6. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
RudaCasual
Variedad: Airén Añada: 2014 Alcohol: 11,00% Vol
Proceso de vinificación
La maceración prefermentativa en frío, aporta al mosto Airén los aromáticos
tradicionalmente ocultos de la variedad. Estos aromas son conservados en una
fermentación extrema, a 11 ºC, y potenciados por una levadura original.
Nota de Cata
De color amarillo pálido, limpio y brillante. En nariz presenta un aroma muy
elegante e intenso a fruta blanca y tropical. Fresco, sedoso y largo en el paso de
boca.
Recomendaciones gastronómicas
Recomendado con todo tipo de pescados y mariscos. Su temperatura de consumo
oscila entre los 6 ºC y los 8 ºC.
Reconocimientos
13,50 puntos
7. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
RudaAirénFermentadoenBarrica
Variedad: Airén Añada: 2012 Alcohol: 13,00% Vol
Proceso de vinificación
Después de determinar el momento óptimo de la recogida, la uva es despalillada y
macerada con sus hollejos, extrayendo a continuación el mosto que será
introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación y
posterior crianza durante 4 meses en contacto con sus finas lías las cuales son
removidas periódicamente a fin de facilitar la oxigenación del vino “Battonage”.
Nota de Cata
De brillante color amarillo pálido. En nariz, predominan delicados aromas tostados
y especiados, propios de su paso por madera. De alta intensidad aromática, con
presencia de notas florales y fruta blanca. En boca se presenta cálido y
estructurado, con un final elegante y persistente.
Recomendaciones gastronómicas
Especialmente indicado para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, patés y
quesos curados. Su temperatura de consumo oscila entre los 8 ºC y 10 ºC.
Reconocimientos
89 puntos 13,50 puntos
8. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
RudaInfusión
Variedad: Tempranillo Añada: 2013 Alcohol: 13,00% Vol
Proceso de vinificación
Sistema de vinificación desarrollado por Viña Ruda, tras de tres años de
investigación. Consiste en una extracción muy efectiva haciendo pasar el mosto-
vino por una columna donde los hollejos frescos son encapsulados (proceso de
infusión) y una posterior fermentación del “destilado” a baja temperatura.
Nota de Cata
De color rojo cereza brillante, muestra una alta intensidad aromática, con
presencia de frutos rojos. Su paso en boca es agradable y cálido.
Recomendaciones gastronómicas
Recomendado con todo tipo de arroces, carnes y quesos. Su temperatura de
consumo oscila entre los 14 ºC y los 16 ºC.
Reconocimientos
15,50 puntos Mejor vino < 5 €
9. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
R2
Variedad: Tempranillo Añada: 2014 Alcohol: 13,00% Vol
Proceso de vinificación
Viñedo propios de la variedad 100% tempranillo, con edad entre 15-25 años.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad,
transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Nota de Cata
Vino tinto, rojo cereza picota, de ribetes cardenalicios con buena intensidad.
Limpio, brillante y con buena presencia. Vino franco en nariz, complejo de entrada
pese a su juventud, penetrante, muy afrutado en sus inicios, con frutillas rojas y
negras maduritas, muy bien conjugadas con una limpia y sutil madera. Regalices y
toques minerales acompañan. Vino elegante, untuoso y fresco. Muy buen equilibro
con taninos suaves. Retro nasal de fruta roja fresca y pimienta rosa, muy fina.
Persistencia larga y postgusto agradable.
Recomendaciones gastronómicas
Maridaje con pastas y arroces, pollo asado, caza de pluma, quesos de vaca . Su
temperatura de consumo oscila entre los 14 ºC y los 16 ºC.
10. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
RudaEnsamblaje
Variedad: Tempranillo + Syrah Añada: 2012 Alcohol: 13,50% Vol
Proceso de vinificación
Fermentación controlada seguida de una crianza de 6 meses en barricas nuevas de
roble francés y americano. Control de la temperatura y humedad durante todo el
proceso. El final un laborioso ejercicio de “coupage” seguido de estancia en botella
mínimo de 12 meses.
Nota de Cata
A la vista presenta un elegante color rojo muy vivo y bien cubierto. En la nariz goza
de una expresión aromática rica en matices, conjugando los aromas de una buena
crianza en roble nuevo con los frutales propios de la variedad. En boca, buena
entrada, bien estructurado, sabroso y con nervio, acabando en un elegante e
intenso postgusto.
Recomendaciones gastronómicas
Especialmente indicado para acompañar guisos, quesos curados, carnes y caza. Su
temperatura de consumo oscila entre los 14 ºC y 16 ºC.
Reconocimientos
89 puntos
11. sobre nosotros
bodega
elaboración
vinos
RudaCardinal
Variedad: Syrah Añada: 2012 Alcohol: 13,50% Vol
Proceso de vinificación
Uva vendimiada a principios de septiembre de 2012 después de alcanzar un nivel de
madurez equilibrado tanto en la piel como en la pulpa. Una vez despalillada se
procedió a su encubado en depósitos especiales de fermentación. Para la
fermentación alcohólica, se utilizaron levaduras seleccionadas. Crianza en barricas
nuevas durante 12 meses . Sale al mercado después de una crianza en botellas de 6
meses.
Nota de Cata
A la vista presenta un intenso y cubierto color rojo picota, con ribete y reflejos
morados; mientras que en nariz se conjugan notas balsámicas y a tostados de su
ciclo de envejecimiento con interesantes notas a frutillas rojos y negros, en
especial a moras a y a ciruelas negras. En boca es sedoso y aterciopelado e integra
perfectamente las notas frutales de la Syrah con las notas a madera.
Recomendaciones gastronómicas
Debido a su larga estancia de crianza en barrica, se recomienda su decantación o
aireado previo para que el vino pueda mostrar todo su potencial o su guarda en un
lugar aséptico, a temperatura controlada y en ausencia de luz para preservar todas
sus características organolépticas. Su temperatura de consumo oscila entre los 12
ºC y los 14 ºC. Recomendamos acompañarlo con Carnes de caza (ciervo, jabalí,
conejo); Carne de pavo; Cerdo Ibérico; Comidas especiadas (picantes); Embutidos y
Quesos de cabra.
