TOFFEE INC.: PLANIFICACIN DE LA DEMANDA DE BARRAS DE CHOCOLATE
En enero de 2011, Vishal Ramani, gerente de inventario de ventas y distribucin de Toffee Inc.,
una empresa de confitera, acababa de concluir una reunin con todo el personal relevante. El
encuentro no haba sido del todo positivo. Las palabras del gerente de produccin an resonaban en
sus odos: Si el inventario de ingredientes que la empresa compr y administr no se vuelve a
examinar y a trabajar en beneficio de la empresa, entonces [pronto] los productos finales basados
en estos ingredientes dejar de producir el tipo de utilidades que la empresa espera.
La tarea de Ramani era preparar un plan integral de previsin y gestin de inventario con miras a
minimizar el costo de gestin de la cadena de suministro mediante el uso juicioso de los recursos,
una mejor previsin y la mejora de los sistemas de gestin y compra de inventario de ingredientes.
Ms importante an, tena que decidir cunto y cundo ordenar los ingredientes involucrados en uno
de los productos ms populares de la compaa, la barra de chocolate Seven Star.
LA EMPRESA
Toffee Inc. era una empresa de confitera que trabajaba en la Corporacin de Desarrollo Industrial
de Maharashtra (MIDC), Amgaon, Maharashtra. La empresa inici sus operaciones en 1990 y era
bastante conocida en la regin. Desde 2006, Toffee Inc. ha estado fabricando miles de productos
de confitera y la competitividad central de sus operaciones radica en su adaptabilidad a los
gustos y preferencias de los clientes.
La empresa haba recorrido un largo camino desde sus inicios. Hansmukhlal Jadhwani (el dueo y
propietario nico de la firma) estableci Toffee Inc. con sus dos hermanos menores. Jadhwani
comenz de a poco, comenzando su carrera como agente comercial mayorista de dulces y otros
artculos de panadera. El negocio fue exitoso y pronto Jadhwani pas del comercio a la pequea
produccin de toffees y dulces. A medida que el negocio comenz a despegar, ampli la unidad de
fabricacin existente a una moderna unidad de procesamiento de dulces con productos afines
como chocolates, chicles, dulces, barras, etc.
VENTAS Y DISTRIBUCIONES
Toffee Inc. tena seis depsitos, aproximadamente 50 distribuidores autorizados y una fuerza de
ventas de alrededor de 85 personas. Su red de ventas y distribucin, operada desde Nagpur, tena
un alcance directo o indirecto a casi todos los pueblos y ciudades de los estados de Maharashtra,
Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Orissa y West Bengal. La firma estaba trabajando en un sistema
de informacin gerencial para recopilar todos los datos e informacin generados y reportados por la
fuerza de ventas en diferentes partes del pas.
EL ENigma
Toffee Inc. produca varios dulces y caramelos, incluido el ms caro de sus productos, una barra
de chocolate con la marca Seven Star. Tambin fue uno de los productos ms populares de Toffee
Inc. Los minoristas vendan el producto suelto pero la empresa lo empaquetaba en bolsas de 20
barras cada una. Estas bolsas se envasaron luego en.
TOFFEE INC. PLANIFICACI�N DE LA DEMANDA DE BARRAS DE CHOCOLATE.pdf
1. TOFFEE INC.: PLANIFICACIN DE LA DEMANDA DE BARRAS DE CHOCOLATE
En enero de 2011, Vishal Ramani, gerente de inventario de ventas y distribucin de Toffee Inc.,
una empresa de confitera, acababa de concluir una reunin con todo el personal relevante. El
encuentro no haba sido del todo positivo. Las palabras del gerente de produccin an resonaban en
sus odos: Si el inventario de ingredientes que la empresa compr y administr no se vuelve a
examinar y a trabajar en beneficio de la empresa, entonces [pronto] los productos finales basados
en estos ingredientes dejar de producir el tipo de utilidades que la empresa espera.
La tarea de Ramani era preparar un plan integral de previsin y gestin de inventario con miras a
minimizar el costo de gestin de la cadena de suministro mediante el uso juicioso de los recursos,
una mejor previsin y la mejora de los sistemas de gestin y compra de inventario de ingredientes.
Ms importante an, tena que decidir cunto y cundo ordenar los ingredientes involucrados en uno
de los productos ms populares de la compaa, la barra de chocolate Seven Star.
LA EMPRESA
Toffee Inc. era una empresa de confitera que trabajaba en la Corporacin de Desarrollo Industrial
de Maharashtra (MIDC), Amgaon, Maharashtra. La empresa inici sus operaciones en 1990 y era
bastante conocida en la regin. Desde 2006, Toffee Inc. ha estado fabricando miles de productos
de confitera y la competitividad central de sus operaciones radica en su adaptabilidad a los
gustos y preferencias de los clientes.
La empresa haba recorrido un largo camino desde sus inicios. Hansmukhlal Jadhwani (el dueo y
propietario nico de la firma) estableci Toffee Inc. con sus dos hermanos menores. Jadhwani
comenz de a poco, comenzando su carrera como agente comercial mayorista de dulces y otros
artculos de panadera. El negocio fue exitoso y pronto Jadhwani pas del comercio a la pequea
produccin de toffees y dulces. A medida que el negocio comenz a despegar, ampli la unidad de
fabricacin existente a una moderna unidad de procesamiento de dulces con productos afines
como chocolates, chicles, dulces, barras, etc.
VENTAS Y DISTRIBUCIONES
Toffee Inc. tena seis depsitos, aproximadamente 50 distribuidores autorizados y una fuerza de
ventas de alrededor de 85 personas. Su red de ventas y distribucin, operada desde Nagpur, tena
un alcance directo o indirecto a casi todos los pueblos y ciudades de los estados de Maharashtra,
Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Orissa y West Bengal. La firma estaba trabajando en un sistema
de informacin gerencial para recopilar todos los datos e informacin generados y reportados por la
fuerza de ventas en diferentes partes del pas.
EL ENigma
2. Toffee Inc. produca varios dulces y caramelos, incluido el ms caro de sus productos, una barra
de chocolate con la marca Seven Star. Tambin fue uno de los productos ms populares de Toffee
Inc. Los minoristas vendan el producto suelto pero la empresa lo empaquetaba en bolsas de 20
barras cada una. Estas bolsas se envasaron luego en cajas de cartn de 100 bolsas cada una. Seven
Star tena diferentes ingredientes de los toffees y dulces normales producidos por Toffee Inc., que
incluyen chocolate negro, manteca de cacao, cacao en polvo, nueces, leche condensada y glucosa
de azcar. Cada barra de chocolate pesaba 30 gramos. Para mantener la alta calidad del producto,
Toffee Inc. se vio obligada a utilizar ingredientes frescos de alta calidad, lo que garantizaba que
no hubiera un gran inventario de barras Seven Star. Sin embargo, esto significaba que el
producto no poda permanecer almacenado durante un perodo de tiempo prolongado.
El equipo de ventas y distribucin de Toffee Inc. saba que la demanda de esta marca insignia
segua una variacin estacional. Haba revisado los registros de ventas de los ltimos cinco aos y lleg
a la conclusin de que la demanda alcanz su punto mximo durante los festivales y las temporadas
de bodas (ver Anexo 1). La sucursal de ventas y distribucin de Toffee Inc. administraba las
regiones y era responsable del transporte, el almacenamiento y la distribucin. Los distribuidores
primarios estaban preocupados por las ventas y la distribucin, ya que haban experimentado
variaciones estacionales muy impactantes en los productos que compraban y vendan.
LA REUNIN Y EL CURSO DE ACCIN
Se convoc una reunin ejecutiva de alto nivel en la oficina principal de Toffee Inc. La agenda
central de la reunin fue discutir el tema principal de cmo y cunto tena que decidir la rama de
ventas y distribucin sobre las ventas esperadas para 2011, en base a los resultados anteriores.
ANEXO 1: DEMANDA DE SEVEN STAR (NMERO DE CAJAS VENDIDAS)
AO
2008
2009
2010
ENE
896
951
1030
FEB
793
4. 1403
1119
DIC
1023
1209
1013
ASIGNACIN
DEBE respaldar sus respuestas con clculos detallados siguiendo los pasos apropiados. Las
respuestas no admitidas darn como resultado una puntuacin de cero.
Puede usar Microsoft Excel para calcular pronsticos y medidas de precisin de pronsticos.
AO
2008
2009
2010
ENE
896
951
1030
FEB
793
861
1032
MAR
885
938
1126
ABR
1055
1109
1285
PUEDE
1204
1274
1468
![TOFFEE INC.: PLANIFICACIN DE LA DEMANDA DE BARRAS DE CHOCOLATE
En enero de 2011, Vishal Ramani, gerente de inventario de ventas y distribucin de Toffee Inc.,
una empresa de confitera, acababa de concluir una reunin con todo el personal relevante. El
encuentro no haba sido del todo positivo. Las palabras del gerente de produccin an resonaban en
sus odos: Si el inventario de ingredientes que la empresa compr y administr no se vuelve a
examinar y a trabajar en beneficio de la empresa, entonces [pronto] los productos finales basados
en estos ingredientes dejar de producir el tipo de utilidades que la empresa espera.
La tarea de Ramani era preparar un plan integral de previsin y gestin de inventario con miras a
minimizar el costo de gestin de la cadena de suministro mediante el uso juicioso de los recursos,
una mejor previsin y la mejora de los sistemas de gestin y compra de inventario de ingredientes.
Ms importante an, tena que decidir cunto y cundo ordenar los ingredientes involucrados en uno
de los productos ms populares de la compaa, la barra de chocolate Seven Star.
LA EMPRESA
Toffee Inc. era una empresa de confitera que trabajaba en la Corporacin de Desarrollo Industrial
de Maharashtra (MIDC), Amgaon, Maharashtra. La empresa inici sus operaciones en 1990 y era
bastante conocida en la regin. Desde 2006, Toffee Inc. ha estado fabricando miles de productos
de confitera y la competitividad central de sus operaciones radica en su adaptabilidad a los
gustos y preferencias de los clientes.
La empresa haba recorrido un largo camino desde sus inicios. Hansmukhlal Jadhwani (el dueo y
propietario nico de la firma) estableci Toffee Inc. con sus dos hermanos menores. Jadhwani
comenz de a poco, comenzando su carrera como agente comercial mayorista de dulces y otros
artculos de panadera. El negocio fue exitoso y pronto Jadhwani pas del comercio a la pequea
produccin de toffees y dulces. A medida que el negocio comenz a despegar, ampli la unidad de
fabricacin existente a una moderna unidad de procesamiento de dulces con productos afines
como chocolates, chicles, dulces, barras, etc.
VENTAS Y DISTRIBUCIONES
Toffee Inc. tena seis depsitos, aproximadamente 50 distribuidores autorizados y una fuerza de
ventas de alrededor de 85 personas. Su red de ventas y distribucin, operada desde Nagpur, tena
un alcance directo o indirecto a casi todos los pueblos y ciudades de los estados de Maharashtra,
Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Orissa y West Bengal. La firma estaba trabajando en un sistema
de informacin gerencial para recopilar todos los datos e informacin generados y reportados por la
fuerza de ventas en diferentes partes del pas.
EL ENigma](https://image.slidesharecdn.com/toffeeinc-230323045443-fe964eb8/85/TOFFEE-INC-PLANIFICACI-N-DE-LA-DEMANDA-DE-BARRAS-DE-CHOCOLATE-pdf-1-320.jpg)
