2. ‫• توزیع نمرات:‬
‫02%‬ ‫میان ترم‬
‫01%‬ ‫کنفرانس یا ترجمه‬
‫04%‬
‫5%‬ ‫کوئیز‬
‫5%‬ ‫حضور فعال‬
‫06%‬ ‫پایان ترم‬
‫‪The scope of Biochemistry is as wide as life‬‬
‫.‪itself‬‬
‫قلمرو علم بیوشیمی به گستردگی خود حیات است.‬

3. ‫• ‪Reference‬‬
‫‪Harper′s Biochemistry‬‬
‫‪Strayer‬‬
‫‪Lehninger‬‬
‫‪ ‬بیوشیمی عمومی 2 جلد-انتشارات دانشگاه تهران‬
‫تالیف:دکتر ملک نیا – دکتر شهبازی‬
‫‪ ‬اصول بیوشیمی(زیست شیمی) 2 جلد – انتشارات دانشگاه علوم پزشکی‬
‫شهید بهشتی تالیف : دکتر دانیال زاده – دکتر زارعیان‬
‫‪ ‬بیوشیمی برای پرستار – انتشارات اندیشه رفیع تالیف : سعیده حسینی‬

4. ‫ترکیبات شیمیایی بدن در فردی به وزن 56‪Kg‬‬
‫71%‬ ‫‪11Kg‬‬ ‫پروتئین‬
‫8/31%‬ ‫‪9Kg‬‬ ‫لیپید‬
‫5/1%‬ ‫‪1Kg‬‬ ‫کربوهیدرات‬
‫6/16%‬ ‫‪40Kg‬‬ ‫آب‬
‫1/6%‬ ‫‪4Kg‬‬ ‫مواد معدنی‬

5. ‫‪Biomoleculares‬‬
‫اعمال اصلی‬ ‫واحد ساختمانی‬ ‫بیو مولکول‬
‫ماده ی ژنتیکی‬ ‫دزوکسی نوکلئوتید‬ ‫‪DNA‬‬
‫الگوبرای ساخت پروتئین ها‬ ‫ریبو نوکلئوتید‬ ‫‪RNA‬‬
‫گوناگون ( آنزیمی و ...)‬ ‫اسیدهای آمینه‬ ‫پروتئین ها‬
‫انرژی زایی موقتی‬ ‫گلوکز(مونوساکارید)‬ ‫پلی ساکارید‬
‫گوناگون ، تولید و ذخیره‬
‫اسید های چرب +الکل ها‬ ‫لیپید ها‬
‫انرژی‬

16. Amino Acids (a.as)
H
α
H2 N C COOH
R
‫ 003 در طبیعت‬a.a 21 proteins
‫آسپارتات‬D ‫سرین و‬D
CH2 CH2 COOH CH2 CH2 CH2 COOH
NH2 NH2 ‫گاما آمینو بوتریک اسید‬

17. H
α
H2N C COOH
R
NH3 CH COOH NH2 CH COO
R R
NH3 CH COO
dipolar zwitterion R ‫آمفوتر دوقطب‬
Asp = 2.77 )IP ‫ یا‬PHI( ‫ایزوالکتریک‬PH
Arg = 10.76

18. ‫اسیدهای آمینه هیروفیل‬ ‫اسید های آمینه هیدروفوب‬
‫آرژنین‬ ‫آالتین‬
‫آسپاراژین‬ ‫ایزوتوسین‬
‫لسید آسپارتیک‬ ‫لوسین‬
‫سیستئین‬ ‫متیونین‬
‫اسید گلوتامیک‬ ‫فنیل آالنین‬
‫گلوتامین‬ ‫پرولین‬
‫گلیسین‬ ‫تریپتوفان‬
‫هیستدین‬ ‫تیروزین‬
‫لزین‬ ‫والین‬
‫تره اونین‬
‫سرین‬

19. ‫• اسید آمینه خنثی (آمفوتر):‬
‫گالیسین ، آالنین ، والین ، لوسین ، ایزو لوسین‬
‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫‪H‬‬ ‫3‪CH‬‬
‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫‪CH‬‬ ‫2‪CH‬‬
‫3‪CH‬‬ ‫3‪CH‬‬ ‫3‪CH‬‬ ‫3‪CH‬‬

20. NH2 CH COOH
CH
CH2 CH3
CH3

21. ‫• اسیدهای آمینه الکلی:‬
‫سرین و تِره اونین‬
‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪CH COOH‬‬
‫2‪CH‬‬ ‫‪CHOH‬‬
‫‪OH‬‬ ‫3‪CH‬‬
‫]‪ [S‬سرین (‪)ser‬‬ ‫]‪[T‬تره اونین(‪)Thr‬‬

22. ‫• اسید های آمینه گوگردی:‬
‫سیستئین ، متیونین‬
‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫2‪CH‬‬ ‫2‪CH‬‬
‫‪SH‬‬ ‫2‪CH‬‬
‫‪S‬‬
‫3‪CH‬‬

23. ‫• دی اسیدها :‬
‫اسید آسپارتیک (آسپارتات) ، اسید گلوتامیک (گلوتامات)‬
‫2‪NH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪CH COOH‬‬
‫2‪CH‬‬ ‫2‪CH‬‬
‫2‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫‪COOH‬‬

24. :‫• دی آمین ها‬
‫لیزین ، آرژنین‬
NH2 CH COOH NH2 CH COOH
CH2 CH2
CH2 CH2
CH2 CH2
CH2 NH
HN C
NH2 NH2

25. :‫• آمیدی ها‬
‫آسپاراژین ، گلوتامین‬
NH2 CH COOH NH2 CH COOH
CH2 CH2
C NH2 CH2
O C NH2
O

26. ‫• هموسیسکلیک:‬
‫فنیل آالنین ، تیروزین‬
‫2‪CH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬ ‫‪CH2 CH COOH‬‬
‫2‪NH‬‬
‫‪OH‬‬

27. ‫• هتروسیکلیک :‬
‫هیستدین ، تریپتوفان ، پرولین‬
‫2‪CH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫‪N‬‬ ‫2‪NH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫‪NH‬‬ ‫‪NH‬‬
‫2‪CH‬‬ ‫‪CH‬‬ ‫‪COOH‬‬
‫2‪NH‬‬
‫‪NH‬‬

28. NH2 CH COOH NH2 CH COOH
CH2 CH2
HS SH

29. NH2 CH COOH
CH2
S
S
CH2
H2N CH COOH

30. :Peptide
NH2 CH COOH NH2 CH COOH NH2 CH COOH
R1 R2 R3

33. 1. Primary Structure
2. Secondary Structure
3. Tertiary Structure
4. Quaternary Structure

38. •

39. •

41. ‫‪LDH Isoenzymes‬‬ ‫ترکیب ساختمانی‬ ‫محل استخراج‬
‫1‪I1: LDH‬‬ ‫4‪H‬‬ ‫قلب ، کلیه ، ‪RBC‬‬
‫قلب ، کلیه ، ‪RBC‬‬
‫2‪I2: LDH‬‬ ‫‪H3M‬‬
‫3‪I3: LDH‬‬ ‫2‪H2M‬‬ ‫مغز ، پانکراس‬
‫4‪I4: LDH‬‬ ‫3‪HM‬‬ ‫شش ، طحال‬
‫5‪I5: LDH‬‬ ‫4‪M‬‬ ‫کبد‬

42. ‫کراتین‬ ‫کراتین فسفات‬
‫1‪I1:CK‬‬ ‫‪BB‬‬ ‫مغز‬
‫2‪I2:CK‬‬ ‫‪MB‬‬ ‫قلب‬
‫3‪I3:CK‬‬ ‫‪MM‬‬ ‫عضله‬

43. C، T،I ‫تروپونین‬
2 4 6 8 10
Days after myocardial in farot MI

44. ‫• الکتروفورز در ژل ‪:LDH‬‬

45. ‫• ویتامین ها‬
‫1. محلول در آب (‪:)Hydro Sowble‬‬
‫‪B1 - B2 - B3 - B5 - B6 - B9 - B12 - Vit . H - Vit . C‬‬
‫2.محلول در چربی (‪:)Fat Sowble‬‬
‫‪A– D – K – E‬‬
‫:)‪Vit.B1 (Thiamine‬‬
‫کاهش : بری بری ،ضایعات قلبی- عروقی و نورولوژیک ، ادم ، کاهش وزن‬
‫،ضعف، آنورکسی (بی اشتهایی عصبی)‬
‫‪ Wet beriberi‬مرطوب‬
‫‪ Dry beriberi‬خشک‬
‫‪ ‬شکل کوآنزیمی‪(TPP‬تیامین پیرو فسفات) است که کوانزیم آنزیم های‬
‫دکربوکسیالز می باشد.‬

46. ‫• ویتامین 2‪)B‬ریبو فالوین(:‬
‫شکل کوآنزیمی آن ‪FMD‬و ‪FAD‬‬
‫است که کوآنزیم دهیدروژناز‬
‫می باشد.‬
‫کاهش: آریبوفالوینوزیس ، التهاب زبان ، ترک گوشه لب(‪)CHELLOSIS‬‬
‫و زبان قرمز.‬

47. ‫• )‪:Vit.B3 (Niacin or PP‬‬
‫شکل آنزیمی ‪NAD‬و‪NADP‬می باشد که هر دو کوآنزیم دهیدروژنازهاست.‬
‫بیماری: پالگر‬

49. ‫• )‪:Vit.B5(pantothenic acid‬‬
‫اسید پانتوئیک در ساختمان کوآنزیم ‪A‬شرکت دارد و منتقل کننده گروه‬
‫استیل ‪CH3 Co‬می باشد.‬
‫‪CH3 CO ScoA‬‬ ‫استیل کوآنزیم ‪A‬‬
‫کاهش:‬
‫باعث نارسایی غده آدرنال و بیماری ‪(Brun foot‬پای سوخته )‬

50. :Vit.B6 (Pyrodoxine) •
1 1 1

51. ‫• شکل کوآنزیمی آن ‪ PLP‬است . (فسفات پیریدوکسال)‬
‫• ‪ : PLP‬کوآنزیم آنزیم هایی است مه در متابولیسم اسیدهای آمینه و‬
‫پروتئین ها شرکت می کنند. مانند : اسید آمینه دکربوکسیالز ، اسید آمینه‬
‫در آمیناز.‬
‫• کاهش : تحریک پذیری – گیجی – تشنج‬

52. ‫• )‪Vit.H (Biotin‬‬
‫• بیوتین کوآنزیم کربوکسیالزها می باشند.‬
‫• کاهش : درماتیت – آلوپسی – دپرسیون‬

54. ‫9‪BC = B‬‬
‫فوالسیون‬
‫کاهش 9‪ : Vit.B‬آنمی مگالوبالستیک‬

55. ‫• 21‪( B‬کوباالمین) کورفیرین‬

56. ‫‪ ‬این ویتامین دارای وزن مولکولی 0941 و حاوی 4% کبالت می باشد. از‬
‫نظر ساختمان شیمیایی سباهت خاصی به هسته ی تتراپیرولی پورفیرین‬
‫در هموگلوبین دارد.با این تفاوت که اوالً کبالت جایگزین آهن شده ، ثانیا ً‬
‫دو حلقه از حلقه های پیرولی بجای اینکه توسط یک اتم کربن و یا یک‬
‫ریشه متیل به هم وصل شوند ، مستقیما ً با یکدیگر پیوند حاصل کردند و به‬
‫علت وجود این اختالفات این هسته را کورفیرین (‪)Corphyrin‬می‬
‫نامند.ثالثا ً ریشه های جانبی استامید و پروپان آمید می باشد.‬

57. ‫• اشکال ویتامین 21‪ B‬در بدن مختلف است :‬
‫1. ‪:Cyano cobagamin‬که یون سیانید دارد و به اتم کبالت وصل است.‬
‫2. ‪:Hydroxy cobalamin‬یک گروه ‪OH‬دارد که به اتم کبالت وصل‬
‫است.‬
‫3. ‪ :Methyl cobalamin‬یک گروه 3‪ CH‬دارد که به اتم کبالت وصل‬
‫است.‬
‫4. ‪ :Deoxyadenosy cobalamin‬یک گروه آدنوزین و قند دزوکسی‬
‫دارد.‬
‫‪‬کوبامید شکل کوآنزیمی 21‪ B‬است که کوآنزیم ، آنزیم هایی می باشد که‬
‫در انتقال عوامل تک کربنه نقش دارد.‬
‫‪‬کاهش : پرنسیوز‬
‫‪‬در نبود فاکتور داخلی معده (‪ Vit.B12 ،)IF‬جذب نمی شود.‬

58. ‫:)‪Vit.C (Ascorbic Acid‬‬
‫‪ ‬ساختمان شیمیایی از ‪( ose‬قندها) می باشد.‬
‫‪ ‬جسم احیا کننده قوی‬
‫‪ ‬آنتی اکسیدانت‬
‫‪ ‬بیوسنتز کالژن‬
‫‪ ‬بیوسنتز اسیدهای صفراوی و کلسترول‬
‫‪ ‬بیوسنتز اپی نفرین و تیروزین‬
‫‪ ‬جذب آهن‬

59. ‫‪ ‬کمبود ویتامین ‪ C‬باعث اسکوری (‪ )Scurvy‬می شود.‬
‫‪‬عالئم آسکوربوت شامل:‬
‫1. کبودی‬
‫2. خونریزی های کوچک زیر جلدی‬
‫3. خونریزی از لثه با دندانهای شل‬
‫4. مفاصل ورم کرده‬
‫5. بهبود کند زخم ها.‬
‫‪‬مصرف طوالنی آنتی بیوتیک ها باعث کمبود جذب ویتامین 21‪ B‬و ‪ K‬و‬
‫بیوتین می شود.‬

60. ‫ویتامین‬ ‫اثر فیزیولوژیکی‬ ‫کاهش‬
‫واکنش های دکربوکسیالسیون اکسیداتیو و‬
‫‪B‬‬ ‫1‬
‫ترانس کتوالسیون(کربوهیدرات ، متابولیسم‬
‫اسیدهای آمینه شاخدار)‬
‫‪BeriBeri‬‬
‫واکنش های اکسیداسیون و احیا (متابولیسم‬
‫2‪B‬‬ ‫چربی ، قند و اسیدهای آمینه)‬
‫‪Ariboflavinose‬‬
‫واکنش های اکسیداسیون و احیا (متابولیسم‬
‫‪B‬‬ ‫3‬ ‫چربی و قند)‬
‫‪Pellagrer‬‬
‫واکنش های منتقل کننده ریشه استیل‬
‫نارسایی آدرنال‬
‫‪B‬‬ ‫5‬
‫(متابولیسم چربی و اکسیداسیون نهایی مواد‬
‫غذایی)‬
‫(سندرم پای سوخته)‬
‫واکنش های ترانس آمینوسیون و‬
‫‪B‬‬ ‫6‬ ‫دکربوکسیالسیون (متابولیسم اسیدهای آمینه)‬
‫تحریک پذیری ، تشنج ، گیجی‬
‫انتقال عوامل یک کربنه ، واکنش های سنتز‬
‫‪B9=B‬‬ ‫‪C‬‬ ‫پورین و پیریمیدین ، واکنش های تبدیل به هم‬ ‫آنمی مگالوبالستیک‬
‫اسید فولیک‬ ‫اسیدهای آمینه‬

61. ‫ویتامین‬ ‫اثر فیزیولوژیکی‬ ‫کاهش‬
‫متیالسیون و واکنش های‬
‫آنمی پرنسینوز‬
‫کوباالمین‬ ‫21‪B‬‬ ‫ایزومراسیون (متابولیسم‬
‫اسیدهای آمینه)‬
‫اثرات نورولژیک‬
‫واکنش های کربوکسیالسیون‬
‫(گلوکونئوژنز)‬
‫بیوتین ‪H‬‬
‫(‬ ‫)‬
‫سنتز اسیدهای چرب ،‬
‫متابولیسم اسیدهای آمینه‬
‫آلوپسی ، درماتیک ، دپرسیون‬
‫شاخه دار‬
‫احیا آهن و واکنش های‬
‫هیدروکسیالسیون‬
‫‪C‬‬ ‫(کالژن ، کاتلکول آمین ها ،‬
‫کارنی تین سنتاز)‬
‫‪SCARVY‬‬

64. ‫فیلوکینون (گیاهی)‬ ‫1‪K‬‬
‫مناکینون (حیوانی)‬ ‫2‪K‬‬
‫2‪K‬‬ ‫منادیون‬ ‫3‪K‬‬
‫سنتز شیمیایی‬ ‫4‪K‬‬
‫(7 مناکینون)‬

65. ‫دست آوردهای بزرگ بیوشیمی‬
‫‪ ‬تعیین ساختمان بسیاری از بیو مولکول ها‬
‫‪ ‬تعیین عملکرد بسیاری از بیومولکول ها‬
‫‪ ‬جداسازی ارگان های عمده سلولی و تعیین عملکرد آن ها‬
‫‪ ‬بکارگیری تکنیک ‪ DNA‬نوترکیب‬
‫‪ ‬تحلیل ساختمان و عملکرد آنزیم ها و ریبوزوم ها‬
‫‪ ‬تعیین مسیرهای متابولیک و اعمال آن ها‬
‫‪ ‬تعیین اصول عهده ی تنظیم متابولیک‬
‫‪ ‬اطالع از ساختمان و عمل غشاها‬
‫‪ ‬تعیین مکانیسم های کلی اثر هورمون ها‬
‫‪ ‬اطالع از اساس مولکولی بسیاری از بیماری ها‬

66. ‫• ویتامین های محلول در چربی‬
‫کمبود‬ ‫عملکرد‬ ‫ویتامین‬
‫نقش در بینایی ، تولید مثل و‬
‫شب کوری ، گزورفتالمی ،‬
‫تمایز بافت اپی تلیال ، تنظیم‬ ‫‪A‬‬
‫کراتی نیزه شدن پوست‬
‫بیان ژن ، آنتی اکسیدانت‬
‫نقش در متابولیسم کلسیم و‬
‫اطفال (راشیتیسم)‬
‫فسفات ، تنظیم بیان ژن و‬ ‫‪D‬‬
‫بالغین(استئوماالسی)‬
‫تمایز سلولی‬
‫نادر ، آنمی همولتیک‬
‫آنتی اکسیدانت‬ ‫‪E‬‬
‫(نوزادان)‬
‫اختالالت انعقادی و خون‬ ‫کربوکسیالسیون فاکتورهای‬
‫‪K‬‬
‫ریزی دهنده‬ ‫انعقادی‬