1. 各
國
美
食
和
禮
儀
G3 組員姓名 許哲豪 孫佳筠 吳典陽 黃玟慧

2. Nigili(握壽司)
1.從淡到濃
 用餐順序 2.從生到熟
3.最後食用:煎蛋捲
1.醬油不可濁
 注意事項 2.醬油不可以有飯粒
3.一個一口
Unagi(鰻魚飯)
1.先喝湯
 用餐順序 2.由左下角開始食用
3.漸漸往右
 注意事項 1.重盒裝則不能端起來

3. Tempuroa(天婦羅)
1.從淡到濃
 用餐順序
2.先蔬菜，魚，再蝦
1.用餐時不可破壞排列
 注意事項 2.端放醬汁的碗，一定
要端起來吃
Soba(蕎麥)
1.先將配備蔥，薑，
 用餐順序 芥末放入醬汁小碗
2.再食用麵
1.左手端醬汁小碗
 注意事項 2.一次只夾一口量
3.只將麵的2/3浸泡醬汁

4. 韓國用餐基本禮儀
1. 用餐次序
2. 飯碗放在左側
3. 不應端碗
4. 飲酒禮儀
5. 筷子的用法

5. 김치(泡菜)
 朝鮮族的傳統發酵食品
 世界5大最健康食品之一
비빔밥(石鍋拌飯)
 又被稱為骨董飯
 可以熱食或冷食，食用時把材料拌勻

6. schweinshaxe(德國豬腳)
 在德國，其實是南方用烤
的，北方用煮的
 典型的水煮豬腳一定配上
酸菜、土豆泥和馬鈴薯，
吃法是將這四樣沾上芥末醬後
同時入口
wurst(香腸)
 在德國的許多地區(每個邦或市)
都會有自己的香腸特產
 圖林根香腸
法蘭克福香腸
慕尼黑白香腸

7. die rechnung bitte
 結帳不是去貴台結帳
而是跟侍者說一聲
他會把帳單拿到你的桌位
當場結帳
 不是說開動
而是說“guten appetit”
(有個好胃口)

8. 德國的special
1. 吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。
2. 若同時飲用啤酒與葡萄酒，
宜先飲啤酒，後飲葡萄酒
3. 食盤中不宜堆積過多的食物。
4. 不得用餐巾扇風。
5. 忌吃核桃。
法規規定價目表規定要放一份在外面

9. truffe(松露)
松露又稱黑菌菇，是屬蕈類的一種
法國又有「黑鑽石」的美譽
松露最頂級得吃法就是切片
後搭配蔬菜或牛排一起食用
caviar(魚子醬)
魚子醬是以鱘魚卵製成
魚子醬很少單獨食用，多半
是用來搭配海鮮或肉類料理

10. goose liver(鵝肝)
鵝肝醬的的成分比例有 20 ﹪、 50 ﹪及 100 ﹪
鵝肝的口感細膩滑嫩，常用來搭配麵包
roast snails(烤蝸牛)
蝸牛肉有肉中的黃金之稱
每逢喜慶節日，第一道冷菜就是蝸牛
一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子把肉拖出

11. 法國餐桌禮儀
 選用酒杯
大杯用於盛水
中杯用於盛紅葡萄酒
小杯用於盛白葡萄酒
細長杯子用來盛香檳酒
 使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊
，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），
應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。
叉離自己近、刀離自己遠。
 食用麵包
在食用麵包時用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下麵包
，然後一小塊一小塊塗上黃油

12. The end