2. PRIMERA JORNADA
CIENTÍFICA Y DE INVESTIGACIÓN

5. © PRIMERA JORNADA
CIENTÍFICA Y DE INVESTIGACIÓN PRIMERA JORNADA
© Universidad Científica del Sur CIENTÍFICA Y DE INVESTIGACIÓN
© Derechos reservados de esta edición:
Universidad Científica del Sur S.A.C.
Calle Cantuarias 385, Miraflores
Tlf: (51 1) 610 6400 Web:
www.ucsur.edu.pe
e-mail: fondoeditorial@ucsur.edu.pe
Edición general: Fondo Editorial de la Universidad Científica del Sur
Coordinadoras: Jenny Canales Peña y Sonia Valle Rubio
Director del Fondo Editorial UCSUR: Percy Encinas Carranza
Corrector de estilo: Diana Zapata Pratto
Diseño y diagramación: Estudio Ojo Gráfico
Se prohíbe la reproducción total o parcial de este libro sin
autorización expresa de la Universidad Científica del Sur S.A.C.
Primera Edición: 2010
Tiraje: 1000 ejemplares. Canje o donación.
ISBN Nº: 978-612-45919-0-7
Nº de proyecto: 11501421001068
Hecho en el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú
Nº: 2010-15151
Impreso en Litho & Arte S.A.C.
Jr. Iquique Nº 46 Breña, Lima.
Lima, Perú.
Printed in Peru.

6. Contenido
Comité Organizador 12
Editorial 15
1 Conferencias
1.1 Transgénicos ¿por qué no?
Facultad de Ingeniería de Negocios Agro-Forestales, Facultad de Derecho
y la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental 18
1.2 Enlace Nacional. Redes televisivas peruanas
Facultad de Comunicación y Publicidad 19
1.3 ¿Cómo hacer una tesis?
Vicerrectorado de Investigación 20
1.4 Uso de materiales renovables en la construcción:
la norma peruana del bambú y aplicaciones constructivas
en el hotel Paracas
Facultad de Arquitectura y Urbanismo Ambiental 22
1.5 Posmodernidad en los Andes
Facultad de Comunicación y Publicidad 24
1.6 Utilización de la plataforma virtual como apoyo para el
aprendizaje de los cursos de Matemática
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 25

7. 1.7 INNOVASUR: las ideas, los perfiles y los proyectos
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 26
1.8 Proyecto de aplicaciones de tecnologías renovables WiFi y VoIP
en comunidades nativas
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 27
1.9 Arte peruano «Red Social-Comunidad de Artistas Peruanos»
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 28
1.10 Proyecto Katari Software
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 29
1.11 Proyecto de digitalización de audio de las sesiones plenarias y
de comisiones
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 30
1.12 Perfil del profesional del turismo: nuevos retos en su formación
académica
Facultad de Administración de Turismo Sostenible 31
1.13 Diseño de la sonrisa aplicado a la rehabilitación oral
Facultad de Estomatología 32
1.14 Conferencia de prevención en Odontopediatría
Facultad de Estomatología 33
1.15 Otras conferencias 34

8. 2 Presentaciones orales
2.1 Estudio comparativo sobre estilos de vida saludables:
alimentación, tabaco y protección solar a 517 escolares de
ambos sexos entre 8 y 18 años, participantes de Olimpiadas
Especiales Perú y a sus padres, en el período de septiembre del
año 2007 a julio del año 2008
Facultad de Medicina Humana 39
2.2 Diagnóstico situacional: nutricional y bioquímico a 120 niños
de ambos sexos, entre 2 y 10 años, en la comunidad de Calango
y anexos, provincia de Cañete, departamento de Lima, entre
septiembre y diciembre de 2009
Facultad de Medicina Humana 40
2.3 Influencia de las bebidas probióticas en la variación
del pH salival
Facultad de Estomatología. Facultad de Nutrición y Dietética 42
2.4 Preservación del yacón por fermentación natural
Laboratorio de Investigación 43
2.5 Efecto antioxidante e inhibidor de la Opuntia soehrensi
(Ayrampo) sobre la actividad de la COX-1 y COX-2 en
la inflamación gastrointestinal aguda inducida por
indometacina en ratas
Laboratorio de Biología Celular. Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. Facultad de Medicina Humana 44
2.6 Inhibición de la promoción del cáncer por phorbol 12-miristato
13-acetato en piel de ratón mediante la decocción
de Buddleja incana
Laboratorio de Investigación en Biología Celular. Laboratorio de Química.
Facultad de Medicina Humana 45

9. 2.7 Descripción de signos clínicos y hallazgos histopatológicos
en lobos marinos chuscos (Otaria flavescens):
primer reporte en el Perú
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 46
2.8 Parámetros morfológicos y fisiológicos del Caballo Peruano de
Paso en la Cabalgata del Bicentenario
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 48
2.9 Implementación de una colección científica para la Facultad de
Biología Marina y Econegocios de la Universidad Científica del Sur
Facultad de Biología Marina y Econegocios 49
2.10 Proyecto piloto: búsqueda de productos bioactivos en
organismos marinos del Perú
Facultad de Biología Marina y Econegocios 50
2.11 Consecuencias de la responsabilidad social empresarial como
herramientas de gestión estratégica de las organizaciones
empresariales, en las comunidades objetivo de la ciudad de
Lima, en la actualidad
Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios 51
2.12 Manual para la gestión de atractivos culturales y naturales
en ambientes rurales en el Perú bajo los principios
del turismo sostenible
Facultad de Administración de Turismo Sostenible 52
2.13 Modelamiento virtual de la parte distal de los miembros
posteriores del Caballo Peruano de Paso
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia 53

10. 3 Presentaciones en posters
3.1 Patrones de alimentación, evaluación antropométrica y
nutricional de 109 niños de ambos sexos entre 8 y 11 años que
presentan discapacidad intelectual, por distritos de Lima
Facultad de Medicina Humana 57
3.2 Proyecto de Investigación: producción de licor y miel de
«manzana» Malus domesticus variedad Delicia: una alternativa
para el desarrollo sostenible del distrito de Calango
Facultad de Ingeniería de Negocios Agro-Forestales 58
3.3 Aves silvestres del campus de Villa de la Universidad Científica
del Sur, Lima
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Facultad de Biología Marina
y Econegocios 59
3.4 Efecto de la temperatura sobre la tasa de filtración de
Semimytilus algosus «Chorito»
Facultad de Biología Marina y Econegocios 60
3.5 Efecto del tipo de alimento en el desarrollo de
nauplios de Artemia sp.
Facultad de Biología Marina y Econegocios 61
3.6 Flora del humedal Santa Rosa (Chancay-Lima)
Facultad de Biología Marina y Econegocios 62
3.7 Estudio físico, químico y planctónico de dos de las
lagunas presentes en el campus de Villa de la
Universidad Científica del Sur
Facultad de Biología Marina y Econegocios 63
3.8 Análisis de muestras de zooplancton de época con
«El Niño» y «La Niña»
Facultad de Biología Marina y Econegocios 64

11. 3.9 Estudio piloto de las diferencias en blancura de dos marcas de
resinas compuestas correctoras de valor
Facultad de Estomatología 65
3.10 Cementos provisionales
Facultad de Estomatología 66
3.11 Evaluación del potencial cariogénico de la Stevia rebaudiana
bertoni: estudio piloto in situ
Facultad de Estomatología. Diplomado de Odontopediatria 67
3.12 Otros posters 68
4 Exhibiciones al aire libre
4.1 Facultad de Arquitectura y Urbanismo Ambiental 72
4.2 Facultad de Estomatología 74
4.3 Facultad de Ingeniería de Negocios Agro-Forestales 78
4.4 Facultad de Comunicación y Publicidad 80
4.5 Facultad de Biología Marina y Econegocios 82
4.6 Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios 85
4.7 Facultad de Artes Escénicas y Literatura 86
4.8 Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales 87
4.9 Otras exhibiciones 88
5 Miscelánea

12. Autoridades UCSUR
Ing. José Dextre Chacón
Presidente del Directorio
Dr. Agustín Iza Stoll
Rector
Dr. José Amiel Pérez
Vicerrector de Investigación
Comité Organizador
Dr. Agustín Iza Stoll
Rector
Dr. José Amiel Pérez
Vicerrector de Investigación
Dr. Emilio Guija Poma
Director del Instituto de Investigación
MsC. Humberto Espinosa Ariza
Director de la Facultad de Administración de Negocios Internacionales
MsC. Jorge Chávez Salas
Decano de la Facultad de Administración de Turismo Sostenible
Arq. José Ignacio Pacheco Díaz
Director de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo Ambiental
Dra. Laurietz Seda Ramírez
Decana de la Facultad de Artes Escénicas y Literatura

13. Dra. Sonia Valle Rubio
Decana de la Facultad de Biología Marina y Econegocios
Mg. Jenny Canales Peña
Directora de la Facultad de Comunicación y Publicidad
Abg. Mariano Castro Sánchez-Moreno
Director de la Facultad de Derecho
Dr. Rodolfo Valdivia Maibach
Decano de la Facultad de Estomatología
Ing. Jorge Ponce Urquiza
Decano de la Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios
Ing. Juan Guerrero Barrantes
Decano de la Facultad de Ingeniería y Gestión Ambiental
Dra. Josefina Takahashi Sato
Decana de la Facultad de Ingeniería de Negocios Agro-Forestales
Ing. Zandra Rivera Chávez
Directora de la Facultad de Ingenería de Sistemas Empresariales
Mg. Nilda Escobedo Rojas
Directora de la Facultad de Marketing y Administración
Dr. Pedro Mendoza Arana
Decano de la Facultad de Medicina Humana
Dr. Manuel Rosemberg Barrón
Comité Editor Decano de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Dr. Agustín Iza Stoll Lic. Milagros Agurto Arca
Dr. José Amiel Pérez Decana de la Facultad de Nutrición y Dietética
Dra. Sonia Valle Rubio Mg. Larissa Bálsamo Fasce
Mg. Jenny Canales Peña Directora de la Facultad de Psicología

14. Dr. Agustín Iza Stoll inaugurando en el auditorio de Villa la Primera Jornada Científica y de
Investigación de la Universidad Científica del Sur.

15. Editorial
Iniciando la Primera Jornada
E l 13 de noviembre de 2009, con motivo de la inauguración de la Primera Jornada Científica y
de Investigación en el auditorio del campus de Villa, en presencia de los directivos académicos,
profesores y estudiantes de nuestra institución, iniciamos felicitando y valorando el esfuerzo de todos
los que estaban presentando sus aportes en el campo de la investigación. Esta era una Jornada
importante en la historia de nuestra universidad, pues por primera vez nos congregábamos, deteniendo
las clases, para comenzar a difundir el producto de nuestros trabajos. Se planteó la Jornada como una
fiesta en donde no se iba a bailar, sino que íbamos a celebrar nuestra participación en diferentes
actividades científicas y de investigación. Fueron un par de días en los que quisimos que todos
conocieran y compartieran los aportes de las diversas áreas de conocimiento de la Universidad.
Ahora, mirando en retrospectiva y al recopilar el material producido en esta Memoria, pienso que no nos
equivocamos; por el contrario, fuimos capaces, en conjunto, de producir diversa y valiosa información
puesta hoy al alcance de toda la comunidad.
En esos dos días el campus de Villa se vistió de múltiples estilos, fuimos partícipes de variadas
conferencias en diferentes ambientes, asistimos a presentaciones orales de investigadores de nuestra
institución, escuchamos conferencias, nos informamos de los posters de alumnos y profesores,
disfrutamos de exhibiciones en exteriores montadas por los propios estudiantes, y hasta tuvimos una
presentación de habilidades caninas. Durante dos días todos conocimos las actividades académicas
y de investigación que realizan los integrantes de las carreras profesionales, e intercambiamos
experiencias entre los miembros de la Universidad Científica del Sur.
Asimismo, premiamos a los mejores trabajos de investigación de estudiantes y profesores lo que,
esperamos, no solo haya constituido una adecuada valoración de la calidad de las presentaciones,
sino que también haya servido de estímulo a las siguientes.
La Memoria que hoy editamos es un ejemplo de lo que se puede conseguir cuando todos nos unimos,
perseguimos el mismo objetivo y mantenemos el espíritu científico para investigar y confraternizar.
Agustín Iza Stoll
Rector

17. 1
Conferencias
en la Jornada
L a Primera Jornada Científica y de Investigación dividió sus actividades en
conferencias, presentaciones orales, posters de investigación y exhibición
en exteriores.
Las conferencias se realizaron en diversos ambientes del campus de Villa, unas se
ofrecieron en el auditorio y otras en aulas destinadas para dicho fin. Ellas fueron
organizadas por alguna facultad o dependencia académica de la universidad.
Participaron como expositores profesores de la casa e invitados destacados de
diferentes espacios profesionales y académicos.
Por ello, los temas aquí presentados son variados, algunos muestran una
naturaleza muy específica y otros se dirigen a públicos más amplios.
Se han recogido en esta sección los resúmenes de las conferencias que durante
el 13 y 14 de noviembre se brindaron como parte de esta Jornada.

18. 1.1 Transgénicos
¿por qué no?
Josefina Takahashi1, Manuel Ruiz2 y Mariano Castro3
E
l panel de conferencistas trató el tema de los
organismos genéticamente modificados (OGM)
desde la visión netamente legal, así como
técnica. Desde el punto de vista legal, se planteó la
posibilidad de aprobar el uso de transgénicos con mayor
investigación, pero desde el punto de vista técnico se
indicó que en un país biodiverso, como es el Perú, donde
su mayor potencial de desarrollo radica en la diversidad
de ecosistemas y formas de vida, los transgénicos
constituyen un peligro potencial real, porque no será
posible que el hombre controle el ambiente y las
relaciones interespecíficas a nivel de microorganismos
y animales menores, vectores de material genético,
durante los procesos de dispersión y contaminación
natural de las enfermedades de las plantas o animales.
Los transgénicos son organismos cuyo material genético
ha sido modificado mediante técnicas biotecnológicas,
utilizando fragmentos de ácido nucleico de especies
Dr. Mariano Castro, Dr. Manuel Ruiz y Dra. Josefina Takahashi o reinos diferentes; es decir, a una planta se le puede
en la mesa del auditorio brindando información sobre el modificar con genes de bacterias, insectos u otros
tema tratado. organismos, con el objeto de introducir genes que
controlen procesos que teóricamente son beneficiosos
para el ser humano. En el Perú está en debate el
reglamento de la ley respectiva, y existe gran presión
por parte de las empresas transnacionales, productoras
de semillas transgénicas, para su aprobación inmediata.
Sin embargo, por razones técnicamente sustentadas,
no es conveniente que se autorice su utilización en los
campos de cultivo.
1
Facultad de Ingeniería de Negocios Agro-Forestales
2
Sociedad Peruana de Derecho Ambiental
3
Facultad de Derecho
18

19. Enlace Nacional.
Redes televisivas peruanas
1.2
Juan José Beteta
J
uan José Beteta, productor y directivo de Enlace
Nacional, dio una ilustrativa charla a los estudiantes
de la Facultad de Comunicación y Publicidad.
Enlace Nacional es un programa informativo diario
que se emite de lunes a viernes en más de 30 ciudades
del Perú con noticias locales de impacto nacional. Es
producido por TV Cultura y la Asociación Nacional de
Canales Locales de Televisión RED TV, una alianza de
36 canales privados de señal abierta, que hacen parte de
un universo mayor de canales locales de televisión que
supera los 250 en todo el país.
El programa se nutre de los envíos diarios de notas
producidas por los canales miembros de la red. Esas notas
son preparadas en coordinación con el Centro de Soporte
Técnico y Periodístico de Enlace Nacional. El tráfico
de notas se realiza a través de Internet gracias a una
solución de software y hardware creado específicamente
para el noticiero, con la colaboración de ImaginAcción.
Una vez que el programa está estructurado, el Centro José Antonio Beteta, invitado de Enlace Nacional,
de Soporte lo remite vía Internet a los canales de la red, brindando referencias de televisoras regionales a los
que lo lanza al aire dentro de su programación diaria. alumnos de la Facultad de Comunicación y Publicidad.
De esta manera cada canal envía una noticia y recibe 15
o más noticias diarias de todo el Perú. Desde febrero de
2008, el programa se ve, además, en todo el territorio
estadounidense a través de Sur Perú.
Facultad de Comunicación y Publicidad.
19

20. 1.3 ¿Cómo hacer una tesis?
Vicerrectorado de Investigación
E
l último día de la Primera Jornada, la Dra.
Luzmila Troncoso, junto con otros directivos de
la Universidad, se reunieron a conversar sobre
aspectos generales respecto de cómo elaborar una tesis.
La Dra. Troncoso planteó que el primer paso es la
búsqueda de información bibliográfica, para tener
argumentos en la selección del tema; luego, se define,
se plantea y se formula el problema de investigación.
Posteriormente, se elige un título, se elaboran los
objetivos específicos y generales y se elabora la hipótesis.
Una vez que se tienen definidos los aspectos generales,
se inicia con la elaboración del marco teórico, se diseña
una metodología acorde con el planteamiento (como
diseño de investigación, técnicas, diseño estadístico,
población y muestra, instrumentos); se elabora la
matriz de consistencia, se elabora el cronograma (solo
correspondiente a la etapa de ejecución), se elabora el
presupuesto (se incluyen bienes y servicios), se realiza
Jorge Chávez, Manuel Rosemberg, Juan Guerrero, José
Amiel, Luzmila Troncoso, Humberto Espinosa y Mariano un listado de las referencias bibliográficas (eligiendo
Castro, participantes de la mesa redonda «Elaboración un solo estilo), se elaboran los instrumentos y el
de tesis», antes de iniciarse la misma. consentimiento informado.
Para realizar proyectos se debe considerar:
a) Proyectos de investigación
• Marco teórico (antecedentes)
• Hipótesis (variables)
• Metodología (diseño de investigación, muestra,
diseño estadístico, técnicas)
• Cronograma
• Presupuesto
• Referencias bibliográficas
20

21. 21
Primera Jornada Científica y de Investigación
b) Proyectos de tesis b) Informes técnicos de tesis
• Marco teórico (antecedentes) • Título
• Hipótesis (variables) • Tesista
• Metodología (diseño de investigación, muestra, • Asesor
diseño estadístico, técnicas)
• Resumen
• Cronograma
• Palabras clave
• Presupuesto
• Dedicatorias
• Referencias bibliográficas
• Agradecimientos
• Matriz de consistencia
• Introducción
Para realizar informes técnicos:
• Metodología
a) Informes de investigación (Informes técnicos de
• Resultados
avances y final, artículo original)
• Texto
• Título
• Tablas
• Autor principal y coautores
• Gráficos
• Resumen
• Discusión
• Palabras clave
• Conclusiones
• Introducción
• Recomendaciones
• Metodología
• Referencias bibliográficas
• Resultados
• Anexos (instrumentos, consentimiento
• Texto
informado)
• Tablas
• Gráficos
• Discusión (conclusiones)
• Referencias bibliográficas
21

22. 1.4 Uso de materiales renovables en la
construcción: la norma peruana del
bambú y aplicaciones constructivas
en el Hotel Paracas
Panelistas: Dra. Josefina Takahashi1,
Arq. José Ignacio Pacheco2 y Arq. Adriana Rodríguez3
E
l objeto es establecer los lineamientos
técnicos que se deben seguir para el diseño y
construcción de edificaciones sismorresistentes
con bambú, lo que redundará en un incremento en la
gestión y comercialización del bambú en el Perú.
Se explicó que los materiales naturales renovables son
una alternativa viable para la construcción sostenible
en los tiempos actuales, por muchos motivos: por el
ahorro de energía que se produce al utilizar materiales
renovables, por su impacto económico en las zonas
productoras, por ser materiales que no causan
contaminación en su producción y manejo, etc.
En el caso del bambú, se trabajó con Guadua augustifolia
para las fachadas y cielos rasos del Hotel Libertadores-
Paracas.
Arq. José Ignacio Pacheco, director de la Facultad de
Arquitectura y Urbanismo Ambiental, mostrando los usos
del bambú en edificaciones.
1
Miembro del Comité Técnico Redactor de la Norma Bambú
2
Director de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo Ambiental UCSUR
3
Ministerio de Vivienda
22

23. 23
Primera Jornada Científica y de Investigación
Aunque en dicha obra el bambú satisfizo necesidades utilizando bambú Guadua y algunos elementos menores
de recubrimientos y acabados, las propiedades físico- de madera.
mecánicas del bambú posibilitan que se utilice como
La comercialización no está desarrollada, y se espera que
elemento estructural.
la Norma, al regular su uso, posibilite el incremento en
La resistencia del bambú, que se ha comprobado, se el cultivo del vegetal, coadyuvando así a las economías
maneja en los siguientes rangos: de las comunidades rurales.
A la compresión en el sentido de la fibra: entre 450 y La Norma Bambú permitirá reglamentar las
550 kg/cm2. construcciones en el Perú, utilizando diferentes
variedades de bambú, tanto en estructura como en
A la compresión en el sentido perpendicular al eje de la
recubrimientos y acabados.
fibra: entre 150 y 250 kg/ cm2.
La Norma incluye algunos ejemplos de uniones y
Esto lo hace perfectamente compatible para las
construcciones típicas.
construcciones sismorresistentes hasta dos niveles,
23

24. 1.5 Posmodernidad en los Andes
Andrés Piñeiro
L
a llamada «posmodernidad» va en contra de la culturas tengan sus propias visiones del mundo. Si la
pretensión moderna de un discurso único, que «modernidad» establece ámbitos del saber diferenciados
tiene como criterio de verdad al saber fáctico en ciencia, moral y estética; la «posmodernidad»
o científico, dejando de lado otro tipo de saberes como indagará por las fricciones que puedan suscitarse entre
el mágico-religioso o mitológico. Por ello, como ha dichos ámbitos. Por ejemplo, se preguntará qué tan
señalado Alberto Flores Galindo en su magnífico ensayo moral sería la clonación humana; en otras palabras, no
Buscando un Inca, la «modernidad» aparece como una abandonaría a un criterio único cada rama del saber.
entidad omnidevoradora que no conoce otras voces que La desgarradora dicotomía a la que nos arrojan los
la suya propia. Frente a esto, otras visiones del mundo, gobernantes de turno entre «modernidad o barbarie»
como la mítica o mágica del universo andino, lejos de queda al descubierto por un aparato conceptual que
aceptar los presupuestos pretendidamente universales abre el horizonte de posibilidades de una vida digna.
de la «modernidad», se repliegan en sus propios mitos. La guerra interna que desangró a nuestro país en las
últimas décadas y los recientes sucesos en Bagua, en
Si la pretendida «modernidad» establece una historia la Amazonía peruana, nos dan una clarinada de alerta
universal basada en los ideales de Ilustración, es decir, acerca de las pretensiones de la llamada «modernidad».
una historia unilateral, excluyente; la «posmodernidad» Tema que el profesor planteó frente a los alumnos de la
ofrecerá, en cambio, una historia en donde todas las Facultad de Comunicación y Publicidad.
Facultad de Comunicación y Publicidad
24

25. Utilización de la plataforma virtual como
apoyo para el aprendizaje de los cursos
1.6
de Matemática
José Dávila, Oscar Paiba,
María Hermenegildo y colaboradores del Área de Matemática
U
na comunidad de práctica fomenta la La plataforma virtual cuenta con variados recursos
colaboración mutua entre los participantes; de soporte para el aprendizaje, entre ellos videos de
así, la iniciativa surge en la Facultad de resolución de ejercicios, resúmenes teóricos, ejemplos,
Ingeniería de Sistemas Empresariales, proporcionando ejercicios de dificultad simple, media y compleja, etc.
una plataforma virtual como soporte tecnológico, Estos recursos fueron creados para los cursos siguientes:
pero el uso y crecimiento de la comunidad depende Geometría Descriptiva, Álgebra, Matemática General,
de sus integrantes. Los docentes de Matemática Matemática, Matemática I, II y III, Ecuaciones
asumieron el reto de compartir los recursos (videos, Diferenciales, Métodos Numéricos.
ejercicios solucionados, propuestos, etc.) y de ponerse
Durante las jornadas se inscribieron más de 100 alumnos
a disposición de los alumnos como asesores virtuales;
interesados, de todas las carreras, en los diferentes
esto debe coordinarse ahora con el área responsable de
cursos. Se utilizó un LMS (Learning Management).
Matemática actual. Igualmente, los alumnos pueden ser
asesores virtuales también.
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
25

26. 1.7 INNOVASUR: las ideas, los perfiles
y los proyectos
Alain Dongo e INNOVASUR
I
nnovasur tiene dos áreas de acción fundamentales de la Universidad, en asociación con entidades externas
para promover la investigación, desarrollo e con las que se han firmado convenios para tal fin.
innovación (I+D+i): la primera corresponde al
Se presentó a INNOVASUR como una entidad
área profesional, a través de consultorías empresariales
dinamizadora de la investigación y consultoría
en distintos ámbitos, llámense organizacionales, de
empresarial que en forma conjunta con empresas,
tecnologías de la información, de prospección, etc.; la
expertos, docentes, alumnos y la Universidad buscarán
segunda corresponde a la investigación, a través de
desarrollar los proyectos. Se presentó la página web, que
proyectos multidisciplinarios, básicamente soportando
permitía inscribir a los concurrentes en los diferentes
con herramientas de tecnología de información la
proyectos organizacionales, como de investigación,
investigación en la UCSUR.
que ya habían sido formulados por el equipo interno
Desde esta plataforma, desarrollada por la Facultad de de la facultad. Los asistentes podían también dejar sus
Ingeniería de Sistemas Empresariales, promovemos la opiniones sobre la plataforma, los proyectos, etc.
participación de docentes, alumnos y administrativos
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
26

27. Proyecto de aplicaciones de
tecnologías renovables WiFi y VoIP
1.8
en comunidades nativas
Milton Chinchay
D
iseño e implementación y mantenimiento de
redes de telecomunicaciones en zonas rurales
autosostenibles; dicha red permite utilizar
código libre, implementando tecnologías renovables y
de punta en comunidades nativas.
El objetivo del grupo de investigación es ayudar a los
alumnos a mejorar los conocimientos de redes mediante
el manejo y configuración de equipos de networking
con virtualizadores como el GNS3 y el rastreador de
paquetes, en conjunto con herramientas para el análisis
del tráfico de red.
Se analizarán problemas que podrían enfrentar al
implementar estas tecnologías, cómo identificarlos y
corregirlos. Asistieron más de 40 alumnos.
Docente de la Facultad de Ingeniería de Sistemas
Empresariales en uno de los laboratorios de cómputo de
Villa en plena exposición frente a los estudiantes.
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
27

28. 1.9 Arte peruano «Red Social-Comunidad
de Artistas Peruanos»
Erick Omar Lozano
E
s un portal en el que se dan a conocer los • Centralizar el arte peruano
diversos proyectos de los artistas; pretende un
• Formar lazos amicales y laborares en esta
reconocimiento del artista. Es una oportunidad
comunidad de arte peruano
de tener nuevos contactos en el ambiente artístico,
oportunidades laborales, ya que los proyectos y datos se • Marcar las nuevas tendencias de arte en
reflejarían en el portal para el público en general. nuestro país
Brinda información actualizada de concursos y • Educar al público en general sobre los
becas a nivel nacional e internacional, así como proyectos de los artistas peruanos
también información de las actividades artísticas en
• Lograr un impacto a nivel nacional e
las principales galerías de arte de nuestro medio y
internacional
publicaciones mensuales de los proyectos artísticos más
destacados en el portal.
Objetivos:
• Difundir el arte peruano en todas sus categorías
• Integrar o formar una comunidad de artistas
peruanos
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
28

29. Proyecto Katari Software
José Callirgos y Juan Magallanes
1.10
L
a solución tecnológica ofrecida consiste que orden, seguridad, ventas, compras, help desk, gestión de
las PyME se conecten a nuestros servidores calidad, etc.; sin embargo, no se pueden dar el «lujo» por
vía enlaces ADSL; es decir, mediante Speedy. el bajo presupuesto que manejan o por desconocimiento.
Una vez conectados, pueden ya hacer uso de nuestras En ese sentido, KATARI SOFTWARE SAC ha pensado
herramientas, previo acuerdo o trato. El uso de en las necesidades de las PyME, proponiendo al mercado
los productos es gratuito temporalmente, bajo un sistema de alquiler de software de gestión que les
la modalidad de Trialware, libre de restricciones permita alcanzar la misión y visión de sus negocios,
en cuanto a un número de usuarios; sin embargo, basados en un plataforma web, con aplicaciones en
KATARI SOFTWARE SAC será quien administrará la software libre, como JAVA, a costos realmente bajos.
configuración de sus usuarios, herramientas, etc.
La necesidad de implementar herramientas electrónicas
de gestión en las PyME ha hecho que se busquen
«programas» que permitan cubrir sus necesidades de
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
29

30. 1.11 Proyecto de digitalización de audio de las
sesiones plenarias y de comisiones
Ricardo Martín Lesevic
E
l presente trabajo pretende establecer una en formato digital y, de esta forma, reemplazar los
metodología que permita implementar un minicasetes que almacenan el audio en formato analógico.
sistema de digitalización de audio basándose El resultado esperado es una mejora de la productividad
en el caso práctico de implementación del Sistema de de los transcriptores mediante la optimización de los
Digitalización de Audio para Sesiones Plenarias y de procesos de grabación (mejorando la calidad de sonido y
Comisiones en el Congreso de la Republica del Perú. la productividad de los transcriptores mediante menores
tiempos en el proceso de trascripción) y mejorando la
Implementar el proyecto denominado «Sistema de
calidad de vida de este personal (la mala calidad del
Digitalización de Audio de las Sesiones Plenarias y de
audio que producen los minicasetes demanda un mayor
Comisiones en el Congreso de la República» permitirá
esfuerzo del transcriptor durante la trascripción de
dotar a las áreas de grabaciones y transcripciones de
documentos).
sistemas digitales que permitan almacenar el audio
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
30

31. Perfil del profesional del turismo:
nuevos retos en su formación académica
1.12
Jorge Chávez Salas
L
a presentación tuvo cuatro partes. En la primera de labores a todo nivel en el sector, el deterioro de
se caracterizó al turismo actual, considerado diversos destinos turísticos como consecuencia de escasa
como multidisciplinario, multilocalizado, en conciencia ambiental y cultural y la reducida inversión en
constante evolución y segmentación, con muchos turismo en ambientes alejados de las grandes ciudades.
aficionados sin preparación y muy importante para los Frente a esto, el autor propone, como última parte de
países, y se analizaron las cifras de turistas que llegan su exposición, que las carreras de Turismo fortalezcan
al país. Seguidamente se hizo un análisis de la oferta temas clave como el involucramiento de poblaciones
académica de la carrera de Turismo en Lima y en el país, locales, gestión de proyectos y negocios turísticos,
y se enfatizó el alto número de universidades privadas gestión de la experiencia de los visitantes, gestión
y públicas que la ofrecen, con una alta diversidad de del patrimonio natural y cultural para el uso público,
nombres de las carreras y títulos que se otorgan. hotelería sostenible, construcciones bioclimáticas y
la vinculación del turismo con la conservación y el
La tercera parte trató sobre los problemas que enfrenta
ambiente.
el sector turismo en el Perú; se mencionaron como
algunos de los principales el bajo número de recursos
humanos adecuadamente capacitados para el desarrollo
Facultad de Administración de Turismo Sostenible
31

32. 1.13 Diseño de la sonrisa aplicado
a la rehabilitación oral
Dra. Marisol Castilla
F
ueron descritos los principales principios Para el diseño de la sonrisa se mencionan dos tipos de
estéticos o de percepción visual para conseguir enfoques: el macroestético (rostro, periodonto y dientes
un adecuado diseño de sonrisa. Estos son: en grupo), en el cual se ve el todo como conjunto; y el
composición, unidad, dominio, fuerzas cohesivas y enfoque microestético (dientes individuales), en el cual
segregativas, balance, proporción divina y simetría. se toman características de cada diente.
El diseño estético de la sonrisa es un procedimiento de
toma de decisión multifactorial que permite que el clínico
trate a pacientes con un acercamiento individualizado e
interdisciplinario.
Facultad de Estomatología
32

33. Conferencia de prevención en
Odontopediatría
1.14
Dra. Denisse Aguilar
L
a realidad del riesgo de caries en nuestro país Además, la presencia contante de flúor en el fluido
con un índice CPOD de 5,75 nos demuestra salival nos permite la recarga diaria de este elemento
que los protocolos de investigación en nuestro con un buen cepillado con pasta fluorada.
país no se han sostenido en el conocimiento real de la
La utilización de cemento ionomero de vidrio como
enfermedad.
material adecuado es el protocolo que deberíamos
Iniciar al recién nacido en los hábitos de higiene oral es seguir para la prevención de futuras lesiones cariosas o
el primer paso para comenzar a hablar de disminución para disminuir la cantidad de Estreptococos mutans en la
en la presencia de la enfermedad. La presencia del flúor cavidad bucal. Sin embargo, solo podría ser considerado
en su forma más constante, que es a través del cepillado como material para una restauración temporal y no
diario, va a formar parte de este cuadro de actividades definitiva.
diarias que debe desarrollar el niño en la casa. El flúor
Finalmente, los cambios de hábitos dietéticos (menos
ha demostrado, con el transcurrir del tiempo y de su
sacarosa) apoyan a todas estas medidas preventivas.
mecanismo de acción, que es capaz de controlar el
avance de la enfermedad y que la fluorización, con su
presentación en forma de barniz, puede remineralizar
eficazmente áreas dañadas en el esmalte.
Facultad de Estomatología
33

34. 1.15 Otras conferencias
En el marco de la Primera Jornada también se
presentaron las siguientes conferencias en los
diferentes ambientes de la universidad:
PsicoteraPia asistida con equinos
Ing. Paola Quintana Dolores
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
En la charla se resaltó la importancia del uso de
equinos como asistencia para el tratamiento de
ciertas patologías psicoemocionales y discapacidades
en humanos. El contacto con el caballo proporciona
múltiples sensaciones que influyen positivamente en
los ámbitos social, sensorial y motriz.
anatomía radiológica
Ysaac Chipayo Gonzales
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Resaltó la importancia del conocimiento anatómico
para el reconocimiento de imágenes radiológicas,
con el fin de aplicarlas en la ayuda diagnóstica de
patologías o traumatología en los animales.
origen y características del
Perro Peruano sin Pelo
Ermano Maniero Trovatti
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Realizó una breve reseña de los orígenes y de las
Representante de la Facultad de Medicina Veterinaria y características raciales del Perro Peruano sin Pelo, así
Zootecnia mostrando las características de nuestra raza como la importancia de su registro oficial en el Kennel
canina representativa, «Perro sin Pelo Peruano».
Club como raza propia del Perú.
34

35. 35
Primera Jornada Científica y de Investigación
imPacto de los acuerdos y convenios de la omc lo bueno, lo malo y lo feo de la investigación
Alumnos del primer ciclo Psicológica. validación del inventario de
Facultad de Administración de Negocios resolución de Problemas sociales
Internacionales Prof. César Merino y alumnos del cuarto ciclo
Facultad de Psicología
La OMC es el organismo rector del comercio mundial
donde todas las decisiones son adoptadas por los Se describen algunas características de las aplicaciones
Gobiernos miembros y las normas son el resultado de estadísticas en la investigación psicológica cuantitativa,
las negociaciones entre estos. como las decisiones inadecuadas que se pueden
tomar respecto del uso de técnicas estadísticas, su
interpretación y el diseño del análisis.
qué es un tlc ?
?
Alumnos del segundo ciclo
Facultad de Administración de Negocios estudio sobre la estimulación de los Procesos
Internacionales cognitivos en estudiantes universitarios
Prof. Percy Rivadeneira
Un TLC propone la ampliación de los mercados
Facultad de Psicología
de los participantes mediante la eliminación de los
derechos arancelarios y cargas que afecten el comercio Los resultados describen la relación entre la
(exportaciones e importaciones) entre los firmantes. posibilidad de modificación de la estructura cognitiva
y la estrategia para aprender en estudiantes con riesgo
académico.
regímenes aduaneros
Alumnos del segundo ciclo
Facultad de Administración de Negocios regulación de la calidad ambiental del aire
Internacionales Dr. Mariano Castro
Facultad de Derecho
Los regímenes aduaneros son los diferentes
tratamientos a que pueden someterse las mercancías La contaminación del aire es uno de los problemas
que se encuentran bajo control aduanero, de acuerdo ambientales más graves del Perú. Incrementa los
con los términos de la declaración presentada ante la decesos prematuros y las tasas de morbilidad. El
autoridad aduanera. transporte y las actividades industriales son las
principales fuentes de emisión de los contaminantes
que afectan a más de la mitad de la población urbana.
investigación acerca del racismo La pésima calidad de los combustibles es una de las
Prof. Renatto Merino principales causas de la contaminación del aire en el
Facultad de Psicología Perú. Se revisaron la eficacia y nivel de aplicación de
la regulación de la calidad del aire, en particular la
La investigación presenta datos empíricos y casos
relacionada con la calidad del combustible.
representativos que permiten debatir acerca de la
premisa, tan difundida por las ciencias sociales, de que
el Perú es un país racializado.
35

37. 2
Presentaciones
Orales
E l inicio de la Primera Jornada Científica y de Investigación UCSUR 2009
se dio con la presentación, en el auditorio del campus de Villa, de los
trabajos de investigación que fueron los ganadores del concurso de proyectos
auspiciados por la UCSUR el año anterior. Se presentó un total de 13 trabajos
de investigación tanto del área de ciencias, como de humanidades.
La primera sesión fue moderada por el Dr. Pedro Mendoza, quien hizo la
presentación de las investigaciones en el área de salud de las Facultades de
Medicina Humana, Nutrición y Estomatología.
Las presentaciones de las áreas de Medicina Veterinaria y Zootecnia y de
Biología Marina y Econegocios fueron moderadas por el Ing. Jorge Ponce.

38. La sesión de las presentaciones de las investigaciones en las áreas de Sociales
e Ingenierías estuvo moderada por el Dr. Juan Guerrero. Entre los trabajos
presentados en estas sesiones estuvieron los de las Facultades de Administración
de Turismo Sostenible, Ingeniería Económica y de Negocios e Ingeniería de
Sistemas Empresariales.
Cada sesión fue presenciada por docentes, investigadores y estudiantes de toda
la Universidad. Luego de cada presentación oral, se realizaron preguntas al
expositor, mostrando de esta manera el interés y la aplicabilidad de los trabajos
de investigación realizados en la UCSUR.

39. Estudio comparativo sobre estilos de
vida saludables: alimentación, tabaco y
2.1
protección solar a 517 escolares de ambos
sexos entre 8 y 18 años, participantes de
Olimpiadas Especiales Perú y a sus padres,
en el período de septiembre del año 2007
a julio del año 2008
Investigadores: Carlos Prialé y Ana María Escorza
Colaboradores: Lourdes Sánchez,
Marilyn Montejo, Teresa Zumarán, Yesenia Leiva, Juan Trujillo
E
l estudio involucra a 517 escolares de 32 colegios Unos meses después se volvieron a realizar encuestas;
de Lima, que participan en las Olimpiadas solo se pudo contactar a 444 padres de familia (86%) y
Especiales Perú, y a sus padres. se compararon los resultados.
El objetivo principal fue mejorar los conocimientos Se observó un incremento en los conocimientos
sobre el cuidado de la salud, promoviendo estilos de que los padres tienen con respecto a la protección
vida saludable en lo referente a alimentación, tabaco y solar (p<0,001) y al hábito de fumar (p=0,007). Esta
protección solar. intervención mostró una mejora con respecto al cuidado
de los padres para que sus hijos estén protegidos contra
Se realizó una primera encuesta a 517 padres e involucró
la luz solar (p<0,001). Se observó una tendencia hacia
preguntas sobre estilos de vida saludable. Se dictaron
mejores hábitos relacionados a una nutrición saludable.
charlas sobre nutrición, la importancia de la protección
solar y los efectos nocivos del tabaco; asimismo se les Este estudio concluye que es posible mejorar el estilo de
entregó literatura alusiva al tema. vida de los niños con discapacidad intelectual con una
buena intervención nutricional.
Facultad de Medicina Humana
39

40. 2.2 Diagnóstico situacional: nutricional y
bioquímico a 120 niños de ambos sexos,
entre 2 y 10 años, en la comunidad de
Calango y anexos, provincia de Cañete,
departamento de Lima, entre septiembre
y diciembre de 2009
Investigadores: Carlos Prialé1,
Juan E. Trujillo1, Paola Chávez1, Ana Maria Escorza1.
Colaboradores: Jonathan Landman2, Juan Pablo Cárdenas2, María Luisa Tello2
E
ste estudio se realizó en 120 niños de 2 a 10
años de edad en la comunidad de Calango y
sus anexos, provincia de Cañete, Lima, entre
septiembre y diciembre de 2009.
Con el diagnóstico situacional se buscó detectar
desnutrición, parasitosis y anemia para posteriormente
brindar el tratamiento adecuado según cada patología
encontrada.
Se realizó un estudio descriptivo transversal, para
conocer la prevalencia de una enfermedad y su relación
con diferentes factores de riesgo en la comunidad. El
tiempo de evaluación fue de 6 meses en tres etapas. Etapa
1: evaluación antropométrica peso/edad, talla/edad,
IMC y toma de muestras para evaluación bioquímica de
hemoglobina, proteínas totales y fraccionadas; y análisis
Profesor Carlos Prialé, de la Facultad de Medicina Humana,
exponiendo sobre Nutrición y Bioquímica.
1
Facultad de Medicina Humana
2
Estudiantes de sexto año de la Facultad de Medicina Humana
40

41. 41
Primera Jornada Científica y de Investigación
parasitológico en heces. Etapa 2: entrega de resultados
a los padres de familia con charla informativa y
administración de medicamentos. Etapa 3: reevaluación
antropométrica con los mismos procedimientos que en
la etapa 1.
Se encontraron 9 niños con valores de hemoglobina
por debajo de 11 mg/dl, considerándolos como
anémicos. 30 niños con parasitosis, de los cuales 29
presentaron Giardia lamblia y 1 con Hymenolepis nana.
En el diagnóstico nutricional, el 81% fue normal, 10%
presentó sobrepeso y 9% algún grado de desnutrición.
El proyecto continúa, quedando pendiente la realización
de la tercera etapa.
Asistentes a las charlas realizadas durante las jornadas
científicas.
41

42. 2.3 Influencia de las bebidas probióticas en la
variación del pH salival
Investigadores: Denisse Aguilar1, Milagros Agurto2,
Carla Segura2, F. Gomez-Sánchez2, Claudia Rodriguez2 y Gustavo Abad2
E
l consumo de las bebidas probióticas ha
aumentado considerablemente en estos últimos
tiempos debido a su contribución en mejorar el
sistema inmunológico, o por el sabor, que es preferido
por niños adolescentes y adultos.
El contenido de lactobacilos de las bebidas probióticas
puede afectar seriamente la flora patológica bucal, que
particularmente necesita de ácido para multiplicarse
y aumentar de este modo su efecto sobre la
desmineralización del esmalte y el inicio de la caries
dental.
En el presente estudio piloto se evalúa si el tipo de
lactobacilos presente en las bebidas probióticas provoca
variación en el pH salival inmediatamente después de
su ingesta.
La muestra salival se obtuvo de 10 pacientes. Primero
se analizó y sinceró el contenido y fórmula de las dos
bebidas probióticas a ser analizadas. Posteriormente, se
Denisse Aguilar, expositora del trabajo de investigación evaluaron los cambios de pH salival después de 15 y 45
sobre bebidas probióticas y pH salival. minutos de ingesta.
Se observó que, después de 15 minutos de la ingesta
de ambas bebidas probióticas, el pH salival decae hasta
valores críticos (promedio pH 5,6) y, a los 45 minutos,
el pH se restablece.
Se sugiere que el consumo de las bebidas probioticas
podría disminuir considerablemente el pH salival,
favoreciendo la actividad bacteriana cariogénica, por lo
que se recomendaría realizar procedimientos de higiene
bucal inmediatamente después de la ingesta de las
mismas.
1
Facultad de Estomatología
2
Facultad de Nutrición y Dietética
42

43. Preservación del yacón por
fermentación natural
2.4
Investigadores: Laura D. Reina,
Emilio Guija, Oscar Reátegui y Javier Enciso
E
l presente estudio evaluó a la fermentación
del yacón como método de preservación,
caracterizando a la microflora responsable de
este proceso y determinando el efecto de la fermentación
en la capacidad antioxidante, el contenido de compuestos
fenólicos y de vitamina C, comparándolos al final con
los del yacón fresco.
Nuestros resultados demuestran que la fermentación
es llevada a cabo por una microflora constituida
principalmente por Bacterias Ácido Lácticas (BAL),
alcanzando una concentración final de aproximadamente
1x109 CFU/g (viables) y un pH final de 3,4. La
capacidad antioxidante determinada por el método de
FRAP se repotenció y se mantiene durante el tiempo
de almacenamiento, mientras que el contenido de
polifenoles totales disminuyó en un 22% y el contenido
de vitamina C aumentó en un 22%. El yacón encurtido
es un producto comparable al yacón fresco, en cuanto
a sus propiedades organolépticas (color, textura) y
mejorada su capacidad antioxidante. Miembro del Laboratorio de Investigación brindando
antecedentes de los estudios del yacón.
Finalmente, se puede concluir que con este método de
preservación se ha logrado desarrollar un producto
nuevo en base al yacón, extender su tiempo de vida en
anaquel y darle un valor agregado al ser fuente de BAL
y Vitamina C.
Laboratorio de Investigación
43

44. 2.5 Efecto antioxidante e inhibidor de la
Opuntia soehrensi (Ayrampo) sobre
la actividad de la COX-1 y COX-2 en
la inflamación gastrointestinal aguda
inducida por indometacina en ratas
Investigadores: Emilio Guija1,
José Amiel1, Javier Enciso1, Oscar Reátegui1, Alejandro Fukusaki1
Colaboradores: Nathaly Enciso2,
Daniel Pita3, Mirella Tomatis2, Javier Enciso2 y Jeyson López3
U
no de los eventos importantes en la inflamación cada uno. Al grupo G-1 (control) se le administró suero
es la síntesis de eicosanoides, que requiere la fisiológico por vía subcutánea; el grupo G-2 recibió una
acción catalítica de la ciclooxigenasa (COX), dosis de indometacina (7,5 mg/kg); al grupo G-3 se le
siendo la COX-2 la enzima que es inducida por diversos administró la misma dosis de indometacina además de
factores y cuya inhibición bloquearía la síntesis de 2,0 ml del extracto acuoso de Ayrampo por vía oral; y el
prostaglandina, lo que produciría una disminución grupo G-4 recibió el tratamiento de indometacina y una
de la inflamación y brindaría analgesia. Diversos dosis de celecoxib (7,5 mg/kg).
medicamentos antiinflamatorios no esteroideos
El Ayrampo mostró una capacidad antioxidante
(AINES) actúan inhibiendo simultáneamente a COX-
FRAP de 5,82 mmol/100g de fruta y un contenido de
1 y COX-2, motivo por el cual pueden ejercer efectos
polifenoles de 192 equivalentes de ácido gálico/100 g.
indeseables en el ser humano.
Las ratas del G-1 no mostraron modificación en la
En el presente trabajo se describen los efectos
expresión de las COX-1 y COX-2 en los diferentes
antioxidante y antiinflamatorio de la Opuntia soehrensi
órganos estudiados; mientras que el G-2 mostró una
(Ayrampo) sobre la inflamación gastrointestinal aguda
apreciable disminución de la expresión de COX-1,
inducida por indometacina en ratas.
notándose una incrementada síntesis de la enzima
La capacidad antioxidante se determinó utilizando la COX-2 en estómago, yeyuno e hígado. El G-3 mostró
técnica FRAP, y para la determinación de polifenoles se moderada formación de COX-1 y escasa expresión de
usó el reactivo de Folin-Ciocalteu. El estudio inmuno- COX-2. El grupo G-4 no sintetizó COX-1 en estómago
histoquímico se realizó usando la técnica de Ramos- ni yeyuno y fue escasa en el hígado, pero COX-2 se
Vara usando anticuerpos monoclonales anti-COX-1 y expresó en todos los tejidos de manera similar al grupo
anti-COX-2. Se utilizaron 4 grupos de 10 ratas albinas de ratas al que solamente se les aplicó indometacina.
1
Laboratorio de Biología Celular
2
Estudiantes de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
3
Estudiantes de la Facultad de Medicina Humana
44

45. Inhibición de la promoción del
cáncer por phorbol 12-miristato
2.6
13-acetato en piel de ratón
mediante la decocción de
Buddleja incana
Investigadores: Javier Enciso1,
Emilio Guija2, José Amiel1, Oscar Reátegui2, Alejandro Fukusaki2
Colaboradores: Nathaly Enciso2, Mirella Tomatis2
L
a inflamación crónica es responsable de 13-acetato (TAP) por 39 días. Para detectar ambas
aproximadamente el 15% de los casos de cáncer moléculas, se usó el método inmunohistoquímico de
en humanos. El factor de trascripción nuclear doble marcación empleando anticuerpos monoclonales
kappa B (NF-kB) y la ciclooxigenasa-2 (COX-2) son contra COX-2 y NF-kB. Los resultados demuestran
moléculas esenciales para la promoción de la inflamación que B. incana inhibe el factor nuclear kappa-B y la
asociada a cáncer. NF-kB es un regulador crítico de la ciclooxigenasa-2 en epidermis, dermis e hipodermis, así
expresión de COX-2, ambos se detectan en tumores; como las lesiones morfológicas macro- y microscópicas.
por lo tanto, es un objetivo potencial para la prevención
Se concluye que esta planta tiene efectos
del cáncer en enfermedades inflamatorias crónicas.
quimiopreventivos de la promoción del cáncer cutáneo
El objetivo de este trabajo fue determinar si la decocción en ratones, debiendo continuar su estudio para
de Buddleja incana administrada por vía oral tiene efecto determinar los metabolitos secundarios responsables de
quimiopreventivo de la promoción del cáncer cutáneo en este efecto.
ratones tratados tópicalmente con Forbol 12-miristato
1
Laboratorio de Investigación en Biología Celular
2
Laboratorio de Química
2
Estudiantes de la Facultad de Medicina Humana
45

46. 2.7 Descripción de signos clínicos y
hallazgos histopatológicos en lobos
marinos chuscos (Otaria flavescens):
primer reporte en el Perú
Investigadora: Cristina Grau
L
os pinnípedos han sido asociados como
centinelas en brotes infecciosos relacionados
al cambio climático y la contaminación de
los océanos en las dos últimas décadas. En el Perú,
durante el último fenómeno de «El Niño» se reportó
el virus del distemper en cetáceos. El presente trabajo
describe los signos clínicos del síndrome asociado a la
enfermedad del distemper en pinnípedos y el análisis
anatomohistopatológico de muestras obtenidas (N=136)
de 32 lobos marinos sudamericanos (Otaria byronia)
vivos rescatados por ORCA durante el año 2008 en la
costa central del Perú. Los signos clínicos incluyeron
trastornos digestivos, respiratorios y neurológicos en
aparición progresiva: movimientos involuntarios en
las aletas anteriores, depresión sensorial, congestión
Cristina Grau, ex alumna de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, precisando aspectos de la
enfermedad en lobos marinos.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
46

47. 47
Primera Jornada Científica y de Investigación
nasal, tos, diarrea, hiperemia del globo ocular, ceguera fueron diagnosticados como positivos. Se diseñó un
unilateral, ataxia, midriasis, disnea, parálisis de las protocolo especial para el diagnóstico del síndrome
vibrisas, hemiplejia, convulsiones y muerte. El protocolo asociado a la enfermedad para aplicarse en futuros casos
de necropsia completo mostró congestión y edema admitidos a rehabilitación. Además se evidenciaron casos
pulmonar, intestinal y cerebral. El análisis microscópico de viruela de foca, provenientes de loberías de la costa
describió la presencia de meningoencefalitis no central. Las temperaturas más cálidas, el hacinamiento
supurativa con severa degeneración neuronal, neumonía en las loberías y los síndromes de inmunosupresión
intersticial aguda, necrosis de enterocitos y corpúsculos se asociaron a brotes de PDV previamente en todo
de inclusión citoplasmáticos en neumocitos y células el mundo, por lo que podría esperarse un brote de la
epiteliales de la vejiga. Todos los casos de este estudio enfermedad en la zona en los próximos años.
47

48. 2.8 Parámetros morfológicos
y fisiológicos del Caballo
Peruano de Paso en la
Cabalgata del Bicentenario
Investigadores: Paola Quintana y Verónica Orozco
S
e evaluó la correlación de las variaciones de
cortisol con los índices zoométricos, carga
y entrenamiento de caballos peruanos de
paso (CPP) durante una cabalgata de resistencia. Se
utilizaron 16 animales clínicamente sanos, durante 7
jornadas de 7 a 8 horas, con un descanso de una hora en
cada jornada. Se realizaron las mediciones hipométricas
un día previo a la cabalgata para determinar los índices
zoométricos normales. Una hora antes de iniciar
la jornada y al término de la misma, se extrajeron
muestras de sangre para determinar la concentración
de hemoglobina y cortisol. La concentración plasmática
de cortisol aumentó significativamente durante la
jornada de trabajo con respecto al reposo, variando en
un promedio entre 6,44 y 11,8 µg/dl (cortisol matutino
y vespertino). Respecto de la correlación de carga, no
se encontró mayor significancia entre los niveles de
cortisol y la carga.
Profesora Paola Quintana, de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia, exponiendo sobre las características
del Caballo de Paso Peruano.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
48

49. Implementación de una colección
científica para la Facultad
2.9
de Biología Marina y Econegocios de la
Universidad Científica del Sur
Investigadores: Aldo Indacochea, Sonia Valle, Percy Gallegos y Lorena Millares1
L
as colecciones científicas son una fuente
primaria de información del patrimonio natural
y constituyen una herramienta de trabajo
imprescindible para la investigación de las ciencias
naturales; y, posiblemente, son el acervo más importante
para el conocimiento de la biodiversidad. La Facultad de
Biología Marina y Econegocios contempla en su plan
de estudios el conocimiento de la biodiversidad marina
tanto en su biología, estructura, función y ecología.
De esta manera, la implementación de una colección
científica representativa de la diversidad marina del
Perú, inicialmente cumplirá el objetivo de apoyar las
actividades académicas y, eventualmente, conforme se
vaya incrementando, podría llegar a ser una colección
científica de referencia institucional.
Un aspecto importante y primordial en el presente
trabajo es el adiestramiento de los alumnos en métodos
de colecta, preservación, implementación e importancia
de colecciones científicas y su motivación e inserción en Biólogo Aldo Indacochea, de la Facultad de Biología
el campo de la investigación. Marina y Econegocios, explicando la metodología para el
ingreso de información biológica a la base de datos de la
El material biológico colectado y clasificado es fijado y colección científica.
preservado con el registro de la información levantada
en el lugar de colecta, como ubicación geográfica, tipo
de hábitat, entre otros. La información obtenida es
procesada con un sistema de manejo de base de datos
(TAXIS) para proveer una herramienta de facilitación
en el procesamiento de la información taxonómica.
Facultad de Biología Marina y Econegocios
1
Estudiante de la Facultad de Biología Marina y Econegocios
49

50. 2.10 Proyecto piloto: búsqueda de
productos bioactivos en organismos
marinos del Perú
Investigadores: Sonia Valle, Aldo Indacochea y Juan Tarazona
L
os organismos marinos producen compuestos
metabólicos secundarios, llamados productos
bioactivos, que cumplen varias funciones,
principalmente ecológicas.
En el Perú, las investigaciones sobre compuestos
biológicamente activos en organismos marinos son
escasas, destacando los estudios hechos sobre la
actividad de compuestos extraídos de algas y algunos
trabajos en bacterias aisladas de invertebrados marinos.
El objetivo del proyecto es aislar e identificar la composición
química de los productos bioactivos de algunos organismos
marinos en búsqueda de su rol ecológico y su potencial
utilidad para el hombre a través de bioensayos.
La metodología planteada incluye: i) colecta de
organismos, ii) identificación taxonómica, iii) desarrollo
de protocolo de extracción por tipo de organismo, iv)
extracción de sustancias bioactivas, v) análisis químico
Doctora Sonia Valle Rubio, Decana de la Facultad de de los extractos; y vi) análisis de la actividad biológica
Biología Marina y Econegocios, explicando las propiedades de las sustancias extraídas.
biológicas de los compuestos secundarios de organismos
marinos con potencial utilidad para el hombre. El proyecto se encuentra en sus inicios y hasta la
fecha se tienen avances en la colecta de organismos
marinos en diferentes localidades del litoral peruano, la
identificación taxonómica y el desarrollo de protocolo
de extracción de sustancias por tipo de organismo.
Facultad de Biología Marina y Econegocios
50

51. Consecuencias de la responsabilidad
social empresarial como herramientas
2.11
de gestión estratégica de las
organizaciones empresariales, en las
comunidades objetivo de la ciudad de
Lima, en la actualidad
Investigadores: Iván Rivarola,
Luis Castañeda , Rodrigo Leyton , Christian León1, Jesús Zamudio1
1 1
E
l objetivo del estudio fue determinar las
consecuencias principales de la responsabilidad
social empresarial para la gestión estratégica
de las empresas y la importancia que acarrea estimular
el comportamiento socialmente responsable de las
organizaciones empresariales.
La presente investigación es del tipo no experimental.
Se procedió a analizar y a observar las experiencias
de responsabilidad social efectuadas por diversas
organizaciones, así como las respuestas del público
objetivo y el conocimiento de las personas acerca del
tema. Se encuestó a los pobladores de los distritos de
Miraflores, Jesús María, La Molina, San Isidro, San
Miguel, Magdalena del Mar, Lince, Santiago de Surco,
Pueblo Libre y San Borja, pertenecientes a la ciudad de
Lima Metropolitana.
Del estudió se desprende que la responsabilidad social
empresarial es una forma ética de gestión que implica
la inclusión de las expectativas de todos los grupos de Economista Iván Rivarola iniciando la exposición grupal de
interés alrededor de la empresa, en el planeamiento la Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios.
estratégico de esta, para lograr el desarrollo sostenible.
Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios
1
Estudiantes de la Facultad de Ingeniería Económica y de Negocios
51

52. 2.12 Manual para la gestión de atractivos
culturales y naturales en ambientes
rurales en el Perú bajo los principios
del turismo sostenible
Investigadores: Jorge Chávez1 y Alfredo Narváez2
E
l presente estudio tiene como objetivo general
desarrollar un manual para la gestión del uso
público de sitios turísticos frágiles, basado en los
principios de turismo sostenible. Se pretende proponer
lineamientos que contribuyan a la normativa vigente
respecto del uso público de los sitios patrimoniales de
naturaleza y arqueología, contribuir al desarrollo de
capacidades locales en la gestión idónea de los sitios
patrimoniales, e identificar la problemática general
relacionada con los factores de deterioro de los sitios
patrimoniales por el uso público, proponiendo acciones
y procedimientos que disminuyan o neutralicen este
impacto y contribuyan a la conservación de dichos
atractivos.
El trabajo consta de cuatro etapas: i) selección de
sitios turísticos culturales y naturales en el país a ser
evaluados en el estudio. Incluye diseño de criterios de
selección de lugares; y el diagnóstico sobre planes de
uso público, manual de buenas prácticas, códigos de
Jorge Chávez, Decano de la Facultad de Administración de
ética, reglamentos y otros vinculados a sitios frágiles
Turismo Sostenible, dando aportes sobre su investigación.
turísticos. Esta parte incluye visitas a los sitios,
entrevistas a responsables de gestión de dichos lugares
y revisión bibliográfica y de archivos; ii) organización y
desarrollo de entrevistas con especialistas y gestores de
sitios seleccionados, para discusión de la problemática y
posibles soluciones; iii) sistematización de los resultados
de las entrevistas y la elaboración de los lineamientos
para la gestión del uso público de los sitios arqueológicos
y naturales; iv) publicación de los resultados.
1
Facultad de Administración de Turismo Sostenible UCSUR
2
Investigador invitado. Museo de Túcume y Sitio Arqueológico de Kuélap
52

53. Modelamiento virtual
de la parte distal de los
2.13
miembros posteriores del
Caballo Peruano de Paso
Investigadores: Zandra Rivera1, José Dávila1 y Carlos Medina2
E
l estudio pretende fortalecer la investigación
multidisciplinaria, en la que ciencia y tecnología
van de la mano para encontrar nuevas
aplicaciones en todo nivel, incluyendo las ciencias de
la salud. En países desarrollados se usan mucho las
técnicas de modelamiento y simulación para estudios
biomédicos; sin embargo, en nuestro país aún son
escasos los estudios integrados.
El objetivo general del estudio es modelar el Caballo
Peruano de Paso (CPP) desde perspectivas diferentes,
que permitan que esta raza única reduzca sus problemas
de cojera. Así mismo, verificar las creencias de los
criadores respecto de las cojeras, atribuidas a causas
biomecánicas, probando si existe correlación entre el
largo de las cuartillas (falange proximal) y la tracción a
la que se someten los tendones de los músculos flexores
con los problemas de cojera.
Se pretende: i) obtener información detallada de
Ing. Zandra Rivera, Directora de la Facultad de Ingeniería
la estructura anatómica del tercio distal de los de Sistemas Empresariales, presentando los resultados
miembros posteriores de los CPP, desde la región del proyecto Modelamiento Virtual en Caballo de Paso
metatarsiana hasta la falange distal del único dedo; Peruano.
ii) recrear estructuras biológicas obtenidas a través
del modelamiento virtual de las mismas; iii) obtener
modelos virtuales para futuros trabajos de simulación de
movimiento y análisis biomecánico de los componentes
como posibles causas de cojera.
1
Facultad de Ingeniería de Sistemas Empresariales
2
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
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