Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

دليل الأشرة التغذوي

531 Aufrufe

Veröffentlicht am

دليل الأشرة التغذوي

Veröffentlicht in: Lebensmittel
  • Check the source ⇒ HelpWriting.net ⇐ This site is really helped me out gave me relief from headaches. Good luck!
       Antworten 
    Sind Sie sicher, dass Sie …  Ja  Nein
    Ihre Nachricht erscheint hier
  • Gehören Sie zu den Ersten, denen das gefällt!

دليل الأشرة التغذوي

  1. 1. ‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﮫ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬ ‫أﻓﺮﯾﻘﯿﺎ‬ ‫وﺷﻤﺎل‬ ‫اﻷدﻧﻰ‬ ‫ﻟﻠﺸﺮق‬ ‫اﻹﻗﻠﯿﻤﻲ‬ ‫اﻟﻤﻜﺘﺐ‬ ‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ‬ ‫وﺣﻤﺎﯾﺔ‬ ‫اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ‬ ‫ﻗﺴﻢ‬ ‫اﻟﻤﺘﺤﺪة‬ ‫ﻟﻸﻣﻢ‬ ‫واﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﻨﻈﻤﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺧﺒﯿﺮ‬ (۲۰۱٥) ‫اﻟﻘﺎھﺮة‬
  2. 2. ISBN 978-92-5-605233-9 © FAO, 2015 copyright@fao.org www.fao.org/contact-us/licence-request : www.fao.org/publications publications-sales@fao.org :
  3. 3. ‫تـمـهـيــــد‬ ‫إ�ستهـــــالك‬�‫اىل‬‫بحـاجة‬‫إن�ســان‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫النـــا�س‬‫معظــم‬‫ويعرف‬،‫ون�شيطة‬‫�صحية‬‫حيـــاة‬‫على‬‫نحـــــافظ‬‫كي‬ً‫ا‬‫جيد‬‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬‫ل‬‫بحاجة‬‫نحن‬ ‫وكيـف‬،ً‫ا‬‫جيـد‬‫أكل‬�‫نـــ‬‫أن‬�‫يعني‬‫مـــاذا‬‫عن‬‫وا�ضحة‬‫فكرة‬‫اجلميع‬ ‫ميتلك‬‫فال‬‫ذلك‬‫ومع‬‫ون�شاطاته‬‫عمله‬‫مزاولة‬‫على‬‫قدرته‬‫أمني‬�‫لتــــ‬‫الغــذاء‬ ‫للعديد‬‫خــا�صة‬‫أهمية‬�‫ذات‬‫م�شكلة‬‫لهي‬‫حمدودة‬‫املوارد‬‫تكون‬‫عندمـا‬‫جيد‬‫غذاء‬‫على‬‫احل�صول‬‫م�شكلة‬‫إن‬�.‫حمــــدودة‬ ‫مبوارد‬‫ذلك‬‫نحقق‬ .‫النـامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫النا�س‬‫من‬ ‫حيث‬ً‫ا‬‫أي�ضــــ‬�‫ت�سود‬‫التغذيـــة‬‫�سوء‬‫حــــــاالت‬‫أن‬�‫غري‬.‫النـــامية‬‫البلـدان‬‫يف‬ ‫املوجودة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫مل�شكالت‬ً‫ا‬‫رئي�س‬‫�سببا‬‫الفقر‬‫ي�شكل‬ ‫رئي�سيني‬‫نوعيــــن‬‫هنالك‬‫أن‬�‫حقيقة‬‫اىل‬‫بجالء‬‫ي�شري‬‫مما‬، ٍ‫كــاف‬‫ب�شكل‬‫الغذاء‬‫على‬‫احل�صول‬‫لهم‬‫ميكن‬‫وحيث‬،‫فقراء‬‫النـــــا�س‬‫يكون‬‫ال‬ .‫اجليدة‬‫النوعية‬‫وذات‬‫آمنة‬‫ل‬‫ا‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫كـــافية‬‫غري‬‫مقادير‬‫إ�ستهــــــالك‬�‫عن‬‫ينجم‬‫أول‬‫ل‬‫ا‬‫النوع‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫أنـواع‬�‫من‬‫متناق�ضني‬ ‫أو‬�‫منا�سب‬‫غذائي‬‫نظام‬‫باتباع‬‫تالفيهمــــا‬‫ميكن‬‫إثنـــان‬‫ل‬‫وا‬.‫متوازنة‬‫غري‬‫أو‬�‫زائدة‬‫بكميــــات‬‫الطعام‬‫تناول‬‫إىل‬�‫�سببه‬‫يرجع‬‫الثــاين‬‫والنوع‬ .‫ومتوازن‬‫�صحي‬ ‫هذه‬‫تعي‬‫أن‬�‫كذلك‬‫ويحتـم‬.‫الطعام‬‫من‬‫يكفي‬‫ما‬‫ت�شتـــــري‬‫أو‬�/‫و‬‫لتنتج‬‫كافية‬‫موارد‬‫على‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫ح�صول‬‫يحتم‬‫اجليدة‬‫التغذية‬‫أمني‬�‫ت‬‫إن‬� ‫العنــاية‬‫أن‬�‫ب�شــ‬‫�سليمــة‬‫قرارات‬‫التخــــاذ‬‫والدوافع‬‫املهــارات‬‫متتلك‬‫أن‬�‫و‬،ً‫ا‬‫�صحي‬‫غذائيا‬ً‫ا‬‫نظام‬‫توفر‬‫التى‬‫أطعمــــة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�شكيلة‬‫ماهية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬ ‫ال�ستخـــدام‬‫أف�ضــــل‬‫ل‬‫ا‬‫الطريقة‬‫النــا�س‬‫يعرف‬‫أن‬�‫أ�ســا�سي‬‫ل‬‫ا‬‫فمن‬،‫وفرية‬‫أو‬�‫�ضئيلة‬‫الطعام‬‫م�صادر‬‫كانت‬‫و�سواء‬.‫التغذية‬‫وطرق‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫با‬ ‫حت�سني‬‫فى‬‫حيويا‬ً‫ا‬‫دور‬‫التغـــذوي‬‫التثقيــف‬‫ويلعب‬.‫النوعيــة‬‫واجليدة‬‫آمنة‬‫ل‬‫ا‬‫أغذيـــة‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫ت�شكيــلة‬‫على‬‫يح�صــــلوا‬‫لكي‬‫مــــواردهم‬ ‫التحديــات‬‫مع‬‫للتعامل‬‫الغالب‬‫فى‬‫كافية‬‫لوحدها‬‫التقليدية‬‫املعرفة‬‫تعد‬‫مل‬‫حيث‬،‫النــامية‬‫البلدان‬‫فى‬‫خا�صة‬،ً‫ا‬‫جد‬‫هام‬‫أمر‬�‫وهذا‬.‫التغذية‬ .‫والعميقة‬‫ال�سريعة‬‫واالجتماعية‬‫االقت�صادية‬‫للمتغيـــــرات‬‫اجلديدة‬ ‫الطـرق‬‫واحدى‬،‫ال�شعــوب‬‫تغذيـة‬‫لتح�سيــــن‬‫كبـــرى‬ً‫ا‬‫جهود‬‫تبذل‬‫احلكوميـــــة‬‫غيـر‬‫ؤ�س�ســـات‬�‫وامل‬‫احلكومـــات‬‫من‬‫فالعديد‬‫وعليه‬ ‫أحـدث‬�‫اىل‬‫يرتكــز‬‫أن‬�‫يجب‬،‫فـــاعلية‬‫أكرث‬�‫التغــذوي‬‫التثقيف‬‫يكــــون‬‫أن‬�‫أجــــل‬�‫ومن‬‫ولكن‬.‫التغــــذوي‬‫هوالتثقيف‬‫ذلك‬‫لتحقيق‬ ‫غـذائيــــة‬‫أنـظمــة‬�‫تبني‬‫على‬‫النــــا�س‬‫حث‬‫يف‬‫تنجــح‬‫بطـــريقة‬‫بذلك‬‫القيام‬‫أي�ضا‬�‫ال�ضروري‬‫ومن‬.‫التغذوية‬‫العلوم‬‫يف‬‫إكت�شـــافـات‬‫ل‬‫ا‬ ‫والتغريات‬‫للتغذية‬‫فهمنــا‬‫يف‬‫احلـــا�صلة‬‫التطـــورات‬‫االعتبـــــار‬‫عني‬‫يف‬‫أخذ‬�‫ت‬‫أن‬‫ل‬‫التثقيفية‬‫الربامج‬‫وحتتاج‬.‫�صحية‬‫حيــــاة‬‫أ�ســاليب‬�‫و‬ .‫لذلك‬ً‫ا‬‫تبع‬‫التحديث‬‫إىل‬�‫الربامج‬‫مناهج‬‫حتتاج‬‫كما‬،‫ال�سلوكية‬ ‫ويعطي‬،‫املالئمة‬‫الغذائية‬‫للمعلومات‬ً‫ا‬‫حمدث‬ً‫ا‬‫ملخ�صــــ‬‫يوفر‬‫إنه‬�.‫الرتبوية‬‫العملية‬‫هذه‬‫يف‬ ‫ي�ســـاعد‬‫كتــــاب‬‫هو‬‫التغذوي‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫ن‬‫إ‬� ‫أ�ســـرة‬‫ل‬‫ا‬‫لدليل‬‫الكلي‬‫والهــدف‬.‫النـــــا�س‬‫من‬‫جمموعــات‬‫مع‬‫العمل‬‫عند‬‫املعلومات‬‫هذه‬‫تقا�سم‬‫كيفية‬‫حول‬‫االقرتاحات‬‫من‬‫العديد‬ ‫بتحفيز‬‫وذلك‬،‫فاعليـــة‬‫أكرث‬�‫تغذوي‬‫تثقيف‬‫توفيـــر‬‫على‬‫النـــــامية‬‫البلـــدان‬‫يف‬‫ال�صحة‬‫جمــــال‬ ‫يف‬‫املخت�صني‬‫م�ســاعدة‬‫هو‬‫التغذوي‬ ‫كل‬‫ولتغــذية‬،‫آمنـــة‬�‫و‬‫مغذية‬‫وجبات‬‫إعــداد‬‫ل‬‫معلومـــات‬‫من‬‫حتتاجه‬‫ما‬‫أ�ســــرة‬‫ل‬‫ا‬‫إعطاء‬�‫وب‬‫�صحية‬‫غذائية‬‫عــــــادات‬‫تبنى‬‫على‬‫النا�س‬ .ً‫ا‬‫جيد‬‫أفرادها‬�‫من‬‫فرد‬
  4. 4. ‫أع�ضاء‬�‫أو‬�‫أفراد‬‫ل‬‫ل‬ً‫ا‬‫أي�ض‬�ً‫ا‬‫مفيد‬‫يكــون‬‫وقد‬.‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وغذاء‬‫طعــام‬‫حت�سني‬‫يريدون‬‫الذين‬‫للمتخ�ص�صني‬‫أ�سا�سي‬�‫ب�شكل‬‫م�صمم‬‫الدليل‬‫هذا‬‫إن‬� .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫املغذي‬‫بالطعام‬‫معرفتهم‬‫زيادة‬‫يريدون‬‫الذين‬‫من‬‫جمتمعية‬ ‫جمموعة‬ ‫أ�سـا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫املعلومات‬‫أن‬�‫إال‬�،‫أدنى‬‫ل‬‫ا‬‫ال�شرق‬‫بلدان‬‫يف‬‫أو�ضاع‬‫ل‬‫ا‬،‫رئي�سي‬‫ب�شكل‬،‫الدليل‬‫هذا‬‫يف‬‫الطعام‬‫أمثلة‬�‫و‬‫إي�ضاح‬‫ل‬‫ا‬‫ر�سوم‬‫تعك�س‬‫وفيما‬ .‫املناطق‬‫جميع‬‫تنـــــا�سب‬‫يت�ضمنها‬‫التي‬ ‫قائم‬‫مــاهو‬‫حت�سني‬‫أو‬�‫اجلديد‬‫ت�صميم‬‫يف‬‫ي�ساعدك‬‫تقني‬‫كدليل‬ً‫ا‬‫مفيد‬‫جتده‬‫أن‬�‫و‬،‫الكتــــاب‬‫هذا‬‫من‬،‫القارئ‬‫أيهـــــا‬�،‫أنت‬�‫ت�ستفيد‬‫أن‬�‫أمل‬�‫ن‬ .‫التغذوي‬‫بالتثقيف‬ً‫ا‬‫اهتمـــامـــ‬‫أكرث‬�‫ت�صبح‬ ‫أن‬�‫على‬‫لتحفيــزك‬ً‫ا‬‫م�صدر‬‫يكون‬‫أن‬�ً‫ا‬‫أي�ضـ‬�‫أمل‬�‫ون‬.‫تغذوية‬‫تثقيفيه‬‫ومـــواد‬‫مناهج‬‫من‬ ‫ي�شاركــــونا‬‫أن‬�‫و‬،‫حمتوياته‬‫أن‬�‫ش‬�‫ب‬‫مالحظــاتهم‬‫لنا‬‫ير�سلــــوا‬‫أن‬‫ل‬‫الدليــــل‬‫هذا‬‫م�ستخــــدمي‬‫ندعو‬‫فنحن‬‫لذلك‬.‫لنا‬‫مهمة‬‫آراءكـــم‬�‫إن‬� .‫امل�ستقبلية‬‫طبعاته‬‫لتح�سني‬‫إقرتاحات‬�‫يقدموا‬‫أن‬�‫و‬،‫ا�ستخدامه‬‫كيفية‬‫يف‬‫بتجـــــاربهم‬ ‫وعلى‬.‫التغذوية‬‫التثقيفية‬‫ن�شاطـاتهــا‬‫حت�سني‬‫تريد‬‫التي‬‫ؤ�س�ســـات‬�‫وامل‬‫احلكومـــات‬‫مع‬‫للتعـــاون‬‫ا�ستعداد‬‫على‬‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫ومنظمة‬ ‫أو‬�/‫و‬‫مناطق‬‫احتياجـــــات‬‫مع‬‫هذا‬‫التغذوي‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫تكييف‬‫يف‬،‫احلاجة‬‫تدعو‬‫حيث‬،‫ت�ساعد‬‫أن‬�‫املنظمــة‬‫با�ستطاعــة‬‫املثال‬‫�سبيل‬ .‫معينة‬‫حملية‬ ‫جمتمعات‬ ‫تونتي�سريين‬‫كراي�سيد‬ ‫مدير‬ ‫امل�ستهلك‬‫وحماية‬‫التغذية‬‫ق�سم‬ ‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمة‬ ‫ايطاليا‬-‫روما‬ ‫يرجى‬،‫املعلومات‬‫من‬‫مزيد‬‫على‬‫احل�صول‬‫أو‬�‫املالحظات‬‫إبداء‬�‫أجل‬�‫من‬ :‫بـ‬‫االت�صال‬ The Director Nutrition and Consumer Protection Division FAO Viale delle Terme di Caracalla Rome, Italy 00100 E-mail:nutrition @ fao.org Fax 390657053152
  5. 5. ‫وتقدير‬‫�شكر‬ .‫منهم‬‫لكل‬‫�شكرهم‬‫عميق‬‫عن‬‫التعبري‬‫يف‬‫ؤلفون‬�‫امل‬‫ويرغب‬،‫املطبوعة‬‫هذه‬‫تطوير‬‫يف‬‫النا�س‬‫من‬‫العديد‬‫�ساهم‬‫لقد‬ TCP/‫رقم‬‫التقني‬‫الدعـم‬‫م�شروع‬‫إطـــار‬�‫فى‬‫التغذوي‬‫أ�سـرة‬‫ل‬‫ا‬‫دليل‬‫من‬‫مبكرة‬‫ن�سخة‬‫إعداد‬�‫جرى‬‫قد‬‫وكان‬ ‫من‬‫كبري‬‫ب�شكـل‬‫الن�سخــة‬‫هذه‬‫ا�ستفـادت‬‫وقد‬.‫لل�سودان‬‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمــة‬‫من‬‫املقدم‬،6714/sud .‫املحلية‬‫املجتمعات‬‫تغذية‬‫جمال‬‫يف‬‫اخلريية‬)Dirorimwe(‫ديرورموي‬‫ؤ�س�سة‬�‫مل‬‫الوا�سعة‬‫اخلربة‬ ‫م�سـواتا‬‫آنا‬�‫من‬ً‫ا‬‫جد‬‫مفيــدة‬‫عملية‬‫ن�صــائح‬‫على‬،‫الدليــل‬‫من‬‫الن�سخة‬‫هذه‬‫ت�صميم‬‫مرحلة‬‫خالل‬‫ح�صلنا‬‫وقد‬ )Grace Maina(‫ماينا‬‫وجري�س‬‫تنزانيــا؛‬،‫آرو�شـــا‬�،‫إقليمية‬‫ل‬‫ا‬‫التغذية‬‫من�سقــة‬)Anna Mswata( ‫�ســاعد‬‫مما‬،‫مفيدة‬‫ومالحظات‬‫حمدثة‬‫تقنية‬‫مبعلومات‬‫النا�س‬‫من‬‫عدد‬‫و�ساهم‬.‫كينيا‬،‫نريوبي‬،‫التغذية‬‫م�ست�شارة‬ ‫أولئك‬�‫جتربة‬‫جــانب‬‫إىل‬�،‫العلمي‬‫التفكري‬‫إليه‬�‫تو�صــل‬‫ما‬‫أحدث‬�‫االعتبـــار‬‫بعني‬‫أخـــذ‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫الدليل‬‫هذا‬ ‫بيجيل�سمــا‬‫مــارلو‬:‫من‬‫لكل‬‫خــا�ص‬‫ب�شكر‬‫ندين‬‫امل�ساهمات‬‫هذه‬‫أجل‬�‫ومن‬.‫التغذية‬‫حقل‬‫يف‬‫يعملون‬‫الذين‬ Ellen(‫بيوز‬‫إلني‬�‫و‬ )Bruce Cojill(‫كوجيل‬‫برو�س‬‫هراري؛‬،‫زميبابوي‬‫جامعة‬ )Marlou Bijlsma( ‫أنــدرو‬�‫و‬‫أمريكيـة؛‬‫ل‬‫ا‬‫املتحدة‬‫الواليــات‬،‫كولومبيـا‬‫مقاطعة‬،‫وا�شنطن‬‫الرتبوي‬‫التطوير‬‫أكادميية‬�‫من‬،)Piwoz /)Lida Lhotska(‫لوت�سكا‬‫وليدا‬‫املتحدة؛‬‫اململكة‬،‫غرانفيلد‬‫جامعة‬،)Andrew Trevett(‫تريفيت‬ ‫مادلني‬‫�سوي�ســرا؛‬،‫جنيف‬‫ال�صغــار؛‬‫أطفـــال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫جنيف‬‫جمعية‬‫من‬،)Ibfan-Gifa(‫جيفا‬‫إيبفان‬� ‫�صـحـة‬‫ؤ�س�ســة‬�‫م‬‫مـن‬،)Andrew Tomkins(‫تومكنز‬‫أنـــدرو‬�‫و‬)Madeleine Green(‫جرين‬ ‫ييجي‬:‫�سوي�ســـرا‬‫جنيف‬،‫العاملية‬‫ال�صحـة‬‫منظمة‬‫يف‬‫زمالئنا‬‫إىل‬�‫إ�ضــافة‬‫ل‬‫با‬‫املتحــدة؛‬‫اململكة‬،‫لندن‬،‫الطفــل‬ ‫ومارتن‬ )Constanza Vallenas(‫فالينــــا�س‬‫وكون�ستـــانزا‬،)Peggy Hendersom(‫هندر�ســــون‬ )BrunoDe Benoist(‫بينـوا‬‫دو‬‫وبرونــو‬‫أطفـــال؛‬‫ل‬‫وا‬‫املراهقني‬‫�صحة‬‫ق�سم‬‫من‬)Martin Weber(‫ويرب‬ ‫لل�صحة‬‫التغذية‬‫ق�سم‬‫من‬،)Catherine Melin(‫ميلني‬‫وكـــاتـرين‬ )Randa Saadeh(‫�سعادة‬‫ورندا‬، .‫والتنمية‬ William(‫كـالي‬.‫د‬‫ووليــم‬ )Ellen Muhlhoff(‫موهلــوف‬‫إيلني‬� :‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمــة‬‫ومن‬ ‫تطوير‬‫مراحــل‬‫خمتلف‬‫يف‬‫مفيدة‬‫واقرتاحـات‬‫مبالحظات‬‫زودانا‬‫اللذين‬،‫التغذية‬‫برامج‬‫دائرة‬‫من‬،)D.Clay ‫نانتل‬‫وجــاي‬،)Robert C. Weisell(‫ويزيل‬‫�سي‬‫وروبرت‬،)Terri Ballard (‫باالرد‬‫وتريى‬.‫الدليـل‬ .‫التغذية‬‫متطلبات‬‫حول‬‫تقنية‬‫معلومات‬‫قدموا‬‫الذين‬،‫التغذية‬‫تخطيط‬‫دائرة‬‫من‬،)Guy Nantel( ‫املتعلقة‬‫التو�ضيحية‬‫والر�سوم‬‫الغـالف‬‫جهزت‬‫التي‬،‫م�صـر‬،‫القاهرة‬،‫الفتوح‬‫أبو‬�‫لـمـاجــدة‬‫اخلا�ص‬‫�شكرنا‬‫ه‬ ّ‫نوج‬ .‫العربية‬‫بن�سخته‬‫الدليل‬‫يف‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫بالتوجيهات‬ )Linda Mitchell(‫ميت�شل‬‫لينـــدا‬‫إىل‬�‫ال�شكر‬‫ونوجـــه‬.‫للطبـــــع‬‫الدليل‬‫جتهيز‬‫يف‬‫كثريون‬‫�ساعدنا‬‫وقد‬ )Cecilia Valli(‫فايل‬‫�سي�سيليــا‬‫إىل‬�‫و‬،‫املطبوعـــة‬‫لهذه‬‫الكلية‬‫إعــــداد‬‫ل‬‫ا‬‫عملية‬‫وتن�سيق‬‫بتحرير‬‫لقيامهــا‬ .‫الفني‬ ‫إخراج‬‫ل‬‫وا‬‫الوثائق‬‫لت�صميم‬
  6. 6. ‫•متهيد‬ ‫وتقدير‬ ‫•�شكر‬ .‫واجلداول‬ ‫التو�ضيحية‬ ‫والر�سوم‬ ‫املربعات‬ ‫•قائمة‬ ‫•مقدمة‬ ‫الدليل‬‫‌-حول‬‫أ‬� ‫وتكييفه‬‫الدليل‬‫‌-ا�ستخدام‬‫ب‬ ‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬ ‫إر�شادات‬� ‫الدليل‬‫لتكييف‬‫إر�شادات‬� ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ت‬‫مل‬‫إذا‬�‫يحدث‬‫الذي‬‫ما‬-‫جـ‬ ‫جيد‬‫غذاء‬‫تناول‬‫عدم‬‫نتائج‬ ‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬� ً‫ا‬‫جيد‬ ‫أكل‬�‫ن‬ ‫أن‬‫ل‬ ‫بحاجة‬ ‫نحن‬ ‫ملاذا‬ -1 ‫•املو�ضوع‬ ‫اجليدة‬‫الوجبات‬ ‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬ ‫أغذية‬‫ل‬‫ل‬‫املختلفة‬‫أنواع‬‫ل‬‫ا‬ ‫الغذاء‬‫من‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫احتياجات‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫يكفي‬ ‫ما‬ ‫تناول‬ -2 ‫•املو�ضوع‬ ‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬ ‫الغذاء‬‫وتخزين‬‫إنتاج‬�‫حت�سني‬ ‫الغذاء‬‫حفظ‬‫حت�سني‬ ‫الغذاء‬‫ميزانية‬‫إعداد‬�‫حت�سني‬ ‫الربية‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫جمع‬ ‫جيدة‬ ‫عائلية‬ ‫وجبات‬ ‫إعداد‬� -3 ‫•املو�ضوع‬ ‫واملتوازنة‬‫ال�صحية‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ا‬ ‫التنويع‬‫زيادة‬‫كيفية‬ ‫اخلفيفة‬‫الوجبات‬ ‫املنزل‬‫خارج‬‫الطعام‬‫تناول‬ ‫الوجبات‬‫تقا�سم‬ ‫جيدة‬‫وجبات‬‫وطبخ‬‫إعداد‬� ‫بالوجبات‬‫اال�ستمتاع‬ ‫املحتويــــــات‬
  7. 7. ً‫ا‬‫ونظيف‬ ‫آمنا‬� ‫الغذاء‬ ‫على‬ ‫املحافظة‬ -4 ‫•املو�ضوع‬ ‫ونظيفة‬‫آمنة‬�‫وامل�شروبات‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تكون‬‫أن‬�‫يجب‬‫ملاذا‬ ‫ال�صحية‬‫ال�شخ�صية‬‫النظافة‬ ‫آمنة‬‫ل‬‫وا‬‫النظيفة‬‫املياه‬ ‫وتخزينه‬‫الغذاء‬‫�شراء‬ ‫الغذاء‬‫إعداد‬� ‫املنزل‬‫يف‬ ‫ال�صحية‬‫النظافة‬ ‫والكيماويات‬‫يات‬ّ‫ال�سم‬ ‫الن�ساء‬ ‫ورعاية‬ ‫الغذاء‬ -5 ‫•املو�ضوع‬ ً‫ا‬‫جيد‬‫أكلن‬�‫ت‬‫أن‬�‫الن�ساء‬‫على‬‫يتوجب‬‫ملاذا‬ ‫إجناب‬‫ل‬‫اخل�صوبة/ا‬‫�سن‬‫يف‬ ‫والبنات‬‫الن�ساء‬‫تغذية‬ ‫يحملن‬‫التي‬‫أجنة‬‫ل‬‫وا‬‫الن�ساء‬‫مل�ساعدة‬ ‫أخرى‬�‫طريقة‬ ‫املراهقة‬‫�سن‬‫فى‬‫احلمل‬‫خماطر‬ ‫العمر‬ ‫من‬ ‫أ�شهر‬� 6 ‫حتى‬ ‫الوالدة‬ ‫بني‬ ‫ما‬ ‫الر�ضع‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -6 ‫•املو�ضوع‬ ‫بهذا‬‫و�ضعها‬‫كان‬ ‫أو‬�)HIV -)‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتمل‬ ‫ال‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫كانت‬‫إذا‬� ‫جمهوال‬‫اخل�صو�ص‬ ) HIV +(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتمل‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫كانت‬‫إذا‬� ‫الر�ضيع‬‫الطفل‬‫وزن‬‫مراقبة‬ ‫العمر‬ ‫من‬ ‫أ�شهر‬� 6 ‫فوق‬ ‫ال�صغار‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -7 ‫•املو�ضوع‬ ‫املتممة‬‫التغذية‬‫أ‬�‫نبد‬‫متى‬ ‫ومتى‬‫نعطي‬‫ماذا‬ ‫الوجبات‬‫تواترعدد‬ ‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫ال�صغار‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ت�شجيع‬ )HIV +(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫حتملن‬ ‫اللواتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬� ‫�سنوات‬‫الثالث‬‫�سن‬‫فوق‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫املدر�سي‬ ‫ال�سن‬ ‫يف‬ ‫والنا�شئني‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ ‫تغذية‬ -8 ‫•املو�ضوع‬ ٍ‫جيد‬ ٍ‫ء‬‫غذا‬‫إىل‬�‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يحتاج‬‫ملاذا‬ ‫جيدا‬‫غذاء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يتناول‬‫مل‬ ‫إذا‬�‫يحدث‬‫ماذا‬ ‫واملراهقني‬‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬ ‫�سنا‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫لتح�سني‬‫أخرى‬�‫طرق‬ ‫وامل�سنني‬ ‫الرجال‬ ‫تغذية‬ -9 ‫•املو�ضوع‬ ‫والتغذية‬‫الرجال‬ ‫ال�سن‬‫كبار‬‫ورعاية‬‫الغذاء‬
  8. 8. ‫املر�ضى‬ ‫تغذية‬ -10 ‫•املو�ضوع‬ ‫ال�سوائل‬‫من‬‫الكثري‬‫واىل‬‫جيدة‬‫وجبات‬‫إىل‬�‫املر�ضى‬‫يحتاج‬‫ملاذا‬ ‫جيدا‬‫أكلوا‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫البالغني‬‫واملر�ضى‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫م�ساعدة‬ ‫إ�سهال‬‫ل‬‫با‬‫امل�صابني‬‫تغذية‬ ‫النقاهة‬‫طور‬‫فى‬‫املر�ضى‬‫تغذية‬ )HIV+(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫يحملون‬‫الذين‬‫تغذية‬ ‫معها‬ ‫التعامل‬ ‫وكيفية‬ ‫التغذية‬ ‫�سوء‬ ‫م�شاكل‬ ‫جتنب‬ -11 ‫•املو�ضوع‬ ‫التغذية‬‫نق�ص‬‫يعانون‬‫الذين‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬ )‫أنيميا‬‫ل‬‫(ا‬‫الدم‬‫وفقر‬‫احلديد‬‫نق�ص‬ )A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫نق�ص‬‫ا�ضطرابات‬ ‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫ازدياد‬ ‫•مالحق‬ ‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬-1‫امللحق‬ ‫الغذائية‬‫واالحتياجات‬‫الطاقة‬-2‫امللحق‬ ‫للمعلومات‬‫إ�ضافية‬�‫م�صادر‬-3‫امللحق‬ ‫الكلمات‬‫معاين‬‫ل�شرح‬ ‫•م�سرد‬
  9. 9. ‫واجلداول‬‫التو�ضيحية‬‫والر�سوم‬‫املربعات‬‫قائمة‬ :‫املربعات‬ .‫املوا�ضيع‬‫يف‬ ‫للم�شاركة‬‫املقرتح‬‫النظام‬-1‫املربع‬ .‫امل�شاركة‬‫ن�شجع‬‫كيف‬–‫النقا�ش‬‫جمموعات‬-2‫املربع‬ .‫التغذية‬‫�سوء‬HIV/AIDS ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫مر�ض‬‫ي�سبب‬‫كيف‬-3‫املربع‬ .‫والكولي�سرتول‬‫الدهنية‬‫أحما�ض‬‫ل‬‫وا‬‫الدهون‬-4‫املربع‬ .‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫لبع�ض‬‫هامة‬‫ا�ستخدامات‬-5‫املربع‬ .‫احلديد‬‫امت�صا�ص‬-6‫املربع‬ .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫ا‬-7‫املربع‬ .‫النوعية‬‫الرديء‬‫الغذاء‬‫عالئم‬-8‫املربع‬ .‫املتوازن‬‫الغذائي‬‫النظام‬-9‫املربع‬ .‫الثدي‬‫طريق‬‫عن‬‫الطبيعية‬‫الر�ضاعة‬‫على‬‫االقت�صار‬-10‫املربع‬ .‫الر�ضع‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫املختلفة‬‫الطرق‬‫وفوائد‬‫خماطر‬-11‫املربع‬ ‫نق�ص‬‫فريو�س‬‫يحملن‬‫اللواتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫لدى‬‫الطبيعي‬‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫االقت�صارعلى‬‫وقف‬-12‫املربع‬ .)HIV(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬ .‫التكميلية‬‫التغذية‬-13‫املربع‬ .‫املخمرة‬‫أو‬�‫النابتة‬‫احلبوب‬‫دقيق‬‫وع�صائد‬‫نابت‬‫دقيق‬ ‫إعداد‬�-14‫املربع‬ .‫البقول‬‫دقيق‬‫إعداد‬�-15‫املربع‬ .‫للطعام‬‫تناولهم‬‫زيادة‬‫على‬‫املر�ضى‬‫ن�ساعد‬‫كيف‬-16‫املربع‬ .HIV/AIDS ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫بداء‬‫للم�صابني‬‫الغذائية‬‫االحتياجات‬-17‫املربع‬ .‫اجل�سم‬‫كتلة‬‫معامل‬-18‫املربع‬ .‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الزائد‬‫الوزن‬‫م�شكلة‬‫ومعاجلة‬‫جتنب‬ -19‫املربع‬ :‫التو�ضيحية‬‫الر�سوم‬ .‫جيدة‬‫وجبة‬‫إعداد‬�‫لكيفية‬‫عملي‬‫إي�ضاح‬�)1(‫ر�سم‬ .‫التغذية‬‫ل�سوء‬‫وال�ضمنية‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫املبا�شرة‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬)2(‫ر�سم‬ .‫الغذاء‬‫من‬ً‫ا‬‫مزيد‬‫تنتج‬‫أن‬�‫أ�سر‬‫ل‬‫ل‬‫ميكن‬ )3(‫ر�سم‬ .‫ثمنها‬‫ت�ستحق‬‫التي‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬�‫معرفة‬)4(‫ر�سم‬ .‫�صحية‬‫وجبات‬‫إعداد‬‫ل‬‫متنوعة‬‫أغذية‬�‫ا�ستخدام‬)5(‫ر�سم‬ .‫للحاجة‬ً‫ا‬‫تبع‬‫الوجبات‬‫تقا�سم‬)6(‫ر�سم‬ .‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫جتنب‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫أيدي‬‫ل‬‫ا‬‫غ�سل‬)7(‫ر�سم‬ .‫إر�ضاع‬‫ل‬‫وا‬‫احلمل‬‫حاالت‬‫يف‬ ‫إ�ضايف‬�‫غذاء‬‫إىل‬�‫الن�ساء‬‫حتتاج‬ )8(‫ر�سم‬
  10. 10. .‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ل‬‫ال�صحيحة‬‫الو�ضعية‬)9(‫ر�سم‬ .‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫الطفل‬‫ت�شجيع‬)10(‫ر�سم‬ .‫النهار‬‫منت�صف‬‫يف‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫طعام‬‫املدر�سي‬‫ال�سن‬‫أطفال‬�‫يحتاج‬)11(‫ر�سم‬ .‫جيدا‬‫أكلوا‬�‫ي‬‫أن‬�‫على‬‫امل�سنني‬‫م�ساعدة‬)12(‫ر�سم‬ ‫تناول‬‫من‬‫إكثار‬‫ل‬‫ا‬‫إىل‬�)HIV/AIDS(‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫بداء‬‫امل�صابون‬‫يحتاج‬)13(‫ر�سم‬ .‫الطعام‬ .‫متكررة‬‫ب�صورة‬‫وزنهم‬‫خالل‬‫من‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫منو‬‫ح�سن‬‫مراقبة‬)14(‫ر�سم‬ :‫اجلداول‬ .‫الغذائية‬‫للعنا�صر‬‫املفيدة‬‫امل�صادر‬ -1‫اجلدول‬ .‫والدهنيات‬‫والربوتني‬،‫الطاقة‬‫من‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫بع�ض‬‫حمتويات‬-2‫اجلدول‬ .‫خمتارة‬‫أطعمة‬�‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬-3‫اجلدول‬ .‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫للطاقة‬‫يوميا‬‫تناولها‬‫املقرتح‬‫املقادير‬-4‫اجلدول‬
  11. 11. ‫املقــدمـة‬ :‫الدليل‬‫‌-حول‬‫أ‬� ‫أحد‬�‫كنت‬‫إن‬�‫لك‬‫إنها‬�.‫النامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وتغذية‬‫إطعام‬�‫حت�سني‬ ‫يريد‬‫من‬‫لكل‬‫موجه‬‫الدليل‬‫هذا‬ ‫أي‬�‫أو‬�،‫الزراعي‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬‫حقل‬‫يف‬‫العاملني‬‫أحد‬�‫أو‬�،‫تغذية‬‫اخت�صا�صي‬‫أو‬�،‫ال�صحة‬‫حقل‬‫يف‬ ‫العاملني‬ ً‫ا‬‫أم‬�‫أو‬�،‫املحلي‬‫املجتمع‬‫جماعات‬‫إحدى‬�‫يف‬‫ع�ضوا‬‫كنت‬‫إذا‬�‫لك‬‫موجهة‬‫إنها‬�.‫التنمية‬‫جمال‬‫يف‬ ‫آخر‬�‫حقل‬ ‫وقد‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫بتغذية‬‫معرفتهم‬‫زيادة‬‫يريدون‬‫ممن‬‫الرعاية‬‫على‬‫القائمني‬‫أحد‬�‫أو‬�،‫ا�سرتها‬‫أو‬�‫بطفلها‬‫تعتني‬ .‫املحلي‬‫املجتمع‬‫خدمة‬‫يف‬‫العاملني‬‫أو‬�‫ية‬ ّ‫ال�صح‬‫أجهزة‬‫ل‬‫ا‬‫بتدريب‬‫يقوم‬‫�شخ�ص‬‫أي‬‫ل‬‫أي�ضا‬�ً‫ا‬‫مفيد‬‫يكون‬ ‫التقنية‬‫أجزاء‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫تعاملك‬‫أثناء‬�‫ال�صعوبة‬‫ببع�ض‬‫و�شعرت‬‫بالتغذية‬‫أ�سا�سية‬�‫معرفة‬‫لديك‬‫يكن‬‫مل‬ ‫إذا‬� ‫عندما‬‫م�ساعدتك‬‫لهم‬‫يت�سنى‬‫حتى‬‫املحليني‬‫اخلرباء‬‫من‬ً‫ا‬‫فريق‬‫ت�ست�شري‬‫أن‬�‫عليك‬‫نقرتح‬‫إننا‬�‫ف‬،‫الدليل‬‫يف‬ .‫ذلك‬‫إىل‬�‫حتتاج‬ :‫هى‬‫الدليل‬‫من‬‫الغاية‬ ‫من‬‫فر‬‫لكل‬‫كاملة‬‫تغذية‬‫ؤمن‬�‫ت‬،‫آمنة‬�‫و‬‫مغذية‬‫جيدة‬‫وجبات‬‫إعداد‬‫ل‬‫نحتاجها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫توفري‬ .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬� .‫�صحية‬‫غذائية‬‫عادات‬‫تبني‬‫على‬‫النا�س‬‫حتفيز‬ ‫تخطيط‬،‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬‫الغذائي‬‫أمن‬‫ل‬‫وا‬،‫التغذية‬‫أ�سا�سيات‬�‫تغطي‬ً‫ا‬‫رئي�سي‬ً‫ا‬‫مو�ضوع‬11‫إىل‬�‫الدليل‬‫ينق�سم‬ ‫وامل�سنني‬‫والرجال‬‫والن�ساء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫الغذاء‬‫من‬‫اخلا�صة‬‫واالحتياجات‬‫للغذاء‬‫ال�صحية‬‫النظافة‬،‫الوجبات‬ ‫كل‬‫ألف‬�‫ويت‬‫الطريقة‬‫بنف�س‬‫مطروحة‬‫املوا�ضيع‬‫كل‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫حاالت‬‫من‬‫يعانون‬‫الذين‬‫واملر�ضى‬ .‫املعلومات‬‫وتقا�سم‬،‫التغذية‬‫حول‬‫مالحظات‬:‫أين‬�‫جز‬‫من‬‫مو�ضوع‬ .‫اليه‬‫التطرق‬‫يتم‬‫مو�ضوع‬‫كل‬‫حول‬‫احلديثة‬‫املعلومات‬‫الغذائية‬ ‫املالحظات‬ ‫تلخ�ص‬ :‫حت�ضري‬ ‫يف‬ ‫ا�ستخدامها‬‫ميكن‬ ‫وهذه‬ ‫م�ستوياتها‬‫مبختلف‬‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫ومع‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫مبا�شرة‬‫تعليم‬‫حلقات‬ .)‫إلخ‬�،‫ال�صحة‬‫جمال‬ ‫يف‬‫والعاملني‬‫الرعاية‬‫جمال‬‫يف‬ ‫والعاملني‬‫املعلمني‬‫ذلك‬‫يت�ضمن‬( ،)‫واملل�صقات‬‫إعالمية‬‫ل‬‫ا‬‫والن�شرات‬‫والكرا�سات‬‫الكتيبات‬‫مثل‬(‫الغذائي‬‫بالتثقيف‬‫متعلقة‬‫مطبوعات‬ .)‫إذاعية‬‫ل‬‫ا‬‫أحاديث‬‫ل‬‫ا‬‫مثل‬(‫أخرى‬�‫إعالم‬�‫لو�سائل‬‫مواد‬‫أو‬� .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫مع‬‫تتعامل‬‫التي‬‫القطاعات‬‫يف‬ ‫العاملني‬‫م�ستويات‬‫ملختلف‬ ‫تدريب‬‫مواد‬ .ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫زمالئك‬‫معرفة‬‫ورمبا‬،‫الغذائية‬‫معرفتك‬‫لتحديث‬‫أي�ضا‬�‫مفيدة‬‫جتدها‬‫وقد‬ ‫الالزمة‬‫اخلطوات‬‫ت�صف‬‫إنها‬�.‫املجتمعية‬‫والتجمعات‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫مبا�شرة‬‫للعاملني‬‫هي‬‫املعلومات‬ ‫تقا�سم‬ ‫أمور‬�‫ب‬‫إملامه‬�‫ومدى‬‫الغذائية‬‫املجتمع‬‫حالة‬‫ا�ستك�شاف‬:‫هى‬‫اخلطوات‬‫وهذه‬.‫تربوية‬‫حلقات‬‫العداد‬ ‫اجلزء‬‫هذا‬‫ي‬ّ‫ويغط‬.‫التوا�صل‬‫طرق‬‫واختيار‬،‫من‬‫ومع‬‫بها‬‫تت�شارك‬‫معلومات‬‫أية‬�‫حول‬‫قرار‬‫واتخاذ‬‫الغذاء؛‬ ‫وجتعل‬،‫امل�شاركة‬‫على‬‫الت�شجيع‬‫يف‬‫ت�ساعد‬‫قد‬‫التى‬‫املناق�شات‬ ‫بها‬ ‫أ‬�‫تبد‬ ‫أ�سئلة‬� ‫عن‬ ‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬ ‫بع�ض‬ ‫أي�ضا‬� .‫متعة‬‫أكرث‬�‫اجلل�سات‬ 1
  12. 12. ‫التى‬‫املهمة‬‫النقاط‬‫تلخ�ص‬‫التوجهات‬‫وهذه‬،‫الغذائية‬‫املالحظات‬‫خالل‬‫تظهر‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫التوجهات‬‫إن‬� ‫التثقيف‬‫جل�سات‬‫مادة‬‫لبناء‬‫رئي�سة‬‫كخطوط‬‫أو‬�‫للحوار‬‫كنقاط‬‫ا�ستعمالها‬‫وبا�ستطاعتك‬.‫الن�ص‬‫طرحها‬ .‫التغذوي‬ ،‫الغذاء‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫م�صادر‬‫تغطي‬‫مالحق‬‫وثالثة‬،‫الكلمات‬‫ملعاين‬ ‫م�سرد‬‫على‬‫الكتاب‬‫يحتوي‬ .‫للمعلومات‬‫إ�ضافية‬�‫وم�صادر‬،‫الغذائية‬‫واالحتياجات‬‫والطاقة‬ :‫وتكييفه‬‫الدليل‬‫ا�ستخدام‬-‫ب‬ ‫منطقة‬‫من‬‫تختلف‬‫املتبعة‬‫الطبخ‬‫طرق‬‫أن‬‫ل‬،‫مكان‬‫إىل‬�‫مكان‬‫من‬‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫وعادات‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬ ‫ويف‬،‫الغذائية‬‫معتقداتها‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬‫كما‬.‫املتوفرة‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫وكميات‬‫أنواع‬�‫أي�ضا‬�‫وتختلف‬‫اخرى‬‫إىل‬� ‫من‬‫تتناول‬‫ما‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ي‬‫وهذا‬،‫متلكها‬‫التى‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫واملوارد‬‫والوقت‬‫املال‬‫كمية‬‫ويف‬،‫أطفالها‬�‫تغذية‬‫كيفية‬ ‫حول‬‫للمعلومات‬‫حت�صيلها‬‫طرق‬‫ويف‬،‫التغذية‬‫مو�ضوع‬‫حول‬‫معلوماتها‬‫يف‬ ‫أي�ضا‬�‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫وتختلف‬.‫طعام‬ ‫إن‬�‫ف‬،‫خا�صة‬‫ب�صورة‬‫ما‬‫بلد‬‫يف‬‫أو�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫يعك�س‬‫وال‬،"‫"عامة‬‫بطريقة‬‫كتب‬‫الدليل‬‫هذا‬‫أن‬�‫ومبا‬.‫التغذية‬ .‫فيها‬‫�سي�ستخدم‬‫التي‬‫املنطقة‬‫مع‬‫يتنا�سب‬‫حتى‬‫تكييف‬‫إىل‬�‫يحتاج‬‫�سوف‬‫ية‬ّ‫ن‬‫التق‬‫معلوماته‬‫من‬ً‫ا‬‫جزء‬ ‫منظم‬‫إعداد‬�‫ك‬‫إليه‬�‫النظر‬‫ميكن‬‫التكييف‬‫هذا‬‫ومثل‬.‫حملية‬‫وجتارب‬‫مبعرفة‬ ‫الدليل‬‫�سيغني‬‫بالطبع‬‫هذا‬ .‫أدناه‬�‫مدرجة‬‫الطريقة‬‫لهذه‬‫خا�صة‬‫إر�شادات‬�‫وهنالك‬.‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬ ‫حالتها‬‫على‬‫ال�ضوء‬‫ت�سلط‬‫كي‬‫الدليل‬‫هذا‬‫من‬‫وطنية‬‫ن�سخة‬‫إنتاج‬�‫املناطق‬‫أو‬�‫البلدان‬‫بع�ض‬‫ر‬ّ‫ر‬‫تق‬‫وقد‬ ‫و�سوف‬.‫إلخ‬�،‫أكل‬‫ل‬‫ا‬‫وعادات‬‫املحلية‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬�‫و‬،‫والتغذية‬‫الغذاء‬‫مب�شاكل‬ ‫يتعلق‬‫فيما‬،‫اخلا�صة‬ ‫أدناه‬�‫وجند‬.ً‫ال‬‫و�سه‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫ا�ستخدام‬‫الدليل‬‫إ�ستخدام‬�‫على‬‫العامة‬‫ال�صحة‬‫جمال‬‫يف‬ ‫العاملني‬‫هذا‬‫ي�ساعد‬ (‫الدليل‬‫من‬‫جديدة‬‫حملية‬‫ن�سخة‬‫عنها‬‫�سينتج‬‫والتي‬،‫هذه‬‫ال�شاملة‬‫التكييف‬‫لعملية‬‫العري�ضة‬‫اخلطوط‬ .)‫م�شابهة‬‫مواد‬‫أو‬� :‫الدليل‬‫ال�ستخدام‬‫إر�شادات‬� ‫املعلومات‬‫على‬‫وتوافق‬‫تفهم‬‫هل‬.‫مو�ضوع‬‫كل‬‫يف‬ ‫الغذائية‬‫املالحظات‬‫راجع‬.‫الدليل‬‫أ‬�‫اقر‬ ‫تلك‬‫عن‬‫خمتلفة‬‫تكون‬‫قد‬‫املعطيات‬‫بع�ض‬‫أن‬�‫تعني‬‫قد‬‫احلديثة‬‫الغذائية‬‫أبحاث‬‫ل‬‫ا‬‫الواردة؟‬ ‫بع�ض‬‫ن‬ّ‫ت�ضم‬‫أن‬�‫تريد‬‫قد‬.ً‫ا‬‫�ضروري‬‫ذلك‬‫كان‬‫إذا‬�‫عليك‬‫امل�شرف‬‫راجع‬.‫قبل‬‫من‬‫عرفتها‬‫التي‬ ‫التي‬‫املحلية‬‫للمجتمعات‬ً‫ا‬‫منا�سب‬‫الدليل‬‫لي�صبح‬،.‫إلخ‬�،‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سماء‬�‫تغري‬‫أن‬�‫أو‬�،‫املعلومات‬ .‫معها‬‫تعمل‬ ‫امل�شاكل‬‫على‬‫يتوقف‬‫هذا‬.‫املحلية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ل‬‫املنا�سبة‬‫املو�ضوعات‬‫هي‬‫ما‬،‫زمالئك‬‫مع‬ ّ‫ر‬‫قر‬ :‫التالية‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫عن‬‫إجابة‬�‫جتد‬ ‫أن‬�‫يف‬ً‫ا‬‫راغب‬‫تكون‬‫قد‬.‫بها‬‫أثر‬�‫يت‬‫الذي‬‫ومن‬‫منطقتك‬‫يف‬ ‫الغذائية‬ ‫تقت�صر‬‫ال‬‫الذين‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫العديد‬‫هناك‬‫هل‬‫الطبيعي؟‬‫الوزن‬‫دون‬‫كثريون‬‫أطفال‬�‫يولد‬‫هل‬ ‫الن�ساء؟‬‫أو‬�‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫م�شكلة‬‫اخلاطئة‬‫التغذية‬‫ممار�سات‬‫ت�شكل‬‫هل‬‫الثدي؟‬‫ر�ضاعة‬‫على‬‫تغذيتهم‬ ‫أثربها‬�‫الذىيت‬‫ومن‬‫م�شكلة‬‫الدم‬‫فقر‬‫ل‬ّ‫ي�شك‬‫هل‬‫؟‬ً‫ال‬‫قلي‬ ً‫ء‬‫غذا‬‫واملر�ضى‬‫ال�سن‬‫كبار‬‫عطى‬ُ‫ي‬‫هل‬ ‫الزائد؟‬‫الوزن‬‫ذوي‬‫من‬‫كثري‬‫هنالك‬‫هل‬‫اجلميع؟‬‫من‬‫أكرث‬� ‫�سي�ستخدم‬‫التي‬‫املحلية‬‫املنطقة‬‫مع‬‫الغذائية‬‫املعلومات‬‫تكييف‬‫املهم‬‫من‬‫الدليل‬‫ا�ستعمال‬‫وقبل‬ .)‫املقطع(ب‬‫يف‬‫ذلك‬‫حتقيق‬‫كيفية‬‫نقرتح‬‫�سوف‬.‫فيها‬ 2 1 2
  13. 13. ‫املكت�سبة‬‫املناعة‬‫نق�ص‬‫مر�ض‬‫بفريو�س‬‫امل�صابون‬‫يعرف‬‫هل‬‫اال�ضطرابات؟‬‫لهذه‬‫الغذائية‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫هى‬‫ما‬ ‫الغذائية‬‫املعلومات‬‫هي‬‫ما‬‫جيدة؟‬‫حالة‬‫يف‬‫البقاء‬‫على‬‫ت�ساعدهم‬‫التى‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫هى‬‫ما‬،)HIV/AIDS( ‫أنف�سها؟‬�‫ب‬‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫املجموعات‬‫تطلبها‬‫التي‬ ‫يف‬.‫ذلك‬‫�ستفعل‬‫كيف‬‫ر‬ّ‫ر‬‫وق‬‫آخرين‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫تقا�سمها‬‫تريد‬‫التي‬‫املوا�ضيع‬/‫املو�ضوع‬‫اخرت‬ ‫حتاول‬ ‫أن‬�‫فعليك‬،‫ال�صحية‬‫للتغذية‬‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫احلقائق‬‫يفهمون‬‫النا�س‬‫أن‬�‫من‬ً‫ا‬‫أكد‬�‫مت‬‫تكن‬ ‫مل‬ ‫حال‬ ‫يقرتح‬.‫الغذائي‬‫التدريب‬‫أو‬�‫الغذائي‬‫للتثقيف‬‫ر‬ّ‫ر‬‫مق‬‫أي‬�‫يف‬ 4،3،2،1‫املوا�ضيع‬‫ت�ضمني‬ ‫املو�ضوعات‬‫اختيار‬‫لكيفية‬‫االقرتاحات‬‫أما‬�.‫املو�ضوعات‬‫ال�ستخدام‬ً‫ا‬‫جيد‬ً‫ا‬‫نظام‬‫أول‬‫ل‬‫ا‬‫بع‬ّ‫ر‬‫امل‬ .‫الالحقة‬‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫موجودة‬‫فهي‬‫خمتلفة‬‫أو�ضاع‬�‫يف‬ ‫إىل‬�‫زيارات‬‫بعدة‬ ً‫ال‬‫مث‬‫تقوم‬‫فقد‬.‫متعددة‬‫منا�سبات‬‫يف‬ ‫أ�سرة‬�‫أو‬�‫جمموعة‬‫مع‬‫تعمل‬‫قد‬ ‫قائمني‬‫أو‬�‫أمهات‬�‫مع‬‫تعمل‬‫قد‬‫أو‬�،‫ية‬ّ‫ن‬‫الدي‬‫املجموعات‬‫أو‬�‫ال�شباب‬‫جمموعات‬‫إحدى‬� ،‫احلوامل‬‫رعاية‬‫عيادة‬‫على‬‫أو‬�‫�صغري‬‫طفل‬‫على‬‫منتظم‬‫ب�شكل‬‫يرتددون‬‫الرعاية‬‫على‬ ‫لديك‬‫يكون‬‫قد‬،‫احلالة‬‫هذه‬‫يف‬.‫املحلي‬ ‫املجتمع‬‫يف‬ ‫النمو‬‫ل‬ّ‫معد‬‫مراقبة‬‫جل�سات‬‫على‬‫أو‬� ‫ب�ضعة‬‫لتغطية‬ ‫الوقت‬‫لديك‬‫كان‬‫إذا‬�-)1(‫مربع‬‫يف‬ ‫املقرتح‬‫النظام‬‫التباع‬ ‫الكايف‬‫الوقت‬ ‫تلك‬‫فقط‬‫اخرت‬‫ثم‬،»‫امل�شهد‬‫تب‬ّ‫ر‬‫«ت‬‫لكي‬ -)1(‫باملو�ضوع‬‫أ‬�‫فابد‬،‫فقط‬‫موا�ضيع‬ .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫املجموعة‬‫من‬‫املطلوبة‬‫أو‬�/‫و‬‫املنا�سبة‬‫املوا�ضيع‬ 3 3 ‫الموضوعات‬ ‫لتقاسم‬ ‫مقترح‬ ‫نظام‬ – 1 ‫المربع‬ :‫التالي‬ ‫جميع‬ ‫أو‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ً‫واحدا‬ ‫اختر‬ ‫ثم‬ 1 ‫الموضوع‬ ‫بحاجة‬ ‫نحن‬ ‫لماذا‬ ‫جيدا‬ ‫نأكل‬ ‫ألن‬ 5 ‫الموضوع‬ ‫ورعاية‬ ‫الغذاء‬ ‫النساء‬ 9 ‫الموضوع‬ ‫الرجال‬ ‫تغذية‬ ‫والمسنين‬ 10 ‫الموضوع‬ ‫تغذية‬ ‫المرضى‬ 6 ‫الموضوع‬ ‫األطفال‬ ‫تغذية‬ ‫من‬ ‫الرضع‬ 6‫عمر‬ ‫حتى‬ ‫الوالدة‬ ‫أشهر‬ 7 ‫الموضوع‬ ‫األطفال‬ ‫تغذية‬ ‫فوق‬ ‫الصغار‬ ‫العمر‬ ‫من‬ ‫أشهر‬ ‫ستة‬ 11 ‫الموضوع‬ ‫و‬ ‫تجنب‬ ‫كيفية‬ ‫مشكلة‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ 8 ‫الموضوع‬ ‫المدارس‬ ‫اوالد‬ ‫تغذية‬ ‫والشباب‬ 2 ‫الموضوع‬ ‫يكفي‬ ‫ما‬ ‫تناول‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ 3 ‫الموضوع‬ ‫وجبات‬ ‫إعداد‬ ‫جيدة‬ ‫عائلية‬ 4 ‫الموضوع‬ ‫علىالغذاء‬ ‫المحافظة‬ ‫ونظيفا‬ ‫آمنا‬
  14. 14. ‫مثل‬،ّ‫ين‬‫مع‬‫مو�ضوع‬‫حول‬‫ث‬ّ‫لتتحد‬‫املزارعني‬‫أو‬�‫الن�ساء‬‫من‬‫جمموعة‬‫قبل‬‫من‬‫دعى‬ُ‫ت‬‫قد‬ ‫(ملاذا‬1‫املو�ضوع‬‫من‬‫أجزاء‬�‫ا�ستعمال‬‫إىل‬�‫حتتاج‬ ‫قد‬،‫احلالة‬‫هذه‬‫مثل‬‫يف‬ .‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬ ‫املو�ضوع‬‫أو‬�/‫و‬)‫دة‬ّ‫ي‬‫ج‬‫عائلية‬‫وجبات‬‫إعداد‬�(3‫واملو�ضوع‬،)ً‫ا‬‫د‬ّ‫ي‬‫ج‬‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬‫ل‬‫بحاجة‬‫نحن‬ ‫التغذية،وتخطيط‬‫أ�س�س‬�‫امل�شاركون‬‫يفهم‬‫حتى‬‫وذلك‬)‫ونظيفا‬‫آمنا‬�‫الغذاء‬‫على‬‫املحافظة‬(4 ‫منها‬‫كل‬‫يناق�ش‬‫التي‬،8‫أو‬�7،6‫املوا�ضيع‬‫ا�ستخدم‬‫ثم‬.‫نظافتها‬‫على‬‫واملحافظة‬،‫الوجبات‬ .‫املختلفة‬‫أعمار‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫م�ستفي�ض‬‫ب�شكل‬ ‫يعطيك‬‫وهذا‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬‫ي�شكون‬‫الذين‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫أحد‬�‫ملنزل‬ ‫زيارة‬‫يف‬ ‫تكون‬‫قد‬ ‫ال�ستخدام‬‫حتتاج‬‫وقد‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ل‬)ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫غريها‬‫أو‬�(‫اخلا�صة‬‫التثقيفية‬‫احلاجات‬‫لتقدير‬‫الفر�صة‬ ‫يحتاج‬‫بالرعاية‬‫يقومون‬‫ممن‬ً‫ا‬‫أي‬�‫أو‬�‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫تظن‬‫كنت‬‫إذا‬�()1(‫املو�ضوع‬‫من‬‫أجزاء‬� ‫النظافة‬‫قلة‬‫كانت‬‫إذا‬�()4(‫املو�ضوع‬‫من‬‫ورمبا‬،»‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫«التغذية‬‫بـ‬‫تذكري‬‫إىل‬� ‫�سن‬‫ح�سب‬ )8(‫أو‬�)7(‫واملو�ضوعني‬ ،)11(‫املو�ضوع‬‫ثم‬،)‫امل�شكلة‬‫هي‬‫ال�صحية‬ .‫الطفل‬ ‫أو‬�‫املعنية‬‫املجموعة‬‫تنا�سب‬‫والتي‬‫العملية‬‫املعلومات‬»‫الغذائية‬‫«املالحظات‬‫من‬‫اخرت‬ ‫من‬‫قليل‬‫مقدار‬‫يف‬‫امل�شاركة‬‫أف�ضل‬‫ل‬‫ا‬‫فمن‬،‫واحدة‬‫دفعة‬‫املادة‬‫ّف‬‫ث‬‫تك‬‫ال‬ ‫أن‬�‫حاول‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫املعلومات‬‫تكييف‬‫حاول‬.‫املو�ضوع‬‫يف‬‫املت�ضمنة‬‫املادة‬‫كل‬‫تغطية‬‫على‬‫املنا�سبة‬‫املعلومات‬ ‫ت�ستطيع‬‫حملية‬‫أغذية‬�‫اقرتح‬:ً‫ال‬‫مث‬(‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أو‬�‫املجموعة‬‫وموارد‬‫و�ضع‬‫مع‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫وا‬ ‫الطبخ‬‫مواقد‬ً‫ا‬‫م�ستخدم‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫و�صفات‬‫ا‬ّ‫ي‬‫عمل‬‫أو�ضح‬�‫�شراءها؛‬‫أو‬�‫إنتاجها‬�‫العائلة‬ .)‫الدم‬‫فقر‬ ‫مثل‬‫إ�ضطرابات‬‫ل‬‫ا‬‫و�صف‬‫يف‬‫املحلية‬‫الكلمات‬‫ا�ستخدم‬‫املحلية؛‬‫واملحروقات‬ ‫وبع�ض‬،‫إليه‬�‫الو�صول‬‫تريد‬‫من‬‫على‬‫يتوقف‬‫هذا‬‫إن‬�.‫املعلومات‬‫لتقا�سم‬‫املنا�سبة‬‫الطريقة‬‫اخرت‬ :‫التالية‬‫هي‬‫أمثلة‬‫ل‬‫ا‬ ‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫واجتماعات‬‫العيادات‬‫يف‬‫مفيدة‬‫وهي‬ .‫اجلماعية‬‫النقا�ش‬‫جل�سات‬ .‫والدينية‬،‫الفالحية‬،‫ال�شبابية‬،‫الن�سائية‬‫املجموعات‬‫مثل‬،‫املحلية‬ ‫يف‬ ‫احليوية‬‫وبعث‬،‫امل�شاركة‬‫على‬‫للت�شجيع‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستخدم‬‫كيف‬2‫املربع‬‫ي�شرح‬- .‫املناق�شة‬ ،‫العيادات‬‫يف‬‫خا�صة‬‫جل�سات‬‫خالل‬‫من‬‫ذلك‬‫ممار�سة‬‫وميكن‬.‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫الت�شاور‬ ،‫أم‬�:ً‫ال‬‫مث‬(‫آخر‬�‫�شخ�ص‬‫وبني‬‫بينك‬ ٌ‫ر‬‫حوا‬‫هو‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬.‫البيوت‬‫يف‬ ‫أو‬�‫أمومة‬‫ل‬‫ا‬‫وحدات‬‫يف‬ ‫يف‬ ‫ب�سلوكه‬/‫ب�سلوكها‬‫تتعلق‬‫معلومات‬‫على‬‫مبنية‬‫قرارات‬ ‫اتخاذ‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫مما‬)‫أب‬� .‫امل�ستقبل‬ ‫كيفية‬‫لتبيان‬‫مفيدة‬‫العملية‬‫إي�ضاحات‬‫ل‬‫ا‬.)20‫�ص‬،1‫ال�شكل‬‫انظر‬(‫عملية‬‫إي�ضاحات‬� ‫تغذية‬‫وكيفية‬،‫ال�صحية‬‫الطعام‬‫نظافة‬‫على‬‫واملحافظة‬،‫خفيفة‬‫أو‬�‫عادية‬‫وجبة‬‫إعداد‬� .‫مري�ض‬‫إن�سان‬�‫أو‬�‫�صغري‬‫طفل‬ ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سرهم‬�‫بتغذية‬‫يقومون‬‫أنا�سا‬�‫املحلية‬‫املجتمعات‬‫معظم‬‫يف‬ ‫جند‬ .‫�شخ�صي‬‫مثال‬ ‫طعامها‬‫بتح�سني‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫إقناع‬‫ل‬‫اجليدة‬‫الطرق‬‫إحدى‬�‫و‬.‫املحدودة‬‫مواردهم‬‫من‬‫بالرغم‬ ‫املعلومات‬‫آخرين‬‫ل‬‫ا‬‫ي�شاركوا‬‫أن‬�‫الناجحني‬‫ؤالء‬�‫ه‬‫من‬‫نطلب‬‫أن‬�‫هي‬،‫الغذائية‬‫وممار�ساتها‬ ‫اخلال�صة‬‫الثدي‬‫ر�ضاعة‬‫ميار�سن‬‫الالتي‬‫أمهات‬‫ل‬‫ا‬‫إن‬�‫ف‬،‫املثال‬‫�سبيل‬‫وعلى‬.‫به‬‫يقومون‬‫ما‬‫حول‬ ‫ت�ستطيع‬‫قد‬،‫أ�صحاء‬�‫�صغار‬‫أطفال‬�‫لديها‬‫التي‬‫أ�سر‬‫ل‬‫وا‬‫احلوامل؛‬‫الن�ساء‬‫إىل‬�‫التحدث‬‫ميكنهن‬ ‫أكل؛‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫وت�شجيعهم‬‫الطعام‬‫تناول‬‫أثناء‬�‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫اجللو�س‬‫كيفية‬‫تو�ضيح‬ 4 5 4
  15. 15. ‫زراعة‬‫طرق‬‫حول‬‫معلوماتها‬‫تقا�سم‬‫ت�ستطيع‬،‫ناجحة‬‫حدائق‬‫حتوي‬ ‫التي‬‫واملدار�س‬ ‫تبادل‬‫يف‬‫ت�شارك‬‫أن‬�‫إمكانها‬�‫ب‬‫الن�سائية‬‫واملجموعات‬‫أخرى؛‬‫ل‬‫ا‬‫املدار�س‬‫مع‬‫احلدائق‬ .‫الطعام‬‫حفظ‬‫ممار�سات‬ .‫ر�سالة‬‫ؤكد‬�‫ت‬‫أو‬�ً‫ا‬‫مو�ضوع‬‫م‬ّ‫لتقد‬‫هذه‬‫ا�ستخدم‬.‫وامل�سرح‬‫وال�شعر‬‫أغاين‬‫ل‬‫ا‬ :‫هذه‬‫تكون‬‫وقد‬.‫الغذائية‬‫ممار�ساتها‬‫حت�سني‬ ‫من‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫متنع‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫التي‬‫العراقيل‬‫د‬ّ‫حد‬ ‫مة؛‬ّ‫ر‬‫املح‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬،‫التقاليد‬،‫ال�سائدة‬‫املعتقدات‬‫)؛‬‫الوقت‬،‫املال‬‫مثل‬(‫املوارد‬‫إىل‬�‫االفتقار‬ ‫املنتجات‬‫أو‬�‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫ّر‬‫ف‬‫تو‬‫عدم‬‫الرجال؛‬‫وخ�صو�صا‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬�‫باقي‬‫من‬‫ال�ضغوط‬ .ً‫ا‬‫ثقافي‬‫احل�سا�سة‬‫أوغري‬�‫املنا�سبة‬‫غري‬‫الن�صائح‬،‫الزراعية‬ ‫أن‬�‫فلتحاول‬‫مفرو�ض‬‫هو‬‫كما‬‫التغذية‬‫على‬‫حت�صل‬ ‫ال‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫إحدى‬�‫أو‬�‫أفراد‬‫ل‬‫ا‬‫أحد‬�‫كان‬‫إذا‬�‫و‬ ‫قد‬:ً‫ال‬‫(مث‬‫لتكت�شفها‬‫بلباقة‬‫تغو�ص‬‫أن‬�‫وعليك‬‫عديدة‬‫أ�سباب‬�‫هنالك‬‫يكون‬‫وقد‬.‫ال�سبب‬‫جتد‬ ‫املال؛‬‫إىل‬�‫إفتقارها‬‫ل‬‫خجلى‬‫العائلة‬‫تكون‬ 6 5 ‫امل�شاركة‬‫على‬‫ن�شجع‬‫كيف‬ –‫النقا�ش‬‫جمموعات‬-2‫ع‬ّ‫ب‬‫املر‬ ‫تقولوا‬‫أن‬�‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫تطرحوا‬‫أن‬�‫هى‬ ً‫ال‬‫وفعا‬ً‫ا‬‫ممتع‬‫وجعله‬‫النقا�ش‬‫إثارة‬�‫طرق‬‫إحدى‬� ‫إنه‬�.‫به‬‫ؤمنون‬�‫وي‬‫النا�س‬‫يعرفه‬ ‫الذى‬‫ما‬‫تبيان‬‫لكم‬‫يتيح‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫طرح‬.‫يفعلون‬‫ماذا‬‫للنا�س‬ ‫يف‬ ‫اجلديدة.وهذا‬‫واملفاهيم‬‫التقليدية‬‫املعتقدات‬ً‫ا‬‫مع‬‫ويناق�شون‬ً‫ا‬‫حيوي‬ً‫ا‬‫دور‬‫أخذون‬�‫ي‬‫النا�س‬‫يجعل‬ .‫ال�سلوك‬‫يف‬‫�ضخمة‬‫أو‬�‫�صغرية‬‫تغريات‬‫إىل‬�‫بالنتيجة‬‫يقود‬‫الغالب‬ )5‫املو�ضوع‬‫انظر‬(‫احلمل‬‫أثناء‬�‫إر�ضاع‬‫ل‬‫ا‬‫حول‬‫مناق�شة‬‫بدء‬‫عن‬‫مثال‬ ‫أو�سط‬‫ل‬‫ا‬ ‫ال�رشق‬ ‫بلدان‬ ‫أحد‬� ‫يف‬ ‫ريفية‬ ‫منطقة‬ ‫يف‬ ‫ن�سائية‬ ‫جمموعة‬ ‫لقاء‬ :‫احلالة‬ ‫وقد‬ .‫احلمل‬ ‫فرتة‬ ‫خالل‬ ‫إ�ضافيا‬� ً‫طعاما‬ ‫يتناولن‬ ‫ال‬ ‫الن�ساء‬ ‫بع�ض‬ ‫أن‬�‫ب‬ ‫املجموعة‬ ‫أو�ضحت‬� ‫ميكنك‬ ‫التي‬ ‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬ ‫بع�ض‬ ‫إليك‬� .‫النقا�ش‬ ‫لتقود‬ ‫االجتماع‬ ‫إىل‬� ، ً‫ممر�ضا‬ ‫ب�صفتك‬ ،‫أنت‬� ‫دعيت‬ ‫امل�شاركة‬ ‫على‬ ‫النا�س‬ ‫بع�ض‬ ‫حث‬ ‫إىل‬� ‫حتتاج‬ ‫قد‬ .‫امل�شاركة‬ ‫عملية‬ ‫لتحريك‬ ‫ا�ستخدامها‬ ‫على‬ ‫النا�س‬ ‫من‬ ‫اثنني‬ ‫أو‬� ‫واحد‬ ‫�سيطرة‬ ‫متنع‬ ‫أن‬� ‫عليك‬ .‫ال�شابات‬ ‫اخلجوالت‬ ‫الن�ساء‬ ‫وخا�صة‬ ‫ولكن‬ ،‫خمطئ‬ ‫إنه‬� ً‫أبدا‬� ‫أحد‬‫ل‬ ‫تقل‬ ‫ال‬ .‫التهذيب‬ ‫غاية‬ ‫يف‬ ‫تكون‬ ‫أن‬� ‫ر‬ ّ‫تذك‬ .‫إجتماع‬‫ل‬‫ا‬ ‫جمرى‬ ‫للموافقة‬ ‫املجموعة‬ ّ‫حتث‬ ‫أن‬� ‫هدفك‬ ‫ليكن‬ .»‫«ال�صحيحة‬ ‫والقناعات‬ ‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬ ‫على‬ ‫ركز‬ .‫ال�سيئة‬ ‫الغذائية‬ ‫املمار�سات‬ ‫لتح�سني‬ ‫أقل‬‫ل‬‫ا‬ ‫على‬ ‫�صغري‬ ‫بتغيري‬ ‫القيام‬ ‫على‬ ‫أكل‬�‫ن‬‫كيف‬‫مناق�شة‬‫معا‬‫لنا‬‫يت�سنى‬‫حتى‬‫االجتماع‬‫هذا‬‫إىل‬�‫إياى‬�‫لدعوتكم‬ً‫ا‬‫«�شكر‬:‫أل‬�‫إ�س‬� ‫يف‬ ‫أقل‬�‫أم‬�‫أكرث‬�‫أكل‬�‫ن‬‫أن‬�‫املفرو�ض‬‫من‬‫هل‬:«‫أل‬�‫أ�س‬�‫دعونى‬ ً‫ال‬‫أو‬�.‫احلمل‬‫فرتة‬‫أثناء‬�‫جيد‬‫ب�شكل‬ ‫من‬.»‫با�ستفا�ضة‬‫ثوا‬ّ‫حتد‬‫الذين‬‫أولئك‬�‫أوافق‬�‫أنا‬�«‫قل‬‫ثم‬‫ا�ستجابات‬‫ب�ضع‬‫انتظر‬ »‫احلمل؟‬‫فرتة‬ ».‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫الغذاء‬‫من‬‫أكرب‬�‫كمية‬‫نتناول‬‫أن‬�ً‫ا‬‫جد‬‫املهم‬ :‫ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫على‬‫وافق‬»‫الغذاء؟‬‫يف‬ ‫زيادة‬‫إىل‬�‫احلوامل‬‫الن�ساء‬‫حتتاج‬ ‫ملاذا‬ «:‫أل‬�‫إ�س‬� ‫أخرى‬�‫أ�سبابا‬�‫أ�ضف‬�.»‫الطفل‬‫وج�سم‬‫امل�شيمة‬‫لنبني‬‫الغذاء‬‫من‬‫مزيد‬‫إىل‬�‫نحتاج‬‫نحن‬«،‫فمثال‬ ‫أن‬�‫أو�ضح‬�.ً‫ا‬‫�ضروري‬‫ذلك‬‫كان‬‫إذا‬�»‫«اخلاطئة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫بلطف‬‫ح‬ ّ‫�صح‬.‫ذكرت‬‫قد‬‫تكن‬‫مل‬ ‫إذا‬� .‫احلجم‬‫و�صغار‬‫�ضعافا‬‫أطفاال‬�‫يلدن‬‫قد‬ ٍ‫كاف‬‫ب�شكل‬‫أكلن‬�‫ي‬‫ال‬ ‫اللواتى‬‫الن�ساء‬ ً‫؟‬‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫طعام‬‫من‬‫يتناولن‬‫ما‬‫زيادة‬‫احلوامل‬‫الن�ساء‬‫ت�ستطيع‬‫كيف‬«:‫أل‬�‫إ�س‬� ‫كمية‬‫على‬‫مثاال‬‫وقدم‬‫�صف‬.‫وجبة‬‫كل‬‫يف‬‫مزيدا‬‫أكلن‬�‫ي‬‫أو‬�‫مرارا‬‫أكلن‬�‫ي‬‫أن‬�‫تت�ضمن‬‫قد‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬ .‫إليها‬�‫يحتجن‬‫التي‬‫إ�ضافية‬‫ل‬‫ا‬‫ية‬ّ‫ل‬‫املح‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬ ‫إجابات‬�‫لعدة‬‫املجال‬ ‫أترك‬�»‫خا�صة؟‬‫ب�صورة‬‫احلامل‬‫أة‬�‫املر‬‫تفيد‬‫أغذية‬�‫هنالك‬‫هل‬«:‫أل‬�‫إ�س‬� .)‫والكبد‬ ‫البقر‬‫حلم‬‫مثل‬،‫باحلديد‬‫الغنية‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬،‫(مثال‬»‫«ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫بينها‬‫من‬‫والتقط‬
  16. 16. ‫املناعة‬‫نق�ص‬‫لفريو�س‬‫حاملة‬‫تكون‬‫أن‬�‫تخاف‬‫أنها‬‫ل‬‫طفلها‬‫إر�ضاع‬�‫ب‬‫تقوم‬‫ال‬ ‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أن‬�‫أو‬� ‫من‬‫يكون‬‫وقد‬.‫تفعله‬‫أن‬�‫وتريد‬‫ت�ستطيع‬‫الذي‬‫ما‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫ناق�ش‬‫ثم‬ .)+HIV (‫املكت�سبة‬ ‫على‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫توافق‬‫فقد‬.‫ال�سلوك‬‫يف‬‫و�سهل‬‫�صغري‬‫تغيري‬‫إحداث‬‫ل‬ ً‫ال‬‫أو‬�‫ت�سعى‬‫أن‬�‫أف�ضل‬‫ل‬‫ا‬ .‫كبري‬‫تغيري‬‫على‬‫توافق‬‫ال‬ ‫قد‬‫ولكنها‬‫�صغري‬ ّ‫ري‬‫تغي‬‫إحداث‬� ‫ال‬‫قد‬‫ولكنها‬‫ال�صغري‬‫طفلها‬‫تطعم‬‫وهي‬‫أطول‬�ً‫ا‬‫وقت‬‫تق�ضي‬‫أن‬�‫على‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫توافق‬‫قد‬،ً‫ال‬‫فمث‬ ‫من‬‫آخرين‬�‫أفراد‬�‫مع‬‫املناق�شات‬‫ت�ساعد‬‫وقد‬.ً‫ا‬‫يومي‬‫إ�ضافية‬�‫وجبة‬‫الطفل‬‫تعطي‬‫أن‬�‫ت�ستطيع‬ ‫يتيح‬‫مما‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أعمال‬�‫ببع�ض‬‫تقوم‬‫أن‬�‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستطيع‬‫رمبا‬.‫بالتغيري‬‫تقوم‬‫أن‬�‫على‬‫أم‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ .ً‫ا‬‫مري�ض‬ ً‫ال‬‫طف‬‫لتطعم‬‫أطول‬�ً‫ا‬‫وقت‬‫لها‬ ‫قد‬.‫الغذائية‬‫ممار�ساتها‬‫كيفية‬‫حت�سني‬‫يف‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫اعدة‬ َ‫م�س‬‫هو‬‫الدليل‬‫من‬‫الهدف‬.‫عملك‬‫م‬ّ‫ي‬‫ق‬ ‫اجلديد‬‫عن‬،ً‫ة‬‫مفيد‬‫وجدتها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫عن‬‫أل‬�‫ت�س‬‫كي‬‫جمموعات‬‫أو‬�‫أ�سر‬�‫مقابلة‬‫يف‬ ‫ترغب‬ ‫إذا‬�‫جتد‬ ‫أن‬�‫حاول‬،‫ثانية‬‫ملرة‬‫ما‬‫أ�سرة‬�‫ترى‬‫وعندما‬.‫التنفيذ‬‫مو�ضع‬‫وو�ضعته‬،‫تعلمته‬‫الذي‬ ،‫ال�سبب‬‫تعرف‬‫أن‬�‫حاول‬،‫كذلك‬‫يكن‬‫مل‬‫إذا‬�‫و‬.‫املقرتحة‬‫ال�سلوكية‬‫التغيريات‬‫من‬ً‫ا‬‫أي‬�‫طبقت‬‫ما‬ ‫فقد‬.‫م�شاركتها‬‫كيفية‬‫تعديل‬‫وعلى‬‫ت�شاركها‬‫التي‬‫املعلومات‬‫تعديل‬‫على‬‫ي�ساعدك‬‫هذا‬‫إن‬‫ل‬ ‫أنك‬�‫من‬‫أكد‬�‫وت‬.‫أخرى‬�‫أ�شكال‬�‫ب‬‫تقدمها‬‫أن‬�‫ب‬ً‫ا‬‫�سابق‬‫أعطيتها‬�‫إر�شادات‬�‫تثبيت‬‫إىل‬� ً‫ال‬‫مث‬‫حتتاج‬ .‫نف�سها‬‫الغذائية‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫ا‬‫إعطاء‬�‫ب‬‫تقومون‬‫ؤك‬�‫وزمال‬ 7 ‫جيدة‬‫وجبة‬‫إعداد‬�‫لكيفية‬‫عملي‬‫إي�ضاح‬�)1(‫ر�سم‬ ‫ألوا‬�‫لي�س‬‫كبرية‬‫فر�صة‬‫النا�س‬‫أعط‬�.‫ال�صحيحة‬‫إجابات‬‫ل‬‫ا‬‫وتو�ضيح‬»‫و»التقاط‬‫أ�سئلة‬‫ل‬‫ا‬‫طرح‬‫تابع‬ .»‫اليوم‬ ‫منكم‬‫الكثري‬‫تعلمت‬‫لقد‬.‫لكم‬ً‫ا‬‫�شكر‬‫أخرى؟‬�‫أ�سئلة‬�‫هنالك‬‫«هل‬،‫قل‬‫النهاية‬‫فى‬.‫أ�سئلة‬� 6
  17. 17. :‫الدليل‬‫تكييف‬‫إن‬� .‫املحلية‬‫الغذائية‬‫وامل�شاكل‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مع‬‫متالئمة‬‫املعلومات‬‫يجعل‬ ،‫خمتلفة‬‫أخرى‬�‫ومنظمات‬‫قطاعات‬‫من‬‫آخرين‬‫ل‬‫وا‬،‫التغذية‬‫حقل‬‫يف‬ ‫للمتخ�ص�صني‬‫فر�صة‬‫ؤمن‬�‫ي‬ ‫خلق‬‫على‬‫ي�ساعد‬‫أ�سلوب‬‫ل‬‫ا‬‫هذا‬‫ومثل‬.‫واملحلية‬‫الوطنية‬‫الغذائية‬‫إر�شادات‬‫ل‬‫ا‬‫وحتديث‬‫املادة‬‫ملناق�شة‬ .‫الدليل‬ ‫بامتالك‬ ‫�شعور‬ ‫ميكنهم‬‫قد‬‫الذين‬‫النا�س‬‫بني‬‫ومن‬.‫املناطقي‬‫أو‬�‫الوطنى‬‫امل�ستويني‬‫على‬‫ّق‬‫ق‬‫يتح‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫الدليل‬‫تكييف‬ :‫الدليل‬‫من‬‫حملية‬‫ن�سخة‬‫وتقدمي‬‫جتهيز‬‫يف‬ ‫امل�ساعدة‬ ‫وتكنولوجيا‬‫علم‬‫أق�سام‬�‫أو‬�‫املنزيل‬‫التدبري‬‫أق�سام‬�‫يف‬ ‫أو‬�‫حملية‬‫غذائية‬‫ؤ�س�سة‬�‫م‬‫يف‬ ‫يعملون‬‫موظفون‬ .‫التغذية‬ ‫باملنطقة‬‫�صلة‬‫على‬‫�صحة‬‫طبيب‬‫أو‬�/‫و‬‫غذائية‬‫أنظمة‬�‫اخت�صا�صي‬،‫خربة‬‫ذو‬‫تغذية‬‫اخت�صا�صي‬ .‫وم�شاكلها‬ ‫منظمة‬،)FAO(‫والزراعة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫منظمة‬‫مثل‬،‫املتحدة‬‫أمم‬‫ل‬‫ا‬‫يف‬ ‫منا�سبة‬‫وكالة‬‫يتبعون‬‫موظفون‬ .)UNICFF (‫للطفولة‬‫املتحدة‬‫أمم‬‫ل‬‫ا‬‫و�صندوق‬،)WHO (‫العاملية‬‫ال�صحة‬ :‫أتي‬�‫ي‬‫ما‬‫وتقرر‬‫وتتبني‬،‫تناق�ش‬‫أن‬�‫عليك‬،‫الدليل‬‫ؤك‬�‫وزمال‬‫أنت‬�‫ف‬ّ‫ي‬‫تك‬‫أن‬�‫قبل‬ ‫من‬‫آخرون‬�‫و‬‫بات‬ّ‫ر‬‫مد‬‫ممر�ضات‬‫�سيكونون‬‫هل‬.‫الدليل‬‫�سي�ستخدمون‬»‫التغذية‬‫«مربي‬‫من‬‫أي‬� ‫جمال‬ ‫يف‬‫العاملني‬‫من‬‫غريهم‬‫أو‬�‫الزراعي‬‫إر�شاد‬‫ل‬‫ا‬‫جمال‬‫يف‬ ‫العاملون‬‫أم‬�‫ال�صحي؟‬‫اجلهاز‬ ‫أمور‬‫ل‬‫ا‬‫أولياء‬�‫؟‬‫املحلية‬‫املجتمعية‬‫املجموعات‬‫قادة‬‫؟‬‫املجتمعية‬‫بال�صحة‬‫العاملون‬‫التطوير؟‬ ‫ؤالء‬�‫ه‬‫تعليم‬‫و‬‫معرفة‬‫م�ستوى‬‫إدراك‬‫ل‬‫بحاجة‬‫أنت‬�‫أ�سرة؟‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫عن‬‫ؤولني‬�‫وامل�س‬‫املتعلمني‬ ‫التي‬‫الظروف‬‫ملعرفة‬‫بحاجة‬ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫أنت‬�‫و‬ .‫ال�ستخدامهم‬ ً‫ال‬‫و�سه‬ً‫ا‬‫منا�سب‬‫دليلك‬‫جتعل‬‫حتى‬‫ني‬ّ‫ب‬‫املر‬ ‫أو‬�‫�سيتعلمونه‬‫مما‬‫ون‬ّ‫ب‬‫املر‬‫ميتلكها‬‫التي‬‫أخرى‬‫ل‬‫ا‬‫املواد‬‫هي‬‫وما‬،‫الدليل‬‫فيها‬‫ي�ستخدم‬‫�سوف‬ .‫يعلمونه‬ .‫معها‬‫املربون‬‫أو‬�‫أنت‬�‫�ستعمل‬‫التي‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫خ�صائ�ص‬ :‫ملعرفة‬ ‫بحاجة‬‫أنت‬� ‫واملعلومات‬‫الغذائية‬‫العادات‬‫هي‬‫ما‬‫الف�صول؛‬‫خمتلف‬‫يف‬ ‫ؤكل‬�‫ت‬‫التي‬‫املتوفرة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫أنواع‬� ‫يف‬ ‫العائلة‬‫أفراد‬�‫يت�شارك‬‫كيف‬،‫امل�ستعملة‬‫املحلية‬‫الطبخ‬‫و�صفات‬‫هي‬‫ما‬‫املحلية؛‬‫واملعتقدات‬ ‫والن�ساء‬ً‫ا‬‫�سن‬‫أكرب‬‫ل‬‫ا‬‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫وا‬‫ع‬ ّ‫الر�ض‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫تغذية‬‫تتم‬‫كيف‬‫الطعام؛‬ ‫نتج‬ُ‫ي‬‫كيف‬‫الوقت)؛‬،‫املاء‬،‫املال‬،‫أر�ض‬‫ل‬‫ا‬ ً‫ال‬‫مث‬(‫املتوفرة‬‫املوارد‬‫هي‬‫ما‬‫ال�سن؛‬‫وكبار‬‫والرجال‬ ‫خارج‬‫ؤكل‬�‫ت‬‫أطعمة‬�‫أية‬�‫ال�صحية؛‬‫النظافة‬‫م�ستويات‬‫هي‬‫ما‬‫ويطبخ؛‬‫ويحفظ‬،‫ن‬ّ‫ز‬‫ويخ‬،‫الطعام‬ .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫بالن�سبة‬‫القرارات‬‫أخذ‬�‫ي‬‫الذي‬‫من‬‫أكلها؛‬�‫ي‬‫الذي‬‫ومن‬‫املنزل‬ ‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬ ‫أفراد‬�‫هم‬‫من‬‫أ�سر؛‬‫ل‬‫ا‬‫هذه‬‫لدى‬‫املوجودة‬‫التغذية‬‫و�سوء‬‫الغذائية‬‫امل�شكالت‬‫أنواع‬�‫ماهي‬ ،‫تف�سريهم‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬�،‫وقناعاتهم‬‫النا�س‬‫نظرة‬‫ماهي‬‫املفرت�ضة؛‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫وماهى‬ً‫ا‬‫تعر�ض‬‫أكرث‬‫ل‬‫ا‬ .)‫جـ‬‫الق�سم‬‫انظر‬(‫أ�سبابها‬�‫و‬‫الغذائية‬‫لال�ضطرابات‬ ‫تريد‬‫التي‬‫املعلومات‬‫هي‬‫وما‬،‫أ�صلى‬‫ل‬‫ا‬‫الدليل‬‫من‬‫حذفها‬‫أو‬�‫تغيريها‬‫تريد‬‫التي‬‫أجزاء‬‫ل‬‫ا‬‫ماهي‬‫ر‬ّ‫ر‬‫ق‬ :‫على‬‫معلومات‬‫ت�ضيف‬‫أو‬� ّ‫ير‬‫تغ‬‫أن‬�‫يف‬ ‫ترغب‬‫رمبا‬.‫إ�ضافتها‬� .‫يا‬ّ‫ل‬‫حم‬‫املوجودة‬‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�شكال‬�‫و‬‫التغذية‬‫م�شاكل‬ ‫مل‬‫مهمة‬‫حملية‬‫أكوالت‬�‫م‬‫إليها‬�‫ي�ضاف‬،‫املتوازنة‬‫ة‬ّ‫ي‬‫ال�صح‬‫الغذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬‫ل‬ ‫املقرتحة‬‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬ .‫الدليل‬‫يف‬ ‫ذكرها‬‫يرد‬ .‫حملية‬‫كلمات‬‫ا�ستخدام‬‫مع‬،‫إلخ‬�،‫واحلجم‬‫الوزن‬‫قيا�س‬،‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫و�صفات‬،‫أغذية‬‫ل‬‫ل‬ ‫م�ستعملة‬‫كلمات‬ :‫الدليل‬‫تكييف‬‫حول‬‫إر�شادات‬� 1 2 7
  18. 18. .‫الطعام‬‫إنتاج‬�‫لزيادة‬‫بعة‬ّ‫ت‬‫امل‬‫الطرق‬ .‫لرتبيتها‬‫أ�سماك‬�‫و‬‫وحيوانات‬،‫لزراعتها‬‫والفواكه‬‫واخل�ضروات‬‫البقول‬‫من‬‫متنوعة‬‫ت�شكيلة‬ ،‫الطعام‬‫تهدر‬‫أو‬�/‫و‬‫ث‬ّ‫و‬‫تل‬‫قد‬‫ممار�سات‬ً‫ا‬‫ذاكر‬،‫الطعام‬‫وحفظ‬‫لتخزين‬‫م�ستخدمة‬‫طرق‬ .‫املمار�سات‬‫تلك‬‫لتطوير‬‫اقرتاحات‬‫إبداء‬�‫و‬ ‫الطرق‬‫على‬‫زا‬ّ‫مرك‬‫الطبخ‬‫أثناء‬�‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫على‬‫للمحافظة‬‫امل�ستعملة‬‫الطرق‬ .‫الغذائية‬‫القيمة‬‫من‬‫ّ�ض‬َ‫ف‬‫تخ‬‫التي‬‫تلك‬‫إىل‬�ً‫ا‬‫وم�شري‬‫ت�شجيعها‬‫يجب‬‫التي‬‫املحلية‬ .))‫ال�شراء‬‫ح�سن‬((‫و‬‫امليزانية‬‫و�ضع‬‫حول‬‫إر�شادات‬� .‫واملر�ضى‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫إطعام‬‫ل‬‫حملية‬‫طبخ‬‫و�صفات‬ .‫منها‬‫املحلي‬‫ا�ستخدام‬‫وحماولة‬،‫الطعام‬‫حمتويات‬‫جداول‬ .‫إ�ضافية‬�‫معلومات‬‫م�صادر‬ .ً‫ا‬ّ‫ي‬‫وتقن‬ً‫ا‬‫ثقافي‬‫�صحيحة‬‫هي‬‫إ�ضافات‬�‫أو‬�‫تغيريات‬‫أية‬�‫أن‬�‫أكد‬�‫الت‬‫مع‬،‫عملية‬‫إي�ضاحات‬� ‫يحتاجها‬‫معلومات‬‫فقط‬‫نه‬ّ‫و�ضم‬،ً‫ا‬‫جد‬ ً‫ال‬‫طوي‬‫جتعله‬‫ال‬ .‫مراجعته‬‫متت‬‫الذي‬‫الدليل‬‫ز‬ّ‫ه‬‫ج‬ .‫ومتوازنة‬‫جيدة‬‫غذائية‬‫برامج‬‫على‬‫احل�صول‬‫يف‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫مل�ساعدة‬ ‫بون‬ّ‫ر‬‫امل‬ .‫منتقاة‬‫أ�سر‬�‫و‬‫مربني‬‫ب�ضعة‬‫مع‬ً‫ا‬‫عملي‬‫الدليل‬‫باختبار‬‫قم‬ ‫الن�صيحة‬‫هل‬‫؟‬ً‫ا‬‫وثقافي‬‫ا‬ّ‫ي‬‫تقن‬‫�صحيحة‬‫ذلك‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬‫هي‬‫وهل‬،‫عملية‬‫املعلومات‬‫هل‬ ‫الن�ص‬‫ون‬ّ‫ب‬‫املر‬‫يفهم‬‫هل‬‫إليها؟‬�‫الو�صول‬‫نريد‬‫التى‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أ�شكال‬�‫ملختلف‬ ‫بالن�سبة‬‫معقولة‬ ‫إ�ستخدام؟‬‫ل‬‫وا‬‫القراءة‬‫�سهل‬‫دليلك‬‫هل‬‫والتو�ضيحات؟‬ .‫نهائية‬‫ن�سخة‬‫ز‬ّ‫ه‬‫ج‬‫ثم‬،‫ثانية‬‫مرة‬‫به‬ّ‫ر‬‫ج‬،‫الدليل‬‫راجع‬،‫�ضرورية‬‫مازالت‬‫التغيريات‬‫كانت‬‫إذا‬� 3 4 5 8
  19. 19. :ً‫ا‬‫جيد‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ت‬‫مل‬ ‫إذا‬�‫يحدث‬‫ماذا‬‫جـ‬ :‫جيد‬‫غذاء‬‫تناول‬‫عدم‬‫نتائج‬ )11‫املو�ضوع‬ ً‫ا‬‫أي�ض‬�‫انظر‬( ‫من‬‫الالزمة‬‫املقادير‬‫على‬‫يح�صلون‬‫وال‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫بع�ض‬‫اىل‬‫تفتقر‬ ً‫ة‬‫أغذي‬�‫يتناولون‬‫الذين‬‫النا�س‬‫إن‬� ‫ونوع‬.‫التغذية‬‫�سوء‬‫من‬‫وي�شكون‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫با‬‫ي�صابون‬‫ما‬ً‫ا‬‫غالب‬،‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫بالطاقة‬‫الغني‬‫الطعام‬ ‫التي‬‫الغذائية‬‫الطاقة‬‫ومقادير‬،‫املفتقدة‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫ماهية‬‫على‬‫يعتمد‬‫ذلك‬‫عن‬‫الناجم‬‫التغذية‬‫�سوء‬ .‫إن�سان‬‫ل‬‫ا‬‫عمر‬‫جانب‬‫إىل‬�،‫الزمنية‬‫واملدة‬،)‫زيادتها‬‫أو‬�(،‫اجل�سم‬‫إليها‬�‫يفتقر‬ ‫اليح�صلون‬‫أنهم‬‫ل‬‫التغذية‬‫بنق�ص‬‫وي�صابون‬‫الطعام‬‫من‬ً‫ا‬‫جد‬ ً‫ال‬‫قلي‬‫والبالغون‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫أكل‬�‫ي‬‫قد‬ ‫العنا�صر‬‫من‬‫والعديد‬‫الطاقة‬‫تنق�صهم‬‫النا�س‬‫ؤالء‬�‫ه‬.‫تهم‬ّ‫ي‬‫�شه‬‫�ضعف‬‫ب�سبب‬‫يكفيهم‬‫ما‬‫على‬ :‫يعني‬‫مما‬،‫الغذائية‬ ‫طبيعي؛‬‫ب�شكل‬‫اللعب‬‫أو‬�‫والدرا�سة‬،‫العمل‬‫ي�ستطيعون‬‫ال‬ ‫وبالتايل‬‫أقل‬�‫طاقة‬‫لديهم‬‫إن‬� ‫مير�ضون‬‫أو‬�/‫و‬.‫ب�سهولة‬‫للمر�ض‬‫�ضون‬ّ‫ر‬‫يتع‬‫فهم‬‫ولذلك‬،‫�ضعيفة‬‫لديهم‬‫املناعة‬‫أجهزة‬�‫إن‬� ‫�شديدة؛‬ً‫ا‬‫أمرا�ض‬� ‫ب�سبب‬ً‫ا‬‫(غالب‬‫قليال‬ ً‫ء‬‫غذا‬‫تناولوا‬‫ما‬‫إذا‬�‫وزنهم‬‫ينق�ص‬‫وقد‬،‫النمو‬‫عن‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫يتوقف‬‫قد‬ ،‫التغذية‬‫�سوء‬‫مر�ض‬،ً‫ال‬‫مث‬(‫�شديدة‬‫تغذية‬‫�سوء‬‫إىل‬�‫الطفل‬‫حالة‬‫تتطور‬‫وقد‬.)‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬ .)‫الربوتني‬‫نق�ص‬‫عن‬‫الناجت‬‫والهزال‬ ‫ينمو‬‫اجلنني‬‫إن‬�‫ف‬‫حاجتها‬‫من‬‫أقل‬�‫احلامل‬‫أة‬�‫املر‬‫تناولت‬‫ما‬‫إذا‬�‫و‬‫البالغني‬‫وزن‬‫ينق�ص‬‫قد‬ .‫ببطء‬ .‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫أحد‬�‫من‬ً‫ا‬‫جد‬‫القليل‬‫توفر‬‫متوازنة‬‫غري‬‫غذائية‬‫أنظمة‬‫ل‬ً‫ا‬‫تبع‬‫النا�س‬‫أكل‬�‫ي‬‫قد‬ :‫املثال‬‫�سبيل‬‫وعلى‬ ‫وي�صبح‬.‫أخر‬�‫يت‬‫قد‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬‫واجل�سدي‬‫العقلي‬‫التطور‬‫إن‬�‫ف‬،‫احلديد‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬� ‫بفقر‬‫ي�صابون‬‫وقد‬ ‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫جتاه‬ ‫مناعة‬‫أقل‬�‫و‬‫ن�شاطا‬‫أقل‬�،‫أعمار‬‫ل‬‫ا‬‫خمتلف‬‫من‬،‫النا�س‬ ‫وبعد‬‫خالل‬‫للموت‬‫غريهن‬‫من‬ً‫ا‬‫تعر�ض‬‫أكرث‬�‫الدم‬‫بفقر‬‫امل�صابات‬‫والن�ساء‬.)‫أنيميا‬�(‫الدم‬ .‫احلمل‬‫فرتة‬ ‫العمل‬‫يف‬‫�صعوبة‬‫ويجدون‬‫مباالة‬‫ال‬‫أكرث‬�‫النا�س‬‫ي�صبح‬،‫اليود‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬� ‫التي‬‫ال�سيدة‬.‫الدرقية‬‫ة‬ّ‫الغد‬‫يف‬‫ت�ضخم‬‫إىل‬�‫أمر‬‫ل‬‫ا‬‫يتطور‬‫احلاالت‬‫بع�ض‬‫ويف‬.‫والدرا�سة‬ ً‫ا‬‫عقلي‬‫مت�ضرر‬‫طفل‬‫والدة‬‫ملخاطر‬‫تتعر�ض‬‫أوىل‬‫ل‬‫ا‬‫حملها‬‫مراحل‬‫يف‬ ‫اليود‬‫ينق�صها‬ ‫ال�سمع؛‬‫يفقد‬‫أو‬�‫�ضعيف‬)I.Q (‫ذكاء‬‫مب�ستوى‬ ،‫مثال‬،‫الطفل‬‫يولد‬‫وقد‬.ً‫ا‬‫وج�سدي‬ ‫جهاز‬‫أن‬‫ل‬‫للمر�ض‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬�‫النا�س‬‫ي�صبح‬،)A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫يف‬ ‫نق�ص‬‫هنالك‬‫كان‬‫إذا‬� ‫أمرا�ض‬�‫من‬‫حاالت‬‫أ‬�‫ش‬�‫تن‬»‫أ‬�«‫لفيتامني‬‫ال�شديد‬‫النق�ص‬‫حالة‬‫ويف‬.‫أ�صيب‬�‫قد‬‫املناعة‬ ‫إىل‬�‫و‬،)Xerophthalmea (‫العيون‬‫جفاف‬‫إىل‬�،‫الليلي‬‫العمى‬‫بني‬‫ترتاوح‬‫العيون‬ .‫والعمى‬‫العني‬‫قرنية‬‫تهتك‬ .‫احلوامل‬‫والن�ساء‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫عند‬‫حتدث‬ ‫ما‬ً‫ا‬‫كثري‬‫هذه‬‫العيون‬‫وحاالت‬ ‫كمية‬‫على‬‫يحتوي‬‫الذي‬‫احلرارية‬‫بالطاقة‬‫الغني‬(‫الطعام‬‫من‬‫حاجتهم‬‫من‬‫أكرث‬�‫النا�س‬ ‫يتناول‬‫قد‬ ‫ي�صبحون‬‫احلرارية‬‫للطاقة‬‫الزائد‬‫تناولهم‬‫وب�سبب‬.)‫الزيوت‬‫أو‬�/‫و‬‫الدهون‬‫من‬‫كبرية‬ .)‫مفرطة‬‫بدانة‬‫أو‬�‫زائد‬‫وزن‬(‫بدانة‬‫أكرث‬� 1 2 3 9
  20. 20. ‫�ضغط‬‫مر�ض‬،‫القلب‬‫أمرا�ض‬�‫مثل‬،‫مزمنة‬‫حاالت‬‫إىل‬�‫خطري‬‫ب�شكل‬‫معر�ضون‬‫النا�س‬‫ؤالء‬�‫ه‬ .) 31‫�ص‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫(انظر‬‫ال�سكر‬‫ومر�ض‬،‫املرتفع‬‫الدم‬ ‫واحد‬‫هو‬)‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫أو‬�/‫و‬،‫الطعام‬‫طاقة‬‫زيادة‬‫أو‬�‫فقدان‬‫عن‬‫الناجم‬(‫التغذية‬‫�سوء‬‫إن‬� .‫النامية‬‫البلدان‬‫يف‬‫خا�صة‬،‫العامل‬‫يف‬ ‫ال�صحية‬‫امل�شاكل‬‫أكرب‬�‫من‬ .‫التغذية‬‫ب�سوء‬‫يرتبط‬‫�سنوات‬5–‫�صفر‬‫�سن‬‫من‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫بني‬‫الوفيات‬‫ن�صف‬‫من‬‫أكرث‬� ‫نحيلي‬‫ي�صبحون‬%10‫و‬،‫النمو‬‫عن‬‫يتوقفون‬‫عديدة‬‫بلدان‬‫يف‬ ‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ثلث‬‫إن‬� .)‫بالهزال‬‫(م�صابني‬‫اجل�سم‬ ‫يجعلهم‬‫وهذا‬،‫منخف�ض‬‫والدة‬‫وزن‬‫من‬‫يعانون‬‫الوالدة‬‫حديثي‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫من‬6/1‫حواىل‬ .‫واملوت‬،‫البطيء‬‫والنمو‬،‫للمر�ض‬‫عر�ضة‬‫أكرث‬� ‫أماكن‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫الكثري‬‫يف‬.‫غذائي‬‫ا�ضطراب‬‫أكرب‬�‫هو‬‫احلديد‬‫�ضعف‬‫نتيجة‬‫الدم‬‫فقر‬‫إن‬� .‫الدم‬‫بفقر‬‫الن�ساء‬‫ن�صف‬‫ي�صاب‬ ‫يف‬ ‫منت�شرة‬،‫والزنك‬،‫واحلديد‬،)A(‫أ‬�‫فيتامني‬‫يف‬ ‫النق�ص‬‫عن‬‫النا�شئة‬‫اال�ضطرابات‬‫إن‬� .‫البلدان‬‫من‬‫العديد‬ ‫ردة‬ّ‫مط‬‫ب�صورة‬‫تزداد‬،‫ا�ضطرابات‬‫من‬‫ي�ستتبعها‬‫وما‬،‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫إن‬� .)31‫�ص‬‫املفرطة‬‫والبدانة‬‫الوزن‬‫زيادة‬‫إىل‬�‫انظر‬(.‫البلدان‬‫معظم‬‫يف‬ :‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬� ‫إىل‬�‫�شخ�ص‬‫من‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬‫تختلف‬‫وقد‬.‫التغذية‬‫ب�سوء‬‫البالغ‬‫أو‬�‫الطفل‬‫إ�صابة‬�‫وراء‬‫عديدة‬‫أ�سباب‬�‫هنالك‬ .‫أ�سا�سية‬�‫و‬،‫�ضمنية‬،‫مبا�شرة‬‫أ�سباب‬�‫إىل‬�‫مها‬ ّ‫نق�س‬‫أن‬�‫ميكن‬ ‫ولكننا‬،‫آخر‬� :‫املبا�شرة‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬ .‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫من‬‫معاناة‬‫أو‬�/‫و‬‫فقري‬‫غذائى‬‫نظام‬‫اتباع‬‫هي‬ :‫إىل‬�‫يرجع‬‫قد‬‫الفقري‬‫الغذائي‬‫النظام‬ .‫كاف‬‫غري‬‫ثدي‬‫حليب‬ .ً‫ا‬‫جد‬‫�صغرية‬‫وجبات‬ .‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫تناول‬‫يف‬ ‫التنويع‬‫قلة‬ .)‫املاء‬‫كثري‬‫الطعام‬ ً‫ال‬‫(مث‬‫الوجبات‬‫يف‬‫الغذائية‬‫والعنا�صر‬‫احلرارية‬‫للطاقة‬‫ال�ضعيف‬‫الرتكيز‬ .‫الوجبات‬‫عدد‬‫قلة‬ :‫قد‬‫املر�ضى‬‫النا�س‬‫إن‬�.‫املر�ض‬‫من‬‫املعاناة‬ .‫كفاية‬‫أكلون‬�‫ي‬‫ال‬ .‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫إمت�صا�ص‬�‫على‬‫�ضعيفة‬‫قدرة‬‫من‬‫يعانون‬ .‫اجل�سم‬‫من‬‫غذائية‬‫عنا�صر‬‫يخ�سرون‬ .)‫احلرارة‬‫ارتفاع‬‫أثناء‬� ً‫ال‬‫(مث‬‫أكرب‬�‫ب�سرعة‬‫اجل�سم‬‫يف‬ ‫املوجودة‬‫الغذائية‬‫العنا�صر‬‫ي�ستهلكون‬ 10
  21. 21. :‫ال�ضمنية‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬ ‫بالن�سبة‬‫خا�صة‬،‫التغذية‬‫أ�ساليب‬�‫و‬‫الرعاية‬‫كفاية‬‫وعدم‬،‫أ�سري‬‫ل‬‫ا‬‫الغذاء‬‫كمية‬‫يف‬ ‫الق�صور‬‫ن‬ّ‫تت�ضم‬‫وهذه‬ .‫ال�سيئة‬‫ال�صحية‬‫واخلدمات‬،‫املعي�شية‬‫الظروف‬‫إىل‬�‫إ�ضافة‬‫ل‬‫با‬،‫والن�ساء‬‫أطفال‬‫ل‬‫ل‬ :‫إىل‬�‫ه‬ّ‫د‬‫مر‬‫يكون‬‫قد‬‫والذي‬،‫أ�سري‬‫ل‬‫ا‬‫الغذاء‬‫كمية‬‫يف‬ ‫الق�صور‬ .‫للطعام‬‫الكايف‬‫املال‬‫ّر‬‫ف‬‫تو‬‫عدم‬ .‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫طعام‬‫من‬‫ال�ضعيف‬‫إنتاج‬‫ل‬‫ا‬ .‫وحفظه‬‫الغذاء‬‫تخزين‬‫�سوء‬ .‫اخلاطئة‬‫وامليزانيات‬‫ال�سيئة‬‫االختيارات‬ .‫ال�صحية‬‫واملمار�سات‬‫الرعاية‬‫كفاية‬‫عدم‬ .‫الطعام‬‫تناول‬‫على‬‫وت�شجيعهم‬‫ال�صغار‬‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫لتغذية‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫ت�ستخدمها‬‫التي‬‫الطرق‬ ‫للمر�ضى‬‫وكذلك‬)‫إر�ضاع‬‫ل‬‫وا‬‫والوالدة‬‫احلمل‬‫فرتة‬‫خالل‬‫(خا�صة‬‫للن�ساء‬‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫رعاية‬‫طرق‬ .‫ني‬ّ‫ن‬‫وامل�س‬ .‫البيوت‬‫يف‬‫ال�صحية‬‫النظافة‬‫وم�ستوى‬‫أطعمة‬‫ل‬‫ا‬‫حت�ضري‬ ‫يف‬ ‫امل�ستخدمة‬‫الطرق‬ .‫ال�صحية‬‫الت�سهيالت‬‫وا�ستخدام‬،‫املنزل‬‫يف‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫ومعاجلة‬‫جتنب‬‫يف‬ ‫أ�سر‬‫ل‬‫ا‬‫تتبعها‬‫التي‬‫الطرق‬ )‫ال�سكان‬‫كثيفة‬‫ومنازل‬،‫كافية‬‫غري‬‫�صحية‬‫نظافة‬،‫كاف‬‫غري‬‫ماء‬: ً‫ال‬‫مث‬(‫ال�سيئة‬‫املعي�شية‬‫الظروف‬ ‫�ض‬ّ‫ر‬‫التع‬‫يزيد‬‫ال�صحي‬‫احلقل‬‫يف‬‫أكفاء‬‫ل‬‫ا‬‫والعاملني‬‫أدوية‬‫ل‬‫ا‬‫فى‬‫النق�ص‬‫إن‬�.‫ة‬ّ‫ئ‬‫�سي‬‫�صحية‬‫وخدمات‬ ‫أكوالت‬�‫امل‬ ‫عن‬‫الناجتة‬‫أمرا�ض‬‫ل‬‫ا‬‫خماطر‬‫من‬‫تزيد‬‫الكافية‬‫غري‬‫البيئية‬‫ال�صحية‬‫واخلدمات‬.‫للمر�ض‬ .‫ثة‬ّ‫و‬‫املل‬ ‫ل‬ّ‫ل‬‫حت‬ ‫عندما‬‫غفل‬ُ‫ي‬‫ما‬ً‫ا‬‫غالب‬‫ولكنه‬ً‫ا‬‫جد‬‫حيوى‬،‫وحت�ضريها‬‫بها‬‫إجتار‬‫ل‬‫وا‬،‫أغذية‬‫ل‬‫ا‬‫إنتاج‬�‫فى‬‫الن�ساء‬‫دور‬‫إن‬� .‫الغذاء‬‫معظم‬‫أو‬�‫الكثري‬‫أة‬�‫املر‬‫تنتج‬‫البلدان‬‫بع�ض‬‫يف‬.‫التغذية‬‫برامج‬‫م‬ّ‫ت�صم‬‫وعندما‬،‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬� /‫فيه‬‫مبا‬(‫أ�سرهن‬‫ل‬‫منه‬ّ‫يقد‬‫أن‬�‫للن�ساء‬‫ميكن‬‫الذي‬‫الغذائي‬‫النظام‬‫ونوعية‬‫الرعاية‬‫م�ستوى‬‫ّف‬‫ق‬‫ويتو‬ ‫تتحمل‬‫عندما‬،ً‫ال‬‫فمث‬.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫داخل‬‫االجتماعى‬‫دورهن‬‫وعلى‬،‫أعمال‬�‫من‬‫لنه‬ّ‫يتحم‬‫ما‬‫على‬)‫أنف�سهن‬� ‫أكرث‬�‫لتح�ضري‬‫الكايف‬‫الوقت‬‫يجدن‬‫أن‬�‫إمكانهن‬�‫ب‬‫يعود‬‫فال‬،)‫العديدات‬‫حال‬‫وهذا‬(ً‫ا‬‫كبري‬ ً‫ال‬‫عم‬‫الن�ساء‬ ‫قليال‬‫متتلكن‬ ‫الن�ساء‬‫كانت‬‫إذا‬�.)‫أطفال‬‫ل‬‫ا‬‫ل�صغار‬‫خا�صة‬‫كافية‬‫لي�ست‬‫والتي‬(‫اليوم‬‫يف‬ ‫واحدة‬‫وجبة‬‫من‬ ‫�شكل‬‫على‬‫ؤثر‬�‫ي‬‫هذا‬‫إن‬�‫ف‬،)‫املال‬،‫أر�ض‬‫ل‬‫ا‬ ً‫ال‬‫مث‬(‫الدخل‬‫م�صادر‬‫على‬‫ال�سيطرة‬‫من‬‫و�شيئا‬‫ال�سلطة‬‫من‬ ‫أن‬�‫ميكن‬‫االجتماعي‬‫ودورها‬‫أة‬�‫املر‬‫عمل‬‫حجم‬‫إن‬�.‫أ�سرة‬‫ل‬‫ا‬‫أفراد‬�‫ملختلف‬ ‫منحها‬‫ي�ستطعن‬‫التي‬‫الرعاية‬ .‫التغذية‬‫�سوء‬‫أ�سباب‬�‫من‬‫كواحد‬‫هامني‬‫يكونا‬ :‫أ�سا�سية‬‫ل‬‫ا‬‫أ�سباب‬‫ل‬‫ا‬ :‫يت�ضمن‬‫وهذا‬.‫أعمق‬�‫�سبب‬‫هنالك‬‫�ضمني‬‫�سبب‬‫لكل‬ .‫العمل‬‫فر�ص‬‫ونق�ص‬‫املناطق‬‫بع�ض‬‫يف‬ ‫املنت�شر‬‫الفقر‬ ‫امل�ستويات‬‫وعلى‬‫والبالد‬‫واملنطقة‬‫املحلي‬‫املجتمع‬‫يف‬ ‫املوارد‬‫على‬‫وال�سيطرة‬،‫العادل‬‫غري‬‫التوزيع‬ .‫الدولية‬ .‫الن�ساء‬‫وتعليم‬‫م�ستوى‬‫إنخفا�ض‬� .‫ال�سكانية‬‫ال�ضغوط‬ .‫البيئي‬‫التلف‬ .‫والنزاعات‬‫ال�سيا�سي‬‫التوتر‬ 11

×