2. Halen daha, ağır metallerden kaynaklanan gıda
zehirlenmeleri çok nadirdir ve çoğu durum sadece
çevresel kirlenmeden sonra meydana gelir. Böyle bir
çevresel kirlenmenin en bilinen örneği 1932-55 yılları
arasında Japonya'da meydana gelenidir.
1932'den itibaren, Japonya'da Chisso's kimyasalları
tarafından cıva içeren lağım Minimata sahiline serbest
bırakıldı. Cıva deniz ürünlerinde birikti, daha sonra
nüfusta cıva zehirlenmeleri gözlendi. 1952'de, cıva
zehirlenmesinin ilk kanıtı Japonya'da Minimata
nüfusunda ortaya çıkmıştır ve bunun nedeni cıva ile
kirlenmiş balıkların tüketimiydi.
3.
4. Ağır metaller
Ağır metaller yerkabuğunda doğal olarak bulunan
bileşiklerdir. Bozulmaz ve yok edilemezler.
Küçük bir miktara kadar vücudumuza gıdalar, içme suyu
ve hava yolu ile girerler. Bununla birlikte yüksek
konsantrasyonlarda toksik olabilirler. Ağır metal
zehirlenmesi oluşabilmektedir
5.
6. Ağır metallerin zararları
Yirminci yüzyılda pek çok bilimsel gelişme
yaşanmıştır. Bunlardan en önemli olanı
sanayileşme alanında meydana gelen
gelişmelerdir.
Diğer taraftan özellikle kimya alanındaki
gelişmeler ilerleyen yıllarda ciddi çevre
problemlerinin ortaya çıkmasına sebep olmuştur .
7. Ağır metaller bioakumülatiftir ve insan vücudunda
herhangi bir olumlu fonksiyonu olmayıp fazlası toksik
etkiye neden olurlar.
Denekler üzerinde yapılan çalışmalar sonucunda ağır
metallere maruz kalan insanlarda, ruhsal ve nörolojik
etkilere bağlı davranış bozuklukları, nörotransmiter
üretimi ve bunların fonksiyonunda düzensizlikler ortaya
çıkması ve daha birçok metabolizma sorunu
gözlemlenmiştir. Daha sonraları, maruz kalınan ağır
metal oranına göre sakatlıklar ve bazı organların
görevini yapamaması gibi ciddi rahatsızlıklar ortaya
çıkmıştır.
Alüminyum, arsenik, kadmiyum, kurşun, civa, ve çinko
en yaygın ağır metallerdir.
8. Alüminyum
Sinir sistemi bozukluklarına neden olan alüminyum mutfak
kaplarından, içme suyundan, ilaçlardan ve alüminyum işleyen
tesislerden kaynaklanabilir. Alüminyum akciğere ve sinir sitemine
etki etmektedir. Hemodiyaliz deneyimleri sonucunda alüminyumun
beyinde zararlara yol açtığı ve Alzheimer hastalığına neden
olduğu saptanmıştır(Diyalize giren hastalara yüksek dozlara
alüminyum hidroksit verilmektedir). Kronik maruz kalma ile akciğer
kanseri, astım görülebilir.
9. • ....Desktopindir.jpg
Arsenik
Metal ayrıştırma, pestisidler, herbisidler, piller, kablolar,
mil yatakları gibi kullanım alanları vardır. Bulaşma yolları
arasında kaynak suları, süttozu, soya sosları, su ürünleri
(biyobirikim) besin katkıları ve sigara sayılabilir.
Solunduğunda güçlü bir karsinojen (kanser yapıcı) olan
arsenik, bağırsaklar ve karaciğer üzerinde yüksek
derecede tahribata neden olur.
10. Bakır
Bakıra uzun süreli maruz kalma burun, ağız ve göz tahrişine ve
baş ağrılarına, karın ağrılarına, baş dönmesine, kusmaya ve
ishale neden olmaktadır. Bakırın kasten yüksek miktarda alımı
karaciğer ve bakır hasarlarına ve hatta ölüme bile neden olabilir.
Bakırın kanserojen olup olmadığı da henüz saptanmamıştır. Uzun
süreli yüksek konsantrasyonlardaki bakıra maruz kalma ile genç
ergenlerde zekanın azalması arasında bir bağlantı olduğunu
gösteren bilimsel makaleler bulunmaktadır.
11. Kurşun
Kurşun; işitme bozukluğuna, sinir iletim sisteminde ve
hemoglobin bileşiminde düşmeye, kansızlığa, mide
ağrısına, böbrek ve beyin iltihaplanmasına, kısırlığa,
kansere ve ölüme neden olmaktadır. Özellikle
çocuklarda bilişsel ve davranışsal bozukluklara yol açar.
Çocukluk dönemindeki kronik maruz kalma, yetişkinlikte
kalıcılaşan obeziteye yol açabilir.
12. Cıva
. Cıva doğada bozulmadığından cıva ve cıva bileşikleri
halk ve çevre sağlığı bakımından çok tehlikeli ve toksittir.
İçme suyu veya gıda zinciri yolu ile insan vücuduna
giren cıva; Bazı nörolojik bozukluklara, merkezi sinir
sisteminin tahribine ve kansere, böbrek, karaciğer, beyin
dokularının tahribine, kromozomları tahrip edip sakat
doğumlara neden olmaktadır.
13. Kadmiyum
Kadmiyum ve bileşiklerinin çözeltileri zehirlidir. Ağır
metaller içerisindeki en tehlikeli ve toksit maddelerden
biri kadmiyumdur.
Vücut kadmiyumu kalsiyum gibi algılar ve kadmiyum
vücutta birikmeye başlar. Vücutta kalsiyum
eksilmesinden dolayı kemikler yavaş yavaş zayıflamaya
başlar. Ayakta durmak hatta öksürmek bile kemiklerin
kırılmasına hatta iskelet ufalanarak neticede hastanın
ölmesine neden olur.
14. Nikel
Nikelin fazla miktarda alınması aşağıda belirtilen bozukluklara
neden olabilir.
Akciğer, burun, prostat ve gırtlak kanseri riskini artırır.
Akciğerlerde tıkanma
Solunum yetersizliği Doğum kusurları
Astım ve kronik bronşit Mücevherlerden kaynaklanan deri isiliği
gibi alerjik reaksiyonlar
Kalp rahatsızlıkları Nikel gazına maruz kalındığında, halsizlik ve
baş dönmesi
