1. USULAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
PISCOK KETAPEL
(Pisang Coklat Ketaburan Pelangi)
Di susun Oleh :
Satia Hayu Prabowo 522012042
Wijang Angga Kurniawan 522012007
Candra Kusuma 522012002
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2015

2. PENGESAHAN PMW
1. Judul Kegiatan : Piscok Ketapel
2. Bidang Kegiatan : Program Mahasiswa Wirausaha
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Satia Hayu Prabowo
b. NIM : 522012007
c. Jurusan : Agribisnis
d. Universitas : Universitas Kristen Satya Wacana
e. Alamat Rumah dan No Tel/HP : Temanggung/085642007230
f. Alamat email : 522012042@student.uksw.edu
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/ Penulis : 3
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :Prof. Dr. Ir. Sony heru PriyantoM.M
b. NIDN : 0614096601
c. Alamat/No. HP : Jl. Brigjend Sudiarto Gang Buntu,
Kelurahan Kalicacing, Kec. Sidomukti, Kota salatiga / 08156533259
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 3.415.500
b. Sumber lain (Sebutkan) : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Menyetujui
Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis Ketua Pelaksana
(Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.) (Satia Hayu Prabowo)
NIDN. 0614096601 NIM. 522012042
Pembantu Rektor III Dosen Pendamping
(Arif Sadjiarto, S.E, M.Pd) (Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.)
NIDN. 0627025701 NIDN. 0614096601

3. PENDAHULUAN
I. Latar Belakang
Siapa yang tidak mengenal pisang, makanan yang mudah dicerna oleh tubuh
dan mudah didapat. Oleh karena itu kami terinspirasi untuk menciptakan produk
makanan berbahan baku pisang. Produk olahan yang kami tawarkan adalah
dengan memanfaatkan buah pisang dari daging buahnya hingga bagian kulitnya.
Kebanyakan produk olahan dari bahan baku pisang hanya dimanfaatkan daging
buahnya saja dan hasil olahan kurang bervariasi, namun kami mencoba membuat
produk pisang yang beda dengan yang lain dan dapat dinikmati oleh siapa saja.
Disamping buah pisang yang memiliki banyak vitamin, pisang juga bisa
dimanfaatkan dan dikreasikan mulai dari dagingnya sampai kulitnya. Selain itu
pisang juga bisa menjadi suatu produk olahan beragam macam makanan mulai
dari goring, rebus sampai bakar. Banyaknya petani pisang di Indonesia
menjadikan produk tersebut menjadi bahan baku yang mudah didapat sepanjang
tahun. Namun kecenderungan masyarakat saat ini banyak memilih produk hanya
dari segi rasa yang enak serta murah tanpa memperhatikan dari segi gizi yang
terkandung. Oleh sebab itu kami mencoba membuat olahan pisang menjadi
produk yang selain enak, harga terjangkau juga mengandung nilai gizi yang cukup
untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari.
Karena kandungan gizi yang terdapat dalam buah pisang cukup banyak,
inilah manfaat buah pisang diantaranya:
 Melancarkan peredaran darah
 Menyehatkan usus
 Manfaat bagi penyakit usus
 Meningkatkan kesehatan otak
 Pisang sebagai sumber tenaga
 Manfaat bagi diabetes
 Manfaat bagi ibu hamil
 Mengurangi derita sakit bulanan pada wanita
 Manfaat bagi penderita anemia
Selain daging buah pisang kulitnya pun memiliki kandungan dan manfaat
yang luar biasa berikut ini adalah beberapa manfaat kulit pisang diantaranya:
 Dapat meningkatkan kadar serotin
 Baik untuk kesehatan mata
 Sebagai anti oksidan alam.
 Mengurangi resiko degenerasi macula
 Mengurangi resiko terkena penyakit mata katarak
 Mampu memurnikan air dan logam berat dalam tubuh

4.  Meredakan nyeri
 Mengatasi gatal pada kulit
 Mempercepat kesembuhan luka
 Mengobati kutil pada kulit
Berdasarkan hal tersebut maka untuk saat ini usaha pengolahan dari bahan
dasar pisang akan sangat cocok dan potensial. Dilihat dari segi finansial cukup
lumayan terjangkau dan rasa dari berbagai produk yang bervariasi maka akan
semakin menambah daya pikat produk ini dimata masyarakat tentunya. Selain itu
bahan baku yang digunakan juga dapat dimanfaatkan sepenuhnya dari buah
pisang sampai kulitnya.
Kami membuat produk makanan dari olahan pisang ini adalah untuk
memberi warna baru pada makanan yang berbahan baku pisang tanpa
meninggalkan cita rasa pisang itu sendiri. Sehingga mengurangi pandangan orang
bahwa pisang adalah makanan yang murah dan tidak menarik.
II. Tujuan
1. Membuat produk olahan pisang yang inovatif.
2. Membuat produk olahan pisang yang ramah lingkungan tanpa menyisakan
limbah.
3. Memperolah keuntungan yang maksimal dengan modal yang secukupnya.

5. BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
I. Jenis dan Nama Produk
Produk yang kami tawarkan adala “Piscok Ketapel”. Makanan ini adalah
makanan sejenis donat namun adonan donat digantikan dengan pisang. Cara
membuatnya juga sangat mudah, bahan untuk membuatnya juga mudah didapat
serta gizi yang terkandung juga banyak. Pisang yang biasa digunakan untuk
membuat pisang rasa meses ini adalah pisang raja atau pisang kepok yang
mempunyai rasa yang enak. pada produk olahan ini kita menggunakan pisang
yang tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda. Kita menggunakan pisang yang
hampir matang yaitu apabila dimakan masih terdapat rasa asam serta tekstur yang
tidak terlalu lembek. Rasa asam dari pisang dan coklat serta permenakan membuat
hasil olahan menjadi rasa asam manis.
Gambar 1: Gambar Produk Piscok Ketapel
II. Keunggulan Produk
Karena produk ini memang masih belum banyak dikenali oleh banyak orang
oleh sebab itu produk ini menjadikan lebih beda dari produk olahan pisang
lainnya. Pisang merupakan produk dengan bahan baku pisang yang masih jarang
ditemuai di pasaran. Oleh sebab itu keunggulan dari produk ini adalah peminat
yang ingin mencoba produk olahan pisang ini juga pasti masih banyak terlebih
lagi orang-orang yang gemar dengan makanan dari bahan baku pisang
III. Profil Konsumen
Dilihat dari produk yang kami tawarkan target konsumen yang mencakup dan
yang kemungkinan menjangkau produk kami yaitu mahasiswa, anak sekolah,
pekerja/karyawan serta semua kalangan yang mempunyai selera dengan produk
olahan dari pisang.
IV. Segmentasi Pasar

6. Melihat bagaimana pisang sudah banyak dikenal oleh banyak orang maka
akan semakin mudah dalam mengenalkan produk tersebut, namun dari sisi lain hal
ini juga kan menjadi salah satu hambatan juga dimana jika kurang menariknya
proses pengemasan atau bentuk maupun rasa akan mengakibatkan semakin besar
pula orang tidak menyukainya. Tapi dari hal tersebut menjadi tantangan tersendiri
dimana kami membuat olahan produk dengan bahan baku pisang agar seinovatif
dan sekreatif mungkin. Target pemasaran sendiri sebenarnya tidak hanya
mencakup tempat – tempat sekitar namun bisa ke sekolah, kampus,
Perumahan/Rumah tangga, Toko Roti, Mini Market, Mall, Pusat jajanan, Pusat
oleh – oleh, Warung, TPA, Tempat Hiburan, Tempat Wisata. Namun disini Target
utama adalah pelajar dan mahasiswa.
V. Jumlah Konsumen
Target penjualan sehari yaitu 100 mika. Untuk hasil penjualan selama satu
tahun, adalah ± 30.000 mika terjual.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Metode pelaksanaan kegiatan
Bahan baku pisang sendiri dapat didapat langsung dipetani pisang karena
pemilihan bahan baku yang bagus dan segar juga akan mempengaruhi hasil
dari olahan itu sendiri.
1. Bahan baku :
Bahan membuat Piscok Ketapel
- Pisang raja / kepok
- Coklat batang (warna coklat dan pink)
- Permen
- Minyak Goreng
- Tusuk gigi
- Mika
Alat yang dibutuhkan:
- Sothil
- Wajan
- Panci
- Panampan
- Serok
- Kompor
2. Proses produksi
- Kupas pisang dan potong menjadi 6 bagian
- Goreng pisang sampai warna kuning kecoklatan
- Diamkan sejenak sembari mengencerkan adonan coklat batang dengan
cara di tim

7. - Masukkan pisang yang telah digoreng ke adonan coklat
- Angkat pisang, dan dimasukkan ke penampan
- Tambahkan hiasan berupa krim coklat warna pink dan taburan permen
- Masukkan pisang coklat kedalam kulkas
- Setelah tekstur sudah mulai mengeras, diambil dan bias langsung
melakukan packing
- Masukkan kembali kedalam kulkas atau wadah bersuhu rendah untuk
menjaga tekstur dari produk
- Produk sisp dipasarkan
3.2 Struktur Organisasi
Daftar Ketua Dan Anggota
a. Ketua Pelaksana Kegiatan :
- Nama Lengkap : Satia Hayu Prabowo
- NIM : 522012042
- Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis/Agribisnis
- Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Satya Wacana
- Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu)
b. Anggota Pelaksana :
- Nama Lengkap : Wijang Angga Kurniawan
- NIM : 522012007
- Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis/Agribisnis
- Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Sayta Wacana
- Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu)
- Nama Lengkap : Candra Kusuma
- NIM : 522012002
- Fakultas/Program Studi : Pertanian dan Bisnis
- Perguruan Tinggi : Universitas Kristen Satya Wacana
- Waktu untuk kegiatan : 24 (jam/minggu)

8. 3.3 Jobdesk
Satia Hayu Prabowo Memberikan gagasan, melaksanakan
kegiatan wirausaha
Wijang Angga Kurniawan Membuat format karya tulis,
melaksanakan kegiatan wirausaha
Candra Kusuma Mengurus administrative,
melaksanakan kegiatan wirausaha

9. BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
Pengajuan proposal
Persiapan kegiatan
Pelaksanaan kegiatan
Pencatatan keuangan,
kegiatan dan administrasi
Penyusunan Laporan
Biaya tetap
Kompor gas 2 @ Rp 150.000,00 Rp 300.000
Pisau 3 @ Rp. 8.000,00 Rp. 24.000
Serok 4 @ Rp. 8.000,00 Rp. 32.000
Wajan 1 @75.000 Rp. 75.000
Panci ukuran kecil 3 @45.000 Rp. 135.000
Nampan 4 @ Rp. 8.000,00 Rp. 32.000
Sewa tempat 4 bulan @ 500.000/bulan Rp. 2.000.000
Perlengkapan lain-lain Rp 100.000
Total Biaya Tetap Rp 2.698.000
Biaya Variabel
Pisang 5 tandan @7.500 Rp. 37.500
Coklat 3 @15.500 Rp. 46.500
Coklat pink 1 @14.500 Rp. 14.500
Minyak goreng 1 liter @12.000 Rp. 12.000
Permen 2 ons 3.500 Rp. 7.000
Tusuk gigi 1 pack @1.000 Rp. 1.000
Mika 100 buah Rp. 9.000
Total biaya variabel Rp. 127.500
Biaya Lain-Lain
Biaya Administrasi Rp. 50.000
Biaya Publikasi Rp. 200.000
Biaya Laporan Rp. 20.000
Tagihan Listrik 4 bulan Rp. 320.000
Total Biaya Lain-Lain Rp. 590.000
BIAYA TOTAL Rp. 3.415.500

10. SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Satia Hayu Prabowo
NIM : 522012042
Program Studi : Agribisnis
Fakultas : Fakultas Pertanian dan Bisnis
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PMW Kewirausahaan saya dengan judul
: “PISCOK KETAPEL” Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah saya terima ke kas
Negara.
Dmikian pernyataan ini dibuat dengan sesuangguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Salatiga, 20 April 2015
Mengetahui, Yangmenyatakan,
Dosen Pembimbing
(Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto M.M.) Satia Hayu Prabowo
NIDN. 0614096601 522013020