3. PROVINCIA DE ESMERALDAS
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
01
ESMERALDAS
05
SAN LORENZO
02
ELOY ALFARO
06
ATACAMES
03
MUISNE
07
RIOVERDE
04
QUININDÉ
08
LA CONCORDIA
4.
5. GASTRONOMIA TIPICA
ESMERALDAS
• Arroz con Camarón: (Atacames) Es uno de los platos exquisitos y
saboreados en el cantón, consiste en arroz con camarones
apanados acompañados de una deliciosa ensalada, y tajas de limón.
• Pescado al Vapor: (Esmeraldas) Se encurte el pescado con salsa y
limón, por treinta minutos luego se lo coloca en un sartén con ajo,
pimienta y el vinagre, se lo deja por diez minutos. Se lo sirve
acompañado de arroz.
• Los Encocados: (San Lorenzo) Este suculento plato pueden ser de
carne de monte, mariscos, crustáceos o gallina criolla, teniendo
como ingrediente básico la leche del coco.
• Ceviches: (Río Verde) Se ofrecen muchas variedades como los de
camarón, concha, pescado, mixtos todos ellos van acompañados de
patacones y arroz.
6. ATRACTIVOS TURISTICOS
ESMERALDAS
•
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•
Playa de Atacames
Playa de Same
Playa de Súa
Playa de Tonchigüe
Playa de Tonsupa
Playa de Castelnuovo
Música Afro Esmeraldeña
Playa de la Isla de Muisne
Estero de Plátano
Aventura de la Vida Real
La Isla Bonita
Museo de la Arqueología Regional
Playa Camarones
Reserva Ecológica Manglares Cayapas-Mataje
Bosque del Chocó
La Tolita (Pampa de Oro)
La Comunidad de los Awá
Santuario Nuestra Señora de Loreto
Balneario Las Palmas
Cascada de la Princesa Tari
7. PROVINCIA DE MANABÍ
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
PORTOVIEJO
12
ROCAFUERTE
BOLÍVAR
13
SANTA ANA
CHONE
14
SUCRE
EL CARMEN
15
TOSAGUA
FLAVIO ALFARO
16
24 DE MAYO
JIPIJAPA
17
PEDERNALES
JUNÍN
18
OLMEDO
MANTA
19
PUERTO LÓPEZ
MONTECRISTI
20
JAMA
PAJÁN
21
JARAMIJÓ
PICHINCHA
22
SAN VICENTE
8.
9. MANABI
•
Viche de cangrejo (San Vicente): Haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y
el cilantro, todo bien picado, el aceite y achiote al gusto. Añada todos los aliños y mantenga
al fuego 5 minutos.
•
Ceviche de Camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja
agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla paiteña. Se acompaña con chifles
o canguil.
•
El ceviche de concha su preparación es sencilla. Se abren las conchas negras aún vivas y se
deja escurrir el jugo de éstas en un tazón o recipiente. Luego se depositan las conchas y se
acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y mucha cebolla picada en pluma,
cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate.
•
Arroz marinero, este plato contiene, conchas, camarones, calamares y cangrejo, con
variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y
cebollas. Se sirve con plátanos fritos, patacones, limón y ají criollo.
11. PROVINCIA DEL GUAYAS
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
01
GUAYAQUIL
02
ALFREDO BAQUERIZO MORENO (JUJÁN)
03
BALAO
04
15
SAMBORONDÓN
BALZAR
16
SANTA LUCÍA
05
COLIMES
17
SALITRE (URBINA JADO)
06
DAULE
18
SAN JACINTO DE YAGUACHI
07
DURÁN
19
PLAYAS
08
EL EMPALME
20
SIMÓN BOLÍVAR
09
EL TRIUNFO
21
CORONEL MARCELINO MARIDUEÑA
10
MILAGRO
22
LOMAS DE SARGENTILLO
11
NARANJAL
23
NOBOL
12
NARANJITO
13
PALESTINA
24
GENERAL ANTONIO ELIZALDE (BUCAY)
14
PEDRO CARBO
25
ISIDRO AYORA
12.
13. GUAYAS
• Bollo de pescado (Guayaquil): Preparado a base de pescado, condimentos,
verduras y verde rallado, envuelto en hojas de plátano. Se lo cocinar a
vapor por 15 minutos. Se servir acompañado con salsa de cebolla y ají.
• Carapacho de cangrejo relleno (Guayaquil): Se rellena los carapachos con el
cangrejo, colocar en un plato sobre las lechugas, añadir el encebollado y
decorar con las uñas de cangrejo, rodajas de limón y perejil. Servir con
chifles frescos y ají.
• Arroz con pescado frito (Playas): En el plato se sirve con arroz, pescado
frito, ensalada y patacones.
15. PROVINCIA DE SANTA ELENA
COMPRENDE
CANTONES
SANTA ELENA
LA LIBERTAD
LOS
SIGUIENTES
03
SALINAS
16.
17. SANTA ELENA
• Cazuelas de mariscos: Sopa de plátano con especies y
variedad de mariscos.
• Camarones al Ajillo: Es un plato exquisito, viene
acompañado de camarones, arroz y una deliciosa
ensalada.
• Sancocho de pescado: Caldo de pescado, yuca y verde.
18. SANTA ELENA
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•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Montañita
Museo los Amantes de Sumpa en Santa Elena
Baños de San Vicente
Surf Montañita
Parroquia de Manglaralto
Parroquia de Colonche
Playa Punta Blanca
Balneario de Ayangue
Balneario de Ayangue
Playa de Montañita
Comuna de Valdivia
Museo Real Alto
Playa Ballenita
Acuario de Valdivia
Cabañas Arena Guadua
Comuna Sacachún
Parroquia Ancón
Playa San Pablo
Parroquia Cadeate
Museo de Sitio Cerro Mogote, Pechiche
19. PROVINCIA DE LOS RÍOS
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
BABAHOYO
08
VINCES
BABA
09
PALENQUE
MONTALVO
10
BUENA FÉ
PUEBLOVIEJO
11
VALENCIA
QUEVEDO
12
MOCACHE
URDANETA
13
QUINSALOMA
VENTANAS
20.
21. LOS RIOS
• El Sancocho de bocachico (Babahoyo): Es uno de los platos más
apetecidos de el Cantón Babahoyo, se prepara a base de plátano,
yuca y el bocachico. Se acompaña con arroz blanco y patacones.
• El Bollo de pescado (Babahoyo): Se prepara a base de plátano rallado,
refrito de cebolla, ajo y pimiento, maní licuado, caldo de pescado,
pescado cortado en medallones o cubos, se envuelve en hojas de
plátano.
• Ceviches de camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de
limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro,
pimienta y cebolla paiteña. Se acompaña con palomitas de maíz,
chifles o patacones.
23. PROVINCIA DE EL ORO
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
01
MACHALA
08
MARCABELÍ
02
ARENILLAS
09
PASAJE
03
ATAHUALPA
10
PIÑAS
04
BALSAS
11
PORTOVELO
05
CHILLA
12
SANTA ROSA
06
EL GUABO
13
ZARUMA
07
HUAQUILLAS
14
LAS LAJAS
24.
25. El ORO
• Arroz con camarones (Machala): Viene acompañado de arroz,
camarones apanados, ensalada y patacones.
• Caldo de gallina criolla (Chilla): Se lo prepara cocinando la
gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas
cocinada, acompañado de culantro y cebolla blanca que le dan
un toque especial.
• Tigrillo (Zaruma): Verde cocido y mezclado con queso y huevo.
Se sirve con carne.
26. EL ORO
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•
Isla Santa Clara
Ciudad de Machala
Archipiélago de Jambelí
Puerto Bolívar
Ciudad de Portovelo
Ciudad de Pasaje
Puerto Jelí
Ciudad de Zaruma
Isla del Amor
Ciudad de Santa Rosa
27. SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS
PROVINCIA DE SANTO DOMINGO
DE LOS TSÁCHILAS
COMPRENDE
CANTÓN
EL
SANTO DOMINGO
SIGUIENTE
28.
29. • El pandado es un plato cotidiano que consiste en uno o
dos pescados chicos y una bala de plátano (anoilá),
colocados en una hoja de bijao (bacuhua). La bala de
plátano nunca falta en el hogar indígena. La masa se
fabrica con verde molido, previamente cocido.
• La malá, especie de cerveza fermentada de maíz o piyó,
este licor fermentado puede ser también de yuca
(ce´chú), cocida y masticada, usada por la comunidad
en fiestas y ritos ancestrales.
• Sancocho, para este plato cortan el plátano verde en
trozos irregulares, lo ponen a hervir y añaden carne de
loro, guanta y guatusa.
30. •
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•
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•
•
ATRACTIVOS TURISTICOS
Los Tsáchilas o Colorados
Fiesta del Kasama
Bosque Protector La Perla
Comuna Tsáchila Chigüilpe
Jardín Botánico “La Carolina”
Parroquia Valle Hermoso
Parroquia Alluriquin
Comuna Tsáchila Congoma
Cerró Mirador El Bomboli
Comuna Tsáchila Naranjos
31.
32. PROVINCIA DEL CARCHI
COMPRENDE LOS
SIGUIENTES CANTONES
0
1
0
2
0
3
TULCÁN
0
4
MIRA
BOLÍVAR
0
5
MONTÚFAR
ESPEJO
0
6
SAN PEDRO DE HUACA
35. GASTRONOMIA TIPICA
CARCHI
•
Cuy Asado (Espejo): Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y
tradicional en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate.
•
Papas con Cuero (Espejo): Consiste en papas con cuero de chancho, queso amasado y ají, un
plato preferido por propios y extraños, se los sirven especialmente en las horas de la tarde y
se lo encuentra en el parque central.
•
El Tardón (Mira): Es la bebida típica de los mireños. Consiste en una mezcla de jugo de
naranja, aguardiente de caña (llamado puntas) y azúcar, más unos ingredientes secretos que
le dan un toque mágico único.
36. PROVINCIA DE IMBABURA
COMPRENDE LOS SIGUIENTES
CANTONES
01
IBARRA
04
OTAVALO
02
ANTONIO ANTE
05
PIMAMPIRO
03
COTACACHI
06
SAN MIGUEL DE URCUQUÍ
39. IMBABURA
•
Carnes Coloradas (Cotacachi): La carne se aliña, se cuelga para que se seque, después de una
semana se corta en pedazos y se fríe en manteca. Se acompaña con maíz, papas cocinadas,
salsa de queso y aguacate.
•
Helados de paila (Ibarra): Se lo prepara a vista de todos con jugo puro de frutas batidos a
mano en una paila de bronce dando vueltas sobre bloque de hielo.
•
Nogadas (Ibarra): En ollas, se añade limones, se hierve hasta que de punto de caramelo se
deja 10 minutos hasta que se enfríe, se bate claras de huevo a punto de nieve, se añade
agua. Se mezcla con tocte y se pone en cajas
42. PICHINCHA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Reserva Ecológica Los Ilinizas
Centro Histórico de Quito
Yaku: Museo del Agua
Cascada del Río Pita
Ciudad de Mindo
Refugio de Vida Pasochoa
Vulcano Park
Reserva Geobotánica Pululahua
Iglesia La Catedral
Mitad del Mundo
43. PICHINCHA
•
Fritada: (Rumiñahui) La deliciosa fritada es preparada por personas que tienen bastante
tradición y diversas recetas para su preparación y gusto de todos los que la degustan.
•
Ceviche de palmito: (San Miguel de los Bancos) El ceviche de palmito está cobrando un
mayor número de consumidores a nivel provincial, por ser un plato de alto contenido
proteico, sano y de sabor agradable.
•
Bizcocho: (Cayambe) Se elaboran con manteca vegetal, levadura, huevos, azúcar, sal,
margarina y un colorante natural a base de la misma yema del huevo; y por ultimo se le da
forma de bizcochos.
•
Chicha: (Cayambe) Es un fermento a base de maíz y hierbas aromáticas, esta bebida consta
en las crónicas de la época de la conquista española, además como bebida parte del ritual.
44. PROVINCIA DE COTOPAXI
COMPRENDE LOS
SIGUIENTES CANTONES
0
1
LATACUNGA
0
5
SALCEDO
LA MANÁ
0
6
SAQUISILÍ
0
3
PANGUA
0
7
SIGCHOS
0
4
PUJILÍ
0
2
47. COTOPAXI
•
Chugchucaras (Latacunga): Lo compone empanaditas dulces, fritada, papas y maduro frito en
grasa de cerdo, canguil, chicharrón y mote. Lo podemos encontrar en la calle de las
chugchucaras y en la Av. Eloy Alfaro.
•
Allullas (Latacunga): Son preparadas con harina de trigo, la cual es cocida con manteca pura
de chancho y huevos son muy crocantitas, lo podemos encontrar frente a la estación del
Ferro Carril.
•
Los Helados de Sabores (Salcedo): Son elaborados a base del jugo de frutas frescas,
especialmente de coco, frutilla, mora, naranjilla, aguacate, mango, guanábana, papaya, etc.
•
Cuy Asado (Saquisilí): comprende un cuy (adobado y asado al carbón), acompañado de papas
cocidas con lechuga, tomate y zarza (similar a un estofado que tiene cebolla larga, leche,
maní, entre otros.)
50. TUNGURAHUA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Catedral de Ambato
Cascada Pailón del Diablo
Fiesta de la Fruta y de las Flores
Quisapincha: Artesanías en Cuero
Cascada Manto de la Novia
Cascada Agoyán
Basílica de Baños
Volcán Tungurahua
El Río Machay y sus 7 Cascadas
Volcán El Altar
Parque Nacional Llanganates (PNLL)
Parque Nacional Sangay (PNS)
Río Pastaza
Quinta Atocha de Mera
Volcán Sangay
Cascada de San Jorge
Termas de la Virgen
Cascada Chamana
Cascada Cabellera de la Virgen
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Monumento a la Primera Imprenta
Iglesia de la Merced
Parroquia de Atocha
Parque Montalvo
Parroquia Río Negro
Laguna Pisayambo
Jardín Botánico Atocha - Liria
Cerro Hermoso
Cascada del Placer
Cascada de San Pedro
Complejo Recreacional "Alirio Wilson Gómez"
Eco Zoológico San Martín
Parroquia San Bartolomé de Pinllo
Museo del Instituto Técnico Superior Bolívar
Parque de los Enamorados
Cascada de Ulba
Mirador de Huaynacuri
51. TUNGURAHUA
•
Llapingachos: (Ambato) Es el plato tradicional de Ambato, las tortillas o
llapingachos van acompañados de chorizo y huevo frito. Es la comida más
vendida en el Mercado Central de Ambato.
•
Arepas de Zapallo: (Patate) Trabajadas directamente por personas del lugar
de una forma artesanal, mezclando cada ingrediente con una ceremonia
familiar y una cuidadosa preparación que le da un sabor único.
•
Melcochas: (Baños) Son dulces fabricados con panela, este producto se ha
venido fabricando hace periodos atrás; es un producto que representa a
Baños y se los puede disfrutar en diferentes partes.
•
Yaguarlocro: (Pillaro) Un tradicional plato compuesto de tripas del borrego,
aguacate, cebolla, tomate, papas, acompañado de sangre de borrego refrita.
52. PROVINCIA DEL CHIMBORAZO
COMPRENDE LOS SIGUIENTES
CANTONES
01
RIOBAMBA
06
GUAMOTE
02
ALAUSÍ
07
GUANO
03
COLTA
08
PALLATANGA
04
CHAMBO
09
PENIPE
05
CHUNCHI
10
CUMANDÁ
53.
54. CHIMBORAZO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Desierto de Palmira
Volcán Chimborazo
Ciudad de Guano
Tren Nariz del Diablo
Lagunas de Atillo o Colay
Ciudad de Alauí
Lagunas de Ozogoche
Iglesia de Balbanera
Catedral de Riobamba
Ciudad de Riobamba
55. CHIMBORAZO
•
Cuy con Papas: (Chunchi) Cuy asado al carbón acompañado de papas cocidas
y encebollado.
•
Dulce de leche: (Guano) Coloque capas de vainillas alternando con dulce de
leche, cubra con crema batida y un poco de azúcar. Termine poniendo la
plancha de pionono. Lleve a la nevera y deje enfriar por lo menos 4 horas.
•
Llapingachos: Son tortillas fritas, hechas patatas cocidas aplastadas y rellenas
de queso. Generalmente se sirven con chorizo, salsa de maní y huevo frito. Se
acompaña de lechuga y aji picante.
•
Manjar de leche: Hervimos la leche con azúcar y esencia de vainilla hasta que
este espesa, enfriamos y batimos por 2 horas, la masa colocamos en un
cuadro cubierto de papel despacho, dejamos secar y cortamos.
56. PROVINCIA DE BOLÍVAR
COMPRENDE LOS SIGUIENTES
CANTONES
01
GUARANDA
05
SAN MIGUEL
02
CHILLANES
06
CALUMA
03
CHIMBO
07
LAS NAVES
04
ECHEANDÍA
57.
58. BOLIVAR
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Grupo Étnico Waranka
Ciudad de San Miguel de Bolívar
Carnaval de Guaranda
Salinas de Tomabela
Ciudad de Guaranda
Reserva Faunística El Chimborazo
Ciudad de Caluma
Ciudad de Balsapamba
Cascada Milagrosa
Santuario del Guayco
59. BOLIVAR
• Cuy Asado: Luego de ser asado el cuy, para poder degustar se
acompaña con papas cocinadas, zarza de maní, ensalada huevo duro
y lechuga.
• Las empanadas: En el café de los sanmigueleños son infaltables las
empandas de trigo y queso con achiote, con su distintiva forma
redonda. Si se las cuece en horno de leña, la sensación es inigualable.
• El dulce de zambo: Cuando los zambos están maduros, la gente de
San Miguel separa la pulpa de las semillas y la cuece con panela y
canela. Así consigue una mermelada exquisita, la cual constituye uno
de los manjares apetecidos del Carnaval.
60. PROVINCIA DE CAÑAR
COMPRENDE LOS SIGUIENTES
CANTONES
01
AZOGUES
05
EL TAMBO
02
BIBLIÁN
06
DÉELEG
03
CAÑAR
07
SUSCAL
04
LA TRONCAL
63. CAÑAR
•
Cascaritas de Chancho (Azogues): Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y
extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con
mote, sal y ají al gusto.
•
Papas con cuy (Cañar): Este, es un plato tradicional de Cañar. Consiste en papas cocinadas,
bañadas en maní y cuy asado. Se sirve acompañado de mote y ají.
•
Chiviles (Suscal): son de harina de maíz, con relleno de queso, envueltas en hojas de
huicundo y cocidas en ollas de barro, que según sus pobladores son las que dan el sabor
típico del lugar.
•
Fritada: En una sartén coloque primero la grasa y luego la carne con los aliños. Cuando vea
que falte solo de dorarse ponga las papas y los maduros para que obtengan sabor. Acompañe
con mote.
64. PROVINCIA DEL AZUAY
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
01
CUENCA
09
SIGSIG
02
GIRÓN
10
OÑA
03
GUALACEO
11
CHORDELEG
04
NABÓN
12
EL PAN
05
PAUTE
13
SEVILLA DE ORO
06
PUCARÁ
14
GUACHAPALA
07
SAN FERNANDO
15
CAMILO PONCE ENRÍQUEZ
08
SANTA ISABEL
65.
66. AZUAY
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Centro Histórico de Cuenca
•
El Barranco del río Tomebamba
•
Parque Nacional Cajas
•
Aguas Termales de Baños
•
Unión de los Ríos Santa Bárbara y San Francisco •
Valle de Yunguilla
•
Museo Casa de los Tratados
•
Cascada El Chorro
•
Portete de Tarqui
•
Iglesia de Santo Domingo
•
Señor de los Milagros de Adacocha
•
Centro Histórico de Gualaceo
•
Catedral Nueva (La Inmaculada Concepción)
•
Actividades Artesanales de Gualaceo
•
Parroquia Turi
•
Portete de Tarqui
Museo del Banco Central
Parroquia San Juan
Iglesia de San Francisco
Iglesia de San Sebastián
Sitio Turístico Maylas
Laguna de Buza
Laguna de Zhogra
Museo de Chordeleg
Bosque Protector de Mazán
Las Tres Lagunas
Cerro Fasayñan
Zoológico Amaru
Parque Calderón
Calle Convención del 45
Fiestas de la Virgen del Rosario
La Filigrana
Bosque Protector Aguarongo
Ruinas de Todos los Santos
67. AZUAY
• Mote Pillo (Cuenca): Al mote se añade huevos y manteca negra (la
que queda luego de la elaboración de la fritada), que también es
llamada mapahuira, se puede servir como entrada y es ideal para
acompañar la carne asada.
• Cuy asado con papas (Girón): El plato típico del lugar es el cuy asado
con papas acompañado de tomate y queso que únicamente si decide
degustarlo comprobará su incomparable sabor.
• Tortillas de maíz (Guachapala): Mezclamos los ingredientes para
obtener una masa suave. Procedemos hacer bolitas colocándoles el
quesillo. Por ultimo se las dora en tortillera de barro.
70. LOJA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Grupo Étnico Saraguros
Bosque Petrificado de Puyango
Ciudad de Loja
Ciudad de Vilcabamba
Ciudad de Saraguro
Santuario de El Cisne
Ciudad de Puyango
Parque Jipiro
Cascada Baño del Inka
Aguas Sulfurosas de El Arenal
71. LOJA
• Chicha de Maíz
Bebida tradicional cuyo ingrediente principal es el maíz, al que se lo fermenta como proceso
previo a la elaboración de la chicha, esta deliciosa bebida se la consume en forma cotidiana, es
ideal para las labores del campo puesto que brinda energía y vigor a quien la consume.
• Sango de Maíz
Plato típico que se consume desde hace muchos años atrás constituyéndose en un majar de gran
poder vitamínico por el ingrediente principal que posee como es el maíz; se lo prepara con harina
de maíz tostado y molido previamente, se lo cocina chicharrón o con quesillo, se lo sirve
acompañado de guineo, yuca o arroz.
• Tamales de Maíz
No puede faltar en los desayunos o en el café de la tarde el delicioso tamal, está hecho de harina
de maíz con carne de gallina o cerdo y más ingredientes que realzan su sabor haciéndolo
irresistible al paladar más exigente.
76. GASTRONOMIA
TIPICA
•
• SUCUMBIOS
Tortillas de Yuca: Amasamos la yuca, mezclamos la cebolla y mantequilla.
Batimos los huevos y mezclamos todo. En una sartén con el aceite caliente
colocamos la masa formando la tortilla hasta que esté doradita.
•
Chicha de yuca: La yuca se cocina y luego se aplasta en una batea de madera,
con mazo del mismo material. Una parte de esta masa es masticada por las
mujeres para conseguir un cierto grado de fermentación. Para servirla se le
añade agua fría. Las fechas de mayor consumo de chicha están asociadas a
las fiestas de Navidad, limpieza del cementerio (Octubre), Semana Santa,
matrimonios y bautizo.
•
Seco de Guanta: Carne estofada con patacones, arroz y yuca.
77. PROVINCIA DE NAPO
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
TENA
06
07
ARCHIDONA
08
EL CHACO
09
QUIJOS
CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA
78.
79. NAPO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Reserva Cayambe - Coca
Reserva Ecológica Antisana
Puerto Misahuallí
Ciudad de Tena
Cavernas de Jumandy
Cascada San Rafael
Trajes Típicos
Ciudad de Quijos
Volcán El Reventador
Costumbres y Tradiciones
80. NAPO
•
Maito de Tilapia y Carachama (Archidona): Estos dos tipos de peces se envuelven en hojas, se
amarran y son azadas, también expenden el maito de guanta, palmito, todo es de la
amazonia, para el contento de los turistas.
•
La chicha de chonta y Yuca (Archidona): Es la bebida que acompaña ala gran variedad de
comida distintiva que se puede degustar en el Cantón.
•
Trucha (Quijos): Este atractivo gastronómico lo encuentra en todos los restaurantes de
Quijos. La trucha es el plato especial de este sector, la misma que tiene variadas
preparaciones de acuerdo a los gustos y exigencias del cliente.
•
Maitos (Quijos): Se elabora de carne, guanta, guatusa y de pescado: consiste en envolver
estas carnes, en hojas de platanillo o bijao (similar a la hoja de plátano) luego colocarlo sobre
el fogón.
83. ORELLANA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Parque Nacional Sumaco Napo-Galeras
Parque Nacional Yasuní
Huaoranis
Río Napo
Estación Científica Yasuní (PUCE)
Estación de Biodiversidad Tiputini (USFQ)
Cascada la Belleza
Río Tiputini
Río Yasuní
Chorrera Luvia Pakcha Mama
Laguna de Jatuncocha
Saladero Llumuchaurco
Laguna de Añango
El Museo CICAME
Laguna de Taracoa
Cascada Refugio de las Loras
Laguna de Garzacocha
Caverna del Tugshiyacu
84. ORELLANA
•
El Maito (Loreto): Se elabora con hoja de Yaki-panga, éstas cubren a los alimentos como;
pescado (de agua: bocachico, sábalo, carachama, y otros; cachama y tilapia.), yuyu(palmito),
carne de monte, que son asados en leña, demás va acompañado a este plato típico yuca,
plátano y el ají (opcional) y por ultimo la deliciosa tasa de chicha de yuca o chonta.
•
Chontaduro (Orellana): Es muy apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye además,
varias propiedades curativas para el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la
brasa, fritos o en maytos.
•
Chicha de Yuca (Loreto): Primeramente a la yuca se la cocina, luego es traslada a la batea
donde es amasada y mezclada con mote para ser depositada en un recipiente, donde se
fermentara en uno o dos días. Una vez terminado este proceso se procede a degustar esta
bebida compartiendo con sus invitados.
87. PASTAZA
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Parque Nacional Llanganates
Cascada del Río Kilo
Complejo Turístico del Río Tigre
Fundación Ecológica Hola Vida
Jardín Botánico Orquídeas
El criadero de vida silvestre "Fátima"
Jardín Botánico “Las Orquídeas”
Cascada Chambira
Bosque Protector Santa Ana
Parque Real de Aves Exóticas
Bosque Rey de Oriente
Cascada de La Jaime Roldós
Taculin Bobonaza
Museo Jacinto Dávila
Cascada Roca Azul
Casa de la Balsa
Proyecto Chontayacu
Cascada Las Golondrinas
Parque Etno-Botánico OMAERE
Paseo Turístico del Río Alpayacu
Comunidad Chonta Yacu
La Casa del Árbol
Laboratorio Natural “Madre Selva”
Panelera "Colonia San Pedro"
Parque Santa Ana (Yawa Jee)
Cascada Jatun Paccha
Comunidad de San Juan de Piatúa
Parroquia El Triunfo
Cascada de Llandia
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La Casa del Árbol
Cascada y Mirador Sigcha
Río y Bosque Sigüin
Complejo Turístico Etno-Ecologico "INDICHURIS"
Río Puyo
Museo Etno – Arqueológico de Pastaza
Comunidades Indígenas de Madre Tierra
Cascada “Roca Azul”
Reserva Chontayacu “Vida Para Todos”
Cascada Calum-Calum
Comunidad “Sisa Antisuyo”
Bosque Primario de Llandia
Cascadas “Yana Rumi”
Museo del Colegio Técnico de Pastaza
Cascada de San Vicente de Villano
Kaniats Mamus (Complejo Lacustre del Caimán)
88. PASTAZA
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Chontaduro (Mera): gusano de las palmas de chonta, con un promedio de 6 cm. que es muy
apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye además, varias propiedades curativas para
el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o en maytos.
•
Maito de Garabatoyuyo y Palmito (Santa Clara): Se coloca una pequeña porción de
chontaduro, palmito y garabatoyuyo, en una hoja de vijawa, de ahí el nombre de maito, luego
se lo amarra y se cocinar en una parrilla por unos 15 minutos.
•
Caldo de Carachama (Santa Clara): Se la deja hervir por 30 min con los aliños respectivos, se
lo sirve acompañado de plátano llurimahua, o yuca. Es exhibido en ferias de turismo o
gastronomicas dentro y fuera de la provincia.
•
Ceviche de Caracol (Santa Clara): Se lo cocina por 10 minutos, luego se procede a retirar el
cascarón, se pica la carne para mezclarlo con palmito cebolla colorada tomate riñón, sal,
aceite, limón y esta listo para servirse.
89. PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO
COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES
MORONA
07
HUAMBOYA
GUALAQUIZA
08
SAN JUAN BOSCO
LIMÓN INDANZA
09
TAISHA
PALORA
10
LOGROÑO
SANTIAGO
11
PABLO SEXTO
SUCÚA
12
TIWINTZA
90.
91. MORONA SANTIAGO
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Comunidad Shuar y Achuar
Parque Binacional El Cóndor
Ciudad de Macas
Comunidades Shuar
Fiestas de la Cultura Shuar
Cueva de los Tayos
Comunidad Macabea
Valle del Río Upano
Pueblo Shuar
Grupo Cultural Secha Nua
92. MORONA SANTIAGO
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Ayampaco: (Limón Indanza) Preparado a base de pollo, condimentos, verduras y palmito,
envuelto en hojas de bijou. Se lo asa por 20 minutos, dándole la vuelta. Se sirve acompañado
de yuca o plátano.
•
Buñuelos de Yuca: (Sucúa) Uno de los platos típicos que lleva yuca, queso, huevos,
mantequilla, manteca de chancho, sal, azúcar y miel y no podría faltar se lo acompaña con
miel de caña.
•
Ayampaco de mukiint: (Tiwintza) Mukiint es una larva de palmas; esta larva se lava, se mezcla
con palmito, se agrega condimentos, se envuelve en hojas y se pone a la braza por un tiempo
aproximado de 20 minutos.
•
Tilapía: (Sucúa) Un palto muy conocido, que se lo prepara con el exquisito pescado criado en
la zona y se lo acompaña de arroz, yuca, plátano, limón y una deliciosa ensalada.
93. PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE
COMPRENDE
CANTONES
LOS
SIGUIENTES
ZAMORA
06
EL PANGUI
CHINCHIPE
07
CENTINELA DEL CÓNDOR
NANGARITZA
08
PALANDA
YACUAMBÍ
09
PAQUISHA
YANTZAZA
94.
95. ZAMORA CHINCHIPE
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Parque Nacional Podocarpus
Ciudad de Zamora
Comunidades Shuar
Comunidades Shuar
El Reloj Más Grande del Mundo
Ciudad de Yantzaza
Ciudad de El Pangui
Río Bombuscaro
Cascada de Santa Cleotilde
Lagunas del Compadre
96. ZAMORA CHINCHIPE
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Ancas de rana (Zamora): Son tradicionales son apanadas, fritas, a la plancha o al
ajillo. Las sirven acompañadas de arroz, patacones, papas fritas y ensalada.
Algunos hacen, inclusive, cebiche, sancocho o tallarín de rana.
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La exquisita begonia (Yacuambi): cuyas flores luego de hervidas dan el
característico color rojo y el peculiar aroma y la chicha de jora (Maíz fermentado).
•
Ayampaco de Pescado (Zamora): Ingredientes: Carne de pollo, res, chancho,
pescado o viseras de chancho o res luego se lo envuelve en hojas de vijao y se lo
pone a la brasa. Se sirve acompañado de yuca, plátano, papachina y ensalada.
•
Tilapia frita: Se sirve con arroz, tilapia, patacones y una buena ensalada. La tilapia
es una carne baja en grasa además de que contiene proteínas, vitamina B, calcio y
fósforo.
97. DIVISION POLITICA DE LA REGION
INSULAR
PROVINCIA DE GALÁPAGOS
COMPRENDE
CANTONES
SAN CRISTÓBAL
ISABELA
LOS
SIGUIENTES
03
SANTA CRUZ
98.
99. ATRACTIVOS TURISTICOS
• Estación Charles
Darwin
• Parque Nacional
Galápagos
• Reserva Marina de
Galápagos
• San Cristóbal
• Laguna de El Junco
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Volcán Sierra Negra
Isla de Lobos Marinos
Los Humedales
Santa Cruz
Isabela
100. GASTRONOMIA TIPICA
• Wahoo a la Plancha: (San Cristóbal) Su carne es blanca, sabrosa
y casi no tiene espinas. Va acompañado con arroz blanco, papas
fritas o patacones y ensalada de col, zanahoria y mayonesa.
• Langostinos: (San Cristóbal) Se lo prepara al ajillo, a la plancha e
incluso encocado. El sabor de su carne es similar a la del
langostino de la Costa, pero su consistencia es un poco más
dura y sabrosa.
• Ceviche: (Isabela) Viene preparado a base de jugo de naranja,
limón y cebollas, normalmente viene con camarones aunque
también se puede encontrar ceviche de concha, pescado y
mixto. Se sirve con palomitas de maíz, tostado y chifles.
101. ATRACTIVO TURISTICO
• Conjunto de elementos materiales y/o
inmateriales que son susceptibles que tenga
capacidad para incidir sobre el proceso de
decisión del turista provocando su visita a
través de flujos de desplazamiento desde su
lugar de residencia habitual hacia un
determinado territorio.
102. COLORES QUE REPRESENTAN
CADA REGION DEL PAIS
• COSTA: VERDE porque son llanuras y regiones
fértiles húmedas y planas
• AMAZONIA: VERDE, también por las mismas
características de la costa
• SIERRA: CAFÉ, por la presencia de la cordillera
de los andes, volcanes, etc
• GALAPAGOS: AMARILLO, terreno semidesértico
