Máy xay giò chả, tổng hợp các loại máy để sản xuất giò chả chuyên nghiệp. Viễn Đông chuyên sản xuất và phân phối các loại máy làm giò chả, cối xay giò và các loại máy bổ trợ để sản xuất giò chuyên nghiệp. Liên hệ: 0934.423.166

1. HỆ THỐNG MÁY
SẢN XUẤT GIÒ CHẢ CHUYÊN NGHIỆP
1. MÁY XAY GIÒ CÔNG NGHIỆP: Đối với thị trường miền bắc, dân
làm giò thường ưa chuộng dòng máy hai lớp với công suất 10kg, 15kg
và 20kg và chúng ta cũng định hướng tập trung vào các dòng máy này.
Nguyên nhân:
- Đặc trưng trong cách làm giò miền bắc là dùng thịt tươi nhiều. Dùng
máy hai lớp trong quá trình làm lạnh giò không cần để đông, mát hay
ướp đá. Tránh việc ảnh hưởng đến thịt tốt nhất.
- Lượng giò làm ra trong ngày không nhiều, đa phần các cơ sở chỉ làm
khoảng từ 60 – 100kg/ngày. Trừ trường hợp vào các dịp lễ tết nên họ
không có nhu cầu dùng máy công suất quá lớn như miền nam.
- Máy hai lớp có ngoại hình đẹp, chắn chắn.
- Giá thành chênh lệch không
phải là yếu tố đánh quan tâm.
2. MÁY THÁI THỊT, THÁI MỠ
HẠT LỰU hầu hết các cơ sở
muốn đầu tư hệ thống máy lớn
dùng máy thái thịt DQ vì chất
lượng nó tốt và khả năng thái
đảm bảo. Ta có thể cung cấp và
chào giá các dòng tương tự

2. 3. MÁY ĐÙN MỠ Là máy dùng để xay
mỡ đông, mỡ tươi trước khi đưa vào
làm giò. Thường thị trường có hai loại
máy đó là các máy nhập trung quốc và
các máy gia công Việt Nam.
4. TỦ ĐÔNG, TỦ MÁT: là sản phẩm
chắc chắn phải có với mỗi cở sở làm
giò. Thường dân làm giò có ít nhất 1
đến 2 tủ đông và 1 tủ mát để trữ thịt.
Đặc biệt dân làm giò cũng thường
dùng các loại tủ đông, mát không
nhãn mác của trung quốc do giá
thành rẻ.
5. Máy nướng chả quế: Đây là loại
máy mới ở VN chưa có đơn vị phát
triển sp này. Hiện nay nó đang ở
dạng ý tưởng. Đặc thù ở Miền bắc
có mòn chả quế, thường mỗi lần làm
chả quế khâu nướng chả rất mất
công và không được đảm bảo.

3. 6. TỦ HẤP GIÒ, HẤP CHẢ là thiết bị được dùng để hấp giò chả. Thay thế
cho các nồi hấp dùng than cùi truyền thống. Theo lời khuyên ta nên dịnh
hướng đi vào các loại tủ hấp có xuất xứ Sài Gòn vì chất lượng đảm bảo.
Đặc điểm ban đầu theo đánh giá bằng tủ hấp có những ưu điểm sau:
- Tiện dụng, dễ sử dụng và an toàn
- Nấu được số lượng nhiều.
- Giò chả hấp ra ngon hơn so với dùng nồi than hoặc củi truyền thống.
7. PHỤ GIA LÀM GIÒ Theo đánh giá của dân làm giò, các loại phụ gia có
xuất xứ Châu âu (đức, tây ban nha, hà lan...) hoặc Mỹ là các loại phụ
gia chất lượng tốt, đảm bảo. Các phụ gia Trung Quốc và thái lan đang còn
nhiều hạn chế và chưa đảm bảo.
- Phụ gia giòn dai: chủ yếu hiện nay đang dùng là Phót phát (Thái lan),
VĐN -C1 (Viet đức nhật cung cấp), SP 800 (Bitex), S1000A.
Thường người ta hay dùng lộn hai loại C1 hoặc S1000A với SP 800.
Như vậy mới đảm bảo chạy hết tính năng của chúng.
- Phụ gia bảo quản: HA_Q1 , HA_Q3, Sodium benzoat, ANTI PRO1.
- Phụ gia tạo hương, vị: Hương quế (dùng cho chả quế), hương thịt,
hương hải sản....
- Phụ gia xử lý thịt yếu: Dùng cho thịt đã để lâu ngày, để đông lạnh
hoặc thịt khô, chết...với các loại phụ gia phổ biến sau: : MEAT_VDN,
VDN_GALA, CMC.
- Phụ gia tạo màu: tạo bóng, tạo màu đỏ tươi. Ít dùng trong làm giò chả.
Thường dùng trong làm pate, nem, xúc xích để lên màu cho sp vớ các
loại: MUỐI ĐỎ, VDN RED, HA_Q2, ALURARED.
CÔNG TY CỔ PHẦN SX & XNK VIỄN ĐÔNG
Miền Bắc: số 19, ngõ 175 Tam Trinh, Q Hoàng Mai, TP Hà Nội
Miền Nam: số 269/28 Lý Thường Kiệt, P 15, Q 11, TP HCM
WEBSITE: MAYVIENDONG.COM
HOTLINE: 0934.423.166 - 0988.395.618