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Projet construction d’un Abattoir
sur la commune de Plounévez-
Moëdec
RESUME NON TECHNIQUE
ABATTOIR LANNION
TREGOR
Plounévez-Moëdec (22)
DOSSIER DE DEMANDE
D’AUTORISATION
ENVIRONNEMENTALE
AU TITRE DE LA
LÉGISLATION DES
INSTALLATIONS
CLASSÉES
VERSION D
Février 2019
LANNION TREGOR COMMUNAUTE
1 rue Monge
BP 10761
22 300 LANNION
Téléphone : 02 96 05 09 00
EDEIS
Service Environnement
5, Rue Talleyrand
51 100 REIMS
Téléphone : 03 10 00 71 84
Affaire n° 306 023

Résumé non technique
Abattoir de Lannion Trégor
Version D – Février 2019
1
ABATTOIR LANNION TREGOR
CONSTRUCTION D’UN NOUVEL ABATTOIR
RESUME NON TECHNIQUE DU DOSSIER :
Résumé de l’étude d’impact et de l’étude des dangers

2
PREAMBULE
Ce document représente les résumés non techniques de l’étude d’impact et de l’étude
de dangers réglementairement demandés dans le Code de l’Environnement dans son
article R181-14.
Le document présentera le site de l’Abattoir de Lannion Trégor à Plounevez-Moëdec
pour permettre au lecteur de ce résumé d’avoir une vue globale.
Toutefois, il est rappelé que ce document est un résumé et qu’il ne saurait se substituer
à l’ensemble du dossier qui reste la référence pour présenter le projet dans son
ensemble.
Ce résumé est rédigé principalement à l’usage de l’enquête publique. Engagée par le
Préfet, conduite par un commissaire-enquêteur désigné par le président du Tribunal,
l’enquête publique est une procédure ouverte à tous et sans aucune restriction. Elle
permet au public d’être informé et d’exprimer ses appréciations, suggestions et contre
propositions sur un registre d’enquête, préalablement à des projets industriels ou des
opérations de planification urbaine.
Pour le projet, l’enquête publique s’inscrit dans la procédure de Demande
d’Autorisation Environnementale d’une Installation Classée pour la Protection de
l’Environnement, qui est détaillée à la page suivante.

3

- 4 -
1 PRESENTATION DU SITE

- 5 -
PRESENTATION DU SITE
Le site Abattoir de Lannion Trégor à Plounévez-Moëdec sera implanté sur la Zone
d’Aménagement Beg Ar C’hra. Cette zone se situe à plus de 2 km à l’Ouest du centre
de la commune de Plounévez-Moëdec.
Le terrain concerné par les installations est référencé au cadastre de la commune de
Plounévez-Moëdec. Il concerne une partie de la parcelle 120 de la section ZO et la
parcelle 84 de la section ZO sur une surface d’exploitation de 11 100 m2
.
L’environnement immédiat du site est :
 au Nord : la RD712 puis des espaces boisés et des zones agricoles
 au Sud : des espaces vides de la zone d’activité puis la RN12 et des espaces
boisés
 à l’Est : un funérarium puis des espaces boisés et des espaces agricoles
 à l’Ouest : les autres industriels de la zone d’activité (activité de transport,
carrosserie, …)
Figure 1 : vue aérienne du site (source : géoportail)
La première habitation est à environ 120 m au Nord-Ouest des limites de propriété du
site.
Projet Abattoir Lannion Trégor

- 6 -
DESCRIPTION DES ACTIVITES
Le projet de Plounévez-Moëdec sera un abattoir des espèces suivantes : bovine,
équine, porcine, ovine, caprine, cervidés et ratites. L’origine des animaux sera
principalement régionale.
Les produits finis seront les carcasses et les produits de découpe, le sang de porc, les
abats rouges et blancs.
Les co-produits seront le sang industriel, les cuirs, les suifs, les os, et autres déchets...
Le tonnage sera de 1800 tonnes par an avec 5 jours de travail par semaine (lundi,
mardi, mercredi, jeudi et vendredi).
LE PERSONNEL ET LES RYTHMES DE TRAVAIL
L’effectif du site sera de 10 personnes.
L’activité du site s’effectuera entre 7 h et 17h30 du lundi au jeudi et entre 8 h et 12 h le
vendredi pour l’abattage et la découpe. Les opérations de nettoyage se feront après
l’abattage jusqu’à 20 h - 21 h.
De plus, des déchargements de bétail et des chargements de carcasses ou produits
découpés pourront avoir lieu les week-end et jours fériés.
RUBRIQUES ICPE CONCERNEES PAR L’INSTALLATION
Le rayon d’affichage maximum des installations soumises à autorisation est de 3
kilomètres et touche les communes de Plounévez-Moëdec, Le Vieux-Marché, Plouaret,
Lanvellec, Plounérin, Loguivy-Plougras.

- 7 -
Numéro de
la rubrique
Intitulé de la rubrique installations
classées
Caractéristiques de
l’installation et classement
Rayon
d’affichage
(km)
2210-1
Abattage d’animaux.
Le poids des animaux exprimé en
carcasses étant, en activité de pointe
supérieur à 5 t/j
Production prévisionnelle
maximale par an :
1 800 tonnes/an
pour 260 jours d’abattage/an
soit 6,9 tonnes/jour en
moyenne avec une capacité
maximale de 17 tonnes/jour
Autorisation
3
2221-2
Préparation ou conservation de produits
alimentaires d’origine animale par
découpage, la quantité de produits
entrant étant comprise entre 0,5 et 4
tonnes/jour
Capacité de découpe de
2 tonnes/jour en pointe
Déclaration
/
2355
Dépôts de peaux y compris les dépôts de
peaux salées en annexe des abattoirs. La
capacité de stockage étant supérieure à
10 t.
Stockage d’environ 35 t de
peaux (24 palettes par mois)
Déclaration
/
4718
Gaz inflammables liquéfiés de catégorie 1
et 2 (y compris GPL) et gaz naturel. La
quantité totale susceptible d’être présente
dans les installations étant :
Pour le stockage en récipients à pression
transportables inférieure à 6 t
Pour les autres installations inférieures
à 6 t
Stockage de 5 bouteilles de
propane de 13 kg chacune soit
0,065 t
Cuve de propane pour
alimenter la chaudière
inférieure à 6 t
Non classé
/
1510
Stockage de matières, produits ou
substances combustibles en quantité
inférieure à 500 tonnes dans des
entrepôts couverts.
Le volume de l'entrepôt étant inférieur à 5
000 m³
Local de stockage
d’emballages contenant environ
6 t de matières combustibles
Surface de stockage de 19 m2
avec une hauteur de 4 m soit
un volume de 76 m3
Non classé
/
1511
Entrepôts frigorifiques
Le volume susceptible d’être stocké étant
inférieur à 5 000 m3
Chambre froide conservation :
50 m2
soit 100 m3
Chambre froide quartiers :
52 m2
soit 100 m3
Chambre froide abats rouges :
19 m2
soit 40 m3
Volume maximum de 240 m3
Non classé
/

- 8 -
Numéro de
la rubrique
Intitulé de la rubrique installations
classées
Caractéristiques de
l’installation et classement
Rayon
d’affichage
(km)
2910-A
Installation de combustion consommant
exclusivement, seuls ou en mélange, du
gaz naturel, des gaz de pétrole liquéfiés,
du fuel domestique, du charbon, des fuels
lourds ou de la biomasse. La puissance
thermique maximale de l’installation étant
inférieure à 2 MW.
1 chaudière au gaz d’une
puissance thermique de 1 MW
Non classé
/
4802-2
Emploi de gaz à effet de serre fluorés
visés à l’annexe I du règlement (UE)
n°517/2014 relatif aux gaz à effet de serre
fluorés et abrogeant le règlement (CE) n°
842/2006. Emploi dans des équipements
clos en exploitation. Equipements
frigorifiques ou climatiques (y compris
pompe à chaleur) de capacité unitaire
supérieure à 2 kg, la quantité cumulée de
fluide susceptible d’être présente dans
l’installation étant inférieure à 300 kg.
Installation de réfrigération avec
environ 100 kg de HFO (type
R1234ze)
Non classé
/

- 9 -
2 RESUME DE L’ETUDE D’IMPACT

- 10 -
L’étude d’impact évalue les conséquences du fonctionnement du site sur
l’environnement. Elle prend en compte l’état initial du site et de son environnement,
évalue les effets du site et précise les dispositions mises en œuvre pour éviter ou
limiter les effets indésirables éventuels sur l’environnement.
Elle est axée sur le fonctionnement normal des installations.
L’étude d’impact du site de l’Abattoir de Lannion Trégor montre que cette installation
n’engendre pas d’effets notables sur l’environnement. Comme l’indique les éléments
énumérés ci-dessous, tous les impacts considérés sont négligeables :
IMPACT SUR L’EAU
L’alimentation en eau potable du site sera réalisée à partir du réseau communal de
Plounévez-Moëdec.
La consommation maximale d'eau est estimée à environ 11 100 m³/an, pour les
différentes utilisations ci-après :
• le lavage des bétaillères et des camions,
• l'abreuvement des bêtes dans leurs cases,
• le lavage des stabulations,
• le nettoyage de l'ensemble des salles de travail (abattoir, zone abats),
• le lavage et la désinfection des outils de travail,
• le remplissage du bac d'échaudage
• les besoins sanitaires.
Les eaux pluviales seront envoyées au réseau public après passage par un bassin de
rétention présent sur le site. Les eaux de voiries passeront par un séparateur
hydrocarbures.
Les eaux usées de process passeront par une station de prétraitement avant envoi au
réseau public. Cette station comportera, entre autres, un dégrilleur, un tamiseur, un
dégraisseur et un bassin tampon aéré. Ces eaux, une fois prétraitées, seront envoyées
à la nouvelle station d’épuration de Plounévez-Moëdec.
Il est à noter que cette station a été dimensionnée pour accepter les eaux usées de
l’Abattoir et permettre un rejet au milieu naturel ayant le moins d’impact possible.
Il est à noter qu’une convention de rejets est signée avec le gestionnaire de la station
d’épuration de Plounévez-Moëdec. Elle fixe les concentrations et flux à respecter ainsi
que la périodicité de l’autosurveillance.
CONCLUSION SUR L’EAU
Comme tenu des mesures de prévention et de traitement mises en place sur le site de
l’Abattoir de Lannion Trégor, les impacts sur la ressource en eau et sur les milieux
naturels aquatiques seront limités.

- 11 -
IMPACT SUR LE SOL ET LE SOUS SOL
Les dispositions prévues pour limiter les effets sur le sol et le sous sol sont rappelées
ci-dessous :
• Tous les produits susceptibles de créer une pollution des sols sont stockés
sur rétention.
• Le réseau des eaux pluviales est équipé de vannes de sectionnement de
façon à isoler le site en cas de pollution éventuelle, notamment dans le cadre
par exemple de l’extinction d’un incendie.
CONCLUSION SUR LE SOL ET LE SOUS-SOL
Au vu des mesures qui sont prises par le site ainsi que de la nature des produits et des
quantités stockées, l’impact sur le sol et le sous sol est considéré comme négligeable.
IMPACT DES REJETS ATMOSPHERIQUES
Les rejets atmosphériques liés aux activités de l'abattoir seront liés :
 au fonctionnement de la chaudière au gaz propane,
 à la circulation des véhicules de livraison et d'expédition de l'abattoir,
 aux odeurs issues de la station de prétraitement et issues du stockage des
déchets.
Toutes les dispositions habituellement mises en œuvre sur les abattoirs pour réduire la
source d’éventuelles odeurs seront retenues dès la conception de l’outil d’abattage.
CONCLUSION SUR LES REJETS ATMOSPHERIQUES
L’impact du site concernant les rejets atmosphériques est donc considéré comme
négligeable.
IMPACT DES DECHETS
Les déchets générés par le site seront principalement des déchets organiques issus de
l’abattage des animaux.
L’Abattoir de Lannion Trégor effectuera un tri de ses déchets à la source, chacun ayant
une filière d’élimination bien définie.
Tous les déchets produits par le site seront envoyés vers des sociétés de traitement,
de valorisation adaptées et agréées.
CONCLUSION SUR LES DECHETS
Au vu des mesures prises par le site, notamment en privilégiant les filières de
recyclage et de revalorisation, l’impact des déchets sur l’environnement est réduit
autant que possible.
IMPACT DU BRUIT
Les bruits émis dans la zone d’étude sont essentiellement dus au trafic sur les voies de
communication à proximité et aux activités industrielles à proximité. Les premières
habitations se trouvent à environ 120 m des limites de propriété.

- 12 -
Les sources de bruit engendrées par la société seront issues des installations et
activités suivantes :
- nettoyage des camions et bétaillères aux aires de lavage,
- présence et mouvements des animaux,
- déchargement des bétaillères,
- chargement des camions frigorifiques,
- fonctionnement des groupes frigorifiques
- fonctionnement des installations de process (perco, whizzard, scie, …).
Des mesures seront prises pour limiter les nuisances sonores au niveau des tiers.
CONCLUSION SUR LE BRUIT
Au vu des mesures prises par le site, l’impact du site concernant le bruit est donc
considéré comme négligeable.
IMPACT SUR LA CONSOMMATION D’ENERGIE
Le site consommera du gaz propane et de l’électricité.
Le site n’utilise donc pas d’énergie renouvelable. Cependant, le gaz propane et
l’électricité, au sein des énergies non renouvelables, sont considérés comme étant
parmi les moins polluantes.
IMPACT DES ACTIVITES SUR LA SANTE HUMAINE
Au regard des faibles rejets en polluants dans l’environnement, et en tenant compte du
principe de proportionnalité, les activités du site ne sont pas de nature à engendrer un
impact significatif sur la santé humaine.
AUTRES IMPACTS EVENTUELS
Trafic
Le trafic engendré par le site est peu significatif face au trafic existant sur les voies de
circulation situées aux abords immédiats du site.
Hygiène et salubrité publique
Le site n’a aucun impact sur la salubrité publique. En effet :
- Les effluents industriels seront prétraités avant leur rejet dans la station
d’épuration de Plounévez-Moëdec,
- Le site sera régulièrement entretenu et nettoyé,
- Les déchets seront correctement gérés et stockés,
- Le site ne sera pas à l’origine d’envol de matériaux pulvérulents.
Faune, flore, zones naturelles et patrimoine
L’impact sur la faune, la flore, les zones naturelles et le patrimoine culturel sera limité.
Le projet s’intègre au sein d’une zone d’aménagement ne présentant pas de
spécificités particulières à l’exception d’une zone humide qui ne sera pas impactée par
le projet.
Aucun rejet du site (liquides, atmosphériques) ou aucune nuisance (bruit, trafic...) ne
sont susceptibles d’affecter ces zones naturelles et culturelles.

- 13 -
Dispositions pendant les travaux
Toutes les dispositions seront prises en phases transitoires afin de minimiser l’impact
des travaux sur l’environnement. Elles seront conformes aux prescriptions imposées
par le Code du Travail.
Conditions de remise en état
Le site sera restitué dans un état compatible avec les activités autorisées dans le
document d’urbanisme de la commune en vigueur à la date de dépôt du présent
dossier (zone d’activité).
INVESTISSEMENTS POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
Les principales dépenses prévues, correspondant aux mesures prises pour supprimer,
limiter ou compenser les impacts de l'installation sur l'environnement sont recensées
ci-dessous :
• Coût de prétraitement des effluents : 390 000 €
• Coût séparateur hydrocarbures : 8 000 €
• Coût bassin de rétention : 22 000 €
• Réhabilitation du poste des 4 vents et réseaux de transfert du poste des 4 vents
à la STEP : 206 500 €

- 14 -
3 RESUME DE L’ETUDE DE DANGERS

- 15 -
L’étude de dangers expose les dangers que peuvent présenter les installations en cas
d’accident, en présentant une description des accidents susceptibles d’intervenir que
leur cause soit d’origine interne et externe, et en décrivant la nature et l’extension des
conséquences.
Elle identifie les produits et les équipements/installations présentant un potentiel de
danger notable ainsi que les scénarios de dangers associés.
INTERETS A PROTEGER A PROXIMITE DU SITE
Les intérêts à protéger à proximité du site sont les suivants :
• Zone occupée par des tiers : habitation,
• Réseaux publics proches : électricité, eau, téléphone,
• Industries voisines
ANALYSE DES RISQUES DU SITE
Les risques inhérents à l’activité de l'abattoir sont liés aux activités d'abattage et de
découpe et plus précisément :
• Au stockage d'articles d'emballages (cartons, plastiques),
• Aux cuves de sang,
• A la cuve de propane,
• Aux compresseurs frigorifiques,
• Au compresseur d’air,
• A la chaudière.
Les phénomènes dangereux peuvent donc être de 3 genres :
 l’incendie, au même titre que toute activité industrielle mettant en œuvre des
puissances électriques, des potentiels combustibles,
 l’explosion, liée à certaines activités annexes comme, par exemple, l’utilisation
de gaz combustibles sous pression, les équipements sous pression,
 la pollution accidentelle, par le déversement dans le milieu naturel des produits
liquides tels que le sang, les produits de maintenance ou les eaux d’extinction
d’un éventuel incendie.
Une analyse préliminaire des risques a été effectuée dans l’étude de dangers pour
toutes les installations techniques du site. Celle-ci a permis d’identifier les phénomènes
dangereux et leurs causes potentielles. Ensuite une quantification des probabilités
d’occurrence de ces scénarios a été réalisée et associée à une gravité. Cette première
cotation a permis la détermination des scénarios majorants en cotant le risque brut.
Dans un deuxième temps, les mesures de prévention propres à chaque scénario ont
été ajoutées et ont permis de déterminer un risque résiduel.
Pour le site, tous les niveaux de risque brut sont jugés acceptables ou tolérables. Un
scénario majeur a toutefois été étudié permettant de montrer qu’aucun effet ne serait
ressenti à l’extérieur du site.

- 16 -
Scénario retenu : incendie de la zone ressuage, stockage, découpe
Les distances obtenues par le logiciel FLUMilog pour l’incendie de la zone de l’Abattoir
sont les suivantes :
Distance d’effet
8 kW/m2
(effets létaux significatifs) 7 m
5 kW/m2
(effets létaux) 11 m
3 kW/m2
(effets irréversibles) 14 m
Ces distances sont obtenues depuis le bord de la cellule.
Aucun flux ne sort des limites de propriété du site et donc n’impacte de tiers.
D’autre part, les mesures de prévention associées ont permis de diminuer le niveau de
risque.
Les mesures de prévention de l’abattoir seront donc adaptées à la nature du risque et
garantissent l’intégrité des tiers et de l’environnement au delà des limites de propriété.
L’ensemble des moyens de prévention et de protection prévus sur le site est listé ci-
après.

- 17 -
PRESENTATION DES BARRIERES
Barrières de prévention
Générales :
- accès réglementé,
- clôture grillagée, site clos la nuit et en absence d’activité,
- procédures de mise en route et d’arrêt des installations,
- interdiction d’apporter des feux nus sans permis de feu,
- procédure de plan de prévention et de permis de feu,
- locaux techniques avec des murs en maçonnerie.
Spécifiques à la cuve de sang :
- cuve de sang placée en extérieur sur rétention.
Barrières de protection
- personnel sensibilisé au respect des consignes de sécurité,
- formation du personnel à la manipulation des extincteurs,
- extincteurs répartis dans les différents locaux,
- borne incendie,
- rétention des eaux d’extinction d’un éventuel incendie.
Lors de l’exploitation de l’abattoir, les éventuelles répercussions d’un incident, seraient
contenues à l’intérieur de l’établissement, garantissant l’intégrité des tiers proches
(maison d’habitation et industriels) ou de l’environnement. Après la mise en place des
barrières, une nouvelle cotation des phénomènes dangereux a été réalisée. Elle a
permis de valider que les barrières sont adaptées au site. Les risques résiduels du site
sont jugés acceptables ou tolérables.
INVESTISSEMENTS POUR LA MISE EN SECURITE
Les coûts d’investissements pour la sécurité seront les suivants :
• murs coupe-feu : 35 k€
• portes coupe-feu : 2,9 k€
• détection incendie : 23 k€
• Rétention des eaux d’extinction incendie : 22 k€.

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