alimentación es acto o suceso voluntario, que se aprende a lo largo
de la vida y uno de los más fundamentales del mundo de los seres vivientes, debido a su
relación a la supervivencia diaria de estos.
Los seres vivientes necesitan una equilibrada alimentación, además del agua que es vital,
estos necesitan una adecuada dieta la cual debe contener una serie de proteínas, lípidos
glúcidos, vitaminas y minerales fundamentales para la buena salud y vida. En la
actualidad la alimentación es sumamente desequilibrada, añadiendo a esto una vida
sedentaria, es lo causante del padecimiento de muchas enfermedades.
Para tener una buena y saludable alimentación, se creó la pirámide de los alimentos, que
fueron creadas desde comienzos de la década de 1970, y han sido modificadas o
actualizadas al correr de los años, la misma está compuesta por grupos; donde en el
primero se compone por cereales, arroz, luego le siguen las verduras y legumbres frescas;
seguidamente las frutas frescas, luego aceites y grasas, el siguiente grupo por productos
lácteos y el último grupo compuesto por carnes, pescados y legumbres secas. Esta es la
versión que introdujo el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y fue
actualizada en el 2011
Alimentarse siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante la
necesidad fisiológica o biológica de incorporar nuevos nutrientes y energía para funcionar
correctamente. Los tipos de alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del
que estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentación herbívora
(aquella que se sustenta sólo de plantas), alimentación carnívora (que recurre sólo a la
carne de otros animales) y finalmente la alimentación omnívora (combinación de las dos
anteriores y característica del ser humano).

4. Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de
manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La
pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos de
alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles un
lugar menor. La alimentación humana está en muchos casos ligada a la emocionalidad y
por eso pueden desarrollarse fácilmente problemas de salud relacionados con este tema,
por ejemplo desórdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutrición y otros problemas
que no son solamente consecuencia de factores biológicos.
La buena nutrición y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
niño crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que los agentes
socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los más pequeños hábitos
saludables en materia de comida y por supuesto desalienten aquellos que no lo son en lo
más mínimo.
El cuerpo humano está hecho de proteínas, y los componentes de las células que impiden
que estas se desintegren y que les permiten realizar sus funciones, constan básicamente
de proteínas. Para una explicación sencilla, podría decirse que cada tipo de proteína está
formado por una serie específica de "tabiques", estos se denominan aminoácidos. El
cuerpo humano necesita unos 22 aminoácidos para formar todas las proteínas de que se
compone; en sus células se "fabrican" 14 tipos de aminoácidos, pero los restantes,
llamados aminoácidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida. Gran parte de la
actividad química del organismo consiste en deshacer las series de "tabiques" presentes
en los alimentos y reordenarlas para formar otras series, es decir, otras proteínas.
Para satisfacer la necesidad de nutrientes hay que comer gran cantidad de alimentos. Por
lo general cada alimento contiene varios nutrientes, pero ninguno los contiene todos;
además el tipo y la cantidad de nutrientes contenidos en determinado alimento pueden ser
escasos. Por ejemplo, la leche contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo,
rivoflavína y otras vitaminas del grupo B y vitaminas A y D, pero en cambio tiene muy
poco hierro y muy poca vitamina C. La falta de un nutriente no puede compensarse con
una sobre ingestión de otro.
Aunque el cuerpo normalmente equilibra su contenido de agua, en ciertos casos hay que
ayudarlo aumentando deliberadamente la ingestión de líquidos; si se tiene fiebre alta hay

5. que beberlos en abundancia, y si se viaja a alguna región muy calurosa o si el clima se
vuelve cálido y seco, el cuerpo necesitara tiempo para adaptarse y pedrera mucha agua al
transpirar; en estas condiciones, durante una semana habrá que beberla en gran cantidad.
VENTAJAS DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son los nutrientes más menospreciados, pero proporcionan energía al
organismo, lo ayudan a regular la desintegración de las proteínas y lo protegen de las
toxinas.
La glucosa, por ejemplo, es el principal "combustible" del cuerpo humano, en cuyas
células también pueden utilizar otros combustibles, entre ellos grasas, las glucosa es uno
de los carbohidratos llamados monosacáridos, es decir, sustancias de sabor dulce,
compuestas de una sola molécula.
Los polisacáridos, de los cuales el más importante es el almidón, suelen denominarse
carbohidratos complejos y constan de muchas moléculas de monosacáridos, el organismo
los descompone en dos o más carbohidratos simples. Se hallan en las frutas, verduras y
gramíneas y son muy nutritivos, pues, además de los monosacáridos, se componen de
vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Los polisacáridos son relativamente lentos de
digerir por eso quitan la sensación de hambre.
VERDURAS Y LEGUMBRES
El término " verduras" se refiere no solo a las hortalizas de color verde sino a muchas
otras, como los jitomates, el betabel, la col, los rábanos, el nabo, las cebollas, las papas,
las zanahorias, etc. Por su parte, el término " legumbres" incluye los frijoles, habas,
alubias, lentejas, garbanzos, y otros frutos o semillas que crecen en vainas.
En general, en nuestro país es rica en ciertas legumbres pero bastante escasa en verduras,
que suelen ser relegadas a un segundo plano, meramente decorativo en ocasiones. Y lo
cierto es que hay que comer muchas verduras para conservar una buena salud. Por
ejemplo, las zanahorias y el jitomate que contienen mucha vitamina A, al igual que las
verduras de hojas grandes y de color verde oscuro contienen también hierro y calcio. Por

6. su parte, las hortalizas crucíferas, tales como la col y el brócoli, parecen ayudar a prevenir
ciertos tipos de cáncer.
Por su parte, las legumbres contienen carbohidratos, fibra, vitaminas C y B6, hierro y
magnesio. El frijol, los garbanzos y los chícharos secos contienen proteínas, ácido fólico,
fósforo y zinc.
LAS FRUTAS
Todas las frutas, en especial los cítricos, contiene vitamina C, ácido fólico, potasio y otros
nutrientes; en cambio, aportan calorías, sodio y grasas. Aquellas cuyas semillas y piel son
comestibles proporcionan bastante fibra.
DESVENTAJAS DE NO ALIMENTARSE CORRECTAMENTE
LAS GRASAS
No todas son saludables si se ingieren en cantidad excesiva. En general se recomienda
que la ingestión de grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de calorías
ingeridas, y que las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total.
EL COLESTEROL
El colesterol se encuentra en los alimentos, pero solo el 15 por ciento de todo el colesterol
presente en la sangre procede de la comida, lo cual significa que si se reduce al mínimo
la ingestión de colesterol, de todas formas el efecto que ello tendrá en la sangre será casi
insignificante dado que en su mayor parte este lo produce el propio organismo en el
hígado. Por otra parte, se considera que la excesiva ingestión de grasas saturadas estimula
la producción de colesterol en el hígado.
Los riesgos de sufrir deficiencias nutricionales son considerables en el caso de la dieta
vegan o estricta, sobre todo si se aúna el rechazo de los alimentos procesados. Además,
los niños y algunos adultos pueden tener dificultades para digerir la gran cantidad de
verduras que necesitan comer para obtener suficientes proteínas y carbohidratos.
Niños y adultos pueden sufrir desnutrición por un consumo insuficiente de alimentos,

7. debido a la falta de disponibilidad de los mismos, o a que tienen poco apetito. Estas
personas presentan un déficit de energía y de varios nutrientes, lo que significa que:
No pueden trabajar, estudiar o jugar normalmente;
Su sistema inmune se debilita, por lo que enferman con frecuencia y/o de gravedad;
La anemia causada por la falta de hierro es el problema nutricional de mayor magnitud. En
muchos lugares, la mitad de las mujeres padecen anemia.
– Los problemas por deficiencia de vitamina A, yodo y zinc están presentes en muchos países.
– El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas asociadas a ellos están aumentando en la
mayoría de los países
Conclusión
La buena alimentación consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los
nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos
nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los
minerales.
La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un peso
saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a
mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cáncer de mama o estás en
tratamiento, la buena alimentación es especialmente importante para ti. Lo que comes
puede influir en tu sistema inmunitario, tu estado de ánimo y tu nivel de energía.
Es posible que los adolescentes no se entusiasmen con la perspectiva de comer en familia;
esto no es sorprendente porque están tratando de establecer su independencia. Sin
embargo, algunos estudios han demostrado que los adolescentes todavía desean los
consejos y la opinión de sus padres, por lo cual la hora de la comida en familia debe usarse
como una oportunidad para reconectarse.

8. Bibliografía
http://www.definicionabc.com/salud/buena-alimentacion.php
http://conceptodefinicion.de/alimentacion/
http://www.monografias.com/trabajos/nutricion/nutricion.shtml
http://kidshealth.org/parent/en_espanol/nutricion/habits_esp.html
http://www.eufic.org/article/es/expid/10-consejos-alimentacion-saludable/
http://www.importancia.org/buena-alimentacion.php
http://www.vivosano.org/es_ES/Informaci%C3%B3n-para-tu-
salud/Persona/Alimentaci%C3%B3n-sana.aspx