2. Lipos (grecque) = gras.
Les lipides sont un diverse groupe des
molécules hydrophobique. Ils s’agissent de
grandes molécules biologique qui ne
composent pas des polymères.
3. On peut diviser les lipides en trois grande groupes.
1. Les triglycérides
2. Les phospholipides
3. Les Stéroïdes
1. 2. 3.
4. 1. Triglycérides: La forme principale de gras. Un
triglycéride est composé de trois molécules
d'acide gras combinée avec une molécule de
glycérol de l'alcool.
2. Phospholipides: Deux acides gras et un
phosphate.
3. Stéroïdes: Un composé liposoluble avec un
base de 17 atomes de carbone.
Un triglycéride
5. Les lipides ont trois fonctions principales:
• Un réserve d’énergie
• Les membranes cellulaires
• Les hormones et vitamines
• Conserver la chaleur
6. Les lipides contient un grand nombre de
calories. Ils s’agit de la source principale
d’énergie a long terme pour le corps. Nous
avons besoin de lipides, mais si la source
est saturée, ils peuvent s’accumuler dans les
vaisseaux sanguins.
Un source d’énergie
7. Les hormones et vitamines
Les lipides servent comme source de
base de quelques hormones. Les lipides sont
aussi utilisés pour l’absorption des vitamines
liposolubles. Exemple - l’acide linoléique
Arachidonic
acid
8. Les faits générals:
Composants chimiques
Les Lipides:
•Les lipides sont les molécules
organiques non-polaires
(hydrophobique)
•Ils sont normalement plus
petits que les autres
macromolécules
•Un exemple du structure des
lipides:
9. Les Triglycérides:
•Les triglycérides sont composés d'une glycéride à
trois acides gras estérifiés.
•Les triglycérides se composent des chaînes d’
acides gras d'environ 16 à 20 carbones.
•Ils s’agissent d’une forme d'énergie préférée
parce que les acides gras ont plus d'énergie
potentielle.
•Les acides gras attachés à la molécule glycérol
peuvent être tous le même ou tous différents,
saturés ou insaturés, selon le triglycéride.
•Au niveau cellulaire, les triglycérides peuvent
passer à travers le membrane cellulaire facilement
11. Les Phospholipides:
•Comme les triglycérides, les
phospholipides sont composés d'un
glycérol attaché aux acides gras.
Cependant, un phospholipide a
seulement deux acides gras
attachés au glycérol, et un
groupement phosphate.
•Les phospholipides ont les têtes
polaires qui fait front aux
environnement aqueuse (comme le
cytosol.) Les queues des
phospholipides sont hydrophobique.
Ces caractéristiques jouent un rôle
important dans le membrane
cellulaire. Les phospholipides sont
décrit comme "amphipathique",
parce qu'ils ont les régions
hydrophobique et hydrophlyique.
12. Dans les membranes
cellulaires, le type du
phospholipides la plus
commun c'est les
phosphoglycérides. Ils
contiennent un groupement
carboxyle attaché à chaque
acide gras, qui sont estérifiés
aux groupements hydroxyle
du glycérol.
13. Les stéroïdes
•Les stéroïdes s’agissent des hormones
qui sont en forme des anneaux. Le
structure base de stéroïdes est de trois
anneaux de cyclohexane attaché à un
cyclopentane.
•Les stéroïdes sont classifié selon les
groupements fonctionnels attachés au
squelette de carbone en anneaux.
Le structure de
base de stéroïdes
Quelques
stéroïdes plus
complexes.
14. Les lipides se trouve dans plusieurs substances et produits
utiliser chaque jour. Par exemple :
•les huîles
•les graisses
•les cires
•les stéroïdes
Les lipides se composent
d’acides gras.
Il y a les acides gras saturés et
insaturés.
15. Les acides gras saturés sont les triglycérides avec une structure
de simple liaison de carbone.
À cause de cette structure,
les acides gras saturés
sont solides à la
température de la pièce.
(le gras d’animal)
Par exemple : le bacon, la
beurre, et les graisses.
16. Les acides gras insaturés sont les triglycérides avec aucune
double liaisons. Ces lipides sont liquide au température de la
pièce. Ils sont les produits des plants. Il y a deux catégories
des acides gras insaturés:
Mono insaturés qui se trouve dans les avocats, l’huile d’olive,
et l’huile d’arachide.
Poly insaturés se trouve dans le maïs et les graines de coton.
17. Les acides gras saturés sont structuralement liés au cholestérol dans le sang. Elles peuvent
aussi causée la diabètes et l’artériosclérose. De plus,un surplus d’acides gras peut affecter
la sécrétion d’insuline de le pancréas.
Le cholestérol n’est pas toujours mauvais. Le cholestérol est entre les phospholipides dans
les membranes cellulaires pour contribuer à sa fluidité.
Le cholestérol aident à la production de la vitamine D et les hormones de sexe
(testostérone, estrogène). La vitamine D est fait par les rayons ultraviolets qui catalysent
les réactions sur les molécules de cholestérol proche à la surface de la peau.
La structure de cholestérol est partagée
par toutes les stéroïdes comme:
estrogène, progestérone, testostérone,
et vitamine D.
Les acides gras insaturés ne sont pas
nécessairement liés à tous les
problèmes cardiaques mais un surplus
cause les dépôts de plaques dans les
artères.
18. La cire est composée de lipides. Il s’agit d’une molécule non-polaire .
Le mot cire en anglais vient du mot « weax » qui veut dire « gâteau de
miel ».
La cire des abeilles est l’une des plus commune.
19. La cire est utilisée dans la production des chandelles, les cirages,
les shampooings, l’adhésif dans la gomme, la rouge à lèvres, et
beaucoup d’autres produits.
La cire est la couche extérieur sur les feuilles et les fruits, elle est
aussi trouvée dans les cuticules dans la forme de cutine. Cutine
est une acide graisse hydroxylique.
20. Les lipides ou triglycérides servent comme une source
d’énergie au cas de famine. Le corps a besoin de toujours
« stocker » une certaine quantité de gras.
Leptin: A hormone that has a central role in fat metabolism.
Leptin was originally thought to be a signal to lose weight
but it may, instead, be a signal to the brain that there is fat
on the body.
