1. REACCIONES QUÍMICAS
LA OXIDACIÓN
ESCUELA N°4 D.E. 6°
“SALVADOR MARÍA DEL CARRIL”
SÉPTIMO GRADO
AUTORA: ALEJANDRA PAULA GÓMEZ

2. ¿Qué quisimos enseñar con esta clase?
Objetivos de aprendizaje
Conceptos que queremos que los
chicos comprendan
Competencias científicas que
queremos que los chicos desarrollen
Que la oxidación es otro tipo de
reacción química.
Que el oxígeno es uno de los
agentes que genera mayor
oxidación.
Que como todo proceso de
químico los cambios son
irreversibles.
Que hay factores que
condicionan la velocidad en que
se producen las reacciones
químicas. En este caso el ácido
cítrico.
Formulación de hipótesis y
predicciones de resultados.
Desarrollo de diseños y
realización de experiencias.
Observación y registro de las
experiencias.
Elaborar conclusiones.

3. ¿Qué actividades fuimos haciendo?
Disparador:
“Mamá estaba preparando una ensalada de
frutas y de repente la llamaron por teléfono.
Cuando regresó a la cocina, encontró que las
manzanas cortadas que había dejado en el plato
se habían oscurecido.
¿Por qué creen que sucede esto? ¿Qué
explicación podrían dar?”

4. HIPÓPESIS
¿QUÉ
PENSARON LOS
CHICOS ACERCA
DEL
OSCURECIMIENT
O DE LA
MANZANA?

5. LA
PROPUESTA
DOCENTE
DISEÑAR UN EXPERIMENTO
POR GRUPO QUE NOS PERMITA
COMPROBAR SI LA MANZANA
PUDO HABERSE OSCURECIDO
POR ACCIÓN DEL AIRE, DEL
DIÓXIDO DE CARBONO O DEL
OXÍGENO EN 10 MINUTOS.
(ya se discutió previamente que
el monóxido de carbono se
necesita en grandes cantidades
para “matar” y no podría estar
siendo causa de
oscurecimiento) VER VIDEO 1
CONSIGNA DE TRABAJO

6. ¿QUÉ OBSERVÉ DEL TRABAJO EN
GRUPOS?
Los alumnos prepararon el diseño de la experiencia propuesta en
grupos en una hoja.
El maestro ofreció a los chicos los materiales que podían utilizar para
el diseño. Estaban colocados todos juntos en una mesa al fondo del
aula. Esos materiales eran: mecheros, tubos de
ensayo, velas, frascos, bandejas de
telgopor, encendedor, manzanas, cuchillos. Luego, caminó por todos
los grupos preguntando y repreguntando sobre los diseños que iban
saliendo.
Observé que el tiempo se extendió más de los diez minutos dados y
sugerí hacer control de los tiempos de las diferentes actividades; como
así también que no se hizo hincapié en los gráficos o explicaciones de
los diseños en las hojas (si era una competencia científica a alcanzar
habría que trabajarlo un poco más) si bien todos los grupos algo
escribieron y lo expusieron oralmente.

7. Pregunta a investigar:
¿CÓMO PODEMOS COMPROBAR QUE LA MANZANA SE
OSCURECE POR ACCIÓN DEL AIRE, DEL OXÍGENO O DEL
DIÓXIDO DE CARBONO?
DISEÑO
N°1
•Cortar la manzana en trozos,
ponerla en un plato y esperar un
rato.
•Serviría para ver si el aire la
oscurece.
DISEÑO
N°2
•Poner una vela encendida en un
plato con un pedacito de
manzana pelada y luego taparlo
con un frasco (VER VIDEO 2)
•Serviría para sacar el oxígeno y
ver si se oscurece o no.
DISEÑO
N°3
•Poner un trozo de manzana
pelada en un frasco, tapar el
frasco y esperar un tiempo.
•La manzana consumiría el
oxígeno del frasco. (¿Respira la
manzana? No. ¿Entonces?

8. ¿QUÉ OBSERVÉ DE LA PUESTA EN COMÚN
SOBRE LOS DISEÑOS REALIZADOS POR LOS
CHICOS?
• Que el docente tiene muy buena capacidad de escucha y
los niños de participación.
• Que el maestro repregunta para volver a conflictuarlos. Así
fue como desecharon el diseño N°3 de los posibles para la
contestación de la pregunta; y decidieron que tres grupos
implementarían el diseño N°2 y un grupo, el que lo
propuso, el diseño N°1. (VER VIDEO 3)
• Que, si bien el maestro va registrando en el pizarrón lo que
surge de la discusión de la clase, no es el registro tal cual lo
diseñaron en sus hojas los alumnos. Sugiero que se
registren en los mismos formatos que lo hicieron los
alumnos en sus hojas, justamente porque sino volvemos a
perdernos las competencias científicas que queremos
evaluar en clase.

9. ASÍ TRABAJARON NUESTROS
ALUMNOS

10. ¿Qué pasó después?
El maestro propuso a los chicos copiar en las carpetas lo
acordado hasta el momento, mientras esperaban que las
manzanas se oscurecieran. Pero, las mismas tardaron demasiado
tiempo en sufrir transformaciones, por lo cual tuvo que dejarse
la conclusión para el día siguiente.
La sugerencia en este caso es medir tiempos con anticipación y
corroborar la calidad de la manzana para que las que llevemos a
clase sean de una partida ya probada.
Al día siguiente, los niños volvieron a probar los experimentos y
trabajaron sobre lo que observaron en una puesta en común.
(ver video 4)

11. CIERRE Y CONCLUSIÓN
Los chicos expresaron que:
“La manzana que está en el frasco con la vela tiene
menos oxígeno y no cambia de color; en cambio la que
está sobre la bandeja contiene más oxígeno y cambió de
color.”
Entonces concluyeron que:
• El oxígeno es lo que genera la oxidación de la manzana.
• El proceso es irreversible.

12. MI DEVOLUCIÓN AL DOCENTE
Considero que fue una clase amena y participativa, con buenas propuestas desde el trabajo por indagación y
muy interesante intercambio, donde, si bien el maestro podría haber propiciado la participación de algunos
niños que no lo hicieron, tuvo gran capacidad para tomar lo que aportaban los alumnos para repreguntar y
guiar la clase hacia el objetivo propuesto.
Evidentemente no se llegó a llevar la clase en su totalidad en el tiempo previsto y esto habrá que revisarlo. La
planificación también requerirá algún ajuste en este sentido, dado que la secuencia deberá proponerse para
cuatro horas de clase y no para dos. Tendremos que replanificar ahora qué retomamos para observar la acción
del ácido cítrico y profundizar sobre el hecho que la oxidación es un proceso químico. De hecho podría
aprovecharse la idea de uno de los chicos de “… la manzana se quema por así decirlo”.
Además de las observaciones y sugerencias que ya fui poniendo en el desarrollo de la clase, se denota de esta
presentación que los objetivos de la clase no se cumplieron en su totalidad: en primer lugar de los
conceptuales se vio claramente que el oxígeno es el gas que genera la oxidación; el hecho de que es un tipo de
reacción química y, por lo tanto, irreversible, se expresó de manera difusa (me quedan dudas que a todos les
haya quedado claro). La pregunta propuesta para la conclusión en la planificación “¿Qué tipo de reacción será
la oxidación?” no se realizó y entonces esa idea quedó difusa. Habrá que retomarla a propósito que no llegó a
verse la acción del ácido cítrico en esta clase, en la siguiente.
En cuanto a las competencias científicas también observo que se cumplió el primer objetivo en cuanto a la
formulación de hipótesis y predicciones. También la realización y observación de experiencias estuvieron
presentes. Pero, tanto el desarrollo de diseños como el registro de experiencias no fueron analizados los de los
niños en profundidad como para evaluar la calidad en esos diseños. Se fue haciendo sí un diseño general que
surgía de la puesta en común, pero que es del docente y no evalúa la competencia en esa elaboración por
parte de los alumnos. Elaboran una conclusión entre todos, pero llegan a una.

13. ¿Qué ideas del curso usaron al planificar y
observar las clases?
• Bueno, para planificar intentamos que sea
una propuesta desde la indagación, la
formulación de hipótesis, con participación
muy activa de los chicos, donde además de
trabajar el contenido en sí se trabaje la
observación y la experimentación. Lo que
intenté observar en detenimiento es la
calidad de estas competencias en los
niños, ya que en la clase en general se vio
que podían desarrollarlas, pero se
podrían profundizar y la idea es ver cómo
lo hacemos. Al evaluar estos resultados en
los chicos la idea fue trabajar con el
maestro, quien también conversó conmigo
sobre la grilla de evaluación, la reflexión
sobre su práctica en la ejecución de esta