Principals opcions estratègiques pel creixement dels petits productors i artesans agroalimentaris de l’Anoia

1. Opcions estratègiques pel
creixement dels petits productors
i artesans agroalimentaris de
l’Anoia

2. Anàlisi de la Situació dels
artesans alimentaris.
• Sector molt atomitzat i fragmentat.
• Empreses petites i artesanes, sense voluntat
de creixement.
• Activitats empresarials més lligades a
persones que a dinàmiques empresarials i
econòmiques.

3. cooperació entre les empreses en l’àmbit territorial
-Per augmentar les seves capacitats
comercials
-Per a assolir una millor comercialització
-Per a aconseguir menors costos i majors
valors afegits

4. 1. Nous reptes del artesans agroalimentaris
 Noves demandes del consumidor
 Nous canals de distribució, la xarxa.
 Normatives a nivell administratiu: europees, estatals i
autonòmiques.
 Augment de la competència, especialment en la cadena de la
comercialització.
 Augment de la necessitat de ser competitius i eficients
 Augment de la demanda de serveis.

5. 2. Nous reptes del artesans agroalimentaris
 Necessitat de professionalització i de cultura empresarial per a
poder tirar endavant les empreses.
 Gran diferenciació de les empreses, segons les seves dimensions
i capacitats.
 Augment progressiu de serveis, distribució, documentació i
degustacions
 Augment del nivell d’exigència del consumidor, prioritzant els
valors afegits dels productes, la qualitat, els beneficis per la salut,
la sensibilització en el medi ambient

6. Quins son els principal objectius
per les petites pimes?
 A nivell personal de l’empresari
 A nivell de l’estructura d’empresa
 A nivell de mercat

7. Principals objectius pels
artesans agroalimentaris:
•Aconseguir vendes, tenir clients
•Donar uns serveis efectius
•Tenir una empresa eficient
•Autonomia i independència financera
•Una dimensió empresarial suficient per ser competitives
•Màxim rendiment de les explotacions i instal·lacions
•Una política de productes ben orientada dins del mercat
•Reconeixement comercial dels valors afegits dels seus
productes
•L’empresari també vol tenir qualitat de vida

8. 1. Opcions estratègiques
Crear lobbies o associacions per a defensar els interessos
comuns. Tot dinamitzant taules de treball per a compartir
el know how i planificar accions futures.
Associació de productors i elaboradors agroalimentaris de l’Anoia

9. 2. Opcions estratègiques
Crear actuacions comercials i col·laboracions conjuntes.

10. 3. Opcions estratègiques
Cercar polítiques de marketing compartides

11. 4. Opcions estratègiques:
Treballar plegats per compartir instal·lacions , xarxes
logístiques i estructures comercials

12. 5. Opcions estratègiques:
Contractar dinamitzadors comercials, que vetllin pels
interessos de tots els artesans.

13. Què hem de fer per a ser més
competitius?
Treballar dins la cultura del canvi
 Un mercat nou
 Una nova mentalitat
 Una nova cultura empresarial

14. Una nova forma de treballar
com a clau de l’èxit:
LA COOPETÈNCIA
 Cooperació + competència= COOPETÈNCIA:
treballar al costat de la teva competència
 El treball en equip i la força del grup

15. Treballar plegats = clau de l'èxit
Units pels mateixos interessos
 Quins interessos comuns tenim? -entre diferents famílies
alimentàries o activitats diferents dins del sector -
 Quina estratègia conjunta podem definir? -per a dinamitzar
projectes conjunts de territori, artesania, turisme, comerç,.

16. I a casa nostra que hem de fer?
 Posar en valor els productes locals: creació de productes
identitaris.
 Promoció del territori, dels productes identitaris i dels seus
elaboradors.
 Vinculació amb els projectes comarcals -turístics,
empresarials, culturals - de promoció econòmica del territori.
 Defensa dels interessos dels artesans alimentaris, tant amb
les administracions com amb altres empreses.
 Compartir coneixements i experiències (element clau per a
adaptar el sector a la innovació).
 Noves eines de formació i comercialització
 Establiment de normatives ajustades a la realitat del sector
a la comarca.
 Difusió i comunicació de les accions que es desenvolupen
 Gestió d’experiències
 Generació de noticies.

17. “Hi ha una força motriu més poderosa
que el vapor , l’electricitat i l’energia
atòmica: la voluntat”
Albert Einstein

18. Moltes gràcies
Carles Mera
@Carlesmera
Vinexus consultors
Turisme & Enogastronomia
wwww.vinexus.es
Bloc: www.carlesmera.com
cmera@vinexus.es