Modulo 1. nutrientes en el organismo
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Este documento describe los nutrientes necesarios para el organismo humano, incluyendo la energía, proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. Explica las funciones de cada nutriente, sus fuentes alimentarias, y los efectos de la deficiencia y el exceso. Resalta que para mantener un buen estado de salud, la dieta debe proveer una variedad y cantidad adecuada de todos los nutrientes de forma equilibrada según la edad, sexo y actividad física de cada persona.
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