Este documento presenta una propuesta para diseñar un menú nutricional para adultos mayores de 55 a 75 años con diabetes mellitus tipo 2 en el Centro Gerontológico y Geriátrico del IESS en Santo Domingo. El objetivo general es evitar la mala alimentación en estos pacientes mediante un menú saludable de mayo a noviembre de 2022. Se realizará una investigación cualitativa y cuantitativa, incluyendo encuestas a una muestra de 30 adultos, para analizar sus conocimientos sobre la diabetes y sugerir

1. TEMA:
“PROPUESTA DE UN MENÚ NUTRICIONAL PARA ADULTOS
MAYORES DE 55 A 75 AÑOS CON DIABETES MELLITUS T2
EN EL CENTRO GERONTO GERIATRICO DEL IESS DE
SANTO DOMINGO
DURANTE EL PERIODO DE MAYO-NOVIEMBRE”
ESTUDIANTE:
Vargas Vélez Xiomara Jamileth
TUTOR:
Ing. Camacho Albán Janeth Mirian
AÑO LECTIVO:
2022 – 2023

2. INTRODUCCIÓN
En la ciudad de Santo domingo se encuentra ubicado el “Centro Geronto y
Geriatrico del IESS” en la cual lleva 6 años de fundación en el CAAM de
nutrición, en donde es evidente la mala alimentación en adultos mayores con
Diabetes Mellitus T2, según el Dr.Jorge Luis Aguirre Borja.
Planteamiento del Problema
Tras el análisis de investigación realizada sobre la mala alimentación en
pacientes con Mellitus T2, es un conflicto que se da a diario.
Formulación del problema
¿Hasta qué punto una propuesta de menú nutricional para adultos mayores
de 55 a 72 años que padecen de diabetes mellitus tipo 2 y son pacientes del
Centro Geronto Geriatrico del IESS de Santo Domingo del periodo mayo-
noviembre, podrían mejorar el estado de su enfermedad y su calidad de
vida?

3. Introducción
Objetivos de la
investigación
Objetivo General: Diseñar un menú
nutricional para que no exista la mala
alimentación en pacientes con Diabetes
Mellitus T2 de 55 a 75 años en el Centro
Geronto Geriatrico del IESS en la ciudad de
Santo Domingo durante el periodo de mayo-
noviembre 2022.
Objetivos Específicos:
Investigar la fisiopatología, síntomas,
tratamiento y dieta en adultos mayores
Analizar los resultados obtenidos para
sugerir un menú adecuado a los
pacientes diabéticos
Plantear el menú saludable para los
pacientes que padecen de diabetes
mellitus tipo 2 del Centro Geronto
Geriatrico del IESS
Justificación
Se necesitó realizar está investigación
con el fin de garantizar la salud
mediante un menú nutricional

4. Metodología
Diseño Metodológico
El método que se usará en esta
investigación es el estudio de caso
Tipos de Investigación
Investigación Explorativa.
Este tipo de investigación se concentra en
la recopilación de la información referida a
fenómenos poco explorados.
Investigación Evolutiva.
Hace referencia a la investigación que
tiene como propósito comprobar que el
objeto de estudio sigue estando
relacionado con paradigmas establecidos.
Métodos de Investigación
Cualitativa, Cuantitavia; las técnicas e
instrumentos de investigación fueron la
encuesta através de un cuestionario.
Población y Muestra
La investigación se planteó en el centro
gerontológico donde existe 84 adultos
mayores por lo cual se tomó una muestra
de 30 adultos para la aplicación del
instrumento

5. CAPÍTULO
I
MARCO TEÓRICO
Diabetes Mellitus tipo 2
Clasificación
Signos y síntomas
Macro y Micro
Nutrientes
Micronutrientes
Edulcorantes

6. CAPÍTULO II – TABULACIÓN Y ANALISIS DE
DATOS
Resultados y Análisis de Encuestas Realizadas
Pregunta 1.- ¿Qué es para usted la Diabetes Mellitus T2?
Gráfico 1: Pregunta 1 - Encuesta Adultos Mayores.
Pregunta 10.- ¿Según su criterio cómo piensa que se detecta la Diabetes Mellitus T2?
Gráfico 10: Pregunta 10 - Encuesta Adultos Mayores.

7. Conclusiones
parciales
de
la
tabulación
de
encuestas
Como conclusiones de la tabulación de las encuestas, se puede decir que, al
trabajar con Adultos Mayores, en su mayoría la enfermedad ha sido
diagnosticada hace un tiempo atrás, también que después de diagnosticada
la enfermedad la mayoría de personas si sufren un cambio drástico en su
vida, emocional como físicamente
Entre otros, y por muchas causas, como puede ser que en su mayoría no
preparan sus propios alimentos o solo se alimentan fuera de casa.
Basándose a los resultados del 50% donde los encuestados determinan que la
afección crónica en la que el cuerpo procesa la azúcar en sangre es una
afirmación correcta, donde su investigación determina que la diabetes es una
enfermedad crónica de larga duración, que afecta la forma en que el cuerpo
convierte los alimentos en energía.

8. CAPÍTULO
III
Conclusiones
y
Recomendaciones
Conclusiones
La diabetes es una enfermedad silenciosa que puede ser
detectada en cualquier momento, como se puede observar
en el Centro Geronto Geriatrico
Las personas, por más tiempo que lleven con la
enfermedad y a pesar de haber cambiado drásticamente
por la misma
Es necesario recibir una guía de cómo debe ser un menú
nutricional equilibrado, y además que se tome en cuenta la
parte económica de los mismos.
Recomendaciones
Es recomendable que existan controles para detectar a
tiempo la enfermedad, además de seguimientos de
alimentación y estado físico.
Una recomendación muy importante, seria realizar
reuniones una vez al mes con especialistas en nutrición y
ejercicio físico que les enseñen la manera adecuada de
llevar una vida sana y equilibrada.
Se recomienda además entregar a la persona encargada de
la alimentación de los pacientes el menú nutricional que se
han realizado en el presente trabajo

9. Referencias Bibliográfica
1. Díaz, S., Mendoza, Víctor, Y Porras, C. (2011).
Una guía para la elaboración deestudios de caso.
Revista Razón y palabra, vol.75, p.22.
http://www.razonypalabra.org.mx/N/N75/varia_75
/01_Diaz_V75.pdf
2. Hernández, R., Fernández, C. y Baptista, M. (2011).
Metodología de la investigación.
https://www.uca.ac.cr/wp-
content/uploads/2017/10/Investigacion.pdf
1. García, M. (1993). El análisis de la realidad
social. Métodos y técnicas de investigación.
https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/19380/3
4/Tema%208-Encuestas.pdf

10. ANEXOS